من الجذّاب الاعتقاد بأن السلام يكمن في مكان بعيد ـــــ على شاطئ في جزيرة بالي أو في كوخ في الجبال. ولكن ماذا لو أن إرهاقك لم يكن يدعوك إلى الهروب؟ ماذا لو كان يدعوك إلى إعادة تقييم موضعك؟
لا يحتاج معظم الناس إلى تغيير جذري في حياتهم. إنهم يحتاجون إلى
تغييرات صغيرة. عادات صغيرة بسيطة وقوية لا تتطلب المال أو السفر أو الاستقالة من العمل، ولكنها مع ذلك تعيد شحن طاقتهم العقلية والجسدية والروحية.
نتعمق في هذه المقالة في عشر عادات صغيرة وعملية وفعالة للغاية تعمل على تغيير حياة المهنيين المشغولين من شنغهاي إلى نيويورك - دون أن ينتقل أحدهم عبر العالم.
يبدأ معظمنا صباحه بالتحقق من هواتفنا أو بريدنا الإلكتروني أو موجز الأخبار. ولكن ماذا لو تعمّدت تخصيص أول 10 دقائق من يومك لنفسك فقط؟
يمكن أن يكون ذلك بتناول قهوة هادئة على الشرفة، أو القيام بتمارين تمطيط خفيفة، أو تدوين فكرة واحدة، أو ببساطة التنفس أثناء مشاهدة شروق الشمس. هذا الفعل يخبرك جهازك العصبي: أنت المتحكم، وليس جدولك الزمني.
وتدعم الأبحاث ذلك. فالدراسات تشير إلى أنه حتى بضع دقائق من الوقت الصباحي المتعمد يمكن أن تقلل من التوتر وتزيد من الإنتاجية طوال اليوم.
ابدأ نهارك متعمّدًا
لا تحتاج إلى تمرين كامل. تحتاج إلى تحريك جسمك بطرق تذكره بأنه حي.
يمكن أن يكون ذلك من خلال المشي السريع حول الحي أثناء الغداء، أو ثلاث وضعيات يوغا بين الاجتماعات، أو الرقص على أغنية في غرفة المعيشة. في بعض المدن، يقوم المهنيون باستراحات قصيرة أثناء النهار، ويستغلونها للحركة، وقد لاحظوا تحسنًا في الوضوح الذهني.
لم يُصمم دماغك ليكون متصلاً بالتنبيهات على مدار الساعة. إنّ أخذَ استراحة يومية لمدة 20 دقيقة من جميع الشاشات (حتى الساعة الذكية) يعيد ضبط شحنتك المعرفية.
تقلّل هذه العادة من القلق، وتحسّن جودة النوم، وتساعد حتى في تنظيم الدوبامين، وهو مادة كيميائية تزيد من التحفيز. غالبًا ما يقول الأشخاص الذين يجربون ذلك إنهم يشعرون بأنهم ”استعادوا الوقت“ في يومهم.
التخلص من السموم الرقمية، ولو مؤقتًا
المحادثات الصغيرة سهلة. لكن محادثة حقيقية وذات مغزى واحدة يوميًا، حتى لو كانت لمدة خمس دقائق، يمكن أن تغيّر حالتك العاطفية بالكامل.
سواء أكان ذلك مع زميل في العمل أو شريكك أو نادل المقهى، حاول أن تسأل: ”كيف حالك حقًا؟“ هذه العلاقة الإنسانية تعزز المزاج بشكل طبيعي وتساعد في مواجهة العزلة التي غالبًا ما تؤدي إلى الإرهاق.
محادثة حقيقية قد تكفي لتغيير حالتك الانفعالية
إحدى العادات الصغيرة الأكثر إغفالًا هو إعادة الضبط بعد العمل. عندما تغلق جهاز حاسوبك المحمول، لا تندفع إلى الأعمال المنزلية. ابتكر طقسًا مدته 5-10 دقائق يشير إلى دماغك بأن العمل قد انتهى.
يمكن أن يكون ذلك بالذهاب في نزهة، أو تغيير الملابس، أو حتى بإشعال شمعة. في بعض الأماكن، اعتُمد هذا الطقس للحفاظ على فصل أفضل بين العمل والحياة، حتى في الوظائف عن بُعد، أو في الوظائف الهجينة.
