النودلز من الوجبات التي يحبها الجميع ولكن تحتاج دائما إلى إضافة قيمة غذائية لها، لذا يمكنك أن تجرب هذه الوصفة، وتستفيد من فوائد الكوسا.

المكونات:

كوسا (مقطعة إلى نودلز باستخدام مقشرة حلزونية).

كوب حمص مسلوق.

نصف كوب طماطم مجففة (منقوعة ومفرومة).

نصف كوب ريحان طازج.

ربع كوب زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

فص ثوم.

3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة (اختياري).

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1.تحضير صلصة البيستو:

في محضرة الطعام، اخلط الطماطم المجففة، الريحان، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، وجبنة البارميزان إذا كنت تستخدمها. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام ناعم.

2.إعداد النودلز:

سخن قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم أضف نودلز الكوسا واطهها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا دون أن تفقد قوامها.

3.إضافة الحمص:

أضف الحمص المسلوق إلى المقلاة مع نودلز الكوسا، وقلبهما معًا لمدة دقيقة.

4.إضافة البيستو:

اخلط نودلز الكوسا والحمص مع صلصة البيستو حتى تتغطى جميع المكونات جيدًا.

5.التقديم:

قدم الطبق في أطباق التقديم وزينه بأوراق الريحان الطازجة وقليل من الطماطم المجففة المفرومة.

وصف الطبق

تقدم هذه اللفائف لمسة منعشة على السوشي التقليدي، حيث يتم استبدال النوري بشرائح رفيعة من الكوسا، مما يجعلها خيارًا خفيفًا ومغذيًا لعشاق السوشي.

المكونات

2 حبة كوسا كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة

1 حبة أفوكادو ناضجة مهروسة

1 خيار صغير مقطع إلى أعواد رفيعة

1 جزر متوسط مقطع إلى أعواد رفيعة

جمبري مطهو أو لحم سلطعون (اختياري)

صلصة الصويا للتقديم

طريقة التحضير

1.تُقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة خضروات.

2.توضع الشرائح على سطح نظيف وتُفرد طبقة رقيقة من الأفوكادو المهروس على كل شريحة.

3.تُضاف أعواد الخيار والجزر والجمبري أو السلطعون (اختياري) عند أحد الأطراف.

4.تُلف الكوسا بحذر وتُثبت بعود خشبي إذا لزم الأمر.

5.تُقدم مع صلصة الصويا أو الترياكي.

وصف الطبق

شوربة كريمية مريحة، مثالية لأمسيات الشتاء الباردة أو كطبق افتتاحي للوجبات المميزة.

المكونات

2 حبة كوسا متوسطة مقطعة

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب مرق خضروات

1/2 كوب كريمة ثقيلة أو حليب جوز الهند

أوراق ريحان طازجة للتزيين

زيت زيتون، ملح، وفلفل

طريقة التحضير

1.يُشوح البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.

2.تُضاف الكوسا وتُطهى لمدة 5 دقائق.

3.يُسكب مرق الخضروات ويُترك المزيج لينضج حتى تطرى الكوسا.

4.يُمزج الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم تُضاف الكريمة.

5.تُقدم الشوربة ساخنة مع تزيينها بالريحان.

وصف الطبق

هل تحتاج إلى طبق بسيط وسريع التحضير، نرشح لك طبق شرائح الكوسا المحشوة بالجبن كوجبة مثالية وخفيفة ومناسبة لعشاء خفيف.

المكونات

4 حبات كوسا متوسطة الحجم

1 كوب جبنة ريكوتا أو جبنة قريش

نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

1 بيضة

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1.تُقطع الكوسا إلى أنصاف بالطول وتُفرغ من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.

2.يُخلط الجبن، البقدونس، البيضة، الملح والفلفل جيداً.

3.تُحشى أنصاف الكوسا بالخليط وتُرص في صينية فرن.

4.تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح السطح ذهبي اللون.

وصف الطبق

وجبة غنية تجمع بين الكوسا، البشاميل الكريمي، واللحم المفروم المتبل، مما يجعلها طبقًا شهيًا ومشبعًا مناسبًا للوجبات الرئيسية.

المكونات

4 حبات كوسا كبيرة مقطعة شرائح طولية

500 غرام من اللحم المفروم

بصلة متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

كوب جبنة شيدر مبشورة

ملح وفلفل حسب الذوق

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

4 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 أكواب حليب

رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1.تُشوى شرائح الكوسا على شواية أو في الفرن حتى تصبح طرية قليلًا، ثم تُترك جانبًا.

2.في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل حتى يذبل. تُضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة وتُطهى حتى تنضج تمامًا.

3.لتحضير البشاميل: تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرك حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا. تُضاف رشة جوزة الطيب وتُحرك.

4.في صينية فرن، تُرتب طبقة من الكوسا المشوية، ثم تُوزع طبقة من اللحم المفروم. تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.

5.يُسكب صوص البشاميل فوق الكوسا واللحم حتى يغطي السطح بالكامل، ثم تُوزع الجبنة المبشورة.

6.تُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.

7.تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.