هل أنت من محبي مشروب القهوة؟ وهل سمعت عن القهوة الخضراء من قبل؟ هل جربت شربها؟ ترى هل هي مفيدة؟
القهوة هي مشروب عالمي يشربه ملايين الناس وموجود في الكثير من الثقافات ومرتبط بمماراسات وثقافة الكثير من الشعوب. على سبيل المثال هو جزء لا يتجزأ من جلسات
السمر العائلية في فترات بعد الظهيرة وكذلك يقدم في الأعراس والأعياد والكثير من المناسبات.
القهوة الخضراء هي حبوب القهوة الخام غير المحمصة واسمها يعود للون الحبوب الذي يكون أخضر قبل التحميص وتحتوي القهوة الخضراء على العناصر الغذائية الصحية مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات. ينصح بالقهوة الخضراء كمشروب صحي له العديد من الفوائد التي سيسردها هذا المقال. المبالغة في شرب القهوة الخضراء له أضرار مثل القهوة المحمصة حيث إن كليهما يحتوي على الكافيين حتى وإن كانت نسبته أقل في القهوة الخضراء.
يكمن الفارق الجوهري بين القهوة الخضراء والقهوة المحمصة في نسبة حمض الكلوروجينيك. يقل حمض الكلوروجينيك في حبوب القهوة عند تحميصها ويعد حمض الكلوروجينيك من أهم فوائد القهوة. وتستخدم القهوة الخضراء كمكمل غذائي إلى جانب تحضيرها كحبوب كاملة للشرب. ويزرع البن الهرري في دولة أثيوبيا وهو مصدر أفخر وأشهر أنواع البن في العالم.
لكن هل القهوة للجميع؟ رغم فوائد القهوة إلا أن بعض الفئات ممنوعة من شرب القهوة والبعض الآخر ينصح باستهلاك كميات قليلة جدا من القهوة للحفاظ على صحتهم. تنصح المرأة أثناء الحمل بعدم شرب القهوة حيث إن الكافيين قد يتسبب في الإجهاض أو الولادة المبكرة. أيضا أثناء الرضاعة يفضل عدم شرب القهوة حيث إنها تؤثر بالسلب علي إدرار اللبن، كما أنها تسبب تهيج الطفل حيث ينتقل الكافيين إليه عبر الرضاعة. أما مرضى القولون العصبي فيصابون بالغازات والانتفاخ وتهيج القولون عند شرب القهوة. أما إذ كنتم تعانون من الإسهال فننصحكم تماما بعدم شرب القهوة لأنها تزيد من الإسهال وتعمل على إدرار البول وبذلك يخسر جسمكم الكثير من المعادن وتصابون بالجفاف. كذلك المصابون بهشاشة العظام يخسرون الكالسيوم إذا بالغوا في شرب القهوة وبالتالي، زيادة حالتهم سوء. أما مرضى السكري والضغط فينصحون بشرب كميات محددة من القهوة وعدم المبالغة لأن الكافيين الزائد عن الحد يؤدى لزيادة حالتهم سوء.
حمض الكلوروجينيك في القهوة الخضراء يقلل امتصاص الكاربوهيدرات وبالتالي، يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. يقلل أيضا الكوليسترول في الدم ويقلل مستوى الدهون الثلاثية. يسهم حمض الكلوروجينيك في تحفيز عملية الهضم عن طريق زيادة معدل الأيض وبالتالي، يقل إفراز السكر من الكبد للدم وينتج عن ذلك عملية حرق الدهون في الجسم مما يساعد على خسارة الوزن. يعمل حمض الكلوروجينك بصحبة الكافيين أيضا على تقليل الشهية والرغبة في الأكل.
ينصح المصابون بمرض السمنة من البالغين بتناول كبسولة القهوة الخضراء خمس مرات يوميا من 9 وحتى 12 أسبوعا، بحيث تساعدهم على خسارة من اثنيين ونصف لثلاثة ونصف كيلو أسبوعيا.
