لا يوجد نوع واحد من الخضار يمكن اعتباره هو الأكثر صحة، ولكن تناول مجموعة متنوعة من الخضروات يمكن أن يحسن الصحة والرفاهية العامة. تحتوي جميع الخضروات على فيتامينات ومعادن وألياف غذائية صحية، ولكن بعضها يتميز بفوائده الاستثنائية. قد تقدم خضروات معينة مزايا صحية أكثر لأشخاص معينين، اعتمادًا على أنظمتهم الغذائية
وصحتهم العامة واحتياجاتهم الغذائية. في هذه المقالة، نلقي نظرة على 10 من أكثر الخضروات الصحية ونقترح طرقًا للاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن.
السبانخ هي خضار ذات أوراق خضراء ومصدر رائع للكالسيوم والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة. وهي لذلك إضافة رائعة لأي نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو منتجات الألبان. يتكون كوب واحد من السبانخ النيئة في الغالب من الماء ويحتوي على 6.9 سعرة حرارية فقط، كما يوفر الاحتياج اليومي الكامل للبالغين من فيتامين ك، كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج بالإضافة إلى عناصر مثل المغنيزيوم والحديد والكالسيوم، ومضادات الأكسدة. فيتامين ك ضروري لجسم صحي، وخاصة للعظام، لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم. كما أنه مهم لتخثر الدم الطبيعي. يوفر السبانخ أيضًا كمية جيدة من الحديد للطاقة والدم الصحي، ومستوى عاليًا من المغنيزيوم لوظائف العضلات والأعصاب. إذا كان الشخص يتناول مميعات الدم، مثل الوارفارين (الكومادين)، وجب عليه توخي الحذر عند زيادة تناوله للخضروات الورقية الداكنة. يوصي الأطباء بالحفاظ على تناول فيتامين ك بشكل ثابت بمرور الوقت للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية.
كيفية تناول السبانخ: يستمتع الناس بالسبانخ نيئة في السلطات والسندويشات والعصائر. كما أن السبانخ المطبوخة لها فوائد صحية كبيرة وهي إضافة رائعة لأطباق المعكرونة والحساء.
البروكلي: من الخضروات الصحية بشكل لا يصدق، وهو ينتمي إلى نفس عائلة الكرنب والقرنبيط. يحتوي كل كوب من البروكلي المفروم والمسلوق على 30.9 سعرة حرارية، الاحتياج اليومي الكامل من فيتامين ك، ضعف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج. وقد وجدت الأبحاث على الحيوانات أن بعض المواد الكيميائية، التي تسمى الإندولات والإيزوثيوسيانات، الموجودة في البروكلي قد تمنع تطور السرطان في العديد من الأعضاء، بما في ذلك المثانة والثديين والكبد والمعدة، لأنها قد تحمي الخلايا من تلف الحمض النووي، وتعطل العوامل المسببة للسرطان، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.
كيفية تناول البروكلي: البروكلي متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن للناس تحميصه أو طهيه بالبخار أو قليه أو مزجه في الحساء أو الاستمتاع به دافئًا في السلطات.
البازلاء نبات حلو ونشوي، يحتوي على 134 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ، وهي غنية بالفيتامينات أ، ج، ك، وبعض فيتامينات ب، كما أنها غنية بـالألياف التي تدعم البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتساعد في ضمان حركة الأمعاء المنتظمة والجهاز الهضمي الصحي. وهي مصدر جيد للبروتين النباتي، والذي قد يكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. البازلاء أيضًا غنية بالسابونين، وهي مركبات نباتية قد تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي والسرطان.
كيفية تناول البازلاء: قد يكون من المفيد الاحتفاظ بكيس من البازلاء في الفريزر واستخدامه لتعزيز القيم الغذائية لأطباق المعكرونة والرز. ويمكن أيضًا الاستمتاع به كحساء، أو مطبوخًا مع خضار أخرى.
