يصل جبل إيفرست إلى ارتفاع مذهل يبلغ 29032 قدمًا. إنه أطول جبل في العالم... وأعلى مقبرة. المتسلقون الجريئون الذين يواجهون تحدي إيفرست يفعلون ذلك وهم يعلمون أن صخور الجبل الجليدية قد تصبح مثواهم الأخير. ويعتقد أن مئات الجثث قد وجدت مثواها الأخير على صخور وسفوح الجبل التي
لا ترحم.
عرف عالم التسلق جيدًا مخاطر جبل إيفرست. يحتوي الجبل على منطقة تُعرف حرفياً باسم "منطقة الموت"، وقد استعاد ضحاياها شهرة عالمية، وتم تحديدهم تحت ألقاب مثل "الجميلة النائمة" و"الأحذية الخضراء". لكن محن إيفرست لا تردع الجميع. تتزايد شعبية السياحة والبعثات الجماعية إلى أعلى الجبل.
تسجل قاعدة بيانات الهيمالايا جميع الرحلات الاستكشافية المعروفة إلى الجبل وتفيد بأن أكثر من 10800 رحلة تمت منذ عام 2020. ويعتبر الجبل، بالنسبة للكثيرين، الاختبار النهائي للهمة والمهارة للمتسلقين. بالنسبة للآخرين، هو هدف أو حلم العمر. لذلك، يستمر الناس في تسلق جبل إيفرست، ويستمر جبل إيفرست في جمع الجثث.
وقد حصد الجبل أكثر من 300 متسلق في التاريخ الحديث، وحوالي ثلثي هذا العدد لا يزالون على الجبل. التقدير الحالي للجثث المتبقية على جبل إيفرست يبلغ حوالي 200.
من المذهل بالنسبة للعديد من الأفراد الذين ليسوا على دراية بعدد القتلى في جبل إيفرست أن يكتشفوا أن معظم الجثث على جبل إيفرست ستبقى إلى الأبد. ومع ذلك، فإن أسباب ترك الجثث هي أسباب منطقية بحتة.
إن مخاطر جبل إيفرست تجعل استعادة الجثة أمراً بالغ الصعوبة - بل وأحياناً مستحيلاً - ومكلفاً. لا يمكن انتشال الجثث الموجودة فوق المعسكر 2 على ارتفاع 21000 قدم بواسطة المروحية. وبدلاً من ذلك، يجب نقل الجثث إلى أسفل الجبل لاستعادتها. لاستعادة الجثة يتطلب الأمر فريقًا من رجال الإنقاذ أو الشيربا القادرين على انتشال الجثث المجمدة وحمل الوزن الزائد للجثة المجمدة أسفل الجبل. يمكن أن ترتفع تكلفة هذه الرحلة الاستكشافية إلى أكثر من 70 ألف دولار.
بسبب التكلفة والمخاطر الشديدة التي يواجهها فريق الاسترجاع، لم يغادر سوى عدد قليل من الجثث جبل إيفرست. ويفضل العديد من متسلقي الجبال بقاء أجسادهم على الجبل إذا مروا هناك وذلك في تقليد مأخوذ من البحارة المفقودين في البحر.
في تقليد مروع بقدر ما هو عملي، تطورت جثث متسلقي الجبال الموتى على جبل إيفرست إلى نقاط إرشادية على الطريق المؤدي إلى القمة. تمثل الجثث نهاية رحلة متسلقي الجبال في الماضي ولكنها توفر علامة ثابتة لمتسلقي اليوم أثناء سعيهم إلى القمة بعيدة المنال. لا تزال العديد من الجثث مجهولة الهوية، لكن بعض ضحايا إيفرست، مثل جرين بوتس والجمال النائم، معروفان جيدًا وأصبحا أشهر المقيمين الدائمين في الجبل.
