صورة من unsplash

يتلخص الاختلاف الرئيسي بين الكولاجين في المكملات الغذائية والطعام في التوافر البيولوجي : أي قدرة جسمك على استخدام المغذيات. "تحتوي الأطعمة مثل مرق العظام على شكل حيوي من الكولاجين يمكن لجسمك استخدامه على الفور، مما يجعلها متفوقة على المكملات الغذائية". ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الأبحاث محدودة في دعم الادعاء بأن الكولاجين في مصادر الغذاء أكثر توفرًا بيولوجيًا. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين أو الأطعمة التي تعزز إنتاج الكولاجين أيضًا في إنشاء اللبنات الأساسية (الأحماض الأمينية) التي تحتاجها لأهداف بشرتك. فهناك ثلاثة أحماض أمينية مهمة لتخليق الكولاجين: البرولين والليسين والجلايسين".

يعتقد الكثير من الناس أن مرق العظام مصدر جيد للكولاجين، لكنه لا يحتوي عادةً على ما يكفي من الكولاجين لإحداث فرق ملحوظ.

صورة من unsplash

هناك سبب وراء استخلاص العديد من مكملات الكولاجين من الدجاج - فهو يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من البروتين.

صورة من unsplash

تحتوي الأسماك مثل الحيوانات الأخرى على عظام وأربطة مصنوعة من الكولاجين. ووفقًا للدراسات تبين أنه قد يكون هذا الشكل من الكولاجين أكثر توفرًا بيولوجيًا ومفيدًا بشكل خاص لصحة الجلد ومرونته. نحن لا نميل إلى استهلاك أجزاء الأسماك التي تحتوي على أعلى نسبة من الكولاجين، مثل الرأس أو القشور أو مقل العيون". إذا لم تبدو هذه شهية بشكل خاص، فقد ترغب في تجربة مكمل الكولاجين البحري بدلاً من ذلك.

على الرغم من أن البيض لا يحتوي على أنسجة ضامة مثل العديد من المنتجات الحيوانية الأخرى، إلا أن بياض البيض يحتوي على كميات عالية نسبيًا من البرولين. وهو أحد الأحماض الأمينية الضرورية لإنتاج الكولاجين.

يلعب فيتامين سي دورًا رئيسيًا في إنتاج البروكولاجين، وهو مقدمة الكولاجين في الجسم. وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تخليق الكولاجين. الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون واليوسفي غنية بهذا العنصر الغذائي.

صورة من unsplash

على الرغم من أن الحمضيات تميل إلى الحصول على كل المجد لمحتواها من فيتامين سي، فإن التوت مصدر ممتاز آخر. فالفراولة والتوت البري والتوت الأزرق والتوت الأسود كلها غنية بالعنصر الغذائي. ثم أن التوت غني أيضًا بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجلد من التلف".

تكمل قائمة الفواكه الغنية بفيتامين سي الفواكه الاستوائية مثل المانجو والكيوي والأناناس والجوافة. كما تحتوي الجوافة على كمية صغيرة من الزنك، وهو عامل مساعد آخر لإنتاج الكولاجين.

يضيف الثوم نكهة إلى الأطباق المقلية والمعكرونة.و يمكنه أيضًا تعزيز إنتاج الكولاجين. إذ يحتوي على نسبة عالية من الكبريت، وهو معدن نادر يساعد في تخليق الكولاجين ومنع تحلله". من المهم ملاحظة أن كمية ما تستهلكه مهمة. فربما تحتاج إلى الكثير منه لجني فوائد الكولاجين، وقد لا يكون هذا عمليًا، ولكن مع فوائده المحتملة، فإن الأمر يستحق جعل الثوم جزءًا من نظامك الغذائي المعتاد. الثوم آمن بكميات منتظمة، ولكن الكثير من الثوم (خاصة نيئًا) قد يسبب حرقة المعدة، أو اضطراب المعدة، أو يزيد من خطر النزيف إذا كنت تتناول مميعات الدم. تجنب تناول المزيد من الثوم فقط لأغراض الكولاجين.

السبانخ والكرنب والجرجير وغيرها من الخضروات الورقية تحصل على لونها من الكلوروفيل، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة. وتناول الكلوروفيل يزيد من إنتاج الكولاجين في الجلد"،

صورة من wikimedia

الفاصوليا غذاء غني بالبروتين ويحتوي غالبًا على الليسين، وهو أحد الأحماض الأمينية الضرورية لتخليق الكولاجين. بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من أنواع الفاصوليا غنية بالنحاس، وهو عنصر غذائي آخر ضروري لإنتاج الكولاجين.

مصدر آخر مخفي لفيتامين سي، المهم لتخليق الكولاجين. كما تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة قوي لدعم البشرة.

تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من فيتامين سي. يجب الانتباه أنه يمكن أن يؤدي السكر والكربوهيدرات المكررة إلى إتلاف الكولاجين لذلك يجب تجنب تناول الكثير منهما، مثل الخبز الأبيض والمعجنات. إذ يمكن أن تسبب هذه الأطعمة الالتهاب، مما قد يمنع تخليق الكولاجين.

قد يساعد تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالكولاجين بشرتك وشعرك وأظافرك. تشمل بعض الخيارات الدجاج والأسماك ومرق العظام وبياض البيض. يمكن للأطعمة النباتية الغنية بفيتامين سي، مثل الحمضيات والخضروات الورقية، أن تساعد أيضًا في تخليق الكولاجين. في حين أن البحث حول مدى فائدة الكولاجين الفموي محدود، فقد يكون من المفيد التركيز على إضافة المزيد من هذه الأطعمة إلى نظام غذائي متنوع ومتوازن