إذا كنتَ تعتمد على اللون للحكم على ما إذا كانت الأفوكادو قد نضجت، فالأفضل أن تختبر تماسكها، لأن الأفوكادو تواصل النضج بعد قطفها، وقد يكون مظهر القشرة مضلّلًا.
ذلك هو التعديل البسيط الذي يوفّر المال بسرعة. فقد تكون ثمرة أفوكادو داكنة اللون لكنها لا تزال قاسية وغير ناضجة، بينما قد
تكون ثمرة أكثر خضرة جاهزة للأكل هذه الليلة.
يذكر مركز UC Davis لأبحاث ما بعد الحصاد والإرشاد الحقيقة الأساسية بوضوح: تنضج الأفوكادو بعد الحصاد. وأكثر ما يتغيّر أولًا بطريقة مفيدة هو القوام الداخلي للثمرة، إذ يلين اللب، لا لون السطح وحده.
وهذا مهم لأن معظمنا يتسوّق بعينيه أولًا. ويبدو هذا الاختصار منطقيًا، خصوصًا مع أفوكادو Hass. فهي غالبًا ما تزداد قتامة مع النضج. لكن «غالبًا» ليست مرادفًا لـ«موثوق دائمًا».
كما ينصح Hass Avocado Board أيضًا بأن اللون وحده ليس اختبارًا موثوقًا لنضج الثمرة. فالثمار المختلفة قد تكتسب اللون الداكن بشكل غير متساوٍ، كما أن التداول أثناء الشحن والترتيب على الأرفف قد يجعل ثمرتين من الأفوكادو تبدوان متشابهتين، بينما يختلف ملمسهما تمامًا في يدك.
ابدأ بنظرة سريعة، ولكن فقط لاستبعاد الأضرار الواضحة. فالشقوق العميقة، أو البقع المتسربة، أو القشرة التي تبدو غائرة، كلها علامات سيئة. بعد ذلك، توقّف عن الحكم بالنظر وابدأ بالتحسّس.
أمسك ثمرة الأفوكادو في راحة يدك واضغط برفق شديد بكفك كلها، لا بأطراف أصابعك. فأطراف الأصابع قد تسبّب كدمات لها. ما تبحث عنه هو قدر بسيط ومتساوٍ من الليونة، لا طراوة زائدة ولا صلابة كالحجر.
ثم افحص منطقة العنق والكتف، أي النصف العلوي القريب من الساق. فهذه المنطقة غالبًا ما تكشف الحقيقة أسرع لأن علامات الليونة تبدأ بالظهور فيها مع نضج الثمرة. فإذا كان جسم الثمرة متماسكًا لكن الجزء العلوي منها فيه قدر بسيط من الليونة، فعادة ما تكون أقرب إلى الجاهزية مما يوحي به لونها.
كم مرة شققتَ واحدة منها لتجدها غير ناضجة بعد؟
وإليك المعلومة المفيدة: قد تكتسب أفوكادو Hass اللون الداكن بشكل غير متساوٍ، أو يبقى مظهرها مضلّلًا، بينما يمنحك تماسكها الداخلي مؤشرًا أوضح على النضج من لون القشرة. فقد تكون القشرة مائلة إلى البني، ومع ذلك تخفي لُبًّا يحتاج إلى يوم أو يومين إضافيين.
والآن جرّب اختبار غطاء الساق إذا كان الغطاء الصغير لا يزال في مكانه. انزعه برفق. إذا انفصل بسهولة ورأيت لونًا أخضر تحته، فهذه علامة جيدة على أن الثمرة ناضجة أو تكاد تنضج. وإذا كان اللون أخضر زاهيًا لكن الثمرة شديدة القساوة، فهي على الأرجح تحتاج إلى وقت. أما إذا كان اللون تحت الغطاء بنيًا، فقد تكون الثمرة قد تجاوزت مرحلة النضج.
وهذا ينجح لسبب يمكنك التحقق منه بنفسك هناك في المتجر. قرب طرف الساق، أنت تفحص المنطقة التي تظهر فيها الليونة بوضوح. ضع إبهامك برفق قرب هذا الطرف العلوي وتحسّس ذلك القدر البسيط من الليونة تحت القشرة. فهذا اللمس يخبرك أكثر مما يخبرك به اللون.
