عندما كنت طفلا كانت أوقات الوجبات تعادل الصدمة بالنسبة لي
هل أنت أو طفلك نباتي طبيعي؟
إن الدافع لكتابة القصة التالية جاء من فتاة شابة بالجوار بذلت قصارى جهدها لتشكرني، لأنني أعلنت ذات مرة على مسمعها أن هناك نباتيين بالفطرة، وأنني واحد منهم. إذ قالت أن هذا
غير حياتها. لقد صدقتها في حين كان الآلاف لم يصدقوها. كانت أمي تضع أمامنا البيض كل صباح، واللحم كل مساء. فهي طباخة رائعة، وكغيرها من الأمهات الأخريات تعبر عن رعايتها من خلال إطعام أسرتها.
لكن في منزلنا، كان عليك أن تأكل ما تم وضعه في طبقك قبل أن يُسمح لك بمغادرة الطاولة. لقد أكلت كل لقمة أخيرة ، ويجب أن تكون ممتنًا. لقد مرت مائة عام منذ أن مات أسلافي الأيرلنديون جوعاً في المجاعة الكبرى وهاجروا إلى أستراليا، لكن المواقف الثقافية حول الطعام تتغير ببطء. لقد كنت طفلاً مطيعاً، لكنني لم أستطع ابتلاع اللحم. لقد مضغت ومضغت ومضغت. لم يكن هناك متعة، بل زاد البؤس. خلال عملية تناول الطعام و أصبحت كتلة اللحم في خدي أكبر حجمًا وأكثر صلابة وجفافًا، ولم يحدث البلع. استغرق الأمر مني ساعات لمسح طبق العشاء الخاص بي. وفي كثير من الأحيان، كنت أترك وحدي في المطبخ بينما يواصل الجميع قضاء أمسيتهم. قامت المربية بإجراء الاستحمام لأختي الكبرى واستعدت للنوم، بينما استعد والداي الدبلوماسيان للخروج وأنا لازلت جالسا على طاولة الطعام.
ذات مرة، عاد والداي إلى المنزل في منتصف الليل، ولم يجدوني في سريري ورفعوا جرس الإنذار. وفي النهاية، وجدوني لا أزال جالسًا على الطاولة، بعينين مرهقتين وأمضغ بشكل كئيب. عندما كنت في الرابعة من عمري، اخترعت خدعة رائعة. وقد أنقذتني لبضعة أشهر. حتى قامت والدتي بعملية تنظيف شاملة للمطبخ، والتي تضمنت رفع ومسح أسفل وسائد الكرسي. عندئذ صرخت أمي إذ ظنت أنها كانت تنظر إلى قوارض مسحوقة ومتقيحة. لقد كان والدي هو من قام بالطب الشرعي وقام بتنويرها.
تمت إزالة جميع وسائد كراسي المطبخ نهائيًا، وأصبحت أخشى أوقات تناول الطعام أكثر، لكن لم يهتم أحد. وكانت القاعدة صعبة وسريعة.
كن ممتنًا لما حصلت عليه فكر في جميع الأطفال الذين يعانون من الجوع في العالم، والذين لا يحصلون على اللحوم أبدًا من شهر إلى آخر!"
"من فضلك أرسل لهم المقدار الخاص بي من اللحم ، فأنا لا أريد ذلك!" أردت أن أقول ذلك بجدية،و فقط عندئذ يتم إخباري أن هذا ليس هو الهدف.
كل ما أمكنني فعله هو البحث عن كلب، وهو ما كنت أعلم أنه سيحل مشكلتي، لكننا كنا في هذا البلد وذلك حتى يتم نقل والدي إلى منصب جديد في مكان آخر، لذلك كان الحصول على كلب أمرًا غير وارد.
لا تفهموني خطأ. أحببت الأطعمة الأخرى جيدًا بما فيه الكفاية. لم تكن لدي رغبة في الموت، ولم أكن أبحث عن الاهتمام. كنت سأستمتع بسعادة بتناول الأرز والبازلاء مع كاتشب الطماطم والسلطة مع صلصة الخل. يم! أضف شطيرة الجبن والفيجيميت لتناول طعام الغداء وستصبح لوسيندا أرنبًا سعيدًا.
