تقع منطقة آكيتاين الجديدة (نوفيل آكيتاين) في جنوب غرب فرنسا، وهي أكبر منطقة في البلاد، وتمتد من ساحل المحيط الأطلسي إلى وادي دوردوني (Dordogne) وتلامس جبال البرانس (Pyrenees). تشتهر المنطقة بمناظرها الطبيعية المتنوعة، وثقافتها النابضة بالحياة، وتراثها التاريخي، وتفتخر بتقاليد الطهي الغنية مثل تاريخها. نوفيل آكيتاين هي جنّة تذوق الطعام
حيث يسود البط والمأكولات البحرية، مما يوفر بوابة لذيذة إلى المطبخ الفرنسي. تستكشف هذه المقالة تاريخ المنطقة، ومواردها الطبيعية، وتراثها الثقافي، وعروض الطهي الاستثنائية فيها، مع التركيز على أطباق البط والمأكولات البحرية الشهيرة.
تأسست منطقة نوفيل آكيتاين في عام 2016 من خلال دمج مناطق آكيتاين وليموزين (Limousin) وبواتو شارانت (Poitou-Charentes). يمتد تاريخها لقرون، وقد تشكّلت من خلال التأثيرات من السلتيين (Celts) والرومان (Romans) والدوقات (dukes) في العصور الوسطى. كانت هذه المنطقة بمثابة مفترق طرق للتجارة والتبادل الثقافي، وتركت إرثاً واضحاً في هندستها المعمارية وفنونها وتقاليدها. تُعدّ منطقة نوفيل آكيتاين موطناً لمدن مثل بوردو، المعروفة بنبيذها العالمي، وبايون، المشهورة بسحرها الباسكي.
توفر الجغرافيا المتنوعة للمنطقة ثروة من الموارد الطبيعية. تنتج التربة الخصبة في منطقة دوردوني الكمأة والجوز وكبد الإوز، بينما تنتج مزارع الكروم في بوردو بعضاً من أجود أنواع النبيذ في العالم. وعلى طول ساحل المحيط الأطلسي، توفر مصائد الأسماك وفرة من المأكولات البحرية، بما في ذلك المحار وبلح البحر والجراد البحري. وتوفر الغابات الكستناء واللحوم البرية، وتُعدّ جبال البرانس مصدراً للجبن ولحم الضأن. ترتبط الهوية الطهوية لمنطقة نوفيل آكيتاين ارتباطاً وثيقاً بهذه الموارد، مما يؤكد على النضارة والموقع.
تعتبر منطقة نوفيل آكيتاين كنزاً من المعالم الثقافية والتاريخية. من لوحات الكهوف التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ في لاسكو (Lascaux)، إلى الروعة القوطية لكاتدرائية سانت أندريه (Saint-André) في بوردو، تدعوك المنطقة إلى الاستكشاف. يتوافد السياح إلى المنتجعات الساحلية مثل بياريتز (Biarritz) وأركاشون (Arcachon)، في حين تَعرِض بلاد الباسك (Basque) تقاليد ولغة ومأكولات فريدة من نوعها. وتُسلّط المهرجانات التي تحتفل بالطعام والنبيذ والفن، مثل مهرجان بوردو للنبيذ ومهرجان إسبليت (Espelette) للفلفل، الضوء على الثراء الثقافي للمنطقة.
يعكس مطبخ المنطقة جغرافيتها المتنوعة وتأثيراتها التاريخية. نوفيل آكيتاين هي ملاذ للذواقة، حيث تُقدّم كل شيء من الأطعمة الريفية الفريدة إلى الأطعمة الشهية الراقية. ويؤكد المطبخ على المكونات الطازجة الموسمية، والتي غالباً ما تقترن بالنبيذ الشهير في المنطقة. تشمل الأطباق المميزة كبد الإوز، وكونفيت دي كانارد (كونفيت البط confit de canard)، وأطباق المأكولات البحرية المليئة بالمحار والروبيان.
يعتبر البط حجر الزاوية في فن الطهي في المنطقة. وكثيراً ما يتم تقديم كبد الإوز، وهو من الأطعمة الشهية، مع كومبوت (compote) التين أو القليل من نبيذ سوتيرنز (Sauternes). وتُنتج طريقة كونفيت دي كانارد، وهي طريقة لحفظ البط في دهنه، لحماً طرياً ولذيذاً، وغالباً ما يُقدم مع البطاطس المشوية والثوم. ومن الأطباق المفضلة الأخرى، ماجريت دي كانارد (magueret de canard)، التي تُقدِّم صدور البط المشوية بإتقان مع صلصة التوت.
