البطاطس موجودة في كل بيت... بعض الوصفات اللذيذة للبطاطس.

هل تحب البطاطس؟ ومن لا يعشقها!!

البطاطس واحدة من أكثر أنواع الخضراوات انتشارا حول العالم، فهي تمتاز بطعمها اللذيذ المميز والغني، لذلك هو أحد أهم وأكثر الأغذية استهلاكا في جميع أنحاء العالم، كما أنها تعتبر حاليا رابع أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والذرة والأرز، وذلك بسبب إنتاجية محصولها العالية، وقيمتها الغذائية فهي أحد أهم مصادر النشويات في حمية الإنسان، ولذلك يتم اتهام البطاطس من قبل الكثير بأنها سبب في زيادة الوزن والسمنة وبأنها لا تحتوي على فوائد صحية، لذلك يتجنب البعض تناولها في حال محاولة الالتزام بحمية صحية، وعلى الرغم من ذلك الاتهام إلا أن البطاطس تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان.

رابع أهم المحاصيل

تحتل البطاطس مكانة عالمية بارزة بعد القمح والذرة والأرز، إلى جانب كونها مصدرا مهما للنشويات والعناصر الغذائية.

بعض وصفات البطاطس اللذيذة:

البطاطس تتميز بطعم مختلف مميز وغني، ولذلك فهي أكثر الخضراوات المحببة عند معظم الناس وجميع الأعمار، البطاطس أيضا من أكثر الخضراوات التي تتعدد وصفاتها حيث يمكن قليها أو سلقها أو شرائها كطبق جانبي أو كمكون ثانوي ضمن أطباق المقبلات والسلاطات.

سنعرض هنا بعض وصفات البطاطس اللذيذة والسهلة كطبق أساسي أو طبق جانبي...

مقارنة سريعة بين الوصفات الأربع

الوصفة	المكون الأبرز	طريقة التقديم
صينية البطاطس بالفراخ	فراخ متبلة	مع أرز أو خبز
صينية بطاطس البيوريه	لحمة مفرومة وجبن	طبق أساسي مع خضار أو سلاطة
بطاطس جراتان	كريمة وجبن	مع خضار سوتيه أو سلاطة وشرائح دجاج
صينية البطاطس بالسبانخ	سبانخ وكريمة وجبن	مع خضار سوتيه أو سلاطة

1- صينية البطاطس بالفراخ:

هذه الوصفة تعتمد على طبقات بسيطة من البطاطس والبصل مع الفراخ المتبلة، ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم كوجبة مشبعة.

خطوات التحضير الأساسية

1

تجهيز المكونات

حضري فراخا متبلة، وخمس حبات بطاطس كبيرة، وشرائح بصل، ونصف كوب مرقة أو ماء مغلي مع الملح والفلفل ومكعب المرقة والأعشاب.

2

ترتيب الصينية

ضعي شرائح البطاطس والبصل في صينية فرن متوسطة، ثم اسكبي فوقها خليط المرقة أو الماء المغلي مع التوابل.

3

إضافة الفراخ

رتبي قطع الفراخ المتبلة فوق البطاطس لتأخذ نكهة التتبيلة أثناء الطهي.

4

الخبز والتقديم

تدخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقا على درجة 180 لمدة نحو 50 دقيقة، ثم تقدم مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

2- صينية بطاطس البيوريه:

تعتمد هذه الوصفة على بطاطس مسلوقة ومهروسة تمتزج مع العصاج والجبن قبل دخولها الفرن، فتخرج كطبق رئيسي غني ومشبع.

- المكونات:

• عدد خمس حبات بطاطس كبيرة

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• جبنة موتوريلا أو خليط جبن (شيدر وموتوريلا ورومي)

• حوالي 400 جرام لحمة مفرومة

• 1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

• ملح، فلفل، جوزة الطيب، توابل مشكلة، مكعب مرقه

الطريقة:

• نغسل البطاطس جيدا بالماء

• في وعاء عميق نضع ماء لسلق البطاطس على النار ونتركها حتى تنضج تماما

• في حلة متوسطة نضع معلقتين سمن والبصل المقطع ونقلب حتى يذبل البصل

• ثم نضع اللحمة المفروم ونقلب باستمرار ونتركها حتى تنضج

• نضيف التوابل حسب الرغبة

• بعد نضج البطاطس نقشرها ونهرسها جيدا ونضع عليها الزبدة

• ثم نضيف العصاج على البطاطس ونقلب، وفي هذه المرحلة نضبط الملح.

