3 أنواع من البسكويت الصحي ووصفاتهم

أنواع البسكويت كثيرة ومحببة جدا عند كل الناس -خصوصا- الأطفال، وأنواع البسكويت الصحي أيضا ليست بقليلة، فمعظم أنواع البسكويت من الممكن استبدال بعض مكوناتها ببدائل صحية مثل نوع الدقيق والسكر وأيضا المادة الدهنية المستخدمة حتى نحول أي نوع بسكويت إلى بسكويت صحي لذيذ

ولا شك أن تناول كوب من الشاي أو القهوة أو مشروبك المفضل مع بسكويت هو شيء ممتع ومبهج للمزاج، فالكثير منا يبحث عن بدائل صحية لكل أنواع الطعام و-خصوصا- ﺍلحلويات لما تحتويه من سكر، ويعتبر البسكويت الصحي خيارا مفضلا لمن يسعون للاستمتاع بوجبة خفيفة، مشبعة ولذيذة دون التأثير السلبي على الصحة أو الشعور بالذنب.

ويوجد الآن بعض الأماكن المتخصصة في عمل وبيع جميع أنواع الطعام الصحية وبعضها متخصص في ﺍلحلويات فقط، وذلك لأن معظم الناس تبحث عن صحة أفضل والبعض من يتبعون نظام حمية صحية معينة ويشتهون أن يتناولوا حلويات من الحين للآخر...

أنواع البسكويت الصحي:

العديد من أنواع البسكويت الصحي الجاهزة- والتي نشتريها بأسعار مبالغ- فيها تحتوي على بعض المواد الضارة بالصحة، والإفراط في تناولها قد يتسبب في بعض المشاكل، لذلك يلجأ البعض لعمل البسكويت الصحي في البيت بمكونات مضمونة وبكميات مناسبة للاحتياج، ولا شك أن رائحة خبز البسكويت في البيت -خصوصا- في المناسبات تعطي البيت روحا من الدفء والبهجة

وليس بالضرورة أن تكون كل أنواع البسكويت الصحي بسكويت حلو ولكن هناك أيضا بعض أنواع البسكويت الصحي المملح، وما يميز هذا النوع من البسكويت أنه مشبع وشهي...

1-بسكويت الشوفان:

المكونات:

2 كوب من رقائق الشوفان

1 ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ كوب زبدة الفول السوداني الكريمي (يمكن استبدالها بأي نوع زبدة مفضلة مثل زبدة اللوز)

1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب من العسل الأبيض

½ كوب من رقائق الشيكولاتة الغامقة أو فواكه مجففة حسب الرغبة

الطريقة:

1- في وعاء كبير نخلط رقائق الشوفان مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، القرفة والملح

2-في وعاء آخر نخلط زبدة الفول السوداني مع البيض، الفانيليا والعسل حتى يصبح الخليط كريمي.

3-نضع خليط الزبدة على خليط الشوفان ونخلط حتى يمتزج الخليطانن جيدا، قوام الخليط يجب أن يكون لزج بعض الشيء.

4-نضع رقائق الشيكولاتة أو الفواكه المجففة ونخلط ثم نضع الخليط في الثلاجة حوالي 30 دقيقة.

5-نشكل العجينة إلى أشكال دائرية على حسب الحجم المفضل مع العلم أنها سوف تتمدد قليلا وقت الخبز في الفرن ونضعها في صينية الخبز وموضع عليها ورق الخبز حتى لا يلتصق البسكويت في الصينية.

6-نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يصبح البسكويت لونه ذهبي ونخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق...

2-  بسكويت الشوفان المالح (بقسماط):

المكونات:

2 كوب دقيق الشوفان

¼ كوب زيت زيتون

¼ كوب دقة زعتر (ممكن أقل)

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

½ ملعقة صغيرة سكر

ماء دافئ للعجن

الطريقة:

1- في وعاء نضع الشوفان، الملح، دقة الزعتر، السكر والبيكنج بودرونقلب.

2-نضع الزيت على الخليط السابق ونخلط

3-نضع الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة

4-نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق

5-نسخن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق

6-نشكل العجينة على شكل أصابع رفيعة ونضعها في صينية الخبز مدهونة بالزيت أو موضوع بها ورق الخبز.

7-توضع في الفرن لمدة حوالي ريع ساعة حتى يصبح لون البقسماط ذهبيا

8-نتركه حتى يبرد ثم نحفظه في علبة محكمة الغلق

3- بسكويت صحي بدقيق اللوز:

المكونات:

1 كوب دقيق لوز

1/3 كوب عسل نحل

½ كوب زبدة الفول السوداني أو أي نوع زبدة مكسرات

الطريقة:

1-في وعاء نخلط زبدة الفول السوداني والعسل جيدا بالمضرب اليدوي

2- ثم نضيف دقيق اللوز ونخلط جيدا

3- نشكل البسكويت على على دوائر ونضغط عليها ثم نشكلها بالشوكة.

4- نضع البسكويت في صينية الخبز مدهونة بأي مادة دهنية أو نضع ورق الخبز

5-نضع البسكويت في فرن ساخن مسبقا على على حرارة 180 لمدة حوالي 12 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيا

6- نترك البسكويت حتى يبرد ثم نحفظه في علبة محكمة الغلق