يوفر ساحل المحيط الأطلسي وفرة من المأكولات البحرية التي تزين موائد نوفيل آكيتاين. وتشتهر المحار من مارين أوليرون (Marennes-Oléron) بحلاوتها المالحة، بينما تنتج موانئ الصيد في بايون (Bayonne) سمك الأنشوجة (anchovies) والتونة الطازج. تتميز "صينية فواكه البحر" الشهيرة (طبق المأكولات البحرية) بمجموعة متنوعة من المحار والجراد البحري والمحار وسرطان البحر. وعند تناولها مع النبيذ الأبيض مثل (Entre-Deux-Mers) أو (Crémant de Bordeaux) الفوار، تُجسّد هذه الأطباق جوهر الحياة الساحلية.
إن تناول الطعام في نوفيل آكيتاين ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة. تُقدِّم المقاهي المريحة في دوردوني طبق كاسوليت (cassoulets) البط الريفي على النيران المشتعلة، بينما تُقدِّم المطاعم المُطلّة على البحر في أركاشون (Arcachon) إطلالات بانورامية على المحيط الأطلسي إلى جانب أطباق من المحار الطازج. تدعو دروس الطبخ الزوار إلى تعلُّم فن تحضير كبد الإوز أو صنع أطباق المأكولات البحرية، والانغماس في التقاليد الطهوية في المنطقة.
مع تطلُّع نوفيل آكيتاين إلى المستقبل، فإنها تهدف إلى تحقيق التوازن بين تراثها الغني والابتكار. تستثمر المنطقة في الزراعة المستدامة وتربية الأحياء المائية لحماية مواردها الطبيعية. تعمل مبادرات السياحة على تعزيز السفر الصديق للبيئة، مما يضمن للزوار الاستمتاع بجمال المنطقة ووفرتها للأجيال القادمة. بالإضافة إلى ذلك، تواصل نوفيل آكيتاين توسيع حضورها في المشهد الطهوي العالمي، ومشاركة نكهاتها مع العالم.
تعتبر نوفيل آكيتاين منطقة ثرية في فنون الطهي، حيث تلتقي تقاليد الأرض والبحر. تُعدّ أطباق البط والمأكولات البحرية رمزاً لتفاني المنطقة في الجودة والنكهة، مما يعكس مواردها الطبيعية وتراثها الثقافي. سواء كانوا يستمتعون بتناول كبد الإوز في مزرعة في منطقة دوردوني أو يستمتعون بتناول المحار على طول ساحل المحيط الأطلسي، فإن زوار نوفيل آكيتاين ينطلقون في رحلة تذوق طعام لا تُنسى. ومع تبني المنطقة للممارسات المستدامة والابتكار، فإن إرثها الطهوي يَعدُ بالازدهار، حيث يأسر الأذواق في جميع أنحاء العالم.
بورا بورا وتاهيتي، هما من الوجهات الأكثر شهرة في بولينيزيا الفرنسية، هما الجنة الحقيقية على الأرض. تقع هذه الجزر في جنوب المحيط الهادئ، وهي جزء من الأرخبيل المعروف باسم جزر المجتمع. تشتهر هذه الجزر بجمالها الطبيعي المذهل، وتوفر ملاذًا هادئًا في بيئة قريبة من الحلم قدر الإمكان.
سواء كنت تبحث عن المغامرة أو الاسترخاء، تقدم بورا بورا وتاهيتي مزيجًا فريدًا من التجارب التي تلبي احتياجات جميع أنواع المسافرين. من استكشاف المعابد القديمة والمشي لمسافات طويلة عبر الغابة إلى الاسترخاء على الشاطئ والاستمتاع بالمأكولات العالمية، توفر هذه الجزر شيئًا للجميع.
بورا بورا، التي يشار إليها غالبًا باسم "لؤلؤة المحيط الهادئ"، هي جزيرة صغيرة في جنوب المحيط الهادئ شمال غرب تاهيتي في بولينيزيا الفرنسية. تحيط بها جزر صغيرة محاطة بالرمال وبحيرة فيروزية محمية بالشعاب المرجانية، وتشتهر برياضة الغوص والمنتجعات الفاخرة.