كما ذكرنا فإن حمض الكلوروجينيك يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم وبالتالي، إذا كنت مريضا بداء السكري فإنه يساعد على السيطرة عليه من خلال تقليله لامتصاص السكر بالدم والاحتفاظ بالسكر في جسمك بمعدلاته الطبيعية ومنع ارتفاع سكر الدم فجاءة. يساعد أيضا على تنظيم دور الأنسولين في جسمك. كما أن حمض الكلوروجينك يساعد على الوقاية من داء السكري من النوع التاني.
تعزز القهوة الخضراء تنظيم معدل ضغط الدم وتمنع ارتفاعه. حمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة يعملان سويا على حماية الأوعية الدموية والشرايين وبالتالي، يعملان على خفض الضغط بشكل جيد. إذا كنت مصابا بارتفاع ضغط الدم فإن شرب 400 مجم من مستخلص القهوة الخضراء خلال 4 أسابيع سينتج عنه انخفاض ضغط الدم في جسمك بشكل ملحوظ.
مضادات الأكسدة بالقهوة الخضراء تعمل على حماية الخلايا وصحتها وتقوية الذاكرة والتركيز وبالتالي، تحافظ على صحة الدماغ. ويمكن للقهوة الخضراء أن تقلل من فرص حدوث مرض الزهايمر من خلال التقليل من الأعراض النفسية والعصبية والمعرفية لمرض الزهايمر.
تعمل مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والدهنية بالقهوة الخضراء على تغذية البشرة والحفاظ عليها نضرة وحيوية ورطبة. تساعد أيضا على التخلص من شوائب البشرة وخلاياها الميتة. كما تعزز التخلص من جراثيم الجلد والتي تتراكم مع الوقت وبفعل العوامل الجوية أيضا والأتربة. يؤدى ذلك للتخلص من تصبغات الجلد وتفتح لون البشرة ويعطيها ملمسا أفضل. تسهم القهوة الخضراء أيضا في حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة والتجاعيد.
كما ذكرنا تحتوي القهوة الخضراء على الكافيين مثل القهوة المحمصة وإن كان بنسبة أقل ويعرف الكافيين بأن له تأثيرا على الجسم ويحسن من الحالة المزاجية للأفراد. تمدك القهوة الخضراء أيضا بالطاقة واليقظة والنشاط لتقوم بأعمالك اليومية بشكل أفضل. إلا أننا نحذرك أن المبالغة في شربها قد تصيبك بالتوتر والأرق والتهيج وزيادة معدلات ضربات القلب مثل القهوة المحمصة تماما حيث إن كليهما يحتوي على الكافيين حتى وإن أختلف المعدل.
إن قوة الكلمة الطيبة يمكن أن تبعث الحياة في الشخص الذي يتلقاها. نحن لا نعرف أبدًا الرحلات التي يسافرها الناس. اللطف يمكن تقديمه مجانا. يمكننا جميعا أن نعطيه لكل من يعبر طريقنا. ولماذا لا نفعل ذلك؟ الكلمة الطيبة ليست مفيدة للمتلقي فحسب، بل للمعطي أيضًا. ليس من
المعتاد أن يتم الرد بكلمة قاسية على الشخص الذي يقدم اللطف. وفي الحقيقة يتم الرد بابتسامة أو كلمة تشجيع. ترتفع معنويات كلا الشخصين، وسيبدأ التأثير المضاعف بالحدوث.
القلوب الطيبة هي الحدائق، والأفكار الطيبة هي الجذور، والكلمات الطيبة هي الزهور، والعمل الطيب هو الثمار." - هنري وادزورث لونجفيلو .هل رأيت أن الأفكار هي الجذور. فبمجرد حراثة الحديقة (القلب) وعندما تصبح طرية تبدأ عندئذ بالفكرة .من يمكنني تشجيعه اليوم؟ يمكننا أن نكون متيقظين لمعرفة من يعبر طريقنا ونمنح كل واحد منهم زهرة (كلمة طيبة). كلما تكلمت بهذه الطريقة، لا بد أن تأتيك الثمار (الأفعال).
