تُعد الباستا أو المكرونة من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي وتتنوع أشكالها لتصل إلى أكثر من 300 نوع في إيطاليا وحدها، و350 على مستوى العالم. وهي مصدر غني بالكربوهيدرات والطاقة، وتحتوي على الألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات، لذا يُفضل تناولها باعتدال ومع الخضروات لوجبة غذائية متكاملة.
للمحبين للمكرونة والمطبخ الإيطالي، نقدم
وصفات مبتكرة تجمع بين المذاق المميز والفوائد الغذائية، مثل وصفة سلطة الباستا بالجمبري والتونة، التي تحضّر بسلق الباستا ثم تشويح الروبيان بزيت الزيتون، وتُمزج مع الفلفل الألوان، التونة، المايونيز، وتُقدّم باردة. الروبيان غني بالعناصر الضرورية مثل الحديد، اليود، فيتامين ب12 وأوميغا 3 و6.
أما وصفة باستا اللحم والقشدة فتُطبخ بتشويح اللحم مع البصل والمشروم، ثم يضاف معجون الطماطم والتوابل والمرق لتحضير الصلصة. تُخلط مع المكرونة وتُضاف طبقة من خليط الحليب والقشدة ثم الجبنة وتُخبز بالفرن حتى يحمر الوجه وتُقدّم ساخنة. الوصفة مثالية لعشاق المكرونة بالفُرن.
بينما وصفة باستا الدجاج والبارميزان تعتمد على طهي مكعبات الدجاج مع الثوم، وتحضير صلصة من الدقيق، المرق، الجبنة الكريمي، والبارميزان مع التوابل، ثم تُخلط مع الباستا وتُزين بالمزيد من الجبنة. ويُستخدم كريمة الطبخ كبديل سريع للصلصة.
أخيرًا، وصفة باستا البارميزان بصوص البيستو، والتي تُحضّر بإعداد صوص البيستو من الريحان، البارميزان، الثوم، الصنوبر، وزيت الزيتون. يُخلط الصوص مع الكريمة والثوم والتوابل، ثم تُضاف إليه الباستا ويُزين الطبق بالجبنة البارميزان. يُعد صوص البيستو خيارًا صحيًا، حيث يدعم الصحة العقلية ويقلل من التوتر حسب خبراء التغذية.
تُعَدّ طليطلة واحدة من أغنى المدن التاريخية في إسبانيا، إذ تحتفظ بعبق الماضي وتنوع الشعوب التي مرت بها، بدءًا من الرومان، ثم المسلمين، ثم المسيحيين. بُنيت في القرن الأول قبل الميلاد كمستوطنة رومانية، ونمت حتى صارت مركزًا ثقافيًا واقتصاديًا بارزًا، وبقيت أحجارها الرومانية شاهدة على عظمتها.
عاشت طليطلة تفاعلًا ثقافيًا
عميقًا، امتزج فيه الروماني والإسلامي والمسيحي، فخرجت مدينة بطابع لا نظير له. تحتوي على معالم سياحية عديدة، منها القلعة العربية القديمة، والكاتدرائية الكبرى بأسلوبها القوطي، وقصر موراليس الأندلسي، وعشرات المساجد والمدرجات الرومانية، فضلًا عن المتحف التاريخي الذي يحفظ قطعًا أثرية نادرة.
تنقل زيارة طليطلة الزائر عبر حضارات قديمة متتابعة. تبدأ بالرومان وبقاياهم من مسارح وأقواس تروي حكايات الرفاهية والرقي، ثم تنتقل إلى الحقبة الإسلامية التي زادت المدينة مساجد وخزف وزخارف معمارية خاصة، ثم إلى الحقبة المسيحية التي أعادت طليطلة إلى الواجهة الثقافية والفنية.
في أيام الأندلس، صارت طليطلة مركزًا للعلم والفكر، التأم فيها العلماء والمفكرون، وانعكس ذلك في مبانيها المتناغمة والمتنوعة التي لا تزال تشكل ملامح المدينة اليوم. من أبرز معالمها الإسلامية: المسجد الكبير ذو الأقواس المزخرفة والأعمدة الضخمة.
في العصر الحالي، تبذل المدينة جهودًا واسعة لترميم مبانيها والحفاظ على تراثها، أُطلقت خلالها مشاريع لإعادة بناء ما تهدم وتنظيم جولات توضيحية تشرح للزوار أهمية الحفاظ على الإرث. ساعدت تلك الجهود على جذب السياحة التاريخية والثقافية، فعادت الحياة إلى المدينة وازداد الاهتمام العالمي بها.
طليطلة ليست مجرد مدينة قديمة، بل بوابة تفتح على ماضٍ غني، وصورة حية لهوية إسبانيا المتعددة الثقافات. زيارتها تجربة فريدة تتيح للإنسان الغوص في تاريخ عريق يجسد روعة الشعوب التي تعايشت على أرضها.
يشير الكاتب جيمس كلير إلى أن العادات السيئة تعطل الحياة وتؤذي الصحة النفسية والبدنية، فنبحث عن عادات إيجابية تُحل محلها. مع ذلك، بعض التصرفات تُدرج تحت بند «عادات سيئة» رغم أنها تحمل فوائد لم تكن في الحسبان.
أولًا، تخطي وجبة الإفطار لا يضر بالضرورة. الإفطار يُعرف بفائدته في رفع الطاقة
والأداء، لكن الاختصاصيين يؤكدون أن من لا يشعر بالجوع صباحًا يُترك له حرية تخطي الوجبة دون خوف.
ثانيًا، ألعاب الفيديو تُنظر إليها غالبًا كتبديد للوقت، بينما تُطور سرعة اتخاذ القرار، تُخفف التوتر، تحسّن حدة الإبصار، وتُقوي العلاقات الاجتماعية. بعض الدراسات تضيف أنها تُقلل الإحساس بالألم وتُظهر ملامح قيادية.
ثالثًا، الشتائم التي تُصنّف غير لائقة تُظهر أبحاث أنها تُقرب المجموعات الاجتماعية، تُخفف الألم الجسدي، وتُحسّن الأداء الرياضي. السماح بالتعبير عن الغضب يُريح العقل أحيانًا.
رابعًا، النوم المتأخر أو القيلولة لا يعني الكسل. احترام الإيقاع البيولوجي وتأمين عدد ساعات النوم الكافية يُحسّنان المزاج والتمثيل الغذائي. قيلولة قصيرة تُجدد التركيز والذاكرة والانتباه.
خامسًا، القهوة بمعدل معتدل تُقلل احتمال الإصابة بسرطان معين أو بداء السكري وتُعين القلب على العمل. الحد الأعلى المقبول هو 400 ملغ كافيين في اليوم.
أخيرًا، الفوضى لا تُشير دومًا إلى خلل. أصحاب المكاتب المبعثرة يميلون إلى الابتكار والتكيف السريع. البيئة غير المرتبة تُطلق تفكيرًا خلاقًا وتُنتج أسلوب تنظيم غير تقليدي لكنه ناجع.
تُبرز التصرفات السابقة أن عادات يُروج لكونها ضارة تخرج عن الإطار السلبي حين تُمارس في سياق مناسب، فتُعيد صياغة مفهومنا للصحة والعادات السليمة.