الجغرافيا والتاريخ
بورا بورا هي مجموعة جزر في جزر ليوارد. تشكل جزر ليوارد الجزء الغربي من جزر المجتمع في بولينيزيا الفرنسية، وهي مجموعة خارجية تابعة للجمهورية الفرنسية في المحيط الهادئ. الجزيرة الرئيسية، التي تقع على بعد حوالي 230 كيلومترًا شمال غرب بابيتي، محاطة ببحيرة وحاجز مرجاني. وفي وسط الجزيرة توجد بقايا بركان خامد يرتفع إلى قمتين جبل باهيا وجبل أوتيمانو أعلى نقطة بارتفاع 727 مترا. وكانت الجزيرة تُعرف باسم "بورا بورا ماي تي بورا"، وتعني "خلقتها الآلهة" باللغة التاهيتية المحلية. غالبًا ما يتم اختصار هذا باسم "Pora Pora"، ويعني ببساطة "المولود الأول". بسبب المجموعة الفريدة من المقاطع الصوتية في اللغة التاهيتية.
السياحة والجذب السياحي
بورا بورا هي وجهة الأحلام للعديد من المسافرين حول العالم. وتتميز بمياهها الفيروزية ومساحاتها الخضراء الوارفة ومنتجعاتها الفاخرة، وتوفر مزيجًا فريدًا من الاسترخاء والمغامرة.
الأنشطة المائية
تعد بحيرة بورا بورا بمثابة ملعب طبيعي لعشاق المياه. فيما يلي بعض الأنشطة المائية الشائعة:
• الغطس: بمياهها الصافية والحياة البحرية الوفيرة، تعد جزيرة بورا بورا جنة للغطس.
• تأجير جت سكي: يعد التزلج على الماء وسيلة مثيرة لاستكشاف البحيرة.
• الغوص مع القرش: بالنسبة لعشاق المغامرة، يوفر الغوص مع القرش تجربة فريدة ومثيرة.
• الغوص: استكشف عالم بورا بورا تحت الماء من خلال مغامرة الغوص.
الأنشطة الأرضية
في حين أن بحيرة بورا بورا تخطف الأنظار، إلا أن هناك الكثير من الأنشطة البرية التي يمكنك الاستمتاع بها:
• جولات الدفع الرباعي: استكشف المناطق الداخلية الوعرة للجزيرة في جولة الدفع الرباعي.
• المعارض الفنية: قم بزيارة المعارض الفنية المحلية لتقدير الفن والثقافة المحلية.
التجارب الفاخرة
بورا بورا مرادف للرفاهية. فيما يلي بعض التجارب الفاخرة التي يمكنك الاستمتاع بها:
• الأكواخ فوق الماء: يمكنك الإقامة في طابق واحد مميز فوق الماء للاستمتاع بتجربة إقامة فريدة من نوعها.
• جولات سياحية خاصة: استمتع بجولة خاصة لمشاهدة معالم المدينة للحصول على تجربة شخصية.
• تجارب تناول الطعام: انغمس في تجربة تناول الطعام الفاخرة في أحد المنتجعات الفاخرة بالجزيرة.
المعالم الطبيعية
جمال بورا بورا الطبيعي هو أكبر عامل جذب لها. لا تفوت هذه العجائب الطبيعية:
• شاطئ ماتيرا: يُعرف بأنه من أجمل شواطئ العالم.
• جبل أوتيمانو: بركان خامد يقع وسط الجزيرة.
• بورا بورا لاجوناريوم: حوض أسماك طبيعي حيث يمكنك السباحة مع الحياة البحرية.
• Leopard Rays Trench: منطقة غوص شهيرة حيث يمكنك رؤية أسماك الراي النمرية.
سواء كنت تبحث عن الاسترخاء أو المغامرة أو كليهما معًا، توفر جزيرة بورا بورا مجموعة متنوعة من المعالم السياحية والأنشطة التي تجعل زيارتك لا تُنسى.