البطاطا الحلوة من الخضروات الجذرية. توفر حبة البطاطا الحلوة متوسطة الحجم المخبوزة بقشرتها 103 سعرات حرارية. تحتوي كل حبة أيضًا على أكثر من الاحتياج اليومي للبالغين من فيتامين أ و 25% من متطلبات فيتامين ج وفيتامين ب6، و 12% من متطلبات البوتاسيوم، ويوجد فيها بيتا كاروتين، الذي قد يحسن صحة العين ويساعد في مكافحة السرطان. يمكن أن تكون البطاطا الحلوة خيارًا جيدًا لمرضى السكري، وذلك لأنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم وغنية بالألياف، لذلك قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
كيفية تناول البطاطا الحلوة: لوجبة بسيطة، اخبز البطاطا الحلوة بقشرتها وقدمها مع مصدر للبروتين، مثل السمك.
يحتوي كل كوب من الجزر المفروم على 52.5 سعرة حرارية وأكثر من أربعة أضعاف الحصة اليومية الموصى بها للبالغين من فيتامين أ، على شكل بيتا كاروتين. قد تحتوي بعض العناصر الغذائية الموجودة في الجزر أيضًا على خصائص مقاومة للسرطان.
كيفية تناول الجزر: في الأطباق والحساء، ويوفر فوائد صحية كبيرة عند تناوله نيئًا، ربما مع صلصة مثل الحمص.
على الرغم من أن الطماطم من الناحية الفنية تعتبر فاكهة، إلا أن معظم الناس يعاملونها مثل الخضروات ويستخدمونها في الطهي. يحتوي كل كوب من الطماطم المفرومة النيئة على32.4 سعرة حرارية، وحوالي نصف غرام من البوتاسيوم، و 25 ميليغرام من فيتامين ج. تحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. وفي الوقت نفسه، قد تحمي مضادات الأكسدة القوية الأخرى الموجودة في الطماطم، مثل اللوتين وزياكسانثين، الرؤية. تشير دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من هذه المواد الغذائية لديهم خطر أقل بنسبة 25٪ من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
كيفية تناول الطماطم: يستمتع الناس بالطماطم نيئة أو مطبوخة، ويطلق طهيها المزيد من الليكوبين.
لطالما استخدم الناس الثوم في الطبخ والطب. يحتوي كل فص ثوم على 4.5 سعرة حرارية فقط، وهو غني بالفيتامينات والمعادن. وهو مضاد حيوي طبيعي. وقد يكون الأليوم، أحد مكونات الثوم، مصدرًا لفوائده الصحية.
كيفية تناول الثوم: يؤدي تسخين الثوم إلى تقليل فوائده الصحية، لذلك من الأفضل تناول الثوم نيئًا، في الخبز المحمص أو الصلصات، على سبيل المثال.
يمكن أن يوفر كل كوب من البصل المفروم 64 سعرة حرارية، مع فيتامين ج وفيتامين ب6، وعنصر المنغنيز. يحتوي البصل وخضروات الأليوم الأخرى، بما في ذلك الثوم، على مركبات الكبريت. تشير الدراسات إلى أن هذه المركبات قد تساعد في الحماية من السرطان.
كيفية تناول البصل: يمكن بسهولة إدخال البصل في الحساء واليخنات والأطباق المقلية. وللحصول على أقصى استفادة من مضادات الأكسدة الموجودة فيه، تناوله نيئًا في السندويشات والسلطات والصلصات.
قد يكون الفلفل الحلو أحمر أو أصفر أو برتقاليًا. كما أن الفلفل الحلو الأخضر غير الناضج شائع أيضًا، على الرغم من أن مذاقه أقل حلاوة. يوفر كوب من الفلفل الأحمر المفروم 39 سعرة حرارية، مع كمية من فيتامينات ج وب6، بالإضافة إلى حمض الفوليك وبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
كيفية تناول الفلفل الحلو: يمكن دمجه بسهولة في المعكرونة أو البيض المخفوق أو السلطة، كما يمكن أيضًا تناوله على شكل شرائح مع طبق جانبي من الأفوكادو أو الحمص.
