3 وصفات سريعة لتحضير المقبلات

تُعدّ المقبلات جزءاً ثابتاً من كل مائدة، فهي تُفتح الشهية وتُحبّها الصغار والكبار أحياناً أكثر من الطبق الرئيسي. تأتي باردة أو ساخنة، وتجدها في كل قائمة مطعم وعلى كل بوفيه، وتُضيف للوجبة ألواناً ونكهات جديدة.

أشهر المقبلات العربية: البابا غنوج، الحمص بالطحينة، السمبوسك، ورق العنب، التبولة، الفتوش، اللبنة، وحلقات البصل. فيما يلي ثلاث وصفات سريعة تُحضّرين بها مقبلات سهلة لضيوفك.

رول التوست المقلي بالدجاج: يُقلى البصل والفلفل في رشة زيت، يُضاف إليهما الدجاج المقطع صغيراً مع رشة ملح وفلفل حتى ينضج، ثم تُخلط الجبنة والمايونيز مع الخليط. تُفرد شرائح التوست الطازج، يُوزع الحشو وتُلف على شكل أسطوانة، تُغمس في بيض مخفوق ثم في بقسماط وتُقلى في زيت ساخن. تُحضّر قبل الوقت وتُجمّد. يُستبدل الدجاج بالسجق أو الزيتون أو الخضار أو الجبن، فتناسب الأطفال، الرحلات، وصندوق المدرسة.

مربعات البطاطس المقلية بالخلطة: تُقطع البطاطس مكعبات وتُقلى، تُخلط فوراً مع ثوم مهروس، بقدونس مفروم، رشة شطة أو كمون، عصير ليمون وملح. تُزيّن بدبس الرمان. تُسلق بدلاً من القلي إن أُفضّل، وتُنقل بعد السلق إلى ماء مثلج لتحافظ على شكلها.

مشروم بالبصل: يُحمّص البشر في الزبدة حتى يصبح ذهبياً، يُضاف المشروم والثوم ويُقلب حتى يذبل، يُنكّه بالملح والفلفل والزعتر. يُقدّم مع رشة زيت زيتون وبقدونس مفروم. الطبق نباتي ويلائم حمية الكيتو، ويحتوي على فيتامين B ومضادات أكسدة تحمي الخلايا وتخفف الالتهاب.