Good News

الخطأ في التارتلت الذي يحوّل القشرة المقرمشة إلى قشرة طرية

قد لا تكون قشور التارتلت لديك ناقصة الخَبز أصلًا. فالسبب المعتاد وراء طراوتها هو انتقال الرطوبة من الحشوات الرطبة إلى القشرة أثناء بقائها، ما يعني أن التوقيت والتبريد والعوازل أهم من زيادة التحمير.

لوسيا فيرير

الخطأ في طهي الساق بالعظم الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون حريرية

يمكن أن يكون الشواء آمنًا للأكل ومع ذلك يظل قاسيًا بعناد. فالقطع المطهية مع العظم تحتاج إلى وقت، لا إلى الحرارة وحدها، لأن الكولاجين يجب أن يتحلل قبل أن تبلغ الأضلاع والسيقان والأكتاف ذلك القوام الطري الشبيه بالمربى الذي يشتهر به الشواء الجيد.

جيمري يلدريم

مائدة وليمة جماعية أم عشاء مُقدَّم على مراحل: ما الذي يتغيّر عندما يصل الطعام كلّه دفعة واحدة؟

إن تقديم جميع الأطباق دفعة واحدة يغيّر طريقة تحرّك الناس واختيارهم وتواصلهم حول المائدة. وقد تمنح الوجبة المشتركة، إذا أُحسن ترتيبها، شعورًا بالحيوية والشمول، بينما قد تؤدي، إذا ساء تصميمها، إلى إقصاءٍ هادئ لمن لا يستطيعون بسهولة الوصول أو المناولة أو المشاركة.

لوسيا فيرير

3 وصفات لشوربة لذيذة بالمنزل

الشوربة طبق دافئ ولذيذ لا غنى عنه على السفرة، خاصة في الشتاء. من أشهر وصفاتها شوربة المشروم بالكريمة، والبصل، والطماطم، وكلها سهلة التحضير ويمكنك إعدادها في المنزل بمذاق فاخر ينافس المطاعم.

نهى موسى

3 أنواع من البسكويت الصحي ووصفاتهم

البسكويت الصحي خيار لذيذ ومشبع يمكن تحضيره بسهولة في البيت بمكونات طبيعية وآمنة. من أشهر الأنواع: بسكويت الشوفان، الشوفان المالح، وبسكويت دقيق اللوز، وكلها سهلة التحضير وتناسب من يبحث عن بدائل صحية وشهية للحلويات التقليدية.

نهى موسى

3 وصفات من المطبخ التركي

لو كنتم من محبي الجبنة، جربوا "الموهلما" التركية، وجبة إفطار لذيذة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة. الزبدة والجبن المطاطي ودقيق الذرة يصنعون مزيجاً يذوب في الفم!

نهى موسى

3 وصفات شهية باستخدام الطواجن

الطبخ في الطواجن الفخارية مش بس صحي، كمان بيعطي نكهة مميزة للأكل. جربي طاجن الدجاج بالمشروم والجبنة، أو لحمة بالبصل، أو حتى مكرونة باللحمة المفرومة، واستمتعي بطعم بيتي ولذيذ بلمسة تقليدية.

نهى موسى

5 أنواع من الجبن واستخداماتها

لو كنت من عشاق الجبن وتبحث عن خيارات صحية، فالجبن القريش هو اختيار ممتاز لأنه غني بالبروتين وقليل الدهون. أما الموتزريلا فهي لذيذة ومثالية للبيتزا. لكن احذر من الإفراط، فبعض الأنواع مثل الشيدر أو البارميزان تحتوي على دهون وملح عاليين.

نهى موسى

3 أنواع من الكيك ووصفاتها

الكيك من الحلويات الأساسية في كل بيت، وسهولة تحضيره وتنوع أنواعه تجعله الخيار الأول في أي مناسبة. الكيك العادي والبسيط يعشقه الجميع، وكيك الشوكولاتة بصوصه اللذيذ لا يُقاوم، أما الكيك النباتي فهو مناسب لمن لديهم حساسيات أو يتبعون نظم غذائية خاصة.

نهى موسى

البطاطس هي الخضار المثالية ولكنك تأكلها بطريقة خاطئة

البطاطس، التي كانت يومًا غذاءً معجزة ومغذيًا أساسيًا، تراجعت مكانتها في أمريكا لتُختزل في البطاطس المقلية والوجبات السريعة. رغم فوائدها الصحية المذهلة، يتجاهلها الكثيرون. لكن هناك من لا يزال يدافع عنها... حتى أن أحدهم عاش 60 يومًا على البطاطس فقط وازدهر!

عبد الله المقدسي

3 وصفات حلوى بالموز

الموز فاكهة لذيذة وغنية بالفوائد، يعزز صحة القلب والهضم ويساعد على فقدان الوزن. كما يحسّن المزاج والذاكرة، ويصلح للوجبات الخفيفة أو التحلية. جربوا وصفة خبز الموز الشهية أو فطيرة الموز المقرمشة أو سبليت الموز مع الآيس كريم للضيوف أو في الرحلات!