أتذكر الذهاب إلى متجر البقالة بعد وقت قصير من تعرضنا لخسارة في عائلتنا. شعرت وكأن هناك كتلًا من الرماد مقيدة بالسلاسل إلى قدمي. كان جسدي كله مثقلًا بالحزن. كنت في منتصف المتجر أتساءل كيف سأتمكن من إنجاز المهمة الضخمة المتمثلة في شراء رغيف خبز. بدأت أنظر إلى جميع المتسوقين الآخرين من حولي. هل هناك آخر غيري يمر بوقت عصيب الآن؟ اعتقدت أنني لا أستطيع أن أكون الوحيد. كان هناك مئات الأشخاص في المتجر، مئات القصص. لقد جعلني ذلك أكثر وعياً بمن كانوا موجودين معي منذ ذلك الحين.
لقد ساعدت مؤخرًا أحد العملاء في نشر كتابه. لقد كنت أعاني حقًا من الغلاف لقد كان شيئًا جديدًا بالنسبة لي. كان افتقاري إلى الثقة يحاول جاهداً إقناعي بالانسحاب. لكنني شاهدت مقاطع فيديو، وبحثت عن ملاحظات حول العملية واكتشفت الأمر أخيرًا. عندما أخبرت الرجل وزوجته أخيرًا أنني أنجزت الأمر، أرسل لي الرجل رسالة نصية وقال: "كنت أعرف أنك تستطيع القيام بذلك. عمل جيد!" ثم راسلتني زوجته قائلة: "نحن فخورون جدًا بك! لقد نجحت في ذلك، وفعلت ذلك!" بكيت. كانت تلك كلمات لم أكن معتاداً على سماعها. لقد بنتني كلماتهم الرقيقة وارتفعت معنوياتي عندما كنت قد اقتربت من الحضيض تمت استعادة ثقتي بنفسي شعرت أن لدي ما أقدمه لهم.
كان حفيدي البالغ من العمر أربع سنوات يبتسم للجميع ذات يوم عندما كنا في المدينة. في كل متجر ذهبنا إليه، كان يقترب من امرأة ويمدحها قائلاً: "أنا أحب شعرك الجميل!" وقال لآخر: "أنا أحب قميصك الجميل!" يمكنك أن تقول أن يومهم كله كان أفضل عندما قيل لهم إنهم جميلون. وكانت محطتنا التالية هي تناول الغداء. دخلنا وكنا ننتظر في الطابور. كان هناك خلفنا رجل طويل القامة، قوي البنية، يرتدي رباطا فوق رأسه ويبعد شعره الطويل عن وجهه. كانت لديه لحية وشارب كثيفين، وافترضت أن دراجته النارية كانت في موقف السيارات. لقد بدأ حفيداي الكبيران يشعرون بالملل. لكن حفيدي الصغير استدار وحدق في الرجل الذي يقف خلفنا. يا رب، صليت بصمت، من فضلك لا تدعه يخبر هذا الرجل أنه يحب شعره الجميل. انتظرت. قال حفيدي بلا خوف: "أنا أحب لحيتك". على الرغم من أن الابتسامة كانت مدفونة في الفراء، إلا أنني تمكنت من رؤية الوميض في عين الرجل عندما أومأ برأسه وقال: "حسنًا، شكرًا لك".
بالأمس (صباح الأحد)، تحدثت هنا في فينيكس، أريزونا عن العلاقة بين البساطة وضبط النفس. لقد تحدثت عدة مرات وكان اليوم طويلاً. ونتيجة لذلك، لم أكن أرغب بالضرورة في الاستيقاظ مبكرًا يوم الاثنين للذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية إلا أن شيئًا قاله لي أحد الأصدقاء ظل يتردد في ذهني.
