7 وصفات شهية من المطبخ العراقى
الجزر خضار يحتوي على عناصر غذائية أساسية، ويوجد في الأسواق على مدار السنة في معظم دول العالم. يحتوي على بيتا كاروتين، وهو مادة تساعد على تقوية جهاز المناعة، تحسين الرؤية، والحد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسرطان. كما يحتوي على فيتامين أ، فيتامين ج، ومضادات أكسدة.
للاستفادة من فوائد الجزر، نقدم وصفات بسيطة ومغذية. أولها عصير الجزر والبرتقال، يُحضر بخلط الجزر المبشور مع البرتقال، الماء، ومحلي طبيعي. يُصفى ويُقدم بارداً.
شوربة الجزر تُحضر بتحمير البصل والكرفس في الزبدة والزيت، ثم يُضاف الثوم، البقدونس، الجزر، المرق والماء. تُترك حتى ينضج الجزر، ثم تُهرس، ويُضاف إليها الملح، الفلفل والكريمة، وتُقدم ساخنة.
قراءة مقترحة
سلطة الجزر المسلوق تُعد بخلط الجزر المسلوق مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، البقدونس والتوابل. تُبرّد وتُقدم.
مخلل الجزر يُحضر من الجزر المبشور، السكر، الملح، الخل، الزيت، الثوم، الفلفل الحار، حبة البركة والهريسة. يُخلط الكل ويُحفظ في وعاء مغلق لمدة أسبوع قبل التقديم.
كيكة الجزر تُحضر من الجزر المبشور، السكر، البيض، الزيت، الدقيق، التوابل، الجوز، والبيكنج باودر. تُخلط المكونات وتُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة.
أصابع الجزر المخبوزة وصفة خفيفة، تُقطع فيها حبات الجزر بشكل أصابع، وتُتبل بالجبن البارميزان، التوابل والزيت. تُخبز في فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع صوص مايونيز مضاف إليه الفلفل الحار والبقدونس.
حلقوم الجزر أو حلاوة الجزر تُحضر بطهي الجزر في الماء، ثم يُهرس ويُخلط مع السكر، النشا، الزبدة، الفانيليا والملح حتى يتماسك. يُوضع الخليط في قالب ويُبرد، ثم يُغلف بجوز الهند ويُقطع إلى مكعبات. تُقدم مع القهوة.
