رغم أن الذكاء المرتفع يمنح مزايا مثل فهم المفاهيم الصعبة بسرعة والنجاح في الدراسة والعمل، فإنه يحمل معه مشكلات نفسية واجتماعية تضر بالحياة اليومية لأصحابه.
الأذكياء يميلون إلى التفكير المنطقي ويهملون التعبير عن المشاعر، فيصعب عليهم مشاركة ما يشعرون به، خصوصًا حين يتعاملون مع أناس لا يستوعبون كلامهم، فيشعرون بالوحدة
حتى بعد شرح مشاعرهم.
الذكاء العالي يعيق تعلم العمل الجاد، إذ يعتمد الأذكياء على مواهبهم لتحقيق النجاح، فيتجنبون بذل جهد مستمر أو بناء مثابرة، رغم أن المثابرة ضرورية للنجاح الطويل.
المجتمع يتوقع من الأذكياء التفوق في كل شيء، فيعيشون قلقًا دائمًا من الفشل ويخشون تجربة أشياء جديدة لأنهم يخشون عدم بلوغ التوقعات.
يُفهم الأذكياء خطأ حين يصححون الآخرين أو يشاركون معلومات، فيُظن أنهم يتباهون، بينما يقصدون المساعدة أو الدقة، فينفر منهم الناس وتضيع صداقات.
من سلبيات الذكاء الزائد التفكير المستمر. تحليل الأمور بعمق يعيق اتخاذ قرارات بسيطة ويضخم النتائج المحتملة، فيبقى التوتر رفيقًا دائمًا.
كلما فهم الأذكياء العالم ازداد إدراكهم لحجم جهلهم بما بقي من معرفة. هذا الإحساس بحدود معرفتهم يولد ضغطًا وقلقًا وجوديًا لا يغيب.
تقع مدينة العمادية في محافظة دهوك شمال العراق، على ارتفاع يتجاوز 1200 متر فوق سطح البحر، فتبدو كأنها تلامس السماء. تحيط بها جبال عالية وتتميز بجمال طبيعتها وتاريخ يمتد لأكثر من ثلاثة آلاف عام. شهدت حضارات قديمة مثل الميتانية والآشورية، ولا تزال تحتفظ بمكانتها في الذاكرة الشعبية كحصن صامد.
يُنسب
اسم "العمادية" إلى كلمة "العماد" التي تعني الركيزة أو الأساس، ويرجع ذلك إلى موقعها الاستراتيجي المحصن. يُطلق السكان على المدينة اسم "Amedî" باللغة الكردية، ويستخدمونه يوميًا تعبيرًا عن هويتهم الثقافية. يظهر التاريخ العريق للمدينة في معالمها مثل القلعة العمادية والبوابة القديمة، التي تعود للعهد الآشوري، وتشهد على أحداث حضارية وسياسية متعددة.
تبرز القلعة التاريخية كأحد أبرز رموز العمادية، فهي تقع على قمة جبل وخدمت كحصن دفاعي عبر العصور، وكان يحكمها أمراء العمادية المعروفون بقوتهم واستقلالهم السياسي. أما البوابة القديمة، فتزينها نقوش وزخارف حجرية دقيقة، وكانت تُستخدم كمدخل ملكي ونقطة مراقبة استراتيجية، وتحولت اليوم إلى معلم سياحي بارز.
تشتهر المدينة بتنوعها الثقافي والديني، إذ عاش فيها مسلمون ومسيحيون ويهود وأيزيديون. تضم أضرحة دينية مثل مقام الشيخ عيسى ومزار النبي حزقيل. كما تزخر بمناظر طبيعية ساحرة من شلالات وغابات وأودية، تجذب محبي الرحلات الجبلية والمغامرات.
تعيش العمادية حراكًا ثقافيًا واضحًا، يظهر في الحرف اليدوية مثل السجاد والنجارة التقليدية، وفي المهرجانات الكردية التي تقدم أغاني ورقصات شعبية. أما السياحة، فهي في تزايد مستمر، ويُعد الربيع أفضل مواسم الزيارة، مع توفر أماكن إقامة متنوعة وفرص استكشاف لا تنتهي للطبيعة والتاريخ.
تجميد الخضراوات وسيلة بسيطة لتوفيرها على مدار السنة، خصوصاً حين لا تكون في موسمها، وبسعر أقل. تخزين الخضار إما يتم على حالتها الطازجة دون طهي، أو بعد سلق خفيف، مع ضرورة اتباع خطوات محددة لضمان بقائها آمنة وذات جودة بعد التجميد.
الخضراوات التي تُجمد طازجة: السبانخ، القلقاس، الثوم، البصل، وقرع
العسل. القلقاس يُقشر، يُغسل، يُنشّف، يُقطع، ثم يُوضع في أكياس مع إخراج الهواء قبل إدخاله للمجمد. السبانخ تُغسل بالماء والخل، تُقطع، تُنشّف، ثم تُعبأ في أكياس مفرغة من الهواء.
الثوم يُشترى في موسمه، يُقشر، يُفرم مع رشة ملح للحفاظ على لونه وملمسه، يُوضع في علب أو أكياس مغلقة، ويُبعد عن بقية الأطعمة بسبب رائحته القوية.
الخضراوات التي تُسلق جزئياً قبل التجميد: الملوخية، البازلاء، الفاصوليا، البامية، ورق العنب، الكرنب، والطماطم. تُسلق في ماء يغلي مع ملح الليمون أو بيكربونات الصوديوم أو سكر بكمية بسيطة للحفاظ على اللون والطعم.
الملوخية تُغسل، تُنشّف، تُفرم، تُسلق في ماء يغلي مضافاً له مادة حافظة طبيعية، تُبرد، ثم تُحفظ في أكياس التجميد. ورق العنب يُختار من النوع الطري الأخضر، يُغمر في ماء مغلي مع ملح الليمون لثوانٍ، يُنقل فوراً إلى ماء بارد، يُنشّف، تُرتب الأوراق في الأكياس دون تمزيق، تُقص السيقام، ثم تُجمد لاستخدامها لاحقاً.
تجميد الخضراوات بالطريقة الصحيحة يحافظ على قيمتها الغذائية ومذاقها وشكلها، ما يسهل تحضير الوجبات في الأيام المزدحمة أو خارج المواسم.