في منزل إحدى الجدات، حيث من المفارقات، كان لديهم كلب يحضر أثناء تناول الطعام بجانب المائدة لتناول بقايا الطعام، كنا نأكل العصيدة (مع الملح والحليب) بدلاً من البيض على الإفطار، وقد أحببت ذلك. عندما كنت طفلاً، لم أصب بالمرض إلا نادرا وعندما كنت طفلًا، لم أتقيأ أيضا أبدًا. سأخبركم عن معدتي القوية كمقدمة لرد فعلي على البيض.
أشفقوا علي! فعلى الرغم من أنني حظيت، بشكل عام، بطفولة سعيدة ومحظوظة بما فيه الكفاية، إلا أن كل يوم من أيام طفولتي كان ينتهي بالصدمة. في وجبة الإفطار كان البيض.هو الصدمة بالنسبة لي
وعلى عكس اللحوم، لم أواجه صعوبة في ابتلاع البيض وأعجبني مذاقه تمامًا، ولكن بعد أن أكلته، أصبحت أتجشأ وأتجشأ بشكل مرضي وبشكل صاخب وطويل ومتكرر. آسف الآن، أعلم أن قراءة ذلك ليست ممتعة. بل إن القيام بذلك أقل متعة. إذ ينفجر حلقك ويمتلئ بالحمض الساخن النتن. ثم لا يوجد شيء سوى ابتلاعه مرة أخرى. ستبدو كأنك مقزز، والأطفال المذهولون من حولك يبتعدون عنك في كل اتجاه بقدر ما يفعلون فيما لو كنت مريضًا بفضل البيض تعلمت تفضيل الملابس ذات الجيوب. فكلما كانت أوسع وأعمق، كلما كان ذلك أفضل. عندما بلغت التاسعة من عمري، تعلمت الدخول إلى الحمام قبل الإفطار وتأمين كمية من ورق التواليت لتغطية بيضتي بشكل خفي.
أوصي ببيضة مسلوقة جيدًا للحصول على خفة يد متكاملة من الطبق إلى التغليف إلى الجيب.
وفي المدرسة،كنت أجد الفرصة لصب الجيب في سلة المهملات. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً، ولكن في النهاية قررت أن أتمكن من غسل المجموعة بأكملها ووضعها في المرحاض في المنزل.
من فضلك صدقني عندما أقول لك أنني لست ماكرًا بطبيعتي. فمهاراتي في خيبة الأمل ولدت من اليأس. وعلى الرغم من أنني أصبحت نباتيًا بشكل افتراضي بمجرد مغادرتي المنزل، إلا أن لا مبالاتي تجاه الطعام ظلت عالقة حتى يومنا هذا. تقدم الآن معي سريعًا لما بعد ثلاثة عقود. لقد كنت نباتيًا خجولًا ومعتذرًا، فإذا تمت دعوتي لتناول العشاء، أخجل وأعتذر عند إعلام مضيفي وأكاد أؤلف أغنية أو أرقص لأقول ذلك. لكن بيرت هيوز وأنيتا ديساي كانا على وشك تغيير ذلك. التقيت Bert Hughes الله يرحمه في الحانة المحلية وتجاذبنا اطراف الحديث ، وانسجمنا على الفور. كان بيرت من الغجر الرومان المولود في ويلز، وكان رجلًا لطيفًا للغاية ومتفهمًا ومثقفًا، حيث كان ينبوعًا للحقائق الباطنية والعامة
أخبرته أنني نباتي ولكن هذا ليس من قبيل التفضيل، وليس لسبب ما، وأنني معجب بالأشخاص الذين يحبون اللحوم ولكنهم تخلوا عنها لأسباب بيئية أو إنسانية.
وكان رده علي مايلي: "أنا نفس الشيء. هل فصيلة الدم لديك هي A؟"
"أنا كذلك،" أكدت متعجبًا.
قال بيرت: "بالتأكيد، لقد تعلمنا جميعًا أن البشر الأوائل كانوا صيادين وجامعين، لكن ما لم يخبرونا به هو أن بعض الناس كانوا في الغالب جامعيًن ونادرًا ما كانوا يصطادون أو يأكلون اللحوم. وكانوا من فصيلة الدم A". ثم كان لديك الأشخاص الذين نادرًا ما يصادفون النباتات، وكان الطعام الوحيد الذي يمكنهم الحصول عليه هو اللحوم والأسماك. وكانت زمرة دمهم من فصيلة O
"يا إلهي!" أجبته.
قال بيرت: "أنت يا عزيزي نباتي بطبيعتك. وأنا أيضًا لا أستطيع أن أهضم اللحوم أبدًا، وتمنيت أن أعرف السبب لاحقا
لم يمض وقت طويل بعد هذه المحادثة حتى صادفتني أنيتا ديساي. وتناولت الطعام في ولائمها ممارسا صيامي.
وصلت هذه الرواية إلى القائمة المختصرة لجائزة البوكر عام 1999. الشخصية الرئيسية في الكتاب هي أعجوبة العجائب، نباتي بالفطرة، ويتم النظر إلى قصة حياته وحياة أخته من خلال هذه الحقيقة المركزية.
إنهم هنود، ولهم آباء خرجوا عن تقاليدهم النباتية. إنها الأخت التي تولي اهتماما كافيا لأخيها الصغير المضطرب لتكتشف أنه لا يحب اللحوم. ولأن والديهما ما زالا يتمتعان بالذاكرة الثقافية والدعم للنباتية، فقد كان الأمر أفضل بالنسبة له مما كان عليه الحال بالنسبة لي. ثم يكبر الطفل ويذهب إلى الولايات المتحدة الأمريكية حاصلا على منحة جامعية. لم يكن الأمر سهلا. لقد بكيت من أجله، لكن ديساي تجعلك تضحك أيضًا على المواقف الأمريكية تجاه الطعام، وعلى السلوكيات الثقافية والمواقف المختلفة المبنية على جنس الإنسان وحالات عدم الفهم.
إنه أحد كتبي المفضلة على الإطلاق، لأنه يعكس حياتي على العديد من المستويات. لقد تحدث الكتاب معي حيث لم يتحدث أحد (باستثناء بيرت).
لقد كنت نباتيًا طبيعيًا! لقد كان حقا شيئا حقيقيا ومن المفارقة أن الحصول على هذا التأكيد مهد لي الطريق لرؤية الأشياء من وجهة نظر والدتي، وأن أسامحها، وأتعافى من صدمة الطفولة تلك.
ماهي الأسباب النفسية والفسيولوجية التي تجعل تناول الأطعمة الساخنة في الصيف والأطعمة الباردة في الشتاء أمرا منطقيا؟ في جميع أنحاء العالم، إن الشيء الطبيعي الذي يجب فعله عندما يكون الجو حارًا هو تناول شيء ساخن: في فيتنام، يكون الطبق عبارة عن طبق من حساء الفو. وفي كوريا
فإن علاج الحرارة هو طبق المرق الساخن. في المكسيك، تعد الأطباق الحارة مثل التاماليز هي الحل لآلام الجوع حتى لو كانت الشمس حارقة في الخارج. وفي الصين، تعني كلمة "منعش" كوبًا من الماء الساخن. هناك إصرار في العديد من دول آسيا على شرب الماء الساخن جدًا مهما كان الطقس.
من الناحية النفسية، تلعب المعايير والتقاليد الثقافية دورًا مهمًا. فقد يربط الناس بعض الأطعمة بالراحة والألفة، وغالبًا ما تتجاوز هذه الأطعمة الاختلافات الموسمية". بعبارة أخرى، يمكن أن يكون العقل قوة أقوى من الشمس - وقد ترى دليلاً على ذلك في إصرار الصينيين على شرب الماء الساخن حتى في الأيام الأكثر حرارة. في الطب الصيني التقليدي، يعتبر الحفاظ على توازن الين واليانج مفتاحًا للحفاظ على الصحة. وعلى وجه الخصوص، يُنظر إلى اليانج، المرتبط بالطاقة "الساخنة"، على أنه أمر بالغ الأهمية لعمل الأعضاء الداخلية بشكل صحيح، ويُنظر إلى الماء الساخن على أنه وسيلة مهمة للحفاظ على توازن الطاقة الداخلية. وقد تعزز ذلك في ثلاثينيات القرن العشرين، عندما أطلقت الحكومة القومية في الصين حملات صحية على مستوى البلاد شجعت الناس على شرب الماء الدافئ، الذي كان يُعتقد أنه أنظف، بدلاً من الماء البارد. وكررت الحكومة الشيوعية هذه الرسالة بحملاتها الصحية العامة في الخمسينيات. فكانت هذه الجهود التعليمية ناجحة للغاية لدرجة أن الماء المغلي أصبح أمرًا مفروغًا منه في أي مكان يمكنك العثور فيه على موزع مياه في الصين حتى اليوم، حيث أصبحت فكرة أن الماء الساخن هو الخيار الصحي متأصلة على مدى أجيال من الصينيين. إن هذه الفكرة العامة هي نفسها في أماكن أخرى ككوريا الجنوبيةمثلا حيث تشجع الأقوال القديمة الناس على مقاومة الحرارة بتناول الأطعمة الساخنة.
إن هناك أسبابا حقيقية، لتناول الأطعمة الساخنة في الأيام الحارة إذ يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الساخنة من الناحية الفيزيولوجية إلى التعرق، وهي آلية التبريد الطبيعية للجسم. فعندما تتناول الأطعمة الساخنة، ترتفع درجة حرارة جسمك الداخلية، مما يتسبب في تعرقك. ومع تبخر العرق، فإنه يبرد الجسم، مما يساعد في تنظيم درجة حرارتك الداخلية في الطقس الحار". وجد الباحثون في دراسة أن المشاركين الذين شربوا الماء الدافئ ثم قاموا بنشاط بدني تخلصوا من الحرارة أكثر من أولئك الذين شربوا الماء البارد، ربما لأن المستقبلات الحرارية في المعدة والمريء أخبرت الجسم أنه لا يجب أن يتعرق كثيرًا عندما تم غمرهم في مشروب بارد مثلج، في حين أن شرب الماء الدافئ أخبرهم أنه لا بأس من التعرق ولكن، قد تسأل، ألا يؤدي تناول وعاء كبير من المعكرونة الساخنة إلى رفع درجة حرارة جسمك بالفعل؟ لا، ليس حقًا، لأن جسم الإنسان يحتوي بالفعل على الكثير من السوائل (11 جالونًا في الرجل المتوسط، وتسعة جالونات في المرأة المتوسطة)، فإن وجبة واحدة لن تغير درجة حرارتك الأساسية بشكل ملحوظ.
في كولورادو، وخاصة خلال فصل الشتاء، يتم الاستمتاع بالآيس كريم على مدار العام على الرغم من درجات الحرارة الباردة. أخذ استراحة للاستمتاع بآيس كريم. تسلط هذه التجربة الضوء على كيفية تأثير العادات الثقافية والإقليمية على اختياراتنا الغذائية، بغض النظر عن الطقس. نفسياً، قد يشتهي الناس الأطعمة الباردة مثل الآيس كريم بسبب طبيعتها المريحة والمدللة، وتوفر مهرباً مؤقتاً من البرد القارس. لذا، نعم، تكون الارتباطات الثقافية والنفسية قوية بنفس القدر عندما ينخفض الزئبق كما هو الحال عندما يرتفع. ولكن، مرة أخرى، هناك عوامل فسيولوجية تلعب دورًا هنا أيضًا. لقد ثبت جيدًا من خلال الحكمة الشائعة والعلم أن زيادة الوزن في الشتاء حقيقية. كما هو الحال مع العديد من الحيوانات، لقد تطورنا لنشتاق إلى المزيد من الأطعمة، وخاصة تلك التي يمكن لجسمنا تخزينها في خلايانا الدهنية، مع اختفاء ضوء الشمس وبرودة الليالي في الطبيعة، تصبح الأطعمة المتاحة نادرة في الشتاء، ولا تزال أدمغتنا مصممة للتخطيط لحرق الطاقة المخزنة في خلايانا الدهنية لجعلها حية في الربيع. وأفضل أنواع الأطعمة لتبطين تلك الخلايا؟ الأنواع الدهنية والسكرية، مثل Chubby Hubby "في الطقس البارد، قد يشتهي الجسم أطعمة ذات سعرات حرارية أعلى وغنية بالدهون والسكريات لتوليد المزيد من حرارة الجسم والطاقة .إن الآيس كريم، وكونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات، يناسب هذه الرغبة تمامًا". في الواقع، على الرغم من ذلك، فإن هذا الدفء يهرب من جسمك ويخفض درجة حرارتك الأساسية، لذا فهو ليس حلاً حقيقيًا للبرد، على الرغم من أنه يمكن أن يكون ممتعًا، وإن كان مؤقتًا، إذا تم القيام به بمسؤولية وأنت لابس ملابس مناسبة للطقس. إذن ما هي الخلاصة النهائية هنا؟ البشر هم مجموعة غريبة ومتناقضة ذاتيًا من الحيوانات وطالما أنك لا تؤذي نفسك، يمكنك تناول حساء الفلفل الحار أو المصاصة المثلجة في حفل شواء المحار في أغسطس. تناول الآيس كريم أو الفو في رأس السنة. كل هذا جيد.
مثّل تحرير الموصل عام 2017نهاية حقبة مظلمة، ولكنه كان أيضًا بداية جهود إعادة إعمار غير مسبوقة. تطلب حجم الدمار الهائل، من أحياء مسوّاة بالأرض، وبنية تحتية مدمرة، وحياة ممزقة، استجابة عالمية. واليوم، تُعدّ الموصل شاهدًا على التضامن الدولي، إلا أن تحديات كبيرة لا تزال قائمة في تأمين مستقبلها. نستعرض في
هذه المقالة قصة كيف تكاتف العالم لمساعدة الموصل على النهوض من جديد، والتحديات المتبقية أمام هذه المدينة المنارة.
كانت تكلفة النصر باهظة: قُتل أكثر من 10000 مدني، وشُرد ما يقرب من مليون شخص. دُمر 80 % من المدينة القديمة، بما في ذلك المنازل والمدارس والمستشفيات، وتحولت معالم مثل جامع النوري ومرقد النبي يونس إلى أنقاض. تحولت أحياء بأكملها إلى أنقاض، ودُمّرت مواقع تراثية عمرها قرون. كذلك انهارت البنية التحتية: لا كهرباء ولا ماء ولا خدمات حكومية عاملة. كان التحدي هائلاً: هل ستتعافى الموصل يومًا ما؟
إدراكًا من المجتمع الدولي للأهمية التاريخية للموصل وأزمتها الإنسانية، أطلق أحد أكبر جهود إعادة الإعمار الحضري في التاريخ الحديث. وأصبحت إعادة إعمار الموصل أحد أكثر مشاريع التعافي الإنساني والحضري تعقيدًا في القرن الحادي والعشرين. تعاونت الحكومات ووكالات الأمم المتحدة والمنظمات غير الحكومية والجهات المانحة الخاصة بطرق نادرة.
تمّ تخصيص 1.1 مليار دولار أمريكي منذ عام 2015، ضمن برنامج الأمم المتحدة الإنمائي لتحقيق الاستقرار، بمساهمات رئيسية من الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا والاتحاد الأوروبي واليابان. ركز على إصلاحات البنية التحتية العاجلة: شبكات الكهرباء، وأنظمة المياه، والجسور، والمدارس. تم إنجاز أكثر من 4000 مشروع، بما في ذلك إعادة تأهيل المستشفيات ومراكز الشرطة والمحاكم. من جهة ثانية، عمل برنامج الأمم المتحدة للإنعاش الحضري في مع السلطات المحلية على التخطيط العمراني لضمان أن تكون الأحياء التي أُعيد بناؤها أكثر أمانًا واستدامة. وقدّم حلولًا سكنية منخفضة التكلفة للعائدين إلى بيوتهم. وظّفت برامج النقد مقابل العمل أكثر من 20,000 من سكان الموصل في إزالة الأنقاض وإعادة الإعمار. وأُعيد بناء أكثر من 100 مدرسة، ما أتاح لـ 300,000 طفل العودة إلى التعليم.
سور الموصل بعد الترميم
كانت الإمارات العربية المتحدة (50.4 مليون دولار) والاتحاد الأوروبي من أهم الجهات المانحة. ركزت الحملة على إعادة إعمار جامع النوري ومئذنته الحدباء الشهيرة، باستخدام مواد وتقنيات تقليدية. كما تضمنت الحملة برامج تدريبية للمهندسين المعماريين والإنشائيين العراقيين للحفاظ على مهارات التراث.
شُيدت المئذنة الحدباء في القرن الثاني عشر (الصورة تعود إلى عام 1932)
موّلت قطر إعادة بناء كنيسة الساعة، رمز التراث المسيحي في الموصل، وساهمت تركيا في إعادة بناء الطرق والجسور، واستعادة طرق التجارة. كما جمع مؤتمر الكويت الدولي لإعادة إعمار العراق عام 2018، 30 مليار دولار أمريكي لإنعاش العراق، مع إعطاء الموصل الأولوية.
أعادت منظمة أطباء بلا حدود تأهيل مستشفى الشفاء، الذي يخدم أكثر من 500 مريض يوميًا، وجمع أعيان الموصل تمويلًا جماعيًا للمكتبات، والمنح الدراسية للطلاب، والفعاليات الثقافية لإحياء الحياة الفكرية، ووثّقوا الجرائم المرتكبة. كما ساعدت المنظمة الدولية للهجرة 1.2 مليون نازح عراقي على العودة إلى ديارهم.
على الرغم من التقدم المحرز، فإن إحياء الموصل لا يزال بعيدًا عن الاكتمال. تشمل التحديات الرئيسية ما يلي:
المزولة الأفقية في الموصل
لم يُعَد بناء سوى 30% فقط من المنازل المدمرة بالكامل، إضافةً إلى إرهاق المانحين، إذ لا يزال العديد من تعهدات مؤتمر الكويت 2018 دون الوفاء بها. كذلك فإن العقبات البيروقراطية، وبطء الموافقات الحكومية يُؤخر إصدار تصاريح إعادة الإعمار.
لا تزال خلايا داعش النائمة تُنفذ هجمات متفرقة، وتُلوث الذخائر غير المنفجرة 40% من المدينة القديمة، ما يجعل إعادة الإعمار أمرًا خطيرًا.
تتجاوز نسبة بطالة الشباب 40%، وتعاني الشركات بسبب نقص القروض وثقة المستثمرين. كما أن الشباب المتعلمين يغادرون إلى بغداد أو إلى الخارج بسبب قلة الفرص.
فقد جيل من الأطفال سنوات من الدراسة في ظل حكم داعش، كما أن معدلات اضطراب ما بعد الصدمة والاكتئاب لا تزال مرتفعة.
لضمان تعافي الموصل الكامل، تُعدّ الخطوات التالية أساسية:
زيادة التمويل واستدامته: يجب على المانحين الوفاء بتعهداتهم، والاستثمار الجديد في المشاريع الصغيرة أمرٌ حيوي.
تسريع إزالة الألغام: تقديم المزيد من الدعم للمنظمات غير الحكومية المعنية بإزالة الألغام، مثل المجموعة الاستشارية للألغام.
برامج خلق فرص العمل: التدريب المهني والشراكات بين القطاعين العام والخاص لتعزيز فرص العمل.
دعم الصحة النفسية والتعليم: تقديم استشارات طويلة الأمد لمرضى الصدمات النفسية وإعادة تأهيل المدارس.
الحفاظ على الهوية الثقافية: مواصلة ترميم المساجد والكنائس والمواقع التاريخية.
وهناك الكثير من بوادر الأمل، فمثلاً، أُعيد افتتاح جامعة الموصل، ويتزايد عدد الطلاب المسجلين فيها سنويًا. الأسواق والمقاهي الجديدة تُنعش شوارع كانت مُدمرة. يُطلق رواد أعمال شباب مشاريع ناشئة، من مراكز التكنولوجيا إلى المجموعات الفنية.
قصة الموصل قصة دمار وتحدٍ، قصة يأس وأمل. لقد كان لمساعدات العالم دورٌ أساسي في إعادة الخدمات الأساسية، وإحياء التراث، والسماح للعائلات بالعودة. لكن الطريق أمامنا طويل - فالتعافي الحقيقي سيستغرق عقودًا، ويجب على المجتمع الدولي ألا يغض الطرف الآن. لقد أظهر سكان الموصل قدرة استثنائية على الصمود؛ وهم الآن بحاجة إلى التزام دائم لضمان نهضة مدينتهم أقوى من ذي قبل.