شرب المزيد من الماء ليس بالأمر الجديد. لكن القيام بذلك عن عمد يغير الأمور.
جرب هذا: في كل مرة تملأ فيها كوبك، خذ ثلاثة أنفاس بطيئة قبل الشرب. يصبح ذلك ممارسة للوعي الذهني، وليس مجرد واجب صحي. وهذا مفيد بشكل خاص في البيئات الجافة.
اشرب الماء مع التركيز، وليس كواجب عليك
النوم هو قوتك الخارقة، ولكن معظم الناس يفسدونه بتصفّح جوّالاتهم في وقت متأخر من الليل. استبدل آخر 20 دقيقة قبل النوم بشيء تقليدي: القراءة أو الرسم أو مجرد الاستلقاء في الظلام مع مومنسيقى هادئة.
يقول الأشخاص الذين يقومون بهذا التغيير إنهم ينامون بشكل أسرع ويستيقظون أقل إرهاقًا. جربها لمدة أسبوع واحد، وسيشكرك جسمك.
بدلاً من كتابة يوميات امتنان كبيرة، لاحظ فقط شيئًا واحدًا كل يوم يجعلك تبتسم.
قله بصوت عالٍ. اكتبه. اهمس به قبل النوم. هذه العادة الصغيرة تعيد توجيه دماغك نحو المرونة والتفاؤل - دون الحاجة إلى إيجابية مبالَغ بها.
حتى في المدن التي تشهد ضغوطًا شديدة، تساعد هذه الممارسة المهنيين على الحفاظ على منظور صحي.
هذه واحدة من أقوى العادات التي لا تحظى بالتقدير الكافي في القائمة. قبل الرد على أيّ بريد إلكتروني أو أيّة رسالة نصية أو حتى على تعليق حادّ من أحدهم، توقف وتنفّس. تنفس مرة واحدة فقط، أو عدّ حتى العشرة.
تخلق هذا اللحظة فراغًا بين المنبه والرد، وهو المكان الذي يعيش فيه هدوؤك. جميع القادة والمعالجين ومدربي اليقظة الذهنية الناجحين يمارسون هذه العادة.
يحب دماغك الترقّب؛ فالترقّب هو محرك الدوبامين.
لذا امنح نفسك شيئًا صغيرًا تتطلع إليه كل يوم - وجبة خفيفة مفضلة، مكالمة هاتفية، نزهة، أو حتى مشاهدة برنامج تلفزيوني دون الشعور بالذنب. عندما يعرف دماغك أن السعادة قادمة، تقل استجابتك للتوتر بشكل طبيعي.
لا تحتاج إلى إجازة في بالي لتشعر بالراحة. تحتاج إلى بعض التعديلات المتعمدة في طريقة قضاء يومك.
الرعاية الذاتية الحقيقية ليست دائمًا أيامًا في المنتجع الصحي أو خلوات صامتة. قد يكون مجرّد تذكّر العودة إلى نفسك كافيًا، حتى لو كان ذلك لمدة 10 دقائق فقط في كل مرةـ.
القوة تكمن في اليومي، وهذه العادات الصغيرة توفر لك طريقًا للعودة إلى الطاقة والوضوح والهدوء، أينما كنت.
هل من الممكن للمرأة أن تسافر حول العالم وتبقى آمنة؟ قطعاً. حتى ولو ابتعدتْ عن المنتجعات، وحتى لو ذهبت إلى بلدان نامية، وحتى لو كانت لا تتحدث اللغة المحلية، وحتى لو كانت تسافر بمفردها.
فيما يلي عشر نصائح لسلامة النساء المنفردات أثناء السفر، نقدّمها من أجل التأكد من تحقيق أقصى
استفادة من رحلتِكِ!
لسبب الرئيسي لذلك هو أن العديد من المناطق السياحية سيكون فيها النشالون واللصوص، وسوف يستهدفون أولئك الذين لديهم كاميرات باهظة الثمن حول أعناقهم. أخرجي أدواتكِ الذكيةَ فقط عندما تستخدمينها.