يحتوي كوب واحد من القرنبيط المفروم على27 سعرة حرارية، والكثير من فيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامين ك، وألياف. ومثل البروكلي، يحتوي القرنبيط على مركب آخر قد يساعد في مكافحة السرطان: السلفورافان.
كيفية تناول القرنبيط: يمكن لأي شخص أن يطحن القرنبيط النيئ في الخلاط لصنع أرز القرنبيط أو يحوله إلى قاعدة بيتزا للحصول على وجبة خفيفة مريحة ومنخفضة السعرات الحرارية. قد يستمتع الناس أيضًا بالقرنبيط في الكاري أو مخبوزًا بزيت الزيتون والثوم.
إن تناول الخضروات كل يوم مهم للصحة. إنها توفر الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، مثل مضادات الأكسدة والألياف. تظهر الأبحاث باستمرار أن الأشخاص الذين يتناولون خمس حصص على الأقل من الخضروات يوميًا هم الأقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب. شهية طيبة!
تكوين الأصدقاء هو إحدى المهارات الاجتماعية التي يحتاج الأطفال لتكوينها من عمر الحضانة. عالم الطفل في سنواته الأولى يقتصر على أفراد الأسرة المقربين من الوالدين والإخوة والأخوات وبعض أفراد الأسرة الذين يقومون بالتردد على منزل الأسرة بصفة دائمة. عند دخول الطفل مرحلة الحضانة يبدأ الطفل في تكوين علاقات خارج نطاق
الأسرة مع أقران من عمره. يجد بعض الأطفال سهولة في تكوين أصدقاء والاندماج سريعا بينما يتعثر بعض الأطفال الآخرين ويجدون صعوبة في تكوين الأصدقاء ويعود ذلك لأسباب عديدة.
نمو الطفل في بيئة متحفظة أو مع كبار السن فقط دون وجود أقران من عمره أو على الأقل في مراحل عمرية أقرب لعمره يعتبر من بعض الأسباب لصعوبة تكوين الأصدقاء. الخجل وقلة الثقة بالنفس تعتبر أيضا من الأسباب الشائعة للتعثر في المهارات الاجتماعية. العنف الموجه للطفل أو مقارنته الدائمة بالآخرين تقلل من الثقة بالنفس وتجعل الطفل يظن أنه ليس أهلا للصداقات.
يوجد أكثر من سبب لتأخر نمو المهارات الاجتماعية لدى الأطفال، اصحبونا في هذا المقال لنسير معكم على خطوات من شأنها أن تمنحكم دليلا لمساعدة طفلكم على تخطي عقبة صعوبة تكوين الأصدقاء. تذكروا أن كل الأطفال مميزون ولا يوجد طفل مثل آخر ولا تهدف تلك الخطوات لجعل طفلكم شبيها بإخوته أو أقرانه وإنما تهدف لمساعدته على تطوير مهاراته الاجتماعية في تكوين الأصدقاء بطريقته الخاصة وبالشكل المناسب لشخصيته المتميزة.
لن يمكنك حل مشكلة دون معرفة أسبابها. كما ذكرنا يوجد عدة أسباب لصعوبة تكوين أصدقاء لدى بعض الأطفال. تحتاج لملاحظة سلوك طفلك أولا مع أقرانه والأطفال في مرحلته العمرية. راقب طفلك في المواقف المختلفة مثل المدرسة والأنشطة والأماكن العامة للعب الأطفال وكذلك مع الأطفال الأخرى من أفراد العائلة. إذا كان طفلكم يجد صعوبة في تكوين الأصدقاء في بيئة بعينها بينما يسهل عليه تكوين أصدقاء في بيئات أخرى إذا تكمن المشكلة في المكان وليس في مهارات الطفل. على سبيل المثال إذا كان صداقات مع أطفال الأسرة والنادي والأماكن العامة ولكن بالمدرسة لا أصدقاء له، إذا فالمشكلة في المدرسة. ربما الطفل ضحية للتنمر أو يتم توبيخه ومقارنته بالآخرين من قبل المعلمين. يمكنك من خلال مراقبة الطفل ملاحظة نوع الشعور الذي يشعر به من خلال محاولة فهمه وفهم المواقف التي يتعرض لها.
