7 وصفات لصوص الحلوى والكعكات
لابد أن ذكريات طفولتكم تخللها لحظات روائح الكعكات أو البسكويت المحضر منزليا والذي يجعل رائحة المنزل عطرة ومحببة. أصبحت معظم الوصفات الحديثة تعتمد على الصوصات المتميزة والتي تمنح الحلوى شكل ومذاق مبهر. وصفات صوص الحلوى من الوصفات التي تعتبر سهلة التحضير حتى وإن بدت أكثر صعوبة للبعض. معظم الحلوى التي تحضر في المنزل يمكنها بسهولة أن تتفوق على الحلوى الجاهزة من خلال إضافة صوص مميز. إن كنتم تتمنون أن تصلوا بمستوى الكعكات والحلوى المنزلية لمستوى ينافس أفضل المحلات التجارية جربوا الوصفات التالية. لا تنسوا الحلوى والكعكات المنزلية تتميز بالنظافة والخلو من المواد والألوان الصناعية الضارة كما أنها توفر في المال وتمنح البيت جو أكثر دفئا وحميمية.
1- صوص الشيكولاته:
من الصوصات المحببة للكبار والصغار وتدخل في عدد لا نهائي من الوصفات سواء وصفات الحلوى أو الكعكات أو حتى الأيسكريم. نعدكم أنها من الوصفات التي ستحتاجون دائما العودة للمقال لتنفيذها.
قراءة مقترحة
المكونات:
¼ كوب كاكاو خام غير محلى
½ كوب من السكر الأبيض
½ كوب ماء
½ كوب من ال Chips الشيكولاته
1 ملعقة زبدة غير مملحة
فانيليا "يفضل سائلة"
القليل من الملح
الطريقة:
- نقوم بخلط الكاكاو مع السكر والماء جيدا ثم نرفع الإناء على نار متوسطة ونستمر في التقليب
- بعد أن يصبح القوام أكثر سمكا نرفعه من النار ونضيف ال chocolate chips وملعقه الزبد ونقلب جيدا حتى يمتزج القوام وتذوب الشوكولاته والزبدة تماما.
- نضيف الفانيليا والملح ونقلب جيدا.
- يقدم الصوص ساخن أو يترك في البراد حسب الرغبة والأستخدام المعد من أجله.
o ابحثوا أيضا عن صوص النوتيلا وصوص الجناش بإستبدال بعض مكونات الوصفة.
2- صوص الشيكولاته البيضاء:
يصلح الصوص للكعكات والبسكوت و المخبوزات الحلوة
المكونات:
1 كوب شيكولاته بيضاء
½ كوب كريمة خفق
1 ملعقة فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
- نقوم بتدفئة كريمة الخفق على نار هادئة حتى لا تحترق أو يتغير قوامها ثم ترفع من النار.
- نضيف الشيكولاته مع التقليب حتى تذوب الشيكولاته تماما.
- نضيف الملح والفانيليا ونقلب أصبح الصوص ساخن وجاهز للأستخدام.
3- صوص التوت:
يصلح صوص التوت لتحضير كعكة الجبن و الكب كيك والايس كريم وغيرهم من وصفات الحلوى
المكونات:
توت طازج أو مجمد
1 كوب سكر
1 كوب ماء
رشة ملح
الطريقة:
- تضاف كل المكونات في إناء ويرفع على النار ونستمر في التقليب بعناية وبعد الغليان يترك على نار هادئة حتى تمام طهي التوت.
- عندما يصبح القوام مثل معجون التوت نرفعه من النار ويترك قليلا ليهدأ ( يضيف البعض القليل من عصير البرتقال أو معصور نصف ليمونة لمعادلة الطعم المسكر للتوت مع الطعم الحامض إلا أنها خطوة اختيارية).
4- صوص السينابون:
المكونات:
¾ كوب سكر بودرة
¾ كوب من اللبن البودرة " أو نستبدله باللبن السائل"
1/3 كوب جبن كريمي "غير مملح- يصلح للحلوى"
¼ كوب من الماء
ملعقة زبدة كبيرة "غير مملحة"
فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
- نقوم بإضافة كل المكونات في إناء خلط عميق ونقوم بمزج المكونات بإستخدام المضرب اليدوي لمزج المكونات جيدا.
- يضاف الصوص للسينابون وهو حار لأفضل نتيجة.
5- صوص الفراولة:
يصلح صوص الفراولة لتحضير كعكة الجبن و الكب كيك والايس كريم والكنافة وغيرهم من وصفات الحلوى
المكونات:
2 كوب من الفراولة المغسولة منزوعة الرأس
½ كوب سكر
عصير ليمونة
الطريقة:
- نقوم بخلط السكر والفراولة في إناء ويترك قليلا حتى تبدأ سوائل الفراولة بالترسيب.
- يرفع الأناء على نار متوسطة يطهى حتى يصير قوامه مشابه لمعجون الفراولة.
- نضيف عصير الليمون ويرفع من النار.
- إذا كان الصوص المرغوب فيه أكثر كثافة يمكننا مزج ملعقة نشا كبيرة مع القليل جدا من الماء وإضافتها لصوص الفراولة والتقليب ثم إضافة عصير الليمون ويرفع من النار.
o يمكنكم تحضير صوص المانجو بنفس الطريقة وهو يستخدم أيضا للكعك و حلوى البودنج والكنافة.
6- صوص الكراميل:
يصلح صوص الكراميل لتحضير كعكة الجبن و الكب كيك والايس كريم وغيرهم من وصفات الحلوى
المكونات:
1 كوب من السكر
85 جرام من الزبدة
120 جرام كريمة خفق
رشة ملح
الطريقة:
- نقوم بإضافة كوب السكر على نار هادئة في طاسة غير لاصقة مع التقليب.
- عندما يبدأ السكر في اكتساب لون الكراميل "البني الفاتح" نضيف الزبدة.
- بعد ذوبان الزبد نقوم بإضافة كريمة الخفق ونستمر في التقليب.
- نضيف الملح وعندما يصير قوام الصوص مناسب يرفع من النار.
- يرفع ويعبأ في حاوية الصوص بعد أن يهدأ ويصبح جاهز للاستخدام.
o يمكنكم تحضير صوص الكراميل المملح الشهير بإستبدال الملح بالملح البحري.
o ابحثوا أيضا عن صوص التوفى و باترسكوتش بإستبدال بعض مكونات تلك الوصفة
7- صوص الفستق:
يصلح صوص الفستق لتزيين الكعك و الكب كيك والايس كريم وغيرهم من وصفات الحلوى، كما يصلح ليفرد على التوست كمقبلات حلوة للحفلات وأعياد الميلاد. كما يمكن استخدامه لتحضير قهوة سريعة الذوبان باردة مع صوص الفستق وغيرها من العصائر.
المكونات:
1 كوب من الفستق الحلبي المقشر والغير مملح
1 كوب من كريمة الخفق
سكر "او ستيفيا"
الطريقة:
- نقوم بخفق الفستق الحلبي في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصير مثل البودرة الناعمة ويبدأ في إخراج الزيوت الخاصة بالفستق.
- نقوم بإضافةكريمة الخفق ونخلط ثانية
- نضيف السكر "الكمية حسب الرغبة ويمكن استبداله بسكر ستيفيا للحصول على صوص صحي يصلح كتحلية لمتبعي حمية الكيتو دايت وغيرها من الحميات التي تسمح بالمكسرات"