في حالة الهواتف الذكية، لا يمكنكِ أبدًا أن تكوني حذرةً بشكلٍ كافٍ. تُواجه بعض المدن (حتى المدن الكبرى مثل أمستردام ولندن) مشكلاتٍ في انتزاع الهواتف من يديكِ مباشرة إذا لم تكوني منتبهةً.
لا تصابي بالذعر، ولكن استخدمي الحُكْمَ الجيّد، فالحسّ السليم يقطع شوطا طويلا في تحقيق الأمان!
يمكن أن يكون وقتُ الليل وقتًا مخيفًا للمسافرين في منطقة جديدة، خاصةً إذا كان المسافرُ امرأةً منفردة. في حين أنه من الجيد عادةً زيارة منطقة يوجد بها الكثير من الزوار الآخرين، فقد ترغبين في ترتيب سيارة أجرة للعودة بدلاً من المشي إلى فندقِكِ.
حاولي أيضًا، حيثما أمكن ذلك، تجنُّبَ استخدام وسائل النقل الليلية إلا إذا كنتي قادرةً على تأمين أغراضِكِ لأن هذه الوسائل تميل أيضًا إلى أن تكون أكثر عرضةً للجريمة من وسائل السفر نهارًا.
من الضروري أن تكوني قادرةً على إخبار أحد السكان المحليين بوجود حالة طارئة أو أنكِ بحاجة إلى المساعدة. يسعى معظمُ المجرمين إلى عزلكِ عن الآخرين الذين يمكنهم تقديم المساعدة، لذلك إذا كنتي تعتقدين أن هناك شيئًا خاطئًا، فاستعدي للاقتراب من شخص غريب لطلب المساعدة.
وبصرف النظر عن عبارات الطوارئ، فإنه من الأفضل أيضًا تعلُّم عباراتٍ رئيسية باللغة المحلية. سيجعل ذلك حياتَكِ أسهلَ كثيرًا وسيُكسبكِ عادةً عطفَ الغرباء لِبذلِكِ هذا الجهد في التحدُّث بلغتهم.
لا يتواجد موظفو الفندق إذا كانت المياه الساخنة لا تعمل بشكل صحيح فحسب، بل إنهم عادةً ما يكونون من السكان المحليين الذين يعرفون المنطقة جيدًا. تذكري أن تسأليهم ليس فقط عن أفضل الأماكن للذهاب إليها، ولكن أيضًا عن الأماكن التي يجب عليكِ تجنّبُها كزائر.
يجب عليهم أيضًا معرفةُ ألا يقولوا رقمَ غرفتِكِ بصوت عالٍ عند إعطائِكِ المفتاح، في حالة محاولة شخص ما التنصت لمعرفة الغرفة التي تقيمين فيها. يمكنكِ إخطارُ الفندق مسبقًا بأنكِ مسافرة بمفردكِ، ودائمًا اتركي مذكرةً لدى موظف مكتب الاستقبال في الفندق عند مغادرتكِ واذكري متى تنوين العودة.
سواء أكنتي تزورين عددًا قليلاً من مناطق الجذب المحلية أو كنتي تتوجهين لخوض تجربة في البراري لمدة أسبوع، تأكّدي من أن شخصًا ما يعرف خططَكِ. بالطبع، حاولي إبقاءَ أصدقائكِ وعائلتِكِ في المنزل على اطّلاع، ولكن كما ذكرتُ من قبل، سيتمكن شخص مثل موظف الاستقبال في الفندق من إطلاق الإنذار إذا لم تعودي كما هو مخطط.
سواء أكان الأمر يتعلق بمناقشة الشيوعية في كوبا أو العائلة المالكة في تايلاند، هناك بعضُ المواضيع التي من الأفضل تجنّبُها. ليست كلُّ الدول ليبراليةً مثل الغرب، لذا اعرفي ما يجب تجنّبُه عند التحدث مع السكان المحليين بقدر ما يجب مناقشتُه معهم، حيث يمكن في بعض البلدان أن يُنظر إلى من يتحدّث بمواضيع حسّاسة على أنه وقح.
