زيادة استهلاك المشروبات السكرية على مستوى العالم: حقائق و شؤون صحية ومخاطر

تشير المشروبات السكرية (والتي تُصنف أيضًا على أنها مشروبات محلاة بالسكر أو مشروبات "خفيفة") إلى أي مشروب مضاف إليه سكر أو محليات أخرى (شراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز ومركزات عصير الفاكهة والمزيد). ويشمل ذلك الصودا والبوب والكولا والتونيك واللكمة بالفواكه والليمونادة (وغيرها من "المشروبات") والمشروبات المحلاة بالبودرة، بالإضافة إلى المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة. وكفئة، تُعَد هذه المشروبات المصدر الأكبر للسعرات الحرارية والسكر المضاف في النظام الغذائي في الولايات المتحدة. وفي أجزاء أخرى من العالم، وخاصة البلدان النامية، يرتفع استهلاك المشروبات السكرية بشكل كبير بسبب التوسع الحضري الواسع النطاق وتسويق المشروبات.

المشروبات السكرية والصحة

150 سعرة حرارية

هذا ما توفره تقريبًا العلبة المتوسطة من الصودا أو عصير الفاكهة المحلى، ومع الاستهلاك اليومي قد يؤدي ذلك إلى زيادة ملحوظة في الوزن خلال عام.

عندما يتعلق الأمر بتصنيف المشروبات الأفضل لصحتنا، فإن المشروبات السكرية تأتي في أسفل القائمة لأنها توفر الكثير من السعرات الحرارية ولا تحتوي على أي مغذيات أخرى تقريبًا. لا يشعر الأشخاص الذين يشربون المشروبات السكرية بالشبع كما لو كانوا قد تناولوا نفس السعرات الحرارية من الأطعمة الصلبة، وتشير الأبحاث إلى أنهم لا يعوضون أيضًا عن المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذه المشروبات بتناول كميات أقل من الطعام. توفر العلبة المتوسطة من الصودا المحلاة بالسكر أو عصير الفاكهة حوالي 150 سعرة حرارية، وكلها تقريبًا من السكر المضاف. إذا كنت تشرب واحدًا فقط من هذه المشروبات السكرية كل يوم، ولم تقلل من السعرات الحرارية في أي مكان آخر، فقد تكتسب ما يصل إلى 5 أرطال في عام واحد. وبخلاف زيادة الوزن، فإن شرب هذه المشروبات المحملة بالسكر بشكل روتيني يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأمراض مزمنة أخرى. علاوة على ذلك، ارتبط الاستهلاك المتزايد للمشروبات السكرية بزيادة خطر الوفاة المبكرة.

المشروبات السكرية تتضخم وتنتشر وباء السمنة

توضح البيانات أن أحجام الحصص واستهلاك المشروبات السكرية ارتفعا بوضوح عبر العقود، ما جعلها عاملًا بارزًا في زيادة السعرات اليومية وانتشار السمنة بين الأطفال والبالغين.

محطات توسع استهلاك المشروبات السكرية

قبل الخمسينيات

كانت زجاجات المشروبات الغازية القياسية بحجم 6.5 أونصة.

الخمسينيات و1960

قُدمت أحجام أكبر، وأصبحت علبة 12 أونصة متاحة على نطاق واسع.

أوائل التسعينيات

أصبحت الزجاجات البلاستيكية سعة 20 أونصة هي القاعدة.

اليوم

تتوفر عبوات أكبر مثل الزجاجات البلاستيكية سعة لتر واحد.

هناك أدلة علمية كافية على أن تقليل استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر من شأنه أن يقلل من انتشار السمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة. ومن المؤسف أن المشروبات السكرية هي مشروب معتاد يختاره الملايين حول العالم، وهي من الأسباب الرئيسية لوباء السمنة. صب المشروبات السكرية في الزجاج ومما يزيد المشكلة تعقيدًا أن أحجام حصص المشروبات السكرية ارتفعت بشكل كبير على مدار الأربعين عامًا الماضية، مما أدى إلى زيادة الاستهلاك بين الأطفال والبالغين:

مؤشرات الاستهلاك والسعرات المرتبطة بالمشروبات السكرية

المؤشر	القيمة	الدلالة
نسبة السعرات اليومية في السبعينيات	حوالي 4%	حصة أقل من النظام الغذائي اليومي
نسبة السعرات اليومية بحلول 2001	حوالي 9%	تضاعف الاعتماد تقريبًا
متوسط استهلاك الأطفال والشباب 1999-2004	224 سعرة يوميًا	نحو 11% من إجمالي السعرات اليومية
زيادة السعرات لدى الأطفال 6-11 عامًا بين 1989 و2008	من 130 إلى 209	زيادة بنسبة 60%
نسبة الأطفال المستهلكين لها	من 79% إلى 91%	اتساع الانتشار
سعرات المراهقين من هذه المشروبات في 2005	226 سعرة يوميًا	أعلى من البيتزا عند 213 سعرة
الأشخاص الذين يحصلون على 200 سعرة أو أكثر في يوم معين	1 من كل 4	عبء يومي مرتفع
الأشخاص الذين يحصلون على 567 سعرة أو أكثر	5%	ما يعادل أربع علب من الصودا

على مستوى العالم، وفي البلدان النامية على وجه الخصوص، يرتفع استهلاك المشروبات السكرية بشكل كبير بسبب التوسع الحضري الواسع النطاق وتسويق المشروبات.

التقليل من المشروبات السكرية

عندما يتعلق الأمر بصحتنا، فمن الواضح أنه يجب تجنب المشروبات السكرية. هناك مجموعة من المشروبات الصحية التي يمكن تناولها بدلاً منها، حيث يعتبر الماء الخيار الأفضل. بالطبع، إذا كنت من مدمني شرب الصودا بشكل متكرر، فهذا أسهل قولاً من الفعل. إذا كنت تفضل المشروبات الغازية، فجرب المياه الفوارة. إذا كان الطعم فاترًا جدًا، فجرب المياه الفوارة ذات النكهة الطبيعية. إذا كان هذا لا يزال كثيرًا جدًا، أضف القليل من العصير أو شرائح الحمضيات أو حتى بعض الأعشاب الطازجة. يمكنك القيام بذلك مع الشاي المصنوع في المنزل أيضًا، مثل شاي الفوار المثلج بالليمون والخيار والنعناع.

العمل خارج المستوى الفردي

تحذير من شرب المشروبات السكرية سيتطلب تقليل تفضيلنا للمشروبات الحلوة اتخاذ إجراءات متضافرة على عدة مستويات - من علماء الأغذية المبدعين والمسوقين في صناعة المشروبات، وكذلك من المستهلكين الأفراد والأسر، والمدارس ومواقع العمل، وحكومة الولاية والحكومة الفيدرالية. ويتعين علينا أن نعمل معاً من أجل هذه القضية الجديرة بالاهتمام والعاجلة: تخفيف تكاليف وعبء الأمراض المزمنة المرتبطة بأوبئة السمنة والسكري في الولايات المتحدة وحول العالم. ومن حسن الحظ أن المشروبات السكرية تشكل موضوعاً متنامياً في المناقشات السياسية على المستويين الوطني والدولي. تعرف على المزيد حول الكيفية التي يمكن بها لأصحاب المصلحة المختلفين اتخاذ إجراءات ضد المشروبات السكرية.