هل من الأفضل تناول الطعام الساخن في الصيف؟ إليكم ما يقوله العلم

ماهي الأسباب النفسية والفسيولوجية التي تجعل تناول الأطعمة الساخنة في الصيف والأطعمة الباردة في الشتاء أمرا منطقيا؟ في جميع أنحاء العالم، إن الشيء الطبيعي الذي يجب فعله عندما يكون الجو حارًا هو تناول شيء ساخن: في فيتنام، يكون الطبق عبارة عن طبق من حساء الفو. وفي كوريا فإن علاج الحرارة هو طبق المرق الساخن. في المكسيك، تعد الأطباق الحارة مثل التاماليز هي الحل لآلام الجوع حتى لو كانت الشمس حارقة في الخارج. وفي الصين، تعني كلمة "منعش" كوبًا من الماء الساخن. هناك إصرار في العديد من دول آسيا على شرب الماء الساخن جدًا مهما كان الطقس.

كيف يؤثر دماغك على ذوقك؟

تلعب التقاليد والمعايير الثقافية دورًا قويًا في ربط بعض الأطعمة والمشروبات بالراحة والصحة، حتى عندما يبدو ذلك معاكسًا للطقس.

كيف ترسخت عادة الماء الساخن في الصين

الطب الصيني التقليدي

ارتبط الماء الساخن بفكرة الحفاظ على توازن الين واليانج ودعم الطاقة الداخلية اللازمة لعمل الأعضاء.

ثلاثينيات القرن العشرين

شجعت الحكومة القومية الناس على شرب الماء الدافئ بوصفه أنظف من الماء البارد.

الخمسينيات

كررت الحكومة الشيوعية الرسالة نفسها عبر حملات الصحة العامة، ما عمّق العادة اجتماعيًا.

اليوم

أصبح الماء المغلي أو الساخن خيارًا مألوفًا ومتجذرًا عبر أجيال، مع حضور الفكرة نفسها أيضًا في ثقافات مثل كوريا الجنوبية.

لماذا يخبرك جسمك بتناول الأطعمة الساخنة في الصيف؟

هناك أساس فسيولوجي واضح يجعل الطعام أو الشراب الساخن منطقيًا في الحر، لأن الجسم قد يستخدمه لتحفيز التعرق ثم تبريد نفسه.

كيف يساعد الدفء على التبريد

1

ارتفاع الإحساس بالحرارة

عند تناول طعام أو شراب ساخن، ترتفع الحرارة الداخلية التي يستشعرها الجسم.

2

بدء التعرق

يستجيب الجسم بإطلاق التعرق، وهو إحدى آلياته الطبيعية للتبريد.

3

تبخر العرق

عندما يتبخر العرق من الجلد، يفقد الجسم حرارة ويساعد ذلك في تنظيم درجة حرارته في الطقس الحار.

4

أثر المشروب الدافئ

تشير الدراسة المذكورة إلى أن شرب الماء الدافئ قد يسمح للجسم بالتعرق والتخلص من الحرارة أكثر من المشروب البارد جدًا.

11 جالونًا

لهذا لا تؤدي وجبة ساخنة واحدة عادة إلى تغيير ملحوظ في درجة حرارة الجسم الأساسية لدى الرجل المتوسط، مع نحو 9 جالونات لدى المرأة المتوسطة.

إن هناك أسبابا حقيقية، لتناول الأطعمة الساخنة في الأيام الحارة إذ يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الساخنة من الناحية الفيزيولوجية إلى التعرق، وهي آلية التبريد الطبيعية للجسم. فعندما تتناول الأطعمة الساخنة، ترتفع درجة حرارة جسمك الداخلية، مما يتسبب في تعرقك. ومع تبخر العرق، فإنه يبرد الجسم، مما يساعد في تنظيم درجة حرارتك الداخلية في الطقس الحار". وجد الباحثون في دراسة أن المشاركين الذين شربوا الماء الدافئ ثم قاموا بنشاط بدني تخلصوا من الحرارة أكثر من أولئك الذين شربوا الماء البارد، ربما لأن المستقبلات الحرارية في المعدة والمريء أخبرت الجسم أنه لا يجب أن يتعرق كثيرًا عندما تم غمرهم في مشروب بارد مثلج، في حين أن شرب الماء الدافئ أخبرهم أنه لا بأس من التعرق ولكن، قد تسأل، ألا يؤدي تناول وعاء كبير من المعكرونة الساخنة إلى رفع درجة حرارة جسمك بالفعل؟ لا، ليس حقًا، لأن جسم الإنسان يحتوي بالفعل على الكثير من السوائل (11 جالونًا في الرجل المتوسط، وتسعة جالونات في المرأة المتوسطة)، فإن وجبة واحدة لن تغير درجة حرارتك الأساسية بشكل ملحوظ.