بعد أن لاحظت طفلك وتفهمت مشاعره أو على الأقل كونت فكره عن المشكلة، قم بالتواصل مع طفلك. ساعده أن يعبر عن مشاعره من خلال أسئلة دون ضغط. شاركه تفاصيل يومه وقم بالتعليق على المواقف التي تتضمن آخرين. أقترح على طفلك بعض التصرفات التي قد تساعده على تكوين أصدقاء وراقب ردود أفعاله. خصص دائما وقت من يومك للتواصل مع طفلك حتى تتوصل للمشكلة.
يتعلم الأطفال معظم مهاراتهم الاجتماعية بالمنزل من خلال مراقبة الوالدين والإخوة والأخوات الأكبر. إذ كان الوالدان ذوي شخصيات انطوائية فإن كثيرا من الأطفال في هذه الحالة يجدون صعوبة في تكوين علاقات. أنتم قدوة لأطفالكم. يراقب الطفل كل تصرفات الوالدين وفي الأغلب يميل لتقليدهم. أظهر لطفلك كيف تتواصل بثقة مع الأخريين بفاعلية في البيئات المختلفة.
تذكر أن لكل قاعدة شواذ وليس من الضروري أن يكون طفلك انطوائيا لمجرد أنك شخص يميل للعزلة. كما أنه يمكنك مساعدة طفلك أن ينمو اجتماعيا ويتطور من خلال إشراكه في الأنشطة الجماعية. أظهر لطفلك وعلمه المهارات الأساسية لتكوين الأصدقاء مثل مهارات التعاطف مع الآخرين ومهارات التواصل مثل الاستماع باهتمام والتعبير عن المشاعر والتعاون وتفهم مشاعر الآخرين وتعلم الاعتذار عند الخطأ والغفران.
لقد عرفت مشكلة طفلك وقمت بتدريبه في المنزل، الآن وقت تدريب طفلك في بيئة مختلفة خارج المنزل. أختار نشاطا جماعيا لتقوم بإشراك طفلك فيه مثل رياضة جماعية أو تعليم حرف فنية أو العزف من خلال فريق أو الكورال أو فصل للرسم أو النحت أو أي مهارة فنية. تأكد من أن طفلك لديه بعض الاهتمام بالنشاط قبل أن تشركه فيه. إن كان طفلك لا يظهر اهتماماته وميوله يمكنك اصطحابه لمشاهدة تدريب الفريق أو مراقبة فصل الفنون قبل الاشتراك وناقشه لتعرف النشاط الذي يجده ممتعا ومسليا. أهتم بأن تسأل طفلك كل مرة عن الأطفال الآخرين وملاحظاته عنهم شجعه على أن يبادر بالحديث مع الأطفال الذي وجد الطفل ميل نحوهم. يمكنكم أيضا دعوة الطفل ليلعب مع طفلك في الحديقة أو المنزل بعد التعرف على أسرته. هيئ بيئة تساعد طفلك على الاندماج مع أقرانه وراقب النتائج. أهتم ولكن لا تلح ولا تتعجل، كل طفل ينمو بإيقاع خاص به.
