Good News

الخبز الأبيض مقابل الأسمر: أيهما الأنسب لنمط حياتك الصحي؟
في هذه المقالة، سنناقش الفروقات بين الخبز الأبيض والأسمر، ونسلط الضوء على تأثير كل نوع على الصحة العامة ونمط الحياة. سنساعدك على اتخاذ قرار مدروس بناءً على احتياجاتك الغذائية وأهدافك الصحية.
حكيم مرعشلي
٤ وصفات من المطبخ الخليجي
المطبخ الخليجي من أغنى المطابخ العربية بالنكهات العميقة والوصفات التراثية. يتميّز بتنوع أطباقه التي تجمع بين البهارات العطرية والمكوّنات البسيطة لتقدّم وجبات غنية ولذيذة. في هذا المقال، جمعنا لك ٤ وصفات خليجية مشهورة وسهلة التحضير لتستمتعي بها مع العائلة.
جولين عادل
علماء الفيزياء يحددون كيفية تقطيع البصل بأقل كمية من الدموع
قليلٌ ما تُضاهي تجارب المطبخ إحباطًا من تقطيع البصل مع المعاناة من سيلان الدموع والشعور بالوخز. يحدث هذا التفاعل الشائع نتيجةً لإطلاق مركبات كيميائية عند تقطيع البصل، مما يُثير سلسلةً من الأحداث التي تُهيّج العينين
عبد الله المقدسي
أفضل وجبات المطبخ اللبناني
المجدرة اللبنانية طبق شهي ومغذٍ من العدس والأرز أو البرغل مع بصل مكرمل، محبوب على مدار العام. سهلة التحضير بمكونات بسيطة، وتُقدَّم ساخنة أو باردة مع لبنة أو سلطة جانبية. إنها لمسة بيروتية أصيلة يضيفها المطبخ اللبناني إلى كل بيت.
إسلام المنشاوي
كيف يُمكن لميكروبيوم أمعائنا أن يُحفّز الرغبة الشديدة في تناول السكر: تحليل علمي وتغذوي شامل
يستكشف هذا المقال كيف يُساهم محور الأمعاء والدماغ، واحتياجات الجسم والدماغ من السكر، والتفاعل المُعقّد بين ميكروبيوم الأمعاء والمُضيف البشري، في الرغبة الشديدة في تناول السكر. ويتناول البحث الأبحاث الحديثة، والآليات البيولوجية، والتوجهات المستقبلية في دراسة استهلاك السكر وتنظيمه من خلال الميكروبيوم
جمال المصري
خبز رغيف سيينا: استكشاف شامل لخبز توسكانا
يقدم هذا المقال استكشافاً شاملاً لخبز توسكانا من سيينا، ويستعرض جذوره القديمة، وتطوره العلمي، وسياقه الطهوي، وتراثه الثقافي، وإرثه الخالد في فن الطهي والاقتصاد الإيطاليين
جمال المصري
٤ وصفات تحضر من اللحم المفروم
اللحم المفروم هو أحد أكثر المكونات تنوعًا وسهولة في الاستخدام داخل المطبخ العربي. يمكن تحضيره بعدة طرق تناسب جميع الأذواق والمناسبات، من الأكلات اليومية إلى الولائم. في هذه المدونة، نأخذك في جولة على 4 وصفات شهية وسهلة التحضير باستخدام اللحم المفروم.
جولين عادل
6 نصائح لإتقان فن الارتجال في الطهي
يعتمد الارتجال الطهوي الإبداعي على الإبداع والتجريب والثقة بحدسك. إذا كنت ترغب في إتقان هذا الفن، فعليك بناء قاعدة من المعرفة والعادات التي تتوافق مع مغامراتك الطهوية العفوية
عبد الله المقدسي
المملكة العربية السعودية في مهرجان ذوق باريس 2025: مفترق طرق للتقاليد والابتكار
يستكشف هذا المقال أصول مهرجان ذوق باريس، ورؤيته ونطاقه العالمي، وتفاصيل طبعة 2025، والأهمية الاستراتيجية لمشاركة المملكة العربية السعودية لأول مرة في هذه المنصة الأيقونية
جمال المصري
٤ وصفات مختلفة لحشو الطيور من المطبخ العربي
لكل منطقة عربية طريقتها الخاصة في تحضير حشوات الطيور بنكهات مميزة وتوابل غنية. في هذا المقال، نقدم لكم أربع وصفات تراثية لحشو الطيور، من المحاشي الحلبية إلى نكهات الخليج العطرية. استعدوا لرحلة طهي شهية ومليئة بالذكريات.
