ADVERTISEMENT
5 وصفات من حلوي الأناناس
يعتبر الأناناس من الفواكه الاستوائية وهو يدخل في تحضير الكثير من الحلوى والعصائر وسلطة الفواكه والأيسكريم. وبعيدا عن طعمه اللذيذ فالأناناس يعتبر من الفاكهة العلاجية وله العديد من الفوائد لصحة الجسم. للأناناس قيمة غذائية كبيرة حيث إنه يعتبر من الفواكه الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب 6. كذلك المعادن مثل النحاس والبوتاسيوم لذا؛ فالأناناس له أثر طبي ووقائي في نفس الوقت.
🍍
أبرز فوائد الأناناس الصحية
يجمع الأناناس بين القيمة الغذائية والطعم المحبب، كما يرتبط بعدة فوائد للجهاز الهضمي والقلب والمناعة والتحكم في الوزن.
الهضم
غني بالألياف والأنزيمات الهاضمة، ما يساعد على تحسين الهضم وتقليل فرص الإصابة بالإمساك.
القلب
يسهم في دعم صحة القلب، وخفض ضغط الدم لدى بعض مرضى الضغط المرتفع، والمساعدة في تقليل الكوليسترول.
المناعة والالتهابات
ينشط خلايا الدم البيضاء، وقد يساعد في الوقاية من نزلات البرد، كما يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات.
الوزن والشبع
تساعد أليافه على الشعور بالشبع، كما تسهم في دعم التحكم في مستويات السكر في الدم.
ADVERTISEMENT
يعتبر الأناناس مثالي لصحة الجهاز الهضمي حيث إنه غني بالألياف والأنزيمات الهاضمة وبالتالي، يحسن عملية الهضم ويقلل فرص الإصابة بالإمساك. يعمل الأناناس على تعزيز صحة القلب أيضا وتقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبية وخفض ضغط الدم في مرضى الضغط المرتفع، كما يسهم الأناناس في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يعزز الأناناس النظام المناعي بالجسم حيث يسهم في تنشيط خلايا الدم البيضاء، كما يقي من نزلات البرد وهو مضاد طبيعي للالتهابات لذا؛ يخفف من التهابات الجيوب الأنفية والشعب الهوائية. يفيد تناول الأناناس في خسارة الوزن حيث إنه غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والتحكم في مستويات السكر في الدم.
1- كيكة الأناناس
هذه الوصفة تعتمد على خليط كيك بسيط مع عصير الأناناس وشرائحه، ثم تخبز حتى تنضج وتقلب للتقديم.
ADVERTISEMENT
قراءة مقترحة
مكونات كيكة الأناناس
| المكون | الكمية | ملاحظة |
|---|---|---|
| شرائح أناناس | 10 شرائح | يفضل استعمال الأناناس المعلب |
| عصير أناناس | كوب | يدخل في الخليط |
| بيض | 4 بيضات | — |
| فانيليا | 1 ملعقة | — |
| باكينج باودر | 2 ملعقة | — |
| دقيق | 2 كوب ونصف | — |
| سكر | 1 كوب | — |
| زيت | ¾ كوب | — |
خطوات التحضير الأساسية
1
تحضير الخليط
يخفق الزيت مع البيض والفانيليا والسكر، ثم يضاف عصير الأناناس.
2
إضافة المكونات الجافة
يضاف الدقيق والباكينج باودر ويخلط حتى يصبح القوام متجانسا.
3
ترتيب الصينية
ترش الصينية بملعقة كبيرة من السكر وترص فوقها شرائح الأناناس.
4
الخبز والتقديم
يصب الخليط ويخبز في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم يترك ليهدأ ويقلب في طبق التقديم.
ADVERTISEMENT
2- حلى أناناس مشوى مع أيسكريم الفانيليا
المقادير:
شرائح أناناس "الكمية حسب الرغبة"
سكر بني
أيسكريم فانيليا يمكن اختيار نكهات أخرى مثل الشيكولاتة
طريقة التحضير:
نقوم بغمس شرائح الأناناس في السكر البني ثم شويها لعدة دقائق حتى يحمر السكر ونرفعها ونضعها في طبق التقديم مع بولات أيسكريم الفانيليا. يمكن تزيينها بالقرفة أو النعناع.