الجغرافيا والتاريخ
تاهيتي هي أكبر جزيرة في بولينيزيا الفرنسية، وتقع في الجزء الأوسط من المحيط الهادئ. أقرب مساحة كبيرة من اليابسة هي أستراليا. تنقسم الجزيرة إلى قسمين: تاهيتي نوي (الجزء الشمالي الغربي الأكبر) وتاهيتي إيتي (الجزء الأصغر الجنوبي الشرقي). تكونت الجزيرة من نشاط بركاني وهي مرتفعة وجبلية وتحيط بها الشعاب المرجانية. بلغ عدد سكانها 189,517 نسمة في عام 2017، مما يجعلها الجزيرة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في بولينيزيا الفرنسية. استوطن البولينيزيون تاهيتي في الأصل بين عامي 300 و800 بعد الميلاد. وكانت الجزيرة جزءًا من مملكة تاهيتي حتى ضمتها فرنسا عام 1880، حيث أُعلنت مستعمرة فرنسية، وأصبح سكانها مواطنين فرنسيين. اللغة الفرنسية هي اللغة الرسمية الوحيدة، على الرغم من أن اللغة التاهيتية (ريو تاهيتي) منتشرة أيضًا على نطاق واسع.
السياحة والجذب السياحي
تاهيتي هي وجهة الحلم لكثير من المسافرين في جميع أنحاء العالم. بفضل مياهها الفيروزية، ومساحاتها الخضراء المورقة، وثقافتها النابضة بالحياة، فإنها توفر مزيجًا فريدًا من الاسترخاء والمغامرة.
المعالم الطبيعية
تاهيتي هي موطن لمجموعة متنوعة من المعالم الطبيعية التي تعرض جمال الجزيرة المذهل:
• لا بلاج دي ماوي: يعد هذا الشاطئ مفضلاً لدى السياح لرماله البيضاء، وهو أمر نادر في تاهيتي حيث تتميز معظم الشواطئ بالرمال السوداء. تعتبر المياه الدافئة والنظيفة للبحيرة القريبة مثالية للعائلات التي لديها أطفال صغار وهواة السباحين.
• شلال فاوتاوا: يقع هذا الشلال بالقرب من العاصمة بابيتي، وهو أحد أطول الشلالات في العالم وهو مشهد يستحق المشاهدة.
• وادي بابينو: يقع هذا الوادي الجميل على الساحل الشمالي لتاهيتي، ويشتهر بالأنهار والشلالات ومسارات المشي لمسافات طويلة.
المعالم الثقافية
تاهيتي غنية بالمعالم الثقافية التي تقدم لمحة عن تاريخ الجزيرة وأسلوب الحياة فيها:
• سوق بابيتي: المعروف أيضًا باسم مارشيه بابيتي، يقع هذا السوق الصاخب في قلب العاصمة، وهو المكان المثالي لشراء المنتجات المحلية والأسماك الطازجة والمشغولات اليدوية والهدايا التذكارية.
• متحف تاهيتي وجزرها: يقدم هذا المتحف رؤى رائعة حول تاريخ وثقافة وبيئة تاهيتي والجزر الأخرى في بولينيزيا الفرنسية.
• منزل جيمس نورمان هول: سيستمتع محبو رواية "Mutiny on the Bounty" بزيارة منزل مؤلفها المشارك، جيمس نورمان هول. تم تحويل المنزل إلى متحف مخصص لحياة المؤلف وعمله.
أنشطة المغامرة
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن القليل من المغامرة، لدى تاهيتي الكثير لتقدمه:
• ركوب الأمواج: تشتهر تاهيتي بظروف ركوب الأمواج الممتازة، خاصة بين شهري مايو وأغسطس. تعد Teahupo'o الواقعة على الساحل الجنوبي الغربي واحدة من أشهر مواقع رياضة ركوب الأمواج.
• المشي لمسافات طويلة: بفضل تصميماتها الداخلية الوعرة، توفر تاهيتي العديد من مسارات المشي لمسافات طويلة لجميع مستويات اللياقة البدنية. توفر جبال أوراي وأوروهينا رحلات مشي صعبة مع مناظر خلابة.
• الغوص: تعتبر المياه الصافية الدافئة حول تاهيتي مثالية للغوص. ستجد مجموعة متنوعة من مواقع الغوص المناسبة لجميع مستويات الخبرة.
سواء كنت تبحث عن الاسترخاء أو المغامرة أو كليهما معًا، توفر تاهيتي مجموعة متنوعة من المعالم السياحية والأنشطة التي تجعل زيارتك لا تُنسى.