جولين عادل
ثلاثة عشر طبقًا مغربيًا شهيرًا في رمضان
استمتع بنكهات رمضان المغربي مع أطباق شهية مثل الحريرة الدافئة والبريوات المقرمشة والبغرير الرقيقة، وتُكملها حلاوة الشباكية والسلو. مائدة رمضانية مغربية غنية بالنكهات والتقاليد، تُقدَّم مع شاي النعناع المنعش وعصير الأفوكادو، لتجربة لا تُنسى بعد غروب الشمس.
شيماء محمود
لماذا يفور الحليب عند الغليان بينما لا يفور الماء؟
يفور الحليب فجأة عند غليه لأن طبقته السطحية تحبس البخار تحتها، ما يؤدي لتراكم الضغط واندفاع السائل للأعلى بشكل مفاجئ. يمكنك منع الفوران بسهولة بتقليب مستمر وتسخين هادئ ومراقبة دقيقة.
شيماء محمود
القُروطوب، الطبق الوطني في طاجيكستان
القُروطوب الطاجيكي هو طبق تقليدي بسيط ولكنه مميز، يجمع الخبز والبصل في صلصة الزبادي، ويُأكل بالأصابع. رغم قلة الكتب الطهوية في طاجيكستان، يظل هذا الطبق اليومي شاهدًا على تراث مطبخ آسيا الوسطى الغني والبسيط.
شيماء محمود
الباذنجان المشوي: طبخ منزلي من جنوب العراق
العراق، مهد الحضارات، لا يقدم فقط أقدم كتابات وتواريخ البشرية، بل يُتحفنا أيضًا بأشهى أطباقه التقليدية، مثل "تبسي بيتنجان" المشوي. طبق غني بالنكهات والخضار الطازجة، بسيط في مكوّناته لكنه مليء بالدفء والتراث.
شيماء محمود
فرحة البطاطا الحلوة: استكشاف وصفات الحلوى بالبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة ليست فقط خضاراً صحياً، بل هي سر لذة الحلوى بلمسة سحرية من الطعم والقوام. جرب وصفات كعك، كوكيز، ومهلبية مبتكرة بها، واستعد لانبهار ضيوفك بنكهات لا تُنسى!
ياسمين
تعزيز صحة الدماغ: كيف يمكن للجوز تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية
الجوز مش بس لذيذ، هو كمان غذاء خارق للدماغ. غني بأوميغا-3، مضادات الأكسدة، والفيتامينات اللي تعزز الذاكرة والتركيز وتحمي من التدهور العقلي. ضيف حفنة يوميًا لنظامك الغذائي، واستمتع بفوائده الرائعة لصحة عقلية أقوى وتفكير أوضح.
ياسمين
إشباع رغباتك: وصفات كعكة الفراولة التي لا تقاوم لكل مناسبة
اصنع لحظات لا تنسى مع كعكة الفراولة الحلوة الشرقية، بنكهاتها الغنية وكريمتها الناعمة ولمستها الساحرة. وصفة سريعة، سهلة، ومفعمة بالمرح ستبهرك بطعمها وتسرق الأنظار في كل مناسبة.
ياسمين
إغراءات لا تقاوم: وصفات شوكولاتة براوني شهي لأي حدث
براوني الشوكولاتة وصفة ساحرة تجمع بين الطراوة الغنية والنكهات المتنوعة، من مزيج الكوكيز المقرمش، إلى النعناع المنعش، وحتى الفواكه الجافة. تجربة حلوة لا تُنسى لكل محبي الشوكولاتة تمنح أي مناسبة لمسة لذيذة يصعب مقاومتها.
ياسمين
وصفات الخبز الحرفي: حسن مهاراتك في الخبز بتقنيات بسيطة
استعد لرحلة ممتعة في عالم الخبز الحرفي! تعلّم تشكيل العجينة، التخمير الطويل، التزيين، وأنواع خبز تقليدية من كل أنحاء العالم. مع القليل من الصبر والاهتمام بالتفاصيل، يمكنك تحويل كل رغيف إلى تحفة فنية شهية تُرضي العين والمذاق!
ياسمين
حمية عصير الليمون: هل يمكن أن تساعدك حقًا على التطهير وإزالة السموم؟
عصير الليمون ليس عصا سحرية تزيل السموم فورًا، لكنه فاكهة مرحة تحتوي على فيتامين C ومضادات أكسدة. يمكنه دعم الهضم وتحسين المزاج بروح من الدعابة، لكنه لا يحل محل نظام غذائي متوازن أو نمط حياة صحي. لنستمتع به دون توقعات خارقة.
