بحيرة إينلي في ميانمار تُعد من أبرز الأماكن التي يقصدها الزوّار، وتسكنها مجموعة إنثا التي ابتكرت طريقة عيش تعتمد على المياه. يعيش أفراد المجموعة في بيوت مرفوعة على أعمدة داخل البحيرة، ويزرعون خضارهم في أحواض طينية تطفو على سطح الماء. يحمي هذا الأسلوب البيوت من الفيضان ويُسهّل الحصول على المياه،
لكن تزايد عدد السكان والزوّار أوجد ضغطاً على البيئة يُهدد توازن البحيرة.
يُشيّد سكان البحيرة بيوتهم التقليدية من قصب الخيزران، وجدرانها خفيفة تسمح بدخول الهواء والضوء، فتُبقي الداخل معتدلاً في الجو الرطب. تُثبت الأعمدة البيت فوق الماء وتُتيح للنسيم أن يمر من أسفله، بينما تُعطي الشرفات المُنحّية حماية من المطر. وجود الماء حول البيت يُخفّف حرارة النهار، فتكون الغرفة أكثر برودة. ظهرت في السنوات الأخيرة بيوت خشبية حديثة، لكنها أقل تهوية وثمن موادها أعلى، لذا يبقى الخيزران الخيار الأرخص والأقل ضرراً بالبيئة.
في الماضي، بُنيت القرى فوق الماء ربما للهروب من الحروب أو لتجنب غمر الفيضان لأراضيهم. تُغرس الأعمدة بطول يتجاوز أعلى مستوى للماء في موسم الجفاف، فلا يُغمر البيت عند ارتفاع المنسوب. الحدائق العائمة عبارة عن كتل طينية مُغطاة بنباتات مائية تُستخدم كسطح زراعي، ويُكثر السكان فيها زراعة الطماطم. تُضيف الحدائق مساحة زراعية وتُعين على تحمّل مواسم الجفاف، وأصبحت مصدر دخل رئيسي للعائلات.
لكن الانتعاش الزراعي والتدفق السياحي تحوّلا إلى خطر يُهدد البحيرة. تضاعف استخدام الأسمدة والمبيدات فأدى إلى تلوث المياه وانتشار زنبق الماء بكثافة، فانخفض الأكسجين وقلّت الأسماك. تتفتت كتل الطين العائمة مع الوقت وتسقط في القاع، فتُقلص عمق البحيرة. إزالة الغابات حول البحيرة وتوسيع الأراضي الزراعية زادا من حدة التلوث. السياحة تُدرّ أموالاً على السكان، لكنها تُحدث تلوثاً بالنفايات وتُغيّر عاداتهم اليومية. إذا استمر الوضع على حاله، ستفقد البحيرة صلاحيتها للعيش، رغم أن نموذجها كان يُعد مثالاً على استيطان يُقاوم الفيضان.
يُعد اللحم المفروم عنصرًا أساسيًا في عدد كبير من الوصفات العربية والعالمية، لأنه سهل التحضير، متوفر دائمًا، ويأخذ نكهة التوابل بسرعة. سواء كنتِ تبحثين عن وجبة غداء سريعة أو عن طبق مناسب للضيوف، فاللحم المفروم يقدّم لك خيارات متعددة تناسب مختلف الأذواق والميزانيات.
من الوصفات اللذيذة التي تُستخدم فيها الكفتة
المشوية في الفرن، حيث تُخلط نصف كيلو لحم مفروم مع بصلة مفرومة، بقدونس مفروم، وبهارات الكفتة. تُشكّل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص، تُوضع في صينية مبطنة بورق القصدير، تُغطى وتُشوى في فرن ساخن، ثم تُكشف وتُحمّر قليلًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. إضافة دقيق الشوفان أو فتات الخبز يساعد على تماسك الخليط ويمنح الكفتة طراوة.
صينية البطاطس باللحم المفروم وجبة مثالية للعائلة، تُرتّب فيها شرائح البطاطس مع خليط من اللحم المطبوخ مع عصير الطماطم ومعجونها والبهارات في صينية فرن، تُطهى مغطاة أولًا ثم تُحمّر. لإضافة طابع غني، تُغطى بطبقة خفيفة من البشاميل أو القشطة قبل التحمير.