تخيّل ثمرتي أفوكادو Hass موضوعتين جنبًا إلى جنب في الصندوق. كلتاهما داكنة اللون، وكلتاهما تبدوان مبشرتين، وكلتاهما كانتا ستخدعان القاعدة القديمة التي تعتمد على اللون وحده.
تحمل الأولى فتجدها قاسية في كل أجزائها، وخصوصًا قرب طرف الساق. أما الثانية فتعطي قليلًا من الليونة في راحة اليد، مع كتف أكثر ليونة قرب الجزء العلوي. إنهما تبدوان متشابهتين تقريبًا، لكنهما ليستا على الجدول الزمني نفسه.
وهذا هو التصحيح المطلوب. ففي الممر، تكون يدك حكمًا أفضل من عينيك بعد أن تستبعد الأضرار الظاهرة.
وهذا هو الاعتراض المنصف: أفوكادو Hass الناضجة كثيرًا ما تصبح أغمق لونًا. هذا صحيح. ويمكن أن يكون اللون دليلًا.
لكنه لا ينبغي أن يكون الكلمة الأخيرة. فاختلافات الصنف، وعدم تجانس النضج، وسوء التداول، كلها أمور قد تجعل اللون مضلّلًا. ولهذا يفوز اختبار التماسك. لأنه يعكس الليونة الفعلية التي تحدث داخل الثمرة.
وثمة حدّ واقعي لا بد من الاعتراف به هنا. فاختبار الساق مفيد، لكن إذا كانت الساق مفقودة أصلًا، أو كانت الثمرة قد تعرّضت لكدمة داخلية، فلا يوجد اختبار في المتجر يضمن لك النتيجة في كل مرة. يمكنك أن تحسّن احتمالاتك كثيرًا، لكنك لا تستطيع أن تحصل على ضمان كامل في كل مرة.
وهناك اختبار بسيط يمكنك أن تجريه بنفسك: التقط ثمرتي أفوكادو تبدوان باللون نفسه تقريبًا وقارن بين تماسكهما. بعد أن تفعل ذلك مرات قليلة، ستبدأ عادة الحكم باللون أولًا في الانهيار من تلقاء نفسها.
إذا كنت تريدها لهذه الليلة، فاختر ثمرة تستجيب بليونة بسيطة ومتساوية، وخصوصًا قرب طرف الساق. ينبغي أن تبدو جاهزة، لا مهترئة.
وإذا كنت تريدها للغد، فاشترِ ثمرة لا تزال متماسكة في معظمها، مع بداية بسيطة لليونة قرب الجزء العلوي. إنها قريبة، لكنها لم تبلغ الجاهزية بعد.
أما إذا كنت تريدها لوقت لاحق هذا الأسبوع، فاشترِ ثمرة أكثر تماسكًا من دون أي ليونة تُذكر بعد. واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. وحين تصل إلى تلك الليونة الخفيفة، انقلها إلى الثلاجة لإبطاء العملية.
في المتجر، اتبع هذا الترتيب: ألقِ نظرة سريعة بحثًا عن التلف، واضغط برفق في راحة يدك، وتحقّق من وجود قدر بسيط من الليونة قرب طرف الساق، واستخدم اختبار غطاء الساق إذا استطعت، واشترِ وفقًا للوقت الذي تحتاجها فيه، لا وفقًا للونها وحده.
الشرق الأوسط…
غالبًا ما يتم تجاهل هذه القطعة الهائلة من الأرض ككل، وعادةً ما يُنظر إليها فقط على أنها أرض أعظم وأجمل الصحاري، وأسواق التوابل التي لا نهاية لها والترحيب الحار من البدو.
علاوة على ذلك، في معظم الأحيان، تحب وسائل الإعلام الدولية فقط مشاركة صور
الكوارث والأشياء السيئة التي تحدث في الشرق الأوسط.
وهذا التشويه للواقع يغير تصور الناس إلى حد ما أن منطقة الشرق الأوسط بأكملها تصبح مكانًا خطيرًا للسفر إليه كما لو كانت دولة واحدة.
بعد سنوات عديدة من العيش والسفر في جميع أنحاء المنطقة، بناءً على تجربتي ورأيي الخاص، قمت بتجميع قائمة بأفضل 7 أماكن للسفر في الشرق الأوسط.