الحذاء الأخضر – تسيوانج بالجور:
في عام 1996، بدأ المتسلق الهندي تسيوانغ بالجور صعوده إلى قمة إيفرست. ولم يعد أبدًا من الرحلة الاستكشافية. لبعض الوقت، ظل جسد بالجور يرقد في كهف على الطريق إلى القمة. وتم التعرف على جثته بسبب الحذاء الأخضر الذي كان يرتديه أثناء الرحلة الاستكشافية. في عام 2014، أزالت الحكومة الصينية جثة تسيوانغ بالجور من المسار الرئيسي ودفنتها تحت الثلوج والصخور بناءً على طلب عائلته.
الجميلة النائمة - فرانسيس أرسينتييف:
في عام 1988، صعد الزوجان فرانسيس وسيرجي أرسينتييف إلى قمة إيفرست. كانت فرانسيس أول امرأة أمريكية تحاول التسلق بدون أكسجين. وصلت هي وزوجها إلى القمة لكنهما لم يكملا رحلة العودة أبدًا. فقد كل من سيرجي وفرانسيس حياتهما على الجبل. أصبح جسد فرانسيس علامة تعرف باسم "الجميلة النائمة". وهي ترقد مغطاة بالعلم الأمريكي مع دمية دب مدسوسة تحت ذراعها من زميلها المستكشف إيان وودال. ولم يتم اكتشاف جثة زوجها إلا بعد مرور عام على وفاتها. سقط سيرجي إلى أسفل الجبل.
روب هول – كارثة إيفرست 1996:
يصور إصدار فيلم "Everest" لعام 2015 قصة ووفاة متسلق الجبال روب هول. لقد كان أحد أشهر الرياضيين المتسلقين في العالم. أكمل هو وصديقه المقرب غاري بول تحدي القمم السبعة من خلال تسلق أعلى سبعة جبال في العالم. انتهت مغامرة هول بكارثة إيفرست عام 1996. قاد هول رحلة استكشافية إلى أعلى الجبل في أوائل شهر مايو. أدت سلسلة من الأحداث المؤسفة إلى محاصرة البعثة خلال إحدى العواصف الثلجية العنيفة في إيفرست. توفي روب وأحد أعضاء بعثته، دوج هانسن، أثناء العاصفة. مر العديد من المتسلقين الآخرين في رحلات استكشافية منفصلة في نفس العاصفة.
جورج مالوري:
اسم جورج مالوري مرادف لجبل إيفرست. الإجماع العام يسميه أول رجل يستكشف جبل إيفرست. نجح مالوري في تسلق الجبل مرتين، في عام 1921 ومرة أخرى في نفس العام. ظهرت العديد من الخرائط والمسارات من الحملات الاستكشافية، لكن مالوري لم يصل إلى القمة. ومع ذلك، عاد في عام 1924، عازمًا على تسلق الجبل. شوهد لآخر مرة على قيد الحياة، عندما غادر المعسكر الرابع في 8 يونيو. ولم يتم اكتشاف جثة مالوري حتى عثرت عليها بعثة استكشافية في عام 1999. ومن غير المعروف ما إذا كان قد وصل إلى القمة أم لا.
المطابخ العربية تتميز بنكهات خاصة جدا وروائح مستمدة من خليط من التوابل والأعشاب، المطبخ العربي هو أكثر من مجرد وجبات شهية. المطابخ العربية هي رحلات ثقافية وتاريخية تتذوق معها قصة جديدة مع كل طبق. موضوع اليوم هو رحلة داخل المطبخ المغربي والذي إنضم لقائمة التراث العالمي اليونسكو.
عند النظر للمطبخ المغربي ستجد أنه مزيج من تأثيرات متعددة. التقاليد الأمازيغية والأندلسية والعربية واليهودية تغلب على المطبخ المغربي و تمنحك تجربة التنوع مع الأصالة. يعتبر المطبخ المغربي أحد المطابخ العالمية التي تعتمد الطهي البطئ ومذاق مميز من خلال التوابل العطرية و كذلك ذلك المزيج بين النكهة المالحة والحلوة في نفس ذات الوقت.