نهى موسى

3 وصفات لتحضير الجمبري (القرديس)

الروبيان مليء بالفوائد الصحية! غني بالبروتين، قليل الدهون، ويعزز صحة القلب والدماغ. مثالي لمن يسعى لخسارة الوزن أو بشرة صحية. ويمكنك الاستمتاع به بثلاث وصفات شهية، منها الجمبري بالزبدة والثوم، أو بصوص الكاري، أو مع سباجيتي وصوص البيستو.

نهى موسى

الخطأ في بسكويت السكر الذي يجعل بسكويتات القلوب تفقد شكلها

إذا خرجت بسكويتات السكر على شكل قلب منتفخة وملامحها غير واضحة بعد الخَبز، فالأرجح أن العجين أصبح دافئًا أكثر من اللازم بعد التقطيع. وأسهل حل هو تبريد قطع العجين بعد تشكيلها وقبل خبزها حتى يبقى الزبد متماسكًا وتحافظ الحواف على شكلها.

يوناس ريختر

الخطأ في شوي أقدام الدجاج الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون طرية

غالبًا ما تكون أقدام الدجاج المشوية الأشد قتامة هي الأسوأ اختيارًا: إذ يمكن للتتبيلة الغنية بالسكر أن تسود سريعًا، بينما يصبح القوام قاسيًا وجافًا. وبدلًا من الوثوق بالتفحم، ابحث عن مفاصل مرنة، وتتبيلة لامعة لزجة قليلًا، وقوام نابض، ودرجة حرارة داخلية آمنة.

ألفارو كوينتانا

كيفية تحويل برتقالة إلى كوب حلوى من دون تمزيق القشرة

لا تحتاج إلى مهارات مثالية في استخدام السكين لتقشير البرتقالة كاملة وتحويلها إلى كوب حلوى. أرخِ اللب الأبيض على مراحل، وانتظر حتى تشعر بمرونة خفيفة عند الضغط، ثم ارفع القشرة برفق فقط عندما تصبح جاهزة للانفصال.

كلاوس ديتر إنغل

طعم الصيف الحلو: البطيخ العائم في المسبح

البطيخ هو نجم الصيف بلا منازع، بحلاوته المنعشة ونكهته التي تُلطف حرارة الأيام الحارة. من الصين إلى البرازيل، يُزرع ويُحتفى به بأشكال متنوعة، ويُقدّم في الحفلات والمناسبات كرمز للمتعة والانتعاش، سواء طاف في مسبح أو قُدِّم في طبق مميز.

جمال المصري

لماذا يمكن أن يحمل فنجان واحد من القهوة السوداء مذاقًا فاكهيًا أو مدخنًا أو شوكولاتيًا؟

تلك النكهات الفاكهية أو الشوكولاتية المكتوبة على أكياس القهوة السوداء لا تكون عادةً نكهات مضافة. بل هي مؤشرات حسية طبيعية تتشكل بفعل منشأ الحبوب وتحميصها وطريقة تحضيرها، وحين تعرف كيف تقرأها تصبح ملصقات القهوة أقل غموضًا بكثير.

يوهانس فالك

أسرع وصفات العشاء الصحية لليالي المشغولة

لأمسياتك المزدحمة، اكتشف وصفات شهية وسريعة مثل سلطة الأفوكادو بالدجاج، السلمون بالأعشاب، أو لفائف الخس بالكاجو، حيث تمتزج النكهات الطازجة والبساطة في التحضير لتمنحك وجبة لذيذة تُريحك بعد يوم طويل.

نوران الصادق

التغذية الصيفية: نصائح ووصفات لأطباق خفيفة وصحية تناسب الحر

في الصيف الحار، يمكن الاستمتاع بأطعمة خفيفة ومنعشة مثل السلطات والمشروبات الطبيعية لتعزيز النشاط والحيوية. شرب الماء وتناول الخضروات والفواكه الطازجة يحافظان على ترطيب الجسم ويمنحان شعوراً بالانتعاش، كما أن اختيار وجبات مشوية وخفيفة يساعد على الحفاظ على صحة متوازنة.

ياسر السايح

5 اقتراحات لعشاء خفيف

عشان تحافظ على وزنك وصحة معدتك، خلي العشاء وجبة خفيفة ومُشبعة زي السلطات أو الزبادي أو الجبن القريش، ويفضل تاكل قبل النوم بساعتين. ومع التنويع والابتكار في الوصفات مش هتحس بالملل، وكمان هتقلل الجوع والتفكير المستمر في الأكل.

نهى موسى

كيف تعد طعامًا لذيذًا باستخدام الميكروويف

الميكروويف أصبح بطل المطبخ! من بان كيك الشوفان لفطور مغذي، إلى كعكة الشوكولاتة بكوب واحد، مرورًا بالدجاج بالكريمة والمعكرونة بالجبن، كلها وصفات سهلة وسريعة. جهاز واحد يختصر الجهد والوقت، ويحول طهيك اليومي إلى تجربة ممتعة ولذيذة بدون عناء.