• نجهز صينية فرن متوسطة وندهنها بمادة دهنية ثم نضيف خليط البطاطس ونوزعه بالتساوي

• نضع على الوجه الجبنة الموتزريلا أو مشكل الجبن

• توضع الصينية في فرن ساخن مسبقا لمدة حوالي 40 دقيقة على درجة حرارة 180 أو حتى تسيح الجبنة

• تقدم كطبق أساسي مع الخضار السوتيه أو السلاطة.

3- صينية البطاطس بالكريمة (بطاطس جراتان):

في هذه الوصفة تمتزج شرائح البطاطس مع صلصة كريمية وجبن رومي وموتزريلا، ثم تخبز حتى تنضج وتتحمر من الوجه.

- المكونات:

• عدد 5 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

• 300 مل كريمة طبخ

• 200 جرام جبنة رومي

• 200 جرام جبنة موتزريلا

• 4 ملاعق دقيق

• 4 ملاعق سمن

• حوالي 3 كوب لبن

• ملح وفلفل وجوزة الطيب ومكعب مرقه

الطريقة:

• في وعاء على النار نضع السمن ثم الدقيق ونقلب جيدا

• نضع اللبن على الخليط ونقلب ثم نضيف كريمة الطبخ

• نترك خليط الكريمة حتى يغلي ويصبح القوام سائل إلى حد ما

• نضيف التوابل ونقلب

• في صينية فرن كبيرة نوزع شرائح البطاطس ونضع عليها خليط الكريمة

• نوزع مبشور الجبن الرومي والموتزريلا فوق الصينية

• نغطي الصينية بورق الالمينيوم

• نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180

• ثم نزيل ورق الألومنيوم بعد أن نتأكد من نضج البطاطس ونتركها في الفرن غير مغطاة حوالي 10 دقائق

• يقدم هذا الطبق مع الخضار السوتيه أو السلاطة وشرائح الدجاج المشوية...

4- صينية البطاطس بالسبانخ:

تعد هذه الوصفة من الوصفات المثالية لتناول السبانخ دون التحسس من طعمها، فهي تجعلك تتناول السبانخ وأنت مستمتع.

هذه الصينية تجمع بين البطاطس والسبانخ والكريمة والجبن في طبقات متتابعة، مع إمكانية إضافة الدجاج المشوي إلى الحشوة.

المكونات:

• عدد 5 حبات بطاطس كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

• 300 مل كريمة طبخ

• 200 جرام جبنة رومي

• 200 جرام جبنة موتزريلا

• 3 ملاعق دقيق

• 3 ملاعق سمن

• حوالي 2 كوب لبن

• ملح وفلفل وجوزة الطيب ومكعب مرقه

• 400 جرام سبانج مغسولة ومقطعة

• عدد 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة جدا

• سمن للتسوية

الطريقة:

• في وعاء على النار نضع السمن والبصل ونقلب جيدا حتى تذبل

• نضع السبانخ فوق البصل ونقلب

• نضع الدقيق ونقلب جيدا

• نضع اللبن على الخليط ونقلب ثم نضيف كريمة الطبخ

• نترك خليط الكريمة حتى يغلي ويصبح القوام سائل إلى حد ما

• نضيف التوابل ونقلب ثم نصيف الجبنة الرومي

• في صينية فرن كبيرة نوزع نصف كمية البطاطس ونضع عليها نصف خليط الكريمة والسبانخ ثم نضع بقية البطاطس وبقية خليط الكريمة

• نوزع الجبنة الموتزريلا فوق الصينية

• نغطي الصينية بورق الألومنيوم

• نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180

• ثم نزيل ورق الألومنيوم بعد أن نتأكد من نضج البطاطس ونتركها في الفرن غير مغطاة حوالي 10 دقائق

• يمكن إضافة قطع الدجاج المخلية المشوية لخليط الكريمة قبل النضج.

• يقدم هذا الطبق مع الخضار السوتيه أو السلاطة وشرائح الدجاج المشوية...