في حر فصل الصيف، وعلى وقع نسماته اللافحة وضوءه الساطع يزداد البحث عن وجبات عشاء لذيذة وخفيفة تُنعش أجواءنا الحارة وتُضفي على مائدتنا لمسة من السحر ولكن مع ضيق الوقت وارتفاع درجات الحرارة، قد يصبح تحضير وجبات العشاء أمرًا شاقًا،وهنا يتجلى جمال الموقد البطيء في طهي وجبات بسيطة ومدهشة، تجمع
بين نكهات الصيف الطازجة و الراحة من عناء الوقوف أمام الموقد، لهذا السبب، نقدم لك رحلة مميزة في عالم الموقد البطيء، حيث ستكتشف ستة وصفات لتحضير وجبات عشاء صيفية سهلة ولذيذة دون عناء! وتستكشف لمَ يُعدّ الموقد البطيء حليفًا مثاليًا في فصل الصيف، فهو يُتيح لك تحضير وجبات غنية بالنكهات دون الحاجة إلى الوقوف أمام الموقد لساعات طويلة. فاستعد لرحلة طهي مميزة في عالم الموقد البطيء، وداعًا لوجبات العشاء المملة، واستمتع بنكهات غنية وقوام طري يُنعش أجواء صيفك!
في أمسيات الصيف الدافئة، تُعد وجبة الدجاج بالليمون والأعشاب في الموقد البطيء بسيطة ومثالية للاستمتاع بأوقاتك. لتحضير هذه الوجبة، ستحتاج إلى قطع من الدجاج الطازج، عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، والأعشاب العطرية مثل الزعتر، وإكليل الجبل. ضع قطع الدجاج في الموقد البطيء وأضف عصير وقشر الليمون، ثم رش الأعشاب على الدجاج. اتركها تطهى على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات حتى يصبح الدجاج طريًا ويمتص كل النكهات. تمتزج نكهات الليمون الطازج والأعشاب العطرية في الدجاج الطري، لتخلق تجربة مدهشة تملأ المكان بعطر الصيف. إنه طبق لذيذ ومدهش يمكن تحضيره بسهولة، ليمنحك وقتاً أطول للاستمتاع بأشعة الشمس والمحادثات الهادئة مع أحبائك.
عندما يأتي الصيف وتزداد الحرارة، فإن وصفة طاجن اللحم البقري الشرقية في الموقد البطيء تصبح الخيار الأمثل للعشاء. لتحضير هذه الوجبة، ابدأ بقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتبليها بالتوابل الشرقية المشهورة مثل الكمون، البابريكا، والكزبرة والزعفران والهيل (الحبهان). ضع اللحم المتبل في الموقد البطيء وأضف الفلفل الحار المفروم، البصل، الطماطم ، والثوم. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 7-8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا ومليئًا بالنكهات. إنها وجبة بسيطة تحضر بمكونات متوافرة، ولكن النتيجة مدهشة حقًا. يتشرب اللحم بالنكهات الحارة والتوابل الشرقية، ليقدم لك طعمًا لذيذًا يجعلك تشعر وكأنك في رحلة إلى الشرق الأوسط. هذه الوصفة هي خيارك الأمثل لأمسية صيفية رائعة مع العائلة والأصدقاء.
هل تبحث عن وجبة لذيذة منعشة تبقيك باردًا ومرتويًا في حرارة الصيف المرتفعة؟ تُعد وجبة الحساء البارد بالخضار في الموقد البطيء بسيطة وسريعة، لكنها مدهشة بشكل لا يُصدق في نكهاتها الطازجة. لتحضير هذا الحساء اللذيذ ، هيا ابدأ بتقطيع الطماطم، الخيار، الفلفل، والبصل إلى قطع صغيرة. ضع الخضار في الموقد البطيء مع مرق الخضار، الثوم، وعصير الليمون. اترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 4-5 ساعات، ثم اتركه يبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. يجتمع الطماطم، الخيار، والفلفل معاً في انسجام تام، ليقدموا لك نكهة الصيف في كل ملعقة. إنه حساء لذيذ ومنعش، ، ويمكن تقديمه كوجبة غداء خفيفة أو عشاء مبكر.
إذا كنت تبحث عن وجبة نباتية مدهشة لفصل الصيف، يملأ يومك بنكهة الشرق الدافئة ويجعلك تشعر بالراحة في أمسيات الصيف الطويلة، مع الاستمتاع بوجبة صحية ومغذية. فجرب الكاري بالحمص والسبانخ في الموقد البطيء. لتحضير هذا الطبق الشهي، ابدأ بتشويح البصل والثوم في مقلاة حتى يصبحا طريين. أضف الحمص المعلب، الطماطم المعلبة، حليب جوز الهند، ومسحوق الكاري إلى الموقد البطيء. اترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 6-7 ساعات، ثم أضف السبانخ الطازجة في الساعة الأخيرة من الطهي. إنها وصفة بسيطة تجمع بين الحمص الطري والسبانخ الطازجة مع توابل الكاري الحارة والنتيجة هي هذا الطبق اللذيذ.
لا شيء يتفوق على وجبة الأضلاع المشوية بالصلصة الحلوة والحارة في الموقد البطيء عندما يحل الصيف. لتحضير هذه الوجبة، ابدأ بتحضير الصلصة عن طريق مزج العسل، صلصة الصويا، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور في وعاء. قم بدهن الأضلاع بالصلصة وضعها في الموقد البطيء. اترك الأضلاع تطهى على نار هادئة لمدة 8-10 ساعات حتى تصبح طرية وتذوب في الفم. هذه الوصفة بسيطة لكنها مدهشة في قدرتها على تحويل الأضلاع إلى قطع لذيذة تذوب في فمك. النكهة العميقة للصلصة الممزوجة بالدخان الخفيف تجعلك تتمنى أن لا ينتهي الصيف أبداً، ويمكنك تقديمها مع سلطة خفيفة أو خبز محمص.
وأخيراً، تُعد وجبة الفواكه الصيفية بالشوفان في الموقد البطيء اختيارًا بسيطًا ومدهشًا للعشاء أو الحلوى. لتحضير هذا الطبق، ابدأ بخلط الشوفان، العسل، والقرفة في وعاء. أضف الفواكه الصيفية الطازجة مثل الخوخ المقطع، التوت، والفراولة إلى الموقد البطيء، ثم صب خليط الشوفان والعسل فوقها. اترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح الفواكه طرية ويصبح الشوفان ناعمًا. تجمع هذه الوصفة بين فواكه الصيف الطازجة مثل الخوخ والتوت مع الشوفان والعسل، لتنتج مزيجاً لذيذاً ومنعشاً. إنها طريقة مدهشة لبدء يومك أو إنهائه، مما يجعل الصيف أكثر حلاوة وبهجة، ويمكن تقديمها مع القليل من الزبادي أو الكريمة الطازجة.
تعد لشبونة، عاصمة البرتغال وأكبر مدنها، واحدة من أكثر الوجهات السياحية الساحرة التي تستحق الاكتشاف. تقع هذه المدينة على ضفاف نهر التاجة، وتتميز بمزيج فريد من التاريخ الغني، والثقافة المتنوعة، والطبيعة الخلابة. إذا كنت تخطط لزيارة لشبونة لأول مرة، فهذا الدليل سيكون رفيقك المثالي لاستكشاف المدينة والاستمتاع بتجربة لا تُنسى.
تتمتع لشبونة بتاريخ طويل ومعقد، يمتد لآلاف السنين. تأسست المدينة على يد الفينيقيين في القرن الثاني عشر قبل الميلاد، وبعد ذلك أصبحت جزءًا من الإمبراطورية الرومانية، ثم احتلها المسلمون في القرن الثامن الميلادي. تعرضت المدينة لزلزال مدمر في عام 1755، والذي أعاد تشكيل المدينة بشكل كبير. هذا التاريخ الغني ينعكس في معمار المدينة وثقافتها، حيث ستجد في كل زاوية تقريبًا أثرًا من تلك العصور المختلفة.
يعد حي ألفاما من أقدم أحياء لشبونة وأكثرها تميزًا. يتميز بأزقته الضيقة والمتعرجة، ومنازله ذات الألوان الزاهية، وشرفاته المزينة بالزهور. يمكنك التجول في هذا الحي واستكشاف زواياه الخفية، حيث ستجد العديد من المقاهي التقليدية والمطاعم التي تقدم أشهى الأطباق البرتغالية. لا تفوت زيارة كاتدرائية لشبونة وقصر ساو جورجي، الذي يوفر إطلالة رائعة على المدينة.
منطقة بيليم هي موطن للعديد من المعالم السياحية الشهيرة التي لا ينبغي أن تفوتها. يمكنك زيارة دير جيرونيموس، وهو مثال رائع على الطراز المعماري المانويلي، والذي يعكس القوة البحرية للبرتغال في القرن السادس عشر. لا تنسَ تذوق حلوى البيليم الشهيرة في Pastéis de Belém، وهي حلوى كريمية لذيذة لا مثيل لها.
تعد ساحة براسا دو كوميرسيو واحدة من أكبر الساحات العامة في لشبونة، وهي مركز رئيسي للحياة الاجتماعية والثقافية في المدينة. تطل الساحة على نهر التاجة وتحيط بها المباني التاريخية والمطاعم الفاخرة. يمكنك الاستمتاع بجولة على الأقدام في الساحة، ومشاهدة التماثيل والنافورات، أو الجلوس في أحد المقاهي لتناول مشروب منعش بينما تشاهد الحياة اليومية لسكان لشبونة.
لشبونة ليست مجرد مدينة تاريخية؛ فهي تتمتع بحياة ليلية نابضة بالحياة، وخاصة في منطقة Bairro Alto. في المساء، تتحول شوارع هذا الحي إلى مركز للحياة الليلية، حيث تفتح الحانات والمطاعم أبوابها لتقديم الموسيقى الحية والأجواء الاحتفالية. يمكنك الاستمتاع بموسيقى الفادو التقليدية، وهي موسيقى برتغالية تعبر عن الشجن والحنين، في أحد الأماكن المحلية.
للتعرف على المدينة بطريقة ممتعة ومميزة، لا بد من تجربة ركوب الترام 28 الشهير. هذا الترام الكلاسيكي يأخذك في جولة عبر أحياء لشبونة التاريخية، من حي ألفاما إلى بايرو ألتو وشيادو. يعد هذا الترام تجربة رائعة للاستمتاع بمشاهدة معالم المدينة والتقاط الصور التذكارية.
لشبونة مليئة بالمتاحف والمعارض الفنية التي تقدم لمحة عن تاريخ وثقافة البرتغال. متحف كالوست جولبنكيان هو واحد من أهم المتاحف في المدينة، حيث يضم مجموعة واسعة من الأعمال الفنية الأوروبية والشرقية. بالإضافة إلى ذلك، متحف الأزوليجو (Museu Nacional do Azulejo) يعرض تاريخ صناعة البلاط البرتغالي الشهير.
لشبونة هي وجهة مثالية لمحبي الطعام، حيث يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق البرتغالية اللذيذة. تبدأ من طبق الباكالاو، وهو سمك القد المجفف الذي يعد بأشكال متعددة، إلى أطباق اللحوم المشوية، والمأكولات البحرية الطازجة. لا تنسَ تذوق الكاستيلا التقليدية، وهي كعكة صغيرة مصنوعة من البيض والسكر، وكذلك القهوة البرتغالية القوية.
يعد نهر التاجة من المعالم الطبيعية الرائعة في لشبونة، ويمنح المدينة طابعًا خاصًا. يمكنك الاستمتاع بالتنزه على طول النهر، أو القيام برحلة بحرية لرؤية المدينة من زاوية مختلفة. المسارات المخصصة للمشاة والدراجات على طول ضفاف النهر تقدم فرصة مثالية لاستكشاف المدينة في جو هادئ ومريح.
إذا كنت من محبي التسوق، فإن لشبونة لن تخيب ظنك. يمكنك زيارة منطقة شيادو، التي تعتبر مركزًا للتسوق الراقي في المدينة، حيث تجد العديد من المحلات التجارية الفاخرة والماركات العالمية. أما إذا كنت تبحث عن الهدايا التذكارية والمنتجات المحلية، فإن سوق فييرا دا لادرا في ألفاما يعد مكانًا مثاليًا للعثور على الأشياء التقليدية والتحف.
إذا كان لديك الوقت، فلا تفوت زيارة مدينة سينترا، التي تقع على بعد حوالي 30 كيلومترًا من لشبونة. هذه المدينة الصغيرة مليئة بالقصور الرائعة والحدائق الخلابة، مثل قصر بينا الشهير. تعتبر سينترا وجهة مثالية لرحلة يومية، حيث يمكنك الاستمتاع بالمناظر الطبيعية الخلابة والهواء النقي بعيدًا عن صخب المدينة.
• المناخ: تتمتع لشبونة بمناخ معتدل على مدار العام، ولكن يُفضل زيارتها في فصلي الربيع والخريف حيث تكون درجات الحرارة مريحة والزحام السياحي أقل.
• التنقل: توفر لشبونة شبكة متطورة من وسائل النقل العام، بما في ذلك الحافلات والترام والمترو. كما يُنصح بشراء بطاقة Viva Viagem، التي تتيح لك التنقل بسهولة وبأسعار مخفضة.
• الأمان: تعتبر لشبونة مدينة آمنة بشكل عام، ولكن كأي مدينة كبيرة، يجب على السياح أن يكونوا حذرين من النشالين في المناطق السياحية المزدحمة.
• اللغة: اللغة الرسمية في لشبونة هي البرتغالية، ولكن معظم السكان المحليين يتحدثون الإنجليزية بشكل جيد، خاصة في المناطق السياحية.
لشبونة مدينة تجمع بين السحر القديم والحداثة بأسلوب فريد يجعلها وجهة لا تُنسى. من الأزقة التاريخية في ألفاما إلى الحياة الليلية النابضة في بايرو ألتو، هناك دائمًا شيء جديد لاستكشافه في كل زاوية. سواء كنت من عشاق التاريخ، أو الثقافة، أو الطعام، أو حتى مجرد التجول في الشوارع القديمة، فإن لشبونة ستأسرك بجمالها ودفء أهلها. استعد لمغامرة لا تُنسى في هذه المدينة الساحرة التي ستبقى في ذاكرتك طويلاً.
لطالما كان هناك جدال بين علماء الآثار عن مدى حقيقة وجود حدائق بابل المعلقة واعتبارها كواحدة من عجائب العالم القديم السبعة، فلم يكن هناك دليل على وجودها بالفعل. الآن، تقول باحثة في جامعة أكسفورد إنها تتبعت الأدلة على أن الحديقة نمت بالفعل في مكان ما داخل حدود
دولة العراق، على بعد حوالي 300 ميل فقط شمال المكان الذي أشارت إليه الأسطورة.
أمضت د. ستيفاني دالي عالمة الآثار البريطانية الشهيرة ما يقرب من عقدين من الزمن في محاولة تحديد موقع حدائق بابل المعلقة، وانتهت إلى أنها تقع على بعد 300 ميل من بابل في نينوى، لكن المفاجأة التي فجرتها دالي أن من بنى حدائق بابل المعلقة هو ملك مختلف تمامًا - بل عدو للمملكة البابلية في ذلك الوقت، وفقًا لصحيفة الغارديان.
على الرغم من أن الأسطورة أشارت إلى أن ملك بابل نبوخذ نصر بنى الحدائق لإرضاء زوجته التي أعياها الحنين إلى الوطن، إلا أن دالي تؤكد أن من بنى الحدائق في الحقيقة هو ملك آشور سنحاريب. ترجمت دالي عددًا من النصوص البابلية والآشورية واليونانية والرومانية باستخدام خبرتها في اللغة القديمة في المنطقة، ووجدت ما تصفه الإندبندنت بأنها وجدت أربعة أدلة رئيسية من بينها: مؤشرات على أن نينوى ربما كان يُنظر إليها على أنها «بابل الجديدة» بعد أن غزا الآشوريون البابليين في عام 689 قبل الميلاد، ودراسات التضاريس بالقرب من المواقع المعنية، وعلامات على أن المؤرخين الذين كتبوا عن الحدائق بعد بضعة قرون زاروا بالفعل مواقع بالقرب من نينوى.
ذكرت صحيفة الغارديان أيضًا أنه من خلال ترجمة د. دالي، كشف نقش آشوري من القرن السابع قبل الميلاد تم فك شفرته منذ حوالي قرن من الزمان أن نينوى كانت موطنًا لنظام معقد من الممرات المائية التي كانت تنقل المياه على بعد 50 ميلًا إلى حدائق بابل المعلقة. كشفت الحفريات الأخيرة عن وجود علامات على وجود هذه القنوات، كما تشير صحيفة الغارديان، التي تقول إن الطبيعة الوعرة للمنطقة منعت الكثيرين من استكشافها.
وفقًا للمؤرخين اليونانيين، تم بناء الحدائق المعلقة بأمر من الملك نبوخذ نصر الثاني حوالي عام 600 قبل الميلاد. تقول الأسطورة ان نبوخذ نصر بنى الحدائق لإرضاء زوجته أميتيس ابنة ملك الميديين. تزوجت أميتيس من نبوخذ نصر لإنشاء تحالف بين الأمم.
الميديون هم شعب استوطن مناطق جبال زاجروس قديمًا، حيث تعايشوا مع الحوريين في الشمال الغربي لما يعرف الآن بكردستان. وكان موطنهم حسب الجغرافية الحالية تشمل كردستان وأذربيجان ومنطقة كاردوخ.
ينقسم الميديون إلى 6 قبائل رئيسية وهم الفيلية وباريتاك وستروخات وآريا وبودي وموغي، وهم أول من أُطلق عليهم اسم "الآريين".
لا يُعرف الكثير عن أصل الميديين واستنادًا إلى نصوص العهد القديم من الكتاب المقدس فإنهم برجعون في نسبهم إلى يافث بن نوح عليه السلام، وكان أول ذكر لهم في المخطوطات اليونانية في عام 836 قبل الميلاد عندما تم ذكر دفع الميديون الجزية للملك الآشوري شلمنصر الثالث وهناك نوع من الإجماع أن الميديين لم يكونوا من الفرس علمًا بأن لغتهم كانت قريبة للفارسية.
بحلول سنة 1500 قبل الميلاد هاجرت قبيلتان رئيسيتان من الآريين من نهر الفولغا شمال بحر قزوين واستقرا في إيران وكانت القبيلتان هما الفارسيين والميديين. أسس الميديون الذين استقروا في الشمال الغربي مملكة ميديا.
في القرن السابع قبل الميلاد نشأ اتحاد بين مملكتين صاعدتين هما مملكة بابل بقيادة الملك "نبوخذ نصر" مع مملكة ميديا بقيادة الملك "سياخريس"، وكان هدف الاتحاد هو التخلص من مملكة آشور حينئذ. ومن أجل لم شمل المملكتين تزوج نبوخذ نصر من "أميتيس" ابنة الملك "سياخريس" وسافرت لتعيش معه في بابل لكنها شعرت بالحنين الشديد لوطنها "مملكة ميديا" والذي كان يتميز بالمرتفعات الجبلية المغطاة بغطاء نباتي بديع.
كان موطن أميتيس الأصلي أخضر ووعرًا وجبليًا، ويقع تحديدًا في شمال غرب إيران، لذلك عندما وصلت الملكة الجديدة إلى بابل التي كانت أرضًا منبسطة، كانت مكتئبة لأن هذه المدينة تقع في سهول مسطحة مشمسة. كان هدف نبوخذ نصر من بناء حدائق بابل المعلقة هو إعادة إنشاء موطن زوجته لبناء جبل اصطناعي بحدائق على أسطح المنازل لتكون أقرب ما يكون إلى موطن أميتيس الأصلي.
يحكي المؤرخ اليوناني ديودوروس سيكولوس أن حدائق بابل المعلقة كان عرضها حوالي 400 قدم وطولها 400 قدم وارتفاعها 80 قدمًا تقريبًا. ارتفاع حدائق بابل المعلقة كان مثيرًا للجدل للغاية في ذلك الزمن، لكن هيرودوت اختلف معه حيث قال ان ارتفاع حدائق بابل المعلقة قد وصل إلى 320 قدمًا. يقول البعض أن الرقم الذي ذكره هيرودوت قد يكون مبالغ فيه.