معكرونة اللحم المفروم بالجبن طبق بسيط وغني بالنكهة. تُسلق المعكرونة حتى تصبح نصف ناضجة، تُخلط مع اللحم المطبوخ وصوص الطماطم، تُوضع في صينية فرن وتُغطى بالجبن المبشور. لإضافة نكهة مميزة، يُضاف الخردل أو الفلفل الحار إلى الخليط، ويُستخدم أكثر من نوع جبن لتحصلي على وجه ذهبي لذيذ.
السمبوسك المحشوة باللحم المفروم وجبة مناسبة للأيام العادية، يُمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها. تُحشى عجينة السمبوسك بخليط اللحم المطبوخ وتُقلى حتى تصبح ذهبية. يُفضل حفظها في الفريزر بين طبقات من ورق الزبدة لاستخدامها لاحقًا دون أن تلتصق.
لتحصلي على أفضل نتيجة عند استخدام اللحم المفروم، اختاري اللحم الطازج المفروم أمامك، وتجنّبي طهيه وقتًا طويلًا حتى لا يجف. يُحسّن الطعم والملمس إضافة الزبادي أو الطماطم المبشورة إلى بعض الأطباق. التوابل مثل السماق، البابريكا، والكزبرة تضيف طابعًا خاصًا حتى لأبسط الأطباق. استخدام اللحم المفروم يمنحك مرونة كبيرة في إعداد وجبات شهية ومغذية تضفي دفئًا وسعادة على المائدة.
فانكوفر، المدينة الساحلية الجذابة على الساحل الغربي لكندا، تتميز بتضاريسها الفريدة حيث تلتقي الجبال الشاهقة بالمحيط الهادئ. مناخها معتدل على مدار العام وتنوعها الثقافي يجعلانها وجهة سياحية مثالية لمحبي الطبيعة والمغامرة والحياة الحضرية. تجمع المدينة بين النشاطات الخارجية والمعالم الثقافية، فتصبح خيارًا مثاليًا للسياحة في كندا.
أبرز المعالم السياحية في
فانكوفر تشمل حديقة ستانلي ، وهي من أكبر الحدائق الحضرية عالميًا وتوفّر مسارات مشي ودراجات ومناظر طبيعية ساحرة. كذلك تقدم جزيرة جرانفيل تجربة تسوق وتذوق مميزة من خلال سوقها العام ومحالها الفنية. ولعشاق المغامرة، يوفّر جسر كابيلانو المعلق تجربة مبهرة عبر المشي فوق الغابات. أما منتزه الملكة إليزابيث فيوفر إطلالة بانورامية على المدينة وسط حدائق الأزهار، في حين يعرض الحي الصيني المأكولات الأصيلة والمعالم الثقافية مثل حديقة الدكتور صن يات سين التقليدية.
الأنشطة الترفيهية في فانكوفر تشمل التزلج على جبل جروس خلال الشتاء مع إطلالات خلابة، ورحلات بحرية لمشاهدة الحيتان والدلافين. في الصيف، تقدم شواطئ كيتسيلانو مكانًا مثاليًا للاسترخاء والسباحة وممارسة الرياضات الشاطئية.
ثقافيًا، تحتضن المدينة متحف الأنثروبولوجيا الذي يعرض تراث السكان الأصليين، ويُعد مهرجان فانكوفر السينمائي حدثًا بارزًا يعرض أفلامًا عالمية ويجذب عشاق السينما من أنحاء العالم.
لزيارة مميزة، يُفضل السفر إلى فانكوفر في الصيف للتمتع بالأجواء اللطيفة، بينما يستمتع عشاق التزلج بشهوره الشتوية. التنقل سهل بفضل شبكة النقل العام المتطورة ومسارات الدراجات. تتوفر خيارات إقامة متنوعة، لذا ينصح بالحجز المسبق خلال موسم الذروة.
تقدم السياحة في فانكوفر مزيجًا مثاليًا من الطبيعة والثقافة والراحة، فتصبح واحدة من أجمل وجهات السفر في كندا.