تقدم بورا بورا وتاهيتي، بجمالهما الطبيعي الأخاذ وثقافتهما النابضة بالحياة، تجربة فريدة لا تُنسى. سواء كنت تبحث عن الاسترخاء على الشواطئ البكر، أو مغامرات في المياه الصافية، أو الغوص العميق في الثقافة المحلية الغنية، فإن هذه الأحجار الكريمة في جنوب المحيط الهادئ لديها ما يناسب الجميع. وتذكر أن أفضل وقت لزيارة هذه الجزر هو خلال موسم الجفاف، من مايو إلى أكتوبر. لذا، احزموا حقائبكم واستعدوا لرحلة لا تُنسى إلى قلب جنوب المحيط الهادئ!
تجربة أكل الشارع تعتبر من أكثر التجارب المميزة عند السفر لدولة جديدة. في معظم الدول يوجد الكثير من الخيارات للتجربة والتي يكون أغلبها مميزا. طعام الشارع هو إحدى الوسائل الأصلية للانخراط في ثقافة البلد والتعرف على مطبخها وما يميزه من توابل ووصفات طهي مختلفة. ومن أكثر الأمور
الرائعة هو أنه أحيانا يمكنك تناول نفس المأكولات ولكن بطرق مختلفة ومميزة في كل دولة. سنصحبك في تجربة مميزة خلال هذا المقال حيث نثري خيالك بأكلات مميزة يمكنك اختبارها أثناء التجول في شوارع الدول العربية المختلفة.
تونس الخضراء ذات الجمال الرائع تقدم لك مائدة متعددة الوصفات من أكلات الشارع. إن كنت من محبي الطعام الحار يمكنك تجربة ساندويتش السردين الشهير الذي يتكون من هريسة الشطة والحمص "اللبلابي" والسردين والزيتون المرشوش بالكمون وزيت الزيتون. والبريك التونسي وأشهر وصفاته بريك البيض والذي يحتوي على عجينة البريك المقرمشة المحشوة بالبيض والبصل والتونة والهريسة والبقدونس وتقلي بعد حشوها في الزيت. يوجد منه وصفات أخرى بالجمبري أو البطاطس المهروسة مع الزيتون المخلل لا تفوتون تجربته. ولا تنسوا تجربة الكسكسي بالعصبان، والعصبان هو خليط من كبد ورئة وقلب وأمعاء الغنم المخلوط بالبقدونس والأرز ويتم حشوه داخل جزء من المعدة وخياطته وسلقه.
إذا قمتم بزيارة عنابة المدينة الساحلية بالجزائر والتي تطل على البحر المتوسط فيمكنكم تجربة خيارات متعددة من أكل الشارع مثل بيتزا كاري المعدة في المخابز ويرص عليها البعض البصل قبل تناولها. تمتع بتسلية كاوكاو وهو الفول السوداني منه المالح ومنه الحلو الذي يحمص مع السكر والقرفة. ولا يفوتك الدجاج المشوي على الجمر ومقلوب الكبدة وهو ساندويتش الصاج المخلوط بالصوصات والخضراوات والجبن. وتجربة بوراك الجزائر سيشعرك بالفرق الكبير بين طعم البوريك التركي والبريك التونسي عن الوصفة الجزائرية وهو أمر مميز جدا لأصالة كل مطبخ وصبغته بثقافة مختلفة. وللتحلية لا تفوتون تجربة البراج الجزائري والذي يسمي أيضا المبرجة وهو يتكون من الدقيق ومعجون التمر . يمكنك تجربة تلك الأكلات في المدن الأخرى بالجزائر ومقارنتها بمنتجات عنابة. أما البسيسة أو لبسيسة أو الروينة فهي أكلة يمكنك أكلها في الجزائر وليبيا وتونس وتؤكل في الجزائر أما سائلة أو معجونة.