الدولة – اليمن
شبام مدرجة كموقع للتراث العالمي لليونسكو منذ عام 1982، وهي مدينة يبلغ عدد سكانها 7000 نسمة، وتقع في مكان معزول، وتتكون من مباني من الطوب اللبن مكونة من 9 طوابق، ولهذا السبب يشار إليها غالبًا باسم "مانهاتن الصحراء". على الرغم من أنني لا أحب هذه المقارنات.
على عكس المواقع الأخرى ذات الأهمية الكبيرة في اليمن، تقع شبام في منطقة تسمى حضرموت، وهي آمنة نسبيًا في اليمن مع رحلات جوية مباشرة من القاهرة في مصر.
الدولة – إيران
أصفهان هي المدينة الأكثر روعة في إيران، ومساجدها، المكونة من قباب عملاقة وأسقف مذهلة ذات أشكال هندسية باهظة، هي المباني الأكثر إثارة للإعجاب في الشرق الأوسط دون أدنى شك.
باعتبارها واحدة من أكثر المدن التاريخية في المنطقة، كانت أصفهان دائمًا موطنًا لمجتمع كبير من العلماء والمثقفين المرموقين، وغالبًا ما كانت أهميتها وتأثيرها في هذا الجزء من العالم تُقارن بأثينا وروما.
اليوم، وفقًا للمعايير الإيرانية، تعد أصفهان مدينة حديثة ونظيفة ونابضة بالحياة بشكل مدهش حيث يعيش فيها بعض الأشخاص الأكثر تعليماً وذكاءً في البلاد.
الدولة – سوريا
كل شيء هنا قديم جداً
هذا هو أول ما أخبرني به موظف استقبال الفندق يوم وصولي إلى المدينة.
دمشق هي بالفعل واحدة من أقدم المدن في العالم - وربما أقدم عاصمة دولة - تأسست في الألفية الثالثة قبل الميلاد، وعاصمة الخلافة الأموية من 661 إلى 750، وهي واحدة من أهم الخلافات على الإطلاق، والتي تمتد من إسبانيا إلى إيران. .
المكان المفضل لدي في دمشق هو الجامع الأموي، وهو مسجد متميز تحول من معبد جوبيتر في العصر الروماني إلى كاتدرائية مسيحية مخصصة ليوحنا المعمدان ثم إلى أحد أكبر المساجد في العالم.
اليوم، دمشق مدينة آمنة، ولحسن الحظ، ظلت المدينة القديمة هكذا خلال معظم فترات الحرب.
الدولة – لبنان
كانت الإمبراطورية الرومانية، الممتدة من أوروبا الغربية إلى شمال أفريقيا والشرق الأوسط، أعظم إمبراطورية على الإطلاق.
واليوم، تعد معظم آثارها، وبعضها في حالة جيدة نسبيًا، مناطق جذب سياحي رئيسية تستقبل مئات الزوار يوميًا.
خارج روما، تعد آثار بعلبك من بين الآثار الأكثر إثارة للإعجاب، ليس فقط بسبب أبعادها والحفاظ عليها بشكل جيد، ولكن أيضًا لأنه من المحتمل أن تستمع بالآثار بمفردك، فنحن هنا نتحدث عن لبنان، أحد أكثر المواقع الأثرية إثارة للإعجاب بعيدة عن الوجهات الاعتيادية في المنطقة، حيث يمكنك مشاهدة أعظم الآثار الرومانية التي لا مثيل لها في أي مكان آخر، وبالتالي فهي واحدة من أفضل الأماكن للسفر في الشرق الأوسط.
الدولة – المملكة العربية السعودية
لسوء الحظ، لا يُعرف سوى القليل جدًا عن المملكة العربية السعودية، ولكن نظرًا لأن هذه هي موطن مكة، فلا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن المملكة العربية السعودية مليئة بالأماكن القديمة والتاريخية، وأحد أفضل الأمثلة هو البلد، الجزء القديم من جدة، تأسست منذ 1300 عام لتكون بوابة المسلمين في طريقهم إلى مكة، الذين يصل معظمهم عن طريق البحر من أفريقيا.
تعتبر البلد اليوم أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، وهي منطقة حيوية مليئة بالواجهات الملونة، وهي إلى حد بعيد أجمل مدينة قديمة من بين جميع ممالك الخليج.
