مشروبات لتجربة استوائية في منزلك

في أيام الصيف الحارة، يمكن تحضير خمسة مشروبات باردة بنكهات النعناع والخوخ والبرتقال والأناناس والفراولة في المنزل. تنطلق الوصفات كلها من أساس واحد يجمع عصير الليمون والقطر، ثم تضاف الفاكهة والثلج والماء البارد أو المشروب الغازي وفق النكهة المختارة. تصلح هذه الكميات للتقديم إلى العائلة أو الضيوف في العزومات والمناسبات.

أساس مشترك للمشروبات الخمسة

المقادير تكفي لستة أفراد ويمكنكم مضاعفة الكمية حسب الرغبة:

• حبتان من الليمون الحامض
• 3 أكواب سكر
• 3 أكواب ماء

نقوم بعصر حبتين الليمون ونضعهم في كوب. ولتحضير القطر أو الـ Syrup، نمزج السكر والماء في طنجرة على الموقد حتى الغليان، مع التأكد من امتزاجهما جيداً، ثم نترك القطر حتى يبرد تماماً. بعد ذلك يصبح عصير الليمون والقطر جاهزين للاستخدام في الوصفات. أما كل وصفة أدناه فمقاديرها مخصصة لتحضير لتر واحد.

يحتوي الليمون على فيتامين سي، وتوضح ورقة الحقائق الصادرة عن مكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة أن الجسم يحتاج إلى هذا الفيتامين لصنع الكولاجين، وهو بروتين يدخل في تكوين الأنسجة الضامة والأوعية الدموية.

1- الموخيتو أو الموهيتو

يجمع هذا المشروب بين نكهة النعناع الطازج وحموضة الليمون، ويمكن إكماله بمشروب غازي أبيض أو بالماء البارد.

المقادير:

• النعناع "12 ورقة من النعناع الطازج لتحضير لتر من الموخيتو"
• مغرفة صغيرة من الثلج المجروش
• نصف كأسا من عصير الليمون
• نصف كأسا من القطر
• مشروب غازي أبيض أو بنكهة الليمون

الطريقة: قوموا بدق أوراق النعناع حتى تطلق نكهتها. يفضل البعض ضرب الأوراق في الخلاط، إلا أن هذه الطريقة تجعل المشروب ذا طعم مر؛ لذا يفضل دقها أو هرسها يدوياً بأي أداة مناسبة. نضيف القليل من الثلج ونستمر في الدق مع أوراق النعناع، ثم نضع مغرفة الثلج المجروش.

نضيف عصير الليمون الذي جرى تحضيره سابقاً، يليه القطر، ثم نملأ بقية الوعاء سعة اللتر بالمشروب الغازي الأبيض. إذا كنتم لا تفضلون المشروبات الغازية، يمكن إضافة الماء البارد فقط، لكن المشروب سيحتاج عندئذ إلى مزيد من القطر وعصير الليمون لتقوية النكهة. تذوقوا الخليط واضبطوا مذاقه بإضافة القطر أو الليمون، ثم قدموه بارداً.

أما الصلة بين النعناع وصحة الفم، فتتناولها دراسة تجريبية بعنوان Effects of Mint Oils on the Human Oral Microbiome؛ إذ بحثت أثر زيوت النعناع في ميكروبيوم الفم ونشاطها تجاه بعض البكتيريا. ويتعلق ذلك بزيوت النعناع المدروسة، وليس بكون أوراق النعناع بديلاً للعناية اليومية بالأسنان.

2- مشروب الخوخ الاستوائي

المقادير: لتحضير لتر

• 3 حبات من الخوخ مقطعة لقطع صغيرة
• مغرفة صغيرة من الثلج المجروش
• نصف كأسا من عصير الليمون
• نصف كأسا من القطر
• القليل من الماء البارد أو مشروب غازي أبيض

الطريقة: قوموا بفصل حبات قليلة من الخوخ للتزيين، ثم اضربوا باقي الخوخ مع القليل من الماء البارد في الخلاط. في إناء العصير سعة اللتر، نضيف الثلج وعصير الليمون والقطر وحبات الخوخ التي تركناها للتزيين. نسكب بعدها عصير الخوخ، ثم نضيف القليل من الماء البارد أو مشروباً غازياً أبيض. تخلط المكونات جيداً ويقدم المشروب بارداً.

تذكر مختبرات البحوث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية أن الخوخ مصدر للألياف وعدد من الفيتامينات، ومنها فيتامين أ. ويساعد فيتامين أ على صحة العين والحماية من العدوى، بينما تسهم الألياف في مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.

3- نكهة البرتقال الباردة

المقادير: لتحضير لتر

• 2 حبة من البرتقال
• مغرفة صغيرة من الثلج المجروش
• نصف كأسا من عصير الليمون
• نصف كأس من القطر
• القليل من الماء البارد أو مشروب غازي بمذاق البرتقال

الطريقة: قوموا بعصر البرتقال. ضعوا الثلج في إناء سعته لتر، ثم أضيفوا القطر وعصير الليمون. يسكب بعدهما عصير البرتقال، ويستكمل حجم الإناء بالمشروب الغازي بنكهة البرتقال أو بالماء المثلج. يقلب المشروب ويقدم بارداً.

4- بيناكولادا بالأناناس وجوز الهند

المقادير: لتحضير لتر

• حبة واحدة من الأناناس الطازج " يمكن استخدام الأناناس المعلب إذا لم يتوافر الطازج"
• مغرفة صغيرة من الثلج المجروش
• نصف كأسا من عصير الليمون
• نصف كأسا من القطر
• ربع كأس من حليب جوز الهند
• مشروب غازي أبيض أو ماء بارد

الطريقة: قوموا بعصر الأناناس "نحتاج إلي كوب"، مع ترك قطع قليلة للتزيين. في إناء سعته لتر، ضعوا الثلج ثم القطر وعصير الليمون. أضيفوا قطع الأناناس وحليب جوز الهند وكوب عصير الأناناس، وقلبوا الخليط جيداً. يضاف بعد ذلك المشروب الغازي أو الماء البارد حسب الرغبة، ويقدم بارداً.

تربط مراجعة علمية بعنوان Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products بين الأناناس ونشاط مضادات الأكسدة وفوائد غذائية تشمل الهضم. كما يحتوي الأناناس على عناصر مرتبطة بصحة العظام والفم والشعر، وقد يسهم تناوله ضمن نظام غذائي متوازن في تقليل ضغط الدم لمن يعانون من ارتفاعه.

5- مشروب الفراولة "الفريز" الاستوائي

المقادير: لتحضير لتر

• كوب من حبات الفراولة
• مغرفة صغيرة من الثلج المجروش
• نصف كأسا من عصير الليمون
• نصف كأس من القطر
• مشروب غازي أبيض أو ماء بارد

الطريقة: قوموا بعصر الفراولة وترك قطع قليلة للتزيين. في إناء سعته لتر، يوضع الثلج ثم القطر وعصير الليمون، وتضاف قطع الفراولة بعد تقطيعها. نسكب عصير الفراولة ثم المشروب الغازي أو الماء البارد، ونمزج المكونات قبل تقديم المشروب بارداً.

ترتبط الفراولة بتنظيم مستويات السكر في الدم. وفي تجربة عشوائية مضبوطة على بالغين يعانون السمنة وارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وجد الباحثون أن تناول حصتين ونصف من الفراولة يومياً مدة أربعة أسابيع أدى إلى تحسن مقاومة الإنسولين.