تجربة أكل الشارع في مصر تجربة غنية بنكهات متعددة لا يجب أن تفوتها فهي قادرة على جعل زيارتك لمصر ذكرى لا تنسي. يمكنك البداية بعربات الشارع التي تقدم وصفات لا تحصي من الساندويتشات الشرقية. الفول على رأس القائمة ويمكن مزجه بصوص الطحينة والشطة أو الفلفل الحار أو مزجه بالبيض مرورا بسندويتشات الفلافل التي تتميز عن الفلافل اللبنانية حيث تصنع من الفول وأخيرا، لا تفوت الباذنجان المخلل المخلوط بالشطة والثوم والخل والليمون. أما الكشري وهو من الوجبات المغذية والمشبعة بتكلفة صغيرة جدا ويتكون الطبق من خليط الأرز مع العدس البني والمكرونة وصلصة الطماطم والخل بالثوم والحمص المسلوق والبصل المحمر. أما للوجبات الخفيفة فهناك عدد كبير من الخيارات منها الترمس والحمص المسلوق والمنكه بالشطة والكمون وكذلك البطاطا الحلوة والذرة المشوية. وهناك خيارات متعددة من ﺍلحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة والجلاش وغيرهم من الأصناف الشرقية الحلوة ذات النكهات المختلفة. وإذا كانت زيارتك أثناء فصل الشتاء لا تفوت تناول الحمص المسلوق المنكه بالشطة والكمون والليمون والذي يسمي حمص الشام أو الحلبسة".
عند زيارة لبنان أنت على موعد مع أشهر مطابخ العالم والتي لا تخلو دولة منه. تجربة المناقيش من أشهر التجارب المميزة لأكل الشارع، ولها حشوات مختلفة أشهرها الزعتر والطماطم والفلفل والمحمرة. يضم أكل الشارع أيضا الفلافل المصنعة من مزيج الفول والحمص والشاورما والتي يتم أكلها في الكثير من الدول العربية ولا تتشابه أي منها في الطعم. تتميز الشاورما اللبناني بنقع لحومها في اللبن قبل طهيها وكذلك بالطعم المميز للحوامض التي تضاف أثناء نقعها وهي الليمون والبرتقال بالإضافة للتوابل اللبنانية المميزة. لا تتعجب عندما تسمع أن دليل TasteAtlas قد سجل شاورما لبنان كأفضل ثالث ساندويتش في العالم. مدينتا صيدا وطرابلس يعتبران على رأس المدن المميزة في أكل الشارع الشعبي لا تفوت زيارتهم. إن كنتم من محبي القطائف فلبنان تعرضها طوال العام وليس في شهر رمضان فقط مثل باقي البلدان. وستلاحظ نوعين من القطائف أحدهم النوع المعتاد أما النوع الآخر فهو محشو بالجبن وذو قوام يشبه البانكيك وهي محشوة بالجبنة. المطبخ اللبناني لديه عدد لا يحصي من أصناف الحلويات الشرقية لا تفوت أشهرها عند زيارة طرابلس وهي حلاوة الجبن وبعضها سادة تسقي بالقطر "محلول الماء والسكر أو الشربات" فقط والبعض الآخر محشوة بالقشطه ويرش عليها القطر والفسدق. أما إذا قمت بزيارة بعلبك لا تفوت الصفيحة البعلبكية المحشو باللحم والتوابل وتؤكل مع نصوص اللبن الزبادي.
عند زيارة مراكش يمكنكم تجربة العديد من أكلات الشارع في ساحة جامع الفنا بداية بتجربة بريوات المحشية باللحم أو الجبن أو السمك أو الدجاج أو الخضراوات مع مكونات أخرى ومنها الحلو المحشو بعقدة اللوز. وعجينة البريوات تشبه عجينة الجلاش. ويمكنكم تجربة حلوى باليفي وكوكو والتي تشبه الغريبة. ولا تفوت عصير زعزع الشهير ويتكون من خليط من الفواكه. والتين الشوكي الأحمر المميز ذو الطعم الحامض. يمكنكم تجربة أفضل أنواع الزيتون، بصفة خاصة زيتون الزعتر. الطنجية تجربة مميزة لطهي اللحم داخل إناء من الفخار بالتوابل المميزة المخلوطة مع السمن البلدي وزيت الزيتون. ويعد الحلزون من أكثر الأكلات شهرة ضمن أكل الشارع المغربي. تشتهر المغرب أيضا بالحريرة المغربية وتتكون من عدس وشعرية وحمص وطماطم وللتحلية يمكن أن تجربوا حلوى الكوك من جوز الهند وحلوى اسفنج والتي تشبه الدونات إلا أنها قليلة السكر.