ياسمين
الدليل النهائي لرف الطبخ من لحم الضأن: وصفات ونصائح
استعد لرحلة شهية مع لحم الضأن! اكتشف وصفات لذيذة ونصائح ذكية لاختيار اللحم المثالي، وتعلم كيف تحضّر أطباقاً تبهرك وتدهش من حولك. دع حدسك يقودك، وابدأ مغامرتك المليئة بالنكهة والإبداع في مطبخك الخاص!
ياسمين
الفول السوداني: مصدر تغذية للأطفال في مرحلة النمو
الفول السوداني ليس مجرد وجبة خفيفة، بل كنز غذائي يحمل في طياته قوة النمو والطاقة للأطفال، خاصة في البلدان النامية. غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويعزز صحة الجسم والعقل. يمكن تناوله بطرق متعددة ومتاح بسهولة، مما يجعله خيارًا مثاليا للتغذية اليومية.
ياسمين
4 وصفات سهلة لوجبات من الخضار والأرز
انطلق في رحلة مليئة بالنكهات والتوابل مع وصفات الأرز المتنوعة من الشرق الأوسط والهند! أطباق سهلة، لذيذة، وملهمة مثل الأرز بالكاري، الأرز المقلي بالبيض، وأرز الكبة اللبنانية، ستأخذك في مغامرة طهي فريدة تُسعد حواسك وتكسر الملل في مطبخك.
نوران الصادق
لحظات السعادة: اكتشف عالم بهيج كعكة الشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة ليست فقط حلوى، بل لحظة سعادة خالصة، تعبق بذكريات الطفولة وتغمرنا بمذاقٍ ساحر. بنكهتها الغنية وفوائدها النفسية، تأسر حواسنا وتُضفي على الحياة لمسة من الجمال والدفء.
عائشة
فن الحلويات الصينية: إبداعات لذيذة لإرضاء ذوقك
فن الحلويات الصينية يمزج بين الجمال والدقة، ويعبّر عن إرث غني وتقاليد ضاربة في القدم. بأشكالها الساحرة ونكهاتها العميقة، تحولت هذه الحلويات من طقوس قديمة إلى تحف فنية حديثة تجذب العين والذوق، وتحظى بإعجاب عالمي متزايد.
عائشة
أفكار البيض: وصفات بيض مشمس لا تقاوم
البيض المشمس ليس مجرد طبق بسيط، بل تجربة فريدة تمزج بين النكهات الغنية والطابع الصحي. وصفاته المتنوعة كالمشمش مع الجبنة أو الزعفران تضيف لمسة ساحرة لأطباقك وتحوّل كل وجبة إلى رحلة ذوق استثنائية.
عائشة
أرز لحم البقر: رحلة طهي تنتقل من جيل إلى جيل
أرز لحم البقر ليس مجرد وجبة، بل حكاية عائلية تنسجها الجدات وتُروى على مائدة مليئة بالضحكات والذكريات. من أسرار الطهو القديمة إلى لمسات عصرية مبتكرة، يحتفظ هذا الطبق بروحه الدافئة التي تغذي القلوب كما تغذي البطون.
ياسمين
فن صنع أرز المانجو اللزج: وصفات خطوة بخطوة
أرز المانجو اللزج ليس مجرد حلوى، بل تجربة فنية وحسية رائعة تأسر الحواس. مزيج الأرز الكريمي والمانجو العصير يجعل كل لقمة قصيدة من النكهات، ويمنحك لحظات لا تُنسى من المتعة والجمال، خاصة عند تحضيره ومشاركته مع من تحب.
ياسمين
صعود شاي الماتشا: من اتجاه الشاي إلى كعكة لذيذة
شاي الماتشا، بطعمه الكريمي ونكهته الغنية، لم يعد مجرد تقليد ياباني، بل أصبح نكهة عصرية ملهمة في الحلويات والمشروبات حول العالم، من الكعك المميز إلى الآيس كريم اللذيذ.
تسنيم علياء
نفث الآيس كريم: دليل المبتدئين لإعداد حلويات مجمدة لذيذة
عيش تجربة ممتعة ومليئة بالإبداع من خلال صنع نفث الآيس كريم في بيتك! باستخدام مكونات بسيطة وتقنيات سهلة، يمكنك تحضير نكهات لذيذة مثل الفانيليا، الشوكولاتة، والفراولة، مع لمسة شخصية تجعل حلوكِ لا يقاوم.
تسنيم علياء