"واو، أنت تبدو لائقًا،" كان تعليقه لي عابرًا تقريبًا. لقد كانت جملة قصيرة. وقمت بتغيير الموضوع بسرعة. ولكن لا يزال قال ذلك. لقد لاحظ أنني كنت أعمل على صحتي الجسدية. ولقد لاحظت أنه لاحظ. وبعد قليل أضاف المزيد من السياق إلى بيانه، "لقد رأيتك للتو منذ ثلاثة أسابيع - كل ما تفعله يجب أن يكون ناجحًا." لم أفكر كثيرًا في مجاملته في ذلك الوقت. في الواقع، لم أشعر بتأثيره الكامل إلا في صباح اليوم التالي. كما ترى، عندما وصلت هذا الصباح إلى صالة الألعاب الرياضية لممارسة تمريناتي المعتادة، شعرت بالتعب الجسدي من عطلة نهاية الأسبوع. لكنني كنت مدفوعًا عقليًا بكلمات صديقي الرقيقة. في الواقع، في كل مرة كنت أرغب في الغش في أحد التمارين أو قطع زاوية، كان كلام صديقي يتبادر إلى ذهني. "أنت تبدو لائقًا. "كل ما تفعله يجب أن ينجح." لقد حفزتني كلماته - بعد 24 ساعة تقريبًا من نطقها لأول مرة. ظللت أفكر: "هذا يستحق كل هذا العناء. عملي الشاق يؤتي ثماره ... لا تستقيل الآن. استمر في الدفع (والسحب والرفع والتمدد). لا تقطع هذه الزاوية. اعمل بجد. يمكنك أن تفعل ذلك." وفعلت. بسبب أربع كلمات من صديق.
من فضلك لا تنس اليوم أن الكلمة الطيبة يمكن أن تضفي قوة على حياة شخص ما. يمكن أن يلهم. يمكن أن تحفز. ويمكن أن يوفر القوة لشخص لا يستطيع العثور عليها داخل نفسه. الناس بحاجة إلى الزهور الخاصة بك. هذا العالم صعب. نحن نعلم أن كونك لطيفًا هو أفضل طريقة لذلك. دعونا نجعل هذا العالم حديقة جميلة!
الغربان، أعضاء عائلة الغرابيات Corvidae، مشهورة بذكائها وفضولها وقدرتها على حل المشكلات. لقرون، كانت الغربان تثير فضول البشر وحيرتهم، حيث ظهرت بشكل بارز في الأساطير والقصص الخيالية والدراسات العلمية على حد سواء. كشفت الأبحاث الحديثة أن الغربان أكثر ذكاءً مما كنا نعتقد ذات يوم، حيث تظهر قدرات معرفية على قدم
المساواة مع بعض الرئيسيات (primates). تتعمق هذه المقالة في الجوانب المختلفة للغربان - تصنيف الأنواع، والانتشار العالمي، وأسلوب الحياة، والأهمية الثقافية، وذكائها المذهل، وكيف يمكننا ضمان بقائها في المستقبل.
تنتمي الغربان إلى عائلة Corvidae، والتي تضم الغربان والعقعق والغراب. ضمن جنس Corvus، تشكل الغربان مجموعة متنوعة تضم أكثر من 40 نوعاً معترفاً به منتشرة في جميع أنحاء العالم. بعض الأنواع الأكثر شهرة تشمل الغراب الأمريكي (Corvus brachyrhynchos)، والغراب الجيف (Corvus corone)، والغراب المقنع (Corvus cornix). هذه الطيور، على الرغم من تشابهها في المظهر، تختلف في أنماط سلوكها، وأصواتها، وقدرتها على التكيّف مع البيئات المختلفة.
