تقع جيبوتي في القرن الأفريقي، وهي وجهة تأسر من يحب الطبيعة والتاريخ والأكل، وتنوع سكانها بدأ منذ العصر الحجري الحديث. يعيش الصوماليون والعفر والعرب معًا منذ قرون دون صراع، والناس يُعرفون بكرم ضيافتهم، وغالبًا يدعون الزائر إلى عرس أو غداء في بيت.
تتنوع أرض جيبوتي بين الجبال والبحر الأحمر، فتُظهر
مناظر جميلة وتتيح أنشطة بحرية: الغوص مع الحيتان والدلافين قبالة جزيرة موكا، أو صعود الجبال القريبة. البلاد صغيرة، تُجال خلال رحلة تبدأ بيومين وتنتهي بأربعة.
تحتفظ مدينة جيبوتي بمبانيها الفرنسية القديمة، حيث يختلط الطراز الأوروبي بالروح المحلية. المدينة حيوية، تجمع نكهات الشرق الأوسط وأفريقيا وأوروبا وأمريكا، وتستقبل آلاف القادمين من إثيوبيا واليمن وبلدان أخرى.
السكان يفضلون اللحم، لكن البحر يمنح أسماكًا طازجة بأسعار جيدة، خاصة في سوق السمك صباح الجمعة. مطاعم يمنية مثل «الجنتين» تقدم أطباقًا أصيلة. الجيبوتيون يحتفلون ويرقصون على موسيقى محلية وعالمية، والزائر يتعلم خطوات رقص وبضع كلمات فرنسية.
الحياة البرية جزء من جاذبية جيبوتي: غزلان صحراوية وإبل تسير بلا قيود. في البلاد القاعدة الأمريكية الوحيدة في أفريقيا، وقواعد لدول أخرى، ما يوضح موقعها الاستراتيجي. جزيرة «غوبة الخراب» تُعد من أغرب أماكن القارة، تلفها حكايا لا تُحصى.
عند نهاية اليوم، شاهد غروب الشمس فوق خليج تاجورة أو بحيرة عسل، حيث تتوهج السماء بالأحمر والذهبي، فيشعر المرء وكأنه داخل لوحة. جيبوتي ليست جمالًا فقط، بل هي أيضًا وجهة يمنحك أهلها ابتسامة صادقة من القلب.
تُعدّ تلمسان من أبرز المدن الإسلامية في شمال إفريقيا، ومن أجمل جواهر المغرب الكبير. مرّت عبر العصور بمحطات تاريخية غنية، خاصة في عهد المرابطين والموحدين، وكانت عاصمة الزناتيين والجيتول، ما منحها طابعًا حضاريًا وثقافيًا خاصًا، جعل معمارها الإسلامي الأندلسي يعكس هويتها وتاريخها بوضوح. تتميز مبانيها من قصور ومنازل ومساجد بلمسة
فنية متجددة، تكشف عن عبقرية معمارية نادرة.
اسم "تلمسان" تغيّر عبر الزمن، فكانت تُعرف بـ"بوماريا" في العهد الروماني، ثم "أغادير"، ثم استقر اسمها على "تلمسان" في القرن التاسع الميلادي. تعددت التفسيرات حول أصل الاسم، منها ما يقول إنه من الأمازيغية، بمعاني مثل "المنبع الجاف" أو "مدينة الينابيع".
الفن المعماري الإسلامي في تلمسان يعكس هوية السكان وثقافتهم عبر العصور، ويشمل مساجد وقصورًا وقلاعًا ومدارس، ويُظهر تراكبًا فنيًا وتاريخيًا يعكس خصوصية كل مرحلة زمنية. تُعدّ تلمسان نموذجًا كاملاً للفن المعماري الإسلامي الأندلسي.
ومن أبرز معالم تلمسان التاريخية قصر المشور، الواقع في وسط المدينة، ويُعتبر من أبرز رموزها المعمارية. بُني القصر في القرن الرابع عشر الميلادي، ويُقال إن بداياته تعود إلى يوسف بن تاشفين. استخدمه الأمير عبدالقادر الجزائري لاحقًا كمكان إقامة مؤقت.
أما مسجد المنصورة، فقد بناه السلطان أبو يعقوب يوسف عام 1299م أثناء حصاره للمدينة، وكان مرفوقًا بقصر ومساكن للجنود. يتميز المسجد بمئذنته المربعة وزخارفها الغنية، وتُعد من أعلى المآذن في الجزائر، وتُقارَب جمالًا بمئذنة المسجد الأموي في دمشق.
ويُعتبر الجامع الكبير في تلمسان من أشهر المساجد التاريخية، وبُني في عهد يوسف بن تاشفين سنة 1082م، ثم وسّعه ابنه علي بن يوسف. يتميز الجامع بقبة محرابه الفريدة التي تجمع بين الزخرفة الفارسية والأسلوب الأندلسي، ما يجعله من أهم المعالم الإسلامية في الغرب الإسلامي.
تُعد الكب كيك من أكثر الحلويات شهرة حول العالم، ويُحضَّر في المنزل بخطوات بسيطة إذا وُزّعت المكونات بدقة. يعتمد نجاح الكب كيك على خلط الطحين، السكر، البيض، الزبدة، الحليب، وخلاصة الفانيليا. تبدأ الخطوة الأولى بخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق مجددًا. يُضاف الطحين
والحليب تدريجيًا حتى يختفي أي تكتل. تُملأ القوالب بثلثي العجينة وتُخبز في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة.
اختيار المكونات هو السر الرئيسي لكب كيك مثالي. يُفضل طحين ذو نسبة بروتين متوسطة، وسكر بني لنكهة أعمق أو أبيض لطعم أنقى. الزبدة غير المملحة والبيض المخلوط بحرارة الغرفة يمنحان العجينة قوامًا مرنًا، ويُضاف للعجينة منكهات مثل الفانيليا أو اللوز أو زيت الزيتون. هذا الانتقاء الدقيق يمنح الكعكة نكهة متوازنة ونسيجًا ناعمًا.
أثناء الخبز، ينبغي إخراج البيض والحليب من الثلاجة نصف ساعة مسبقًا، ويُخفق المزيج ببطء لتتشبع العجينة بالهواء. تُوزع العجينة بمغرفة متساوية في القوالب ليظهر الكعك منتظم الشكل، ويُراقب الوقت بدقة لئلا يجف. بعد إخراج القوالب من الفرن، يُترك الكب كيك في الشبك حتى يبرد تمامًا قبل التزيين.
تُغيَّر نكهات الكب كيك بسهولة: شوكولاتة داكنة مع التوت، فانيليا مع قشر ليمون، جزر مبشور مع زنجبيل، فستق حلبي مع شوكولاتة بيضاء، أو قهوة سوداء مع زبدة محمصة.
التزيين يُضفي اللمسة الأخيرة. تُدهن الكعكة بكريمة الزبدة، تُزيَّن بفواكه مجففة أو شوكولاتة مذابة أو سكر ملون أو بتلات ورد طبيعية، فتتحول إلى قطعة مبهرة المنظر والطعم. باتباع الخطوات السابقة، تخرج كب كيك تُسعد العائلة والأصدقاء.