تحتوي حدائق بابل المعلقة على نباتات مزروعة فوق مرتفاعت صناعية، وتتميز بأن جذور أشجارها مغروسة في الشرفات العلوية بعيدًا عن سطح الأرض. البناء بالكامل صناعي و مدعوم بأعمدة حجرية ... تتدفق تيارات المياه الخارجة من مصادر مرتفعة أسفل القنوات المنحدرة، وتروي هذه المياه الحديقة بأكملها والتي تتشبع بجذور النباتات لتحافظ على رطوبة المنطقة بأكملها. مما أعطى فرصةً لأن يكون العشب أخضر بشكلٍ دائمٍ، كما جعل أوراق الأشجار تنمو وتتصل فيما بينها بواسطة الأغصان المرنة. إنه حقًا عملٌ فنيٌ يعكس مدى الرفاهية الملكية في عصر المملكة البابلية، وأصبح من أهم سمات ذلك العصر لفتًا للنظر هو تلك الحدائق المزروعة التي تبدو وكأنها معلقة فوق رؤوس من يشاهدها.
يشك العديد من المؤرخين المعاصرين في وجود حدائق بابل المعلقة، وذلك يرجع إلى عدة أسباب. أحد أسباب الشك هو أنه لا توجد ألواح سومرية في زمن نبوخذ نصر تشير إلى حدائق بابل المعلقة الشهيرة. هناك العديد من الأوصاف للقصر والمدينة في حكومة هذا الملك دون أي ذكر لحدائق بابل. هذه الحقيقة غريبة للغاية، كيف كتب اليونانيون الكثير عن هذه الحدائق العجيبةولم يكتب مبدعو تلك الحدائق المعلقة أي شيء عنها؟
إلى جانب ذلك، لا توجد بقايا للحدائق في الحفريات الأثرية التي تم إدراكها في الموقع الذي يعتقد العلماء أن بابل القديمة كانت فيه.
تحكي بعض القصص أن حدائق بابل المعلقة تم بناؤها على ارتفاع مئات الأقدام في الهواء، لكن التحقيقات الأثرية تشير إلى ارتفاع أكثر تواضعًا، لكنها لا تزال مثيرة للإعجاب في ذلك الوقت. لم تكن الحدائق المعلقة «معلقة» بالمعنى الدقيق للتعليق من الكابلات أو الحبال. أصل الاسم هو ترجمة غير دقيقة للكلمة اليونانية "kremastos" والتي تعني" تعليق"، ولكنها تعني أيضًا "التعلق"مثل الشرفة.
الحديقة رباعية الشكل، ويبلغ طول كل جانب أربعة أرصفة (وحدة قياس قديمة). يتكون من أقبية مقوسة، تقع، واحدة تلو الأخرى، على أسس متقلبة تشبه المكعبات. الأساسات المتقلبة، المجوفة، مغطاة بالأرض بعمق لدرجة أنها تعترف بأكبر الأشجار، بعد أن تم بناؤها من الطوب المخبوز والأسفلت - الأساسات نفسها والأقبية والأقواس.
وصف المؤرخ اليوناني سترابو (الذي عاش في القرن الأول قبل الميلاد) الحدائق بهذه الكلمات: "تقع بابل أيضًا في سهل، ولها جدار دائري بطول ثلاثمائة وخمسة وثمانون ستاديا (وحدة قديمة من المسافة). ويبلغ سمك جدارها اثنين وثلاثين قدما ؛ وارتفاعها بين الأبراج خمسون ذراعا؛ وارتفاع أبراجها يبلغ ستين ذراعا؛ ويوجد ممر موجود فوق جدران المدينة بحيث يمكن للمركبات المكونة من أربعة أحصنة أن تمر عليه بسهولة؛ وعلى هذا الأساس، يطلق على هذه الحديقة والحديقة المعلقة واحدة من عجائب العالم السبع.