لماذا تشتهي الأطعمة الباردة في الشتاء؟

في الشتاء أيضًا لا تحكمنا الحرارة الخارجية وحدها، بل تتدخل العادة والراحة النفسية والرغبة في الأطعمة العالية بالطاقة.

العوامل التي تفسر اشتهاء البارد في الشتاء

العامل	كيف يظهر	ماذا يعني
العادة الثقافية والإقليمية	الاستمتاع بالآيس كريم حتى في برد كولورادو	الطقس لا يحدد الاختيار وحده
الراحة النفسية	الآيس كريم كمتعة ومهرب مؤقت من البرد	الطعام البارد قد يعمل كوسيلة تدليل وارتباط عاطفي
الاحتياج للطاقة	اشتهاء أطعمة غنية بالدهون والسكريات	الجسم يميل إلى خيارات أعلى سعرات في البرد
الأثر الفعلي على الجسم	البرودة تخفض الحرارة الأساسية بدل أن تدفئ	المتعة موجودة، لكن الآيس كريم ليس حلًا حقيقيًا للبرد

في كولورادو، وخاصة خلال فصل الشتاء، يتم الاستمتاع بالآيس كريم على مدار العام على الرغم من درجات الحرارة الباردة. أخذ استراحة للاستمتاع بآيس كريم. تسلط هذه التجربة الضوء على كيفية تأثير العادات الثقافية والإقليمية على اختياراتنا الغذائية، بغض النظر عن الطقس. نفسياً، قد يشتهي الناس الأطعمة الباردة مثل الآيس كريم بسبب طبيعتها المريحة والمدللة، وتوفر مهرباً مؤقتاً من البرد القارس. لذا، نعم، تكون الارتباطات الثقافية والنفسية قوية بنفس القدر عندما ينخفض الزئبق كما هو الحال عندما يرتفع. ولكن، مرة أخرى، هناك عوامل فسيولوجية تلعب دورًا هنا أيضًا. لقد ثبت جيدًا من خلال الحكمة الشائعة والعلم أن زيادة الوزن في الشتاء حقيقية. كما هو الحال مع العديد من الحيوانات، لقد تطورنا لنشتاق إلى المزيد من الأطعمة، وخاصة تلك التي يمكن لجسمنا تخزينها في خلايانا الدهنية، مع اختفاء ضوء الشمس وبرودة الليالي في الطبيعة، تصبح الأطعمة المتاحة نادرة في الشتاء، ولا تزال أدمغتنا مصممة للتخطيط لحرق الطاقة المخزنة في خلايانا الدهنية لجعلها حية في الربيع. وأفضل أنواع الأطعمة لتبطين تلك الخلايا؟ الأنواع الدهنية والسكرية، مثل Chubby Hubby "في الطقس البارد، قد يشتهي الجسم أطعمة ذات سعرات حرارية أعلى وغنية بالدهون والسكريات لتوليد المزيد من حرارة الجسم والطاقة .إن الآيس كريم، وكونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات، يناسب هذه الرغبة تمامًا". في الواقع، على الرغم من ذلك، فإن هذا الدفء يهرب من جسمك ويخفض درجة حرارتك الأساسية، لذا فهو ليس حلاً حقيقيًا للبرد، على الرغم من أنه يمكن أن يكون ممتعًا، وإن كان مؤقتًا، إذا تم القيام به بمسؤولية وأنت لابس ملابس مناسبة للطقس. إذن ما هي الخلاصة النهائية هنا؟ البشر هم مجموعة غريبة ومتناقضة ذاتيًا من الحيوانات وطالما أنك لا تؤذي نفسك، يمكنك تناول حساء الفلفل الحار أو المصاصة المثلجة في حفل شواء المحار في أغسطس. تناول الآيس كريم أو الفو في رأس السنة. كل هذا جيد.