إذا كنتم قد بذلتم مجهودات كثيرة وحاولتم بشتى الطرق مساعدة طفلكم ولكن النتائج لاتزال غير فعالة أو مرضية ننصحكم باللجوء لمتخصص. بعض الأطفال يفشلون في تكوين الأصدقاء بسبب سلوكهم وبالتالي يمكن لمتخصص تعديل السلوك مساعدة أطفالكم. ويمكن أن يكون سبب خوف الطفل من الغرباء وراءه تجربة وصدمه تعرض لها الطفل ويجد صعوبة في البوح بها لوالديه وبالتالي، اللجوء لمتخصص يمكنه أن يساعد الطفل. أي شعور يبالغ الطفل في إظهاره مثل الخوف المرضي أو الخجل الزائد عن الحد له بالتأكيد سبب وإن وجدتم صعوبة في معرفة السبب سيساعدكم المتخصص في التعرف على الأسباب من خلال جلسات مع الطفل.
تعتبر شيكاغو، ثالث أكبر مدينة في الولايات المتحدة، وجهة سياحية مميزة تجمع بين الثقافة الثرية والفنون المتنوعة والمعمار الرائع. من المتاحف العالمية الشهيرة إلى فنون الشارع النابضة بالحياة، تقدم شيكاغو تجربة فريدة لمحبي الرحلات والسفر. دعونا نلقي نظرة عميقة على ما تقدمه هذه المدينة الرائعة من معالم ثقافية وفنية.
معهد الفنون في شيكاغو
يُعتبر معهد الفنون في شيكاغو أحد أبرز المتاحف في العالم، حيث يضم مجموعة هائلة من الأعمال الفنية التي تتنوع بين الفنون الكلاسيكية والمعاصرة. يضم المتحف أكثر من 300,000 قطعة فنية، منها أعمال للفنانين المشهورين مثل فان جوخ، وغوغان، وسيزان، ومونيه. يمكن للزوار قضاء ساعات في استكشاف الأروقة والمعارض المختلفة، التي تشمل الفنون الأوروبية، والفنون الآسيوية، والفنون الأمريكية، والفنون الحديثة، والمعاصرة.
متحف العلوم والصناعة
من المتاحف المميزة الأخرى في شيكاغو هو متحف العلوم والصناعة. يقدم هذا المتحف تجربة تفاعلية للزوار، حيث يمكنهم استكشاف العديد من المعارض التي تغطي موضوعات متنوعة من التكنولوجيا والفضاء والبيئة. يمكن للزوار الاستمتاع بجولة في غواصة حقيقية من الحرب العالمية الثانية، أو استكشاف نماذج الطائرات والسفن، وحتى تجربة محاكاة الرحلات الفضائية.
متحف فيلد للتاريخ الطبيعي
يُعد متحف فيلد للتاريخ الطبيعي واحدًا من أكبر المتاحف في العالم المخصصة لدراسة الطبيعة والتاريخ الطبيعي. يضم المتحف مجموعات هائلة من الحفريات، والمعادن، والأحجار الكريمة، والنباتات، والحيوانات المحنطة. من أبرز معالم المتحف هو الهيكل العظمي الضخم للديناصور "سو"، أحد أكبر وأكمل هياكل التيرانوصور ركس المكتشفة.
تشتهر شيكاغو بمشهد فنون الشارع النابض بالحياة، حيث يمكن للزوار رؤية الأعمال الفنية في كل زاوية من المدينة. تعد منطقة بيزنزفيلد واحدة من أفضل الأماكن لاستكشاف فنون الشارع، حيث يمكن رؤية الجداريات الكبيرة واللوحات الفنية على جدران المباني.
معرض 16th Street Murals
يقع هذا المعرض في حي بيلزن، ويضم سلسلة من الجداريات التي تمتد على طول شارع 16th. تُعتبر هذه الجداريات انعكاسًا لثقافة الحي وتاريخه، حيث يقوم الفنانون المحليون والدوليون بتزيين الجدران برسوماتهم المبدعة.