نوران الصادق

استكشف أشهر الأطباق العراقية

المطبخ العراقي زاخر بالنكهات والتقاليد، ومن أبرز أطباقه الكباب المشوي الذي يُشوى على الفحم ليمنح طعمًا لا يُنسى، والدولمة المحشوة بعناية، والتشريب الدافئ بمرقه الغني، والبرياني برائحته الزكية، والمسكوف بقرمشته المميزة، وأخيرًا البامية اللذيذة بكل نكهتها العراقية الأصيلة.

نوران الصادق

الخطأ في التارتلت الذي يحوّل القشرة المقرمشة إلى قشرة طرية

الخطأ في طهي الساق بالعظم الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون حريرية

مائدة وليمة جماعية أم عشاء مُقدَّم على مراحل: ما الذي يتغيّر عندما يصل الطعام كلّه دفعة واحدة؟

3 وصفات لشوربة لذيذة بالمنزل

3 أنواع من البسكويت الصحي ووصفاتهم

3 وصفات من المطبخ التركي

3 وصفات شهية باستخدام الطواجن

5 أنواع من الجبن واستخداماتها

3 أنواع من الكيك ووصفاتها

البطاطس هي الخضار المثالية ولكنك تأكلها بطريقة خاطئة

3 وصفات حلوى بالموز

3 وصفات لتحضير الجمبري (القرديس)

الخطأ في بسكويت السكر الذي يجعل بسكويتات القلوب تفقد شكلها

الخطأ في شوي أقدام الدجاج الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون طرية

كيفية تحويل برتقالة إلى كوب حلوى من دون تمزيق القشرة

طعم الصيف الحلو: البطيخ العائم في المسبح

لماذا يمكن أن يحمل فنجان واحد من القهوة السوداء مذاقًا فاكهيًا أو مدخنًا أو شوكولاتيًا؟

أسرع وصفات العشاء الصحية لليالي المشغولة

التغذية الصيفية: نصائح ووصفات لأطباق خفيفة وصحية تناسب الحر

5 اقتراحات لعشاء خفيف

كيف تعد طعامًا لذيذًا باستخدام الميكروويف

استكشف أشهر الأطباق العراقية

3 وصفات غداء أو وجبات خفيفة نباتية سهلة ولذيذة

أشهر الوجبات من المطبخ العراقي

وصفات منزلية سهلة للمثلجات (الآيس كريم)4

أربع أفكار سهلة وصحية لوجبة فطور ستعشقها (الإصدار الحلو)

3 وصفات لتحضير صوص المطاعم بالمنزل

3 وصفات سريعة لتحضير المقبلات

4 وصفات سهلة لوجبات من الخضار والأرز

عشاء صيفي بسيط ومذهل باستخدام الموقد البطيء(الأواني الفخارية)!

الخطأ في التارتلت الذي يحوّل القشرة المقرمشة إلى قشرة طرية

الخطأ في طهي الساق بالعظم الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون حريرية

مائدة وليمة جماعية أم عشاء مُقدَّم على مراحل: ما الذي يتغيّر عندما يصل الطعام كلّه دفعة واحدة؟

3 وصفات لشوربة لذيذة بالمنزل

3 أنواع من البسكويت الصحي ووصفاتهم

3 وصفات من المطبخ التركي

3 وصفات شهية باستخدام الطواجن

5 أنواع من الجبن واستخداماتها

3 أنواع من الكيك ووصفاتها

البطاطس هي الخضار المثالية ولكنك تأكلها بطريقة خاطئة

3 وصفات حلوى بالموز

3 وصفات لتحضير الجمبري (القرديس)

الخطأ في بسكويت السكر الذي يجعل بسكويتات القلوب تفقد شكلها

الخطأ في شوي أقدام الدجاج الذي يجعلها قاسية بدلًا من أن تكون طرية

كيفية تحويل برتقالة إلى كوب حلوى من دون تمزيق القشرة

طعم الصيف الحلو: البطيخ العائم في المسبح

لماذا يمكن أن يحمل فنجان واحد من القهوة السوداء مذاقًا فاكهيًا أو مدخنًا أو شوكولاتيًا؟

أسرع وصفات العشاء الصحية لليالي المشغولة

التغذية الصيفية: نصائح ووصفات لأطباق خفيفة وصحية تناسب الحر

5 اقتراحات لعشاء خفيف

كيف تعد طعامًا لذيذًا باستخدام الميكروويف

استكشف أشهر الأطباق العراقية

3 وصفات غداء أو وجبات خفيفة نباتية سهلة ولذيذة

أشهر الوجبات من المطبخ العراقي

وصفات منزلية سهلة للمثلجات (الآيس كريم)4

أربع أفكار سهلة وصحية لوجبة فطور ستعشقها (الإصدار الحلو)

3 وصفات لتحضير صوص المطاعم بالمنزل

3 وصفات سريعة لتحضير المقبلات

4 وصفات سهلة لوجبات من الخضار والأرز

عشاء صيفي بسيط ومذهل باستخدام الموقد البطيء(الأواني الفخارية)!

المزيد من المقالات