الغربان هي واحدة من أكثر الطيور انتشاراً على كوكب الأرض، وتوجد في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية. لديها قدرة رائعة على الازدهار في مواطن مختلفة، من الغابات الكثيفة والمناطق الجبلية إلى المناظر الطبيعية الحضرية. وهي شائعة بشكل خاص في المدن، حيث تسمح لها قدرتها على التكيّف وبراعتها باستغلال البيئات البشرية للحصول على الغذاء والمأوى.
هناك الملايين من الغربان في جميع أنحاء العالم، على الرغم من صعوبة تقدير أعدادها بدقة بسبب توزيعها الواسع. على سبيل المثال، يُقدّر أن الغراب الأمريكي (Corvus brachyrhynchos) وحده يبلغ عدده حوالي 31 مليون فرد في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. على نحو مماثل، في أوروبا وآسيا، توجد أنواع مثل الغراب الجيف والغراب المقنع بأعداد كبيرة، على الرغم من أن الأرقام الدقيقة تختلف حسب المنطقة. بعض الأنواع، مثل غراب كاليدونيا الجديدة، أكثر محلية وعدده أقلّ بسبب نطاقها الجغرافي المحدود.
الغربان حيوانات آكلة للحوم والنباتات، تتغذى على مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الحشرات والحيوانات الصغيرة والفواكه والبذور والبقايا المتناثرة. في المناطق الحضرية، غالباً ما تستفيد من القمامة البشرية، مما يدل على قدرتها على التكيّف وذكائها في العثور على مصادر غذائية جديدة.
الغربان مخلوقات اجتماعية للغاية، وغالباّ ما تشكل مجموعات عائلية معقدة، وتتعاون في المهام اليومية. ومن المعروف أن بعض الأنواع تتزاوج مدى الحياة، حيث يتقاسم كلا الوالدين مسؤوليات تربية ذريتهما. قد تبقى الغربان الصغيرة مع وحدتها العائلية لعدة سنوات، مما يساعد في رعاية الصغار الجدد.
كما تظهر الغربان أشكالاً متطورة من التواصل، باستخدام مجموعة من الأصوات للإشارة إلى الخطر أو تحديد موقع الطعام أو الحفاظ على الروابط الاجتماعية. إلى جانب التواصل الصوتي، فإنها تتشارك في استخدام الأدوات وتظهر سلوكيات اللعب، وهو دليل آخر على تطورها المعرفي.
على مر التاريخ، كان للغربان أهمية رمزية في ثقافات مختلفة، وغالباً ما يُنظر إليها على أنها نذير لكل من البشائر الطيبة والسيئة. في العديد من الثقافات الأمريكية الأصلية، يُنظر إلى الغربان على أنها رسل ورموز للتحول، وغالباً ما يُنظر إليها بشكل إيجابي كمخلوقات الحكمة والنبوة. على النقيض من ذلك، في الفولكلور الأوروبي، غالباً ما يرتبط الغربان بالموت وسوء الحظ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى عاداتها في البحث عن الطعام ومظهرها الأسود بالكامل.
في الثقافات الآسيوية، وخاصة في اليابان والصين، يُنظر إلى الغربان على أنها رمز للحب والإخلاص العائلي، فضلاً عن كونها نذير سوء الحظ، اعتماداً على السياق. تعكس طبيعتها المزدوجة في القصص الثقافية وجهة نظر البشرية المتناقضة لهذه الطيور شديدة الذكاء.
أبرزت الدراسات الحديثة مدى ذكاء الغربان. إنها واحدة من الأنواع القليلة غير البشرية القادرة على استخدام الأدوات، ليس فقط باستخدامها ولكن أيضاً بصنعها من بيئتها. على سبيل المثال، من المعروف أن غراب كاليدونيا الجديدة (Corvus moneduloides) يستخدم الأغصان لاستخراج الحشرات من الشقوق. كما يُظهر مهارات حل المشكلات في بيئات المختبر، وحل الألغاز متعددة الخطوات التي تتطلب التفكير المنطقي والتخطيط.
في إحدى التجارب الرائعة، تبين أن الغربان تفهم مفهوم الإزاحة - إسقاط الحجارة في أنبوب مملوء بالماء لرفع مستوى الماء والوصول إلى الغاية، وهي مهمة لا يستطيع القيام بها سوى عدد قليل من الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الغربان القدرة على التعرّف على الوجوه البشرية، وتذكُّر الأفراد الذين شكّلوا تهديدات لها في الماضي، ونقل هذه المعلومات إلى أقرانها. مثل هذه الإنجازات في الذاكرة، وحل المشكلات، واستخدام الأدوات على قدم المساواة مع القردة العليا وغيرها من الحيوانات شديدة الذكاء.
عند مقارنة الذكاء بين أنواع الطيور، يقف الغراب على القمة جنباً إلى جنب مع الببغاوات. في حين تُظهر العديد من الطيور درجات متفاوتة من الذكاء، فإن القدرات المعرفية للغربان استثنائية. الببغاوات، المعروفة بقدرتها على التقليد وحل المشكلات، ذكية أيضاً، لكن الغربان تتفوق في مجالات التفكير المجرّد واستخدام الأدوات والذاكرة طويلة المدى.
تشير الدراسات التي تقارن بين بنية دماغ الطيور إلى أن الغربان والغرابيات الأخرى لديها أدمغة أمامية متطورة للغاية، وتشبه القشرة الجبهية الأمامية لدى الرئيسيات. هذه المنطقة مسؤولة عن السلوكيات المعقّدة مثل اتخاذ القرار والتخطيط والتفاعل الاجتماعي، مما يوفر دليلاً إضافياً على أن الغربان تمتلك براعة معرفية كبيرة.
على الرغم من ذكائها وقدرتها على التكيّف، تواجه الغربان العديد من التهديدات، وفي المقام الأول، يأتي خطر فقدان الموائل والتلوث البيئي والصراعات بين البشر والحياة البرية. في بعض المناطق، تعتبر الغربان آفات، مما يؤدي إلى جهود واسعة النطاق للقضاء عليها. لا تضر هذه الإجراءات بمجموعات الغربان فحسب، بل إنها تعطل أيضاً التوازن الدقيق للأنظمة البيئية حيث تلعب دوراً حاسماً في الحد من الفضلات ومكافحة الآفات.
في الوقت الحالي، العديد من أنواع الغربان مستقرة وليست معرّضة لخطر الانقراض، لكن التهديدات المحلية يمكن أن تُعرّض مجموعات أصغر للخطر. تَعتبِر القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة غالبية أنواع الغربان "أقل إثارة للقلق"، لكن هذا الوضع يمكن أن يتغير إذا اشتدت الضغوط البيئية. ستكون جهود الحفاظ التي تًركّز على حماية الموائل الطبيعية، والحد من التلوث، وتحسين التعايش مع السكان البشر أمراً حيوياً لمستقبل مجموعات الغربان. مع الاستمرار في معرفة المزيد عن هذه الطيور الذكية، أصبح من الواضح بشكل متزايد أنها تستحق الاحترام والحماية.
الغربان أكثر ذكاءً مما كنا نعتقد، حيث تظهر قدرات معرفية تنافس قدرات بعض الرئيسيات. بفضل بنيتها الاجتماعية المعقّدة، ومهاراتها في صنع الأدوات، وقدرتها على حل المشكلات، تمكنت الغربان من ترسيخ مكانتها الفريدة في كل من العالم الطبيعي والثقافة البشرية. ومع الاستمرار في دراسة الغربان وفهمها، يصبح من الأهمية بمكان ضمان حمايتها والحفاظ على التنوع البيولوجي الغني الذي تمثله. ومن خلال تقدير ذكائها وقدرتها على التكيّف، يمكن تعزيز ارتباط أعمق بهذه الطيور الرائعة وضمان مكانتها في المستقبل.