3- كيكة أناناس باردة بدون فرن
المقادير:
شرائح أناناس
كريمة طهي أو كريمة خفق
بسكوت سادة "بسكوت شاي/ دايجيستيف/ جرهام"
قشدة "يمكن الاستغناء عنها"
جبن كريمي
فانيليا
حليب محلي مكثف
عصير أناناس
طريقة التحضير:
نقوم بخفق الجبن الكريمي مع كريمة الطهي والقليل من الحليب المحلى المكثف بالمضرب حتى يصير قوامه كريمي "كمية الحليب المكثف حسب الرغبة، يمكن إضافة ¼ كوب ثم التذوق وإضافة المزيد حسب الحاجة". في صينية التقديم "تكون ذات جوانب" نقوم برص البسكوت وبله بعصير الأناناس ثم طبقة من الخليط السابق "الجبن الكريمي وكريمة الطهي" ثم طبقة من شرائح الأناناس. نقوم بتكرار الخطوات السابقة مرتين أو ثلاثة حسب الارتفاع المرغوب. تترك في لفريزر لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم تقدم باردة.
ADVERTISEMENT
4- مهلبية الأناناس
المقادير: "يمكن مضاعفة الكميات"
أناناس قطع
شرائح أناناس للتزيين
لتر لبن "يمكن استبدال اللبن بالماء أو حليب جوز الهند لطعم أخف وللمصابين بحساسية اللاكتوز"
سكر للتحلية "حسب الرغبة"
ملعقتان من النشا
فانيليا
طريقة التحضير:
نقوم بمزج اللبن والأناناس القطع مع الفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام. نرفع الخليط على النار ونقوم بمزج النشا مع ¼ كوب من الماء في كوب. عند وصول الخليط لمرحلة الغليان نضيف مزيج النشا والماء مع التقليب المستمر حتى الوصول لقوام سميك نوعا مثل خليط المهلبية "يمكن إضافة بعض الماء والمزج إذا كان الخليط سميك أكثر من اللازم". نقوم بصب الخليط في كؤوس التقديم مع تزيين الوجه بشريحة أناناس. بعد أن تهدأ تترك في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم باردة.
ADVERTISEMENT
5- جلاش الكريما والأناناس مع صوص الكاراميل
المقادير:
صوص الكاراميل : 2 كوب سكر – كريمة خفق
الكريمة : 1 كوب ونصف لبن - 2 ملعقة سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
أناناس قطع وشرائح
جلاش
زيت
سمن
عصير أناناس
طريقة التحضير:
نحضر صوص الكاراميل أولا: نترك السكر على النار حتى يتحول لكراميل ثم نضيف الكريمة مع التقليب جيدا أثناء إضافة كريمة الخفق حتى يصير القوام مثل صوص الكاراميل.
نقوم بعدها بتحضير كريمة الحشو: في إناء على النار نضيف اللبن ثم السكر ونستمر في التقليب ثم نضيف الدقيق وبعدها النشا مع التقليب طوال الوقت لتجنب تكون تكتلات حتى يصير القوام كريمي ترفع من على النار. نضيف الفانيليا ونقلب ثم قطع الأناناس. ونضيف إلى الخليط القليل من صوص الكاراميل الذي سبق وقمنا بتحضيره ونمزجه جيدا.
ADVERTISEMENT
نقوم بعدها بدهن صينية بخليط من الزيت والسمن ثم نضيف نصف طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة من نفس خليط الزيت والسمن. ثم نضيف طبقة جلاش ونقوم بصنع خروم صغيرة باستعمال شوكة ودهنها بعصير الأناناس. ثم إضافة طبقة من الكريمة ونوزعها جيدا ثم نضيف القليل من صوص الكاراميل. نقوم برص شرائح الأناناس فوق طبقة الكريمة والقليل من صوص الكاراميل. ثم نضيف باقي شرائح الجلاش بعد دهنها، يمكن تقطيع آخر طبقة من الجلاش على هيئة شرائح ورصها بشكل متقاطع ودهنها ليظهر الأناناس من خلالها وتعطي شكلا مميزا. نضعها في فرن سابق التسخين حتى يحمر الوجه ونسقى الصينية بعصير الأناناس بديلا عن القطر المعتاد ثم نرش بقية صوص الكاراميل على الوجه. يمكن تغطية الصينية في حالة الرغبة في أن يصبح الجلاش مرنا.