فنون الشارع في حي ويكر بارك
يعتبر حي ويكر بارك من أهم الأحياء في شيكاغو لمحبي الفنون البديلة وفنون الشارع. يمكن للزوار التجول في شوارع هذا الحي والاستمتاع بالجداريات الرائعة واللوحات الفنية التي تزين جدران المباني والمحلات التجارية.
برج ويليس
لا يمكن الحديث عن المعمار في شيكاغو دون ذكر برج ويليس (المعروف سابقًا باسم برج سيرز). يُعد هذا البرج من أطول المباني في الولايات المتحدة، حيث يبلغ ارتفاعه 442 مترًا. يمكن للزوار الصعود إلى منصة المشاهدة في الطابق 103 للاستمتاع بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة وبحيرة ميشيغان.
مبنى ريجلي
يقع مبنى ريجلي على ضفاف نهر شيكاغو، ويُعتبر من أبرز المعالم المعمارية في المدينة. بُني هذا المبنى في عشرينيات القرن الماضي، وهو يتميز بتصميمه المعماري الفريد المستوحى من الطراز الباروكي الإسباني. يمكن للزوار الاستمتاع بجولة حول المبنى والتقاط الصور لهذا الصرح الجميل.
مركز جون هانكوك
يُعد مركز جون هانكوك من ناطحات السحاب الشهيرة في شيكاغو، حيث يبلغ ارتفاعه 344 مترًا. يضم المبنى منصتي مشاهدة في الطابقين 94 و95، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بإطلالات خلابة على المدينة والبحيرة. كما يمكنهم زيارة مطعم سيجناتشر لاونج لتناول وجبة شهية أثناء الاستمتاع بالإطلالات الرائعة.
مبنى شيكاغو تريبيون
يمثل مبنى شيكاغو تريبيون تحفة معمارية أخرى في المدينة، حيث بُني في عشرينيات القرن الماضي ليكون مقرًا لجريدة شيكاغو تريبيون. يتميز المبنى بتصميمه القوطي الحديث، ويضم العديد من القطع الأثرية التي جُلبت من معالم تاريخية حول العالم، مثل جدران سور الصين العظيم وأهرامات مصر.
مهرجان شيكاغو جاز
يُعد مهرجان شيكاغو جاز من أبرز الفعاليات الموسيقية في المدينة، حيث يجتمع عشاق الموسيقى للاستمتاع بالعروض الحية لفنانين محليين ودوليين. يُقام المهرجان في حديقة جرانت بارك، ويستقطب آلاف الزوار كل عام.
مهرجان شيكاغو السينمائي الدولي
يُعد مهرجان شيكاغو السينمائي الدولي من أقدم وأهم المهرجانات السينمائية في الولايات المتحدة، حيث يُعرض فيه العديد من الأفلام المستقلة والعالمية. يمكن لعشاق السينما حضور العروض السينمائية والمشاركة في النقاشات والفعاليات المختلفة التي تُقام خلال المهرجان.
مهرجان شيكاغو لتذوق الطعام
يُقام مهرجان شيكاغو لتذوق الطعام في حديقة جرانت بارك، ويُعتبر من أكبر المهرجانات الغذائية في العالم. يضم المهرجان مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات التي تُقدمها المطاعم المحلية، بالإضافة إلى العروض الموسيقية الحية والفعاليات الترفيهية.
تقدم شيكاغو تجربة غنية ومتنوعة لمحبي الرحلات والسفر، حيث يمكنهم استكشاف المتاحف العالمية والفنون الشارعية والمعمار المميز. بفضل الفعاليات الثقافية والمهرجانات المتنوعة التي تُقام على مدار العام، تظل شيكاغو وجهة مثالية للزيارة والتمتع بكل ما تقدمه من ثقافة وفنون. إذا كنت تخطط لزيارة هذه المدينة الرائعة، تأكد من تخصيص وقت كافٍ لاكتشاف جمالها الثقافي والفني.