إذا فقدتِ وثائقَ سفر مهمة، وخاصة جواز سفركِ، فقد يكون من الصعب للغاية استبدالها أو حتى مواصلة سفركِ. يمكن أن تكون حيازةُ نسخ مصورة أو حتى صورة للمستندات محفوظة على جهاز الكمبيوتر أو الهاتف الذكي الخاص بكِ مفيدةً جدًا.
يمكن لهذه النسخ أن توضّح للسلطات المحلية أن لديكِ تأشيرةً صالحةً وتسهّل الحصول على المستندات البديلة إذا كنتِ بحاجة إلى مساعدة من سفارة بلدكِ المحلية.
عادةً ما يستهدف اللصوص والمجرمون أولئك الذين يبدون الأكثرَ ضعفًا، لذا حاولي أن تمشي وتبدي واثقةً قدر الإمكان، حتى لو كنتِ تائهةً. كوني على دراية بما يحيط بكِ، وإذا شعرتِ أن هناك خطأً ما أو شعرتِ بشعور سيء من شخص تتحدثين معه، فابحثي عن طريقة للخروج من هذا الموقف.
على الرغم من أنه ليس من الضروري أن يكون لديكِ خطُّ هاتف دولي أثناء سفركِ، إلا أن امتلاكَ بطاقة SIM للدفع أولاً بأول مع هاتفٍ غير مقفل رخيص يمكن أن يكون مفيدًا جدًا. احفظي رقم الطوارئ المحلي في هاتفكِ، بحيث يمكنكِ الاتصال بسرعة لطلب المساعدة إذا كنت بحاجة إلى الشرطة أو سيارة الإسعاف
قد يكون من السهل وضع سماعات الرأس والانجراف إلى عالمكِ الخاص عندما تكونين على متن حافلة، أو تجلسين في غرفة انتظار، أو حتى تتجولين في المدينة. من المهم جدًا أن تظلي متيقظةً وألا تشتِّتي انتباهكِ عما يحيط بكِ.
ومن الأفضل أيضًا استخدام زوج من سماعات الرأس الرخيصة بدلاً من السماعات باهظة الثمن التي قد تجذب النوع الخاطئ من الاهتمام.
المطبخ التركي مطبخ غني بالنكهات والتوابل والأعشاب وربما أكثر ما يميزه هو عدم طغيان تلك النكهات على الطعم الأصلي للمكونات. كما أن طريقة تحضير الوصفات التركية غالبا ما تحافظ على طبيعة مكوناتها. تستخدم المكونات الطازجة وعلى رأس المكونات التي لا يخلو منها معظم الأطباق هو زيت الزيتون الصحي والذي يتميز
بقيمته الغذائية العالية. تعتمد الكثير من الوصفات علي السلق أو الشواء وبالتالي تحتفظ المكونات بطبيعتها ولا يتغير طعمها.
يمكن بسهولة ملاحظة تأثير المطبخ العربي علي وصفات المطبخ التركي في غازي عنتاب وماردين وأورفة في الجنوب التركي، كذلك التأثيرات الفارسية واليونانية. الأطباق التركية غنية بالأعشاب مثل النعناع والبقدونس والشبت وكذلك التوابل مثل الكمون والزعتر والسماق والفلفل الأحمر الحار.
ننصحكم بتجربة الأطباق التركية وقد خصصنا هذا المقال للتعرف على بعض السلطات المحببة من المطبخ التركي والتي ستجدون من السهل تحضيرها بالمنزل و الاستمتاع بأطباق جديدة تنقلكم إلي ثقافة وتراث المطبخ التركي من مطبخكم الخاص. نشجعكم على اختيار مكونات طازجة للحصول على الطعم الأصلي للوصفات وتقدم السلطات طازجة وباردة.
سلطة أتش أو إتش من السلطات التركية المحببة ويقال أنها من أصول أرمينية حيث تتشابه المكونات مع وصفة أرمينية بشكل كبير. يمكن تجربتها في بعض مناطق سوريا أيضا ويعود ذلك لتأثيرات التبادل الثقافي بين البلدين.