التأثير الأمازيغي يظهر في طهي الطعام في الطواجين ونقصد بها الأواني الفخارية والاعتماد بشكل أساسي على حبوب الكسكس وزيت الزيتون. أما التأثيرات العربية والأندلسية تظهر في لمسات متعددة مثل استخدام الفواكه المجففة مع اللحوم. نذكر منها البرقوق المجفف مع اللحم وكذلك المشمش والتمر. كما تظهر تلك التأثيرات في طهي الحلوى مثل الاعتماد على العسل واللوز. أما طهي الدفينة طوال الليل واعتماد التوابل القوية والثوم فهو أحد مظاهر التأثير اليهودي المغربي. لا تتعجب إذا لاحظت بعض التأثيرات العراقية فقد أحضرها المهاجرين من بغداد في العصور الوسطى. نقل هؤلاء المهاجرون بعض تقنيات الطبخ العراقية للمطبخ المغربي. بصفة عامة يلاحظ تأثيرات متعددة من دول شمال أفريقيا على المطبخ المغربي. باختصار يمكنك أن تتعرف على المغرب وتاريخها من خلال زيارة مطبخها.
طالما كانت التوابل والأعشاب مملكة تميز كل طبق ويمكنك معها عيش مغامرة مختلفة مع كل ثقافة وكل مطبخ عالمي. يمكنك أن تضع الكمون على رأس التوابل الأكثر اعتمادا في المطبخ المغربي. الزعفران والكركم "الخرقوم كما يسميه المغاربة" يلعبان دورا خاصا في النكهة واللون أيضا. فكر أنك تقوم برسم لوحة فنية فإن التوابل التي تمنح ألوان إلي جانب النكهة تمثل جزء لا يستهان به من كل طبق. أما الزنجبيل فيمنح نكهة حارة مميزة وهو مكون أساسي في الكثير من الطواجن والشوربات
لا يجب أن ننسى الفلفل الحلو والبابريكا والذي له نكهة مميزة ولون واضح. الفلفل الأسود والقرفة والكزبرة والقرنفل أيضا من التوابل الأصيلة في المطبخ المغربي. لا غني عن الثوم ذو النكهة المتفردة والتي لا يمكن الاستغناء عنها. كما يتميز المطبخ المغربي بخلطات التوابل والتي تمنح غني لكل وصفة وتميز مذاق العديد من الأطباق. نذكر من تلك الخلطات رأس الحانوت وهو أساسي في العديد من الوصفات التقليدية. هناك أيضا خلطات توابل خاصة بالأسماك والشواء والطواجين. البقدونس الطازج والنعناع والكزبرة يعتبرون من الأعشاب العطرية الأكثر استخداما في المطبخ المغربي. لا ننسى الليمون المحفوظ ذو النكهة المميزة
بعض التوابل يتم تحميصها قبل طحنها ويعتبر هذا أحد أسرار المذاق المختلف والمميز. إذا كنت تفكر هل للتوابل مثل هذا التأثير الكبير فيجب أن تجرب طاجين كفتة السردين أو الحريرة "شوربة غنية بالتوابل" أو الكسكس "سميد مع اللحم والخضروات والتوابل" أو البسطيلة "فطيرة مغربية محشوة بالدجاج أو الحمام مع اللوز والقرفة" أو حتى الدجاج المحشي بالأرز لتعرف بنفسك كيف تلعب التوابل دور البطولة في الكثير من تلك الأطباق المغربية.
بعيدا عن طرق الطهي المنتشرة والمعروفة، يعتمد المطبخ المغربي علي طرق طهي مميزة تسهم في درجة الطهي والمذاق نذكر منها:
● الطنجية المراكشية، حيث يوضع اللحم مع السمن والتوابل وهى الكون والزعفران في جرة من الفخار ويتم دفنها في الرماد في فرن تقليدي حيث تطهىلعدة ساعات.
● الطاجين أو الطاجن وهو من الطرق التي يعتمدها العديد من الدول العربية وهو إناء فخاري ذو قاعدة مسطحة. يمكن طهي اللحوم أو الأسماك أو حتى الخضراوات وهي أيضا من طرق الطهي البطئ.
● الرفيسة وهو عجين مفتت ومبخر يقدم مع المرق والتوابل والدجاج.
● الكسكاس ويطهي فيه الكسكس علي البخار فوق مرق اللحم أو الخضار
لا تخلو أشهر المطابخ العالمية من وصفات الحلوى المختلفة والتي تعود جذورها للثقافة المحلية. ترتبط الحلوي في الدول العربية على وجه الأخص بالزيارات والمناسبات "بصفة خاصة أثناء شهر رمضان" والأعياد وجلسات السمر. تعتمد الحلوى المغربية على السميد والسكر والقرفة والتمر والمكسرات بأنواعها والسمسم وماء الورد وغيرها من المكونات الشرقية. نذكر منها كعب الغزال والبريوات والشباكية والمقروط ورزة القاضي وحلوي الوردة باللوز ونجمات و صبيعات اللوز و الكعيكعات والمسمن وأصابع التمر المقلية.
لا يقتصر الأمر على تحضير الحلوى ولكن العادات المرتبطة بها. علي سبيل المثال اعتادت النساء دعوة صديقاتها أو الجارات والأقارب ليتحول بيتها لورشة عمل يشتركن فيها في إعداد الحلوى. كما تلاحظ تقديم الحلوى مع وجبة الأفطار في مزج واضح بين الطعام المالح والحلو هو أحد العادات المغربية.
لا يمكن أن تتعرف على المطبخ المغربي دون المرور بأشهر أكلات الشارع المغربية والتي تعتبر جزء أصيل من تجربة المطبخ المغربي. في كل دول العالم تعتبر أكلات الشارع نبض الثقافة والتراث وطريقة أصيلة للاندماج في الثقافة المحلية، أنها ببساطة دليل سياحي لكل زائر. على الرغم من اختلاف تلك الأكلات بحسب المدن لكن يمكنك دائما التعرف على المغرب من خلال بعض تلك الأكلات التي نذكر منها:
● الحلزون "حساء يباع ساخن"
● السفنج وهي تشبه الدوناتس وتقلي في الزيت
● ساندويتشات النقانق والكبدة و السردين المقلي
● شوربة الحريرة
● المسمن والملاوي وهي فطائر تباع مع الجبن أو العسل
● الفواكه الموسمية وعصير قصب السكر
جبال الدولوميت، بتشكيلاتها الجيرية الرائعة، تقدم منظراً طبيعياً يبعث على التحدي والإعجاب. وأنا أقف على حافة وادٍ شديد الانحدار، تخترق شمس الصباح سحابة عابرة، وتلقي بظلال حادة تتراقص عبر القمم المتعرجة. هنا، في جنوب تيرول، يحمل الهواء نقاءً لا يمكن أن يعد به سوى المرتفعات، وفي هذا الجو الخالي من
الشوائب تطورت المستوطنات، متأثرة بشدة بالأرض والطقس.
القرى تتشبث بالمنحدرات في ارتفاعات حيث تُشكل تقلبات التضاريس ملاذاً من أشد العناصر قسوة. هذه الارتفاعات، التي تميزها مجموعة كثيفة من الخطوط الفاصلة على الخريطة الطبوغرافية، ليست اختيارات عشوائية. بل تمثل قرارات قديمة ولدت من الضرورة: لاستغلال أشعة الشمس خلال فصول الشتاء القارسة، وتجنب الانهيارات الجليدية، والبقاء بالقرب من مصادر المياه الحيوية. وفي مثل هذه القرية، يشعر المرء كيف يتم تنسيق كل حجر وخشب مع إيقاعات الجبال الطبيعية.
الكلس هنا يشتت الضوء بشكل يكاد يكون طيفياً، كما لو أن الجبال نفسها كانت على قيد الحياة، تتنفس مع الضباب الذي يتمسك بسطوحها. هذه الوضوح الجيولوجي يجد انعكاسه اليومي في التكيفات البشرية: بيوت ذات أسطح حادة بنيت ليتمكن الثلج من الانزلاق، نوافذ ضيقة للحفاظ على الحرارة، وجدران تحمل أثقال قرون.
في هذه البيئات الجبلية، يحدد اتجاه منزلك الكثير من تجربتك الموسمية. الواجهات الجنوبية تستحم في ضوء الشمس المطول، وهو أصل ثمين خلال الأيام القصيرة للشتاء، بينما تظل النوافذ الشمالية ملاذاً بارداً في ذروة الصيف. الحياة في الهواء الطلق تدور حول هذا الدورة اليومية؛ تُزرع الحدائق في المواقع المشمسة، بينما تتشابك الأزقة الضيقة بين المنازل، وتقطع ظلالاً تتحرك مع قوس الشمس.
الطقس هنا ليس مجرد خلفية سلبية. إنه قوة مسيطرة، يضبط إيقاع الحياة بتقلباته. العاصفة الصيفية، والتي تسبقها ضجيج بعيد، تحول الجداول اللطيفة إلى قوى هادرة. ومع ذلك، تكشف المرونة المدمجة في الروتين اليومي عن اتفاق غير معلن مع العناصر.
مياه الدولوميت لا تنزل بعشوائية؛ إنها تنحت وتشكّل، وبهذا تدعم الحياة. تذوب الثلوج وترحل من القمم إلى الوديان، تغذي الجداول التي تمر بهذه المجتمعات. غالباً ما تتربّع القرى بجانب هذه المياه، تستمد الحياة منها وتجعل السكان مرتبطين بشبكات مائية مشتركة. السدود تحمي من الفيضانات—تذكرة موسمية بقوة الطبيعة—وقنوات الري تجري مثل الشرايين، مغذية المروج الجبلية بتدفقها اللطيف المستمر.
يغير الشتاء إيقاع الدولوميت. الطرق يمكن أن تصبح مسارات خطرة، مغطاة بطبقات كثيفة من الثلج. في هذا السكون المعزول، تتحول المنازل إلى ملاذات. على مر الأجيال، أتقن الناس فن تكديس وحفظ المؤن، ضماناً للبقاء والدفء. يتم رص الحطب عالياً ومحكمًا، ممزوجًا برائحة الأرض مع الدخان المتصاعد من المواقد حيث تُطهى الأطباق التقليدية ببطء.
ومع ذلك، تتجاوز تحديات الشتاء مجرد البقاء. إنها تشجع مرونة المجتمع، حيث تقطع المهرجانات الجماعية العزلة، وتشارك التقاليد التي تعكس مزيجاً من التأثيرات النمساوية والإيطالية، مما يعزز تراثاً ثقافياً غنياً متشابكاً بعمق مع التضاريس.
الحياة في جبال الدولوميت تجسيد للتكيف البشري. أصبح الناس هنا ماهرين في قراءة الأرض والسماء، وإدراك العلامات الدقيقة التي تتنبأ بتحولات الطقس. هذه المعرفة، التي تنتقل عبر الأجيال، مشفرة في اللهجات المحلية، الأغاني، والممارسات. إنها في العمارة، الأسطح المائلة، الممرات المغطاة. إنها في المهرجانات التي تحتفل ليس فقط بحصاد، بل بانسجام مع المشهد الطبيعي.
بينما تنخفض الشمس، تلقي بظلال بيضاء عميقة دولوميتية على قمم الجبال، يستقر صدى الجهود اليومية مع حلول الليل. في هذه الجبال، الحياة ليست مجرد مسألة جغرافيا—بل هو جهد جماعي للعيش في انسجام، حيث تُمثل الصبر والمثابرة بواسطة الأرض والسماء.
