القرنفل وفوائد صحية له قد تفاجئك

ما هو القرنفل؟

القرنفل هو نوع من التوابل العطرية المصنوعة من الزهور المجففة لشجرة القرنفل. (براعم زهور شجرة القرنفل)وهي نبات دائم الخضرة ويعرف أيضا ب:Syzyjiumomaticum كانت البهارات في الماضي، تساوي وزنها ذهباً، ولم يكن القرنفل استثناءً. موطنه الأصلي جزر التوابل بالقرب من الصين، وقد انتشر القرنفل في جميع أنحاء أوروبا وآسيا خلال أواخر العصور الوسطى كجزء أساسي من المطبخ المحلي. واليوم، يظل القرنفل من التوابل الشعبية التي تضفي على العديد من الأطباق نكهة حلوة ودافئة.

ماهي الفوائد الغذائية للقرنفل؟

القرنفل عبارة عن توابل متعددة الاستخدامات ذات نكهة وهي توفر فوائد صحية أيضًا. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وقد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، وقتل البكتيريا، وأكثر من ذلك من الفوائد.

ما هو القرنفل المطحون؟

يمكن استخدام القرنفل كاملاً أو مطحونًا. ويمكنك تضمين القرنفل المطحون في خلطات التوابل والقرنفل الكامل في الوصفات لإضافة االطعم الخاص والنكهة لمجموعة واسعة من الأطعمة.

تُستخدم هذه القرون الصغيرة ذات اللون البني الداكن في الكاري واللحوم المتبلة وصلصة رسيستيرشاير والمخبوزات والشاي وخلطات البهارات الصينية الخمسة. كما أنها توفر بعض الفوائد الصحية.

توجد هذه التوابل متعددة الاستخدامات في كل من الشكلين الكامل والمطحون، ويمكن استخدامها لتتبيل الطعام وإضافة نكهة للمشروبات الساخنة وإضفاء طعم لذيذ على البسكويت والكعك.

ربما تعرف أن القرنفل هو أحد المكونات الرئيسية في خبز الزنجبيل أو أحد التوابل الأساسية في المطبخ الهندي. يستخدم القرنفل أيضا بالمطعم السوري في كثير من الأطعمة لإضفاء النكهة المميزة مع باقي فوائده الأخرى. يُعرف القرنفل بأنه من التوابل الحلوة والعطرية، وقد تم استخدامه أيضًا في الطب التقليدي.

في الواقع، تشير الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم صحة الكبد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.

نستعرض فيما يلي 8 من الفوائد الصحية الأكثر إثارة للإعجاب لتناول القرنفل.

1-يحتوي القرنفل على عناصر غذائية مهمة:

يحتوي القرنفل على الألياف والفيتامينات والمعادن، لذا فإن استخدام القرنفل الكامل أو المطحون لإضافة نكهة إلى طعامك يمكن أن يوفر بعض العناصر الغذائية المهمة.

إن ملعقة صغيرة (2 جرام (جم)) من القرنفل المطحون تحتوي على:

السعرات الحرارية: 6

الكربوهيدرات: 1 جرام

الألياف: 1 جرام

المنغنيز: 55% من القيمة اليومية (DV)

فيتامين ك: 2% من القيمة اليومية

إن المنغنيز هو معدن أساسي للحفاظ على وظائف المخ وبناء عظام قوية.

وبصرف النظر عن كون القرنفل مصدرا غنيا للمنغنيز، فإن القرنفل يستخدم فقط بكميات صغيرة ولا يوفر كميات كبيرة من العناصر

2-بحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

إن القرنفل غني بمضادات الأكسدة بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، ومضادات الأكسدة هي مركبات تقلل من الشدة التأكسدية، والتي يمكن أن تساهم في تطور الأمراض المزمنة. يحتوي القرنفل أيضًا على مركب يسمى الأوجينول، والذي ثبت أنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة. لذلك، فإن إدراج القرنفل في نظامك الغذائي، إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد في تحسين صحتك العامة..

3-قد يحسن صحة الكبد

وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2022 أن مستخلص القرنفل يحسن تلف الكبد الناجم عن مادة ثيوأسيتاميد السامة. على وجه الخصوص، قد يكون مركب الأوجينول مفيدًا بشكل خاص للكبد.

ومع ذلك، لا توجد أبحاث كافية تظهر فائدة القرنفل لصحة الكبد لدى البشر، والجرعات العالية منه يمكن أن تلحق الضرر.

4-قد يساعد في الحماية من السرطان

تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت القرنفل قد يساعد في الحماية من السرطان. ثبت على وجه التحديد، أن مادة الأوجينول لها خصائص مضادة للسرطان. وعلى وجه التحديد، تشير أبحاث أنبوب الاختبار إلى أن الأوجينول يعزز موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي.

ومع ذلك، كما ذكرنا، فإن الأوجينول سام عند تناوله بكميات كبيرة، وقد يؤدي تناول جرعة زائدة من زيت القرنفل إلى تلف الكبد، خاصة عند الأطفال. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ذلك.

5-يمكن أن يقتل البكتيريا

لقد ثبت أن للقرنفل خصائص مضادة للميكروبات، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في وقف نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا. علاوة على ذلك، فبالاشتراك مع تنظيف الأسنان بالفرشاة بانتظام ونظافة الفم المناسبة، فإن التأثيرات المضادة للبكتيريا للقرنفل قد تفيد صحة الفم.

6-قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

قد تساعد المركبات الموجودة في القرنفل في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. فعلى سبيل المثال، في دراسة أجريت عام 2019، أظهرت أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لا يعانون منه، والذين تناولوا 250 ملليجرام من مستخلص القرنفل يوميًا لمدة 30 يومًا، حصل لديهم انخفاضً ملحوظً في نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبات. وفي دراسة أخرى على الحيوانات، وجد أن مركب النيغريسين الموجود في القرنفل يزيد من امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا، ويزيد من إفراز الأنسولين، ويحسن وظيفة الخلايا التي تنتج الأنسولين في الفئران. قد يساعد القرنفل بالاشتراك مع نظام غذائي متوازن، في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر لتأكيد ذلك.

7-قد يعزز صحة العظام.

إن انخفاض كتلة العظام هو حالة تؤثر على ما يقدر بنحو 43 مليون أمريكي، وفقا لأحدث التقديرات من عام 2014. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تطور هشاشة العظام، مما قد يزيد من خطر الكسور.

تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الأوجينول قد يساعد في تحسين كتلة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنفل على المنجنيز، الذي يشارك في تكوين العظام وهو مهم للغاية لصحة العظام. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثير القرنفل على العظام لدى البشر.

ما هي فوائد شرب ماء القرنفل المغلي؟

هناك طريقة أخرى لاستهلاك القرنفل وهي غلي فصوص كاملة في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق لتحضير كوب مهدئ من شاي القرنفل. إن تناول القرنفل ليلاً يمكن أن يساعد في تخفيف مشاكل المعدة مثل الإمساك والإسهال والحموضة، كما أنه يحسن عملية الهضم. - والقرنفل غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للجراثيم. يحتوي على نوع من الساليسيلات الذي يمكن أن يساعد في منع حب الشباب. -ويمكن أن يساعد تناول القرنفل مع الماء الدافئ في تخفيف آلام الأسنان.

كذلك تم استخدام القرنفل تقليديًا لتخفيف الغثيان وللمساعدة في تقليل أعراض التهابات الجهاز التنفسي أو الربو، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر والحيوانات للتحقق من هذه التأثيرات.

من لا ينبغي أن يأكل القرنفل؟

الاحتياطات والتحذيرات الخاصة

1-الأطفال: من غير الآمن تناول زيت القرنفل عن طريق الفم عند الأطفال. إذ يمكن أن يسبب آثارًا جانبية شديدة مثل الاختلاجات وتلف الكبد واختلال توازن السوائل.

2-الحمل والرضاعة: يعتبر القرنفل آمنًا عند تناوله عن طريق الفم بكميات غذائية.

ما هي الآثار الجانبية للقرنفل؟

احصل على مساعدة طبية طارئة إذا كان لديك أي من علامات الحساسية هذه : اندفاعات شروية حاكة، صعوبة في التنفس تورم وجهك، والشفتين واللسان، أو الحلق. توقف عن استخدام القرنفل واتصل بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك على الفور إذا كنت تعاني من حرقان شديد أو احمرار أو ألم أو تورم بعد استخدامه على الجلد.

هل يمكننا تناول 10 فصوص يوميا؟

إن تناول 10-12 فصوصًا يوميًا قد يكون له آثار إيجابية وسلبية على الصحة.

هل القرنفل يجعلك تشعر بالنعاس؟

قبل النوم: إن الخصائص المهدئة لشاي القرنفل يمكن أن تجعله خيارًا مهدئًا قبل النوم، مما يعزز الاسترخاء. قم بدمج شاي القرنفل في عاداتك بعناية، واستمتع بفوائده مع تبني نظام غذائي متنوع ومتوازن من أجل الصحة العامة.