الدولة – الأردن
على الرغم من أن هذا هو الموقع الأكثر جذبًا للسياح في المنطقة، إلا أنه سيكون من الخطيئة عدم اعتباره بصفته إحدى عجائب الدنيا السبع ضمن أفضل الأماكن للزيارة في الشرق الأوسط.
تأسست البتراء في القرن السادس قبل الميلاد، لكنها لم تزدهر حتى استولى الأنباط (مجموعة من العرب الرحل) على المكان وقاموا ببناء المدينة عن طريق نحتها في الصخر، مما جعلها مركزًا تجاريًا مهمًا.
إن الهندسة المعمارية في البتراء تحبس الأنفاس، وإلى جانب الإعجاب بالخزانة والدير، فإنني أوصي بالنزول عن المسار والمشي لمسافات طويلة واتخاذ المسارات الأقل حركة.
الدولة – مصر
أنشئت مدينة الأقصر على شاطئ نهر النيل العظيم وتحيط بها مزارع المانجو والصحراء، وهي أكبر متحف في الهواء الطلق في العالم.
هذا هو المكان الذي يأتي منه أشهر الفراعنة، مثل توت عنخ آمون على سبيل المثال، ومعظم المعابد إما في حالة ممتازة أو تم ترميمها بشكل مثالي.
من المقابر الكبيرة والملحمية إلى المعابد المشيدة على نطاق عملاق، يعود تاريخها جميعًا إلى ما بين 3200 قبل الميلاد. و1500 قبل الميلاد، تعد الأقصر مكانًا لا ينبغي تفويته للسفر في الشرق الأوسط.
التوتر هو شعور بالتعرض لضغط غير طبيعي، سواء من زيادة عبء العمل، أو الجدال مع أحد أفراد الأسرة، أو المخاوف المالية. يؤثر التوتر علينا بطرق عديدة، جسديًا وعاطفيًا، وبدرجات متفاوتة. وأظهرت الأبحاث أن التوتر يمكن أن يكون إيجابيًا في بعض الأحيان. فهو يجعلنا أكثر يقظة ويساعدنا على
الأداء بشكل أفضل في مواقف معينة. ومع ذلك، فقد ثبت أن التوتر مفيد فقط إذا كان قصير الأمد.
هناك علامات وأعراض شائعة يجب عليك الانتباه إليها:
• الشعور بالقلق أو التوتر المستمر
• الشعور بالإرهاق
• صعوبة التركيز
• تقلبات المزاج أو تغيرات في المزاج
• التهيج أو الانفعال
• صعوبة الاسترخاء
• الاكتئاب
• انخفاض احترام الذات
• تناول الطعام أكثر أو أقل من المعتاد
• تغيرات في عادات النوم
• الأوجاع والآلام، وخاصة توتر العضلات
• الإسهال والإمساك
• الشعور بالغثيان أو الدوخة
• فقدان الرغبة الجنسية
إذا كنت تعاني من هذه الأعراض لفترة طويلة من الزمن، وتشعر أنها تؤثر على حياتك اليومية أو تجعلك تشعر بالإعياء، فتحدث إلى طبيبك العام. اطلب منه معلومات حول خدمات الدعم والعلاجات المتاحة لك.
العلاقات هي دعم كبير في الأوقات التي نشعر فيها بالتوتر. ومع ذلك، من وقت لآخر، يمكن للأشخاص المقربين منك، سواء كان شريكًا أو والدًا أو طفلًا أو صديقًا أو زميلًا، أن يزيدوا من مستويات التوتر لديك.
إن المخاوف المتعلقة بالمال والديون تفرض علينا ضغوطًا هائلة، لذا فليس من المستغرب أن يكون لها تأثير ملحوظ على مستويات التوتر لدينا. يمكن أن يؤدي الجمع بين التوتر المزمن والديون إلى الاكتئاب والقلق وقد تم تسليط الضوء عليه كعامل مرتبط بالأفكار ومحاولات الانتحار. من المهم إذا كنت قلقًا بشأن أموالك وديونك ألا تحاول التعامل معها بمفردك. هناك الكثير من المساعدة والدعم المتاح لك من خلال منظمات مثل StepChange وCitizens Advice. يمكنك أيضًا التحدث إلى طبيبك العام أو أخصائي صحة موثوق به إ
يدخن بعض الأشخاص ويشربون الكحوليات ويستخدمون المخدرات الترفيهية لتقليل التوتر. ولكن هذا غالبًا ما يجعل المشاكل أسوأ. تظهر الأبحاث أن التدخين قد يزيد من مشاعر القلق. يخلق النيكوتين شعورًا فوريًا ومؤقتًا بالاسترخاء، والذي قد يؤدي بعد ذلك إلى أعراض الانسحاب والرغبة الشديدة. على نحو مماثل، قد يستخدم الناس الكحول كوسيلة لإدارة المشاعر الصعبة والتعامل معها، وتقليل مشاعر القلق مؤقتًا. ولكن الكحول يمكن أن يجعل مشاكل الصحة العقلية الموجودة أسوأ. ويمكن أن يجعلك تشعر بمزيد من القلق والاكتئاب على المدى الطويل. يمكن أن تسبب الأدوية الموصوفة، مثل المهدئات وأقراص النوم، والتي قد تم وصفها لأسباب وجيهة للغاية، أيضًا مشاكل صحية عقلية وجسدية إذا تم استخدامها لفترات طويلة من الزمن.
من المهم أن ندير إجهادنا ونحافظ عليه عند مستوى صحي لمنع الضرر طويل الأمد لأجسادنا وعقولنا.
عندما تشعر بالتوتر، حاول اتخاذ الخطوات التالية:
• أدرك متى يسبب لك القلق مشكلة. إذ تحتاج إلى إيجاد الصلة بين الشعور بالتعب أو المرض، والضغوط التي تواجهها. لا تتجاهل الإجهاد البدني التحذيرات غير الطبيعية مثل توتر العضلات، والإرهاق الشديد، والصداع أو الصداع النصفي.
• حدد الأسباب. حاول تحديد الأسباب الكامنة. قم بتصنيف الأسباب المحتملة لتوترك إلى أسباب يمكن حلها عمليًا، وتلك التي ستتحسن على أي حال بمرور الوقت، وتلك التي لا يمكنك فعل أي شيء حيالها.
• راجع نمط حياتك. هل تتحمل الكثير من المهام؟ هل هناك أشياء تقوم بها يمكن تسليمها لشخص آخر؟ هل يمكنك القيام بالأشياء بطريقة أكثر راحة؟ قد تحتاج إلى إعطاء الأولوية للأشياء التي تحاول تحقيقها وإعادة تنظيم حياتك بحيث لا تحاول القيام بكل شيء في وقت واحد.
• تناول الطعام الصحي: سيقلل النظام الغذائي الصحي من مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. كما أن هناك كمية متزايدة من الأدلة التي تُظهر كيف يؤثر الطعام على مزاجنا. يمكن حماية مشاعر الرفاهية من خلال ضمان أن يوفر نظامنا الغذائي كميات كافية من العناصر الغذائية للدماغ مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية، وكذلك الماء.
• كن على دراية بالتدخين والشرب: على الرغم من أنه قد يبدو أنه يقلل من التوتر، إلا أن هذا مضلل لأنه غالبًا ما يجعل المشاكل أسوأ.
• ممارسة الرياضة: يمكن أن تكون التمارين البدنية فعالة جدًا في تخفيف التوتر. حتى الخروج للحصول على بعض الهواء النقي وممارسة بعض التمارين البدنية الخفيفة، مثل المشي إلى المتاجر، يمكن أن يساعد.
• خذ وقتًا للراحة : خذ وقتًا للاسترخاء. إن قول "لا أستطيع أخذ إجازة" لا فائدة منه إذ قد تصبح مضطرًا إلى أخذ إجازة لاحقًا بسبب سوء الصحة. إن إيجاد التوازن بين المسؤولية تجاه الآخرين والمسؤولية تجاه نفسك أمر مهم في تقليل مستويات التوتر.
• كن منتبهًا : يمكن ممارسة التأمل الذهني في أي مكان وفي أي وقت. اقترحت الأبحاث أنه يمكن أن يقلل من آثار التوتر والقلق والمشاكل الأخرى ذات الصلة مثل الأرق وضعف التركيز وانخفاض الحالة المزاجية لدى بعض الأشخاص. .
• احصل على نوم مريح : مشاكل النوم شائعة عندما تعاني من التوتر. حاول التأكد من حصولك على قسط كافٍ من الراحة.
• لا تكن قاسيًا على نفسك : حاول أن تبقي الأمور في نصابها الصحيح. بعد كل شيء، لدينا جميعًا أيام سيئة.