المقادير:
2 كوب برغل ناعم (حوالي 300 جرام)
½ 1 كوب ماء مغلي
½ كوب زيت زيتون (يمكن أن نستبدل نصف الكمية بزيت نباتي)
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 ملعقة طعام من معجون الفلفل الحار (يمكن الاستغناء عن نصف الكمية إذا كان الحار غير مفضل لكم)
2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب بقدونس مفروم ناعم (قطع صغيرة)
½ كوب نعناع أخضر مفروم (قطع صغيرة)
1 حبة فلفل أخضر مفروم (قطع صغيرة)
1 حبة بصل أخضر مفروم (قطع صغيرة)
1 كوب صغير من دبس الرمان
عصير ليمونة متوسطة (حوالي 2 ملعقة)
التوابل: ملح -كمون- سماق- بابريكا
طريقة التحضير:
نقوم بنقع البرغل في الماء المغلي ويغطى لمدة 15 دقيقة أو أكثر قليلا. علي طاسة يحضر صوص السلطة نضيف الزيت ثم البصل ويقلب حتى يذبل لونه قليلا ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ثم معجون الفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب لبضعة دقائق ثم نضيف التوابل ونخلطها جيدا مع الصوص ويرفع من النار. نقلب البرغل جيدا حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات ثم يضاف الصوص ساخن للبرغل ويقلب جيدا.
بعد أن يهدأ نضيف الخضراوات المقطعة وعصير الليمون ودبس الرمان ونقلب جيدا ليمتزج الخليط بشكل جيد. للتقديم نضغط عليها جيدا وتقلب في وعاء مفرود وتزين بشرائح الليمون والخضروات مثل الجزر.
المقادير:
2 حبة طماطم
2 حبة فلفل أحمر حلو
2 فلفل أخضر حار
1 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
1 كوب بقدونس مفروم (قطع صغيرة)
1 ماعقة دبس رمان
مقادير صوص السلطة : 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم- 1 ملعقة صلصة فلفل أحمر حلو- 6 ملاعق زيت زيتون - عصير ليمونة- 1 ملعقة فلفل حار- ملعقة صغيرة سماق- 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة التحضير:
نقوم بفرم الطماطم والفلفل والبقدونس سويا ثم نفرم البصل معا ونضيفهم للخليط السابق ثم نقوم بتحضير الصوص بخلط المكونات معا. أخيرا نمزج كل المكونات ونضيف دبس الرمان للخليط.
المقادير:
2 علبة زبادى (غير محلي)
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون
2 حبة خيار متوسطة الحجم ( مقشر مبشور أو قطع صغيرة حسب الرغبة"
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير:
في وعاء نخلط الثوم المفروم مع الزبادي ثم نضيف رشة صغيرة من الملح والنعناع الجاف ونقلب ثم يضاف الخيار المبشور. يمكن تقليل كثافتها بإضافة القليل من الماء ليصبح قوامها أقل كثافة. ترص في طبق التقديم ويضاف زيت الزيتون وتزين بأوراق النعناع الأخضر أو شرائح الخيار.
المقادير:
3 حبات طماطم مفرومة
1 حبة بصل "مفروم"
2 حبة جزر مبشور
1 حبة فلفل أخضر مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة من صلصة الطماطم "حارة أو غير حارة حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
نقوم بمزج الخضراوات سويا في وعاء عميق "يفضل ترك البقدونس للنهاية ليحتفظ بقوامه". ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، بعدها تضاف صلصة الطماطم وعصير الليمون والملح مع التقليب جيدا لتمتزج المكونات مع الصلصة والملح والليمون. تقدم السلطة مع المأكولات بصفة خاصة المشاوي.
المقادير:
2 كوب باذنجان مشوي مكعبات
½ حزمة من البقدونس مفرومة
1 ملعقة من الطحينة السائلة
2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
1 ملعقة كبير من عصير الليمون الحامض
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 كوب من الخبز المحمص ومقطع مكعبات.
1 كوب من الرمان (حب)
التوابل: ملح – فلفل أسود – ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
طريقة التحضير:
نقوم برص السلطة في وعاء التقديم، نبدأ بالخبز المحمص يليه الباذنجان المشوي. في وعاء منفصل نقوم بتجهيز صوص السلطة من خلال مزج زيت الزيتون مع الطحينة وعصير الليمون ودبس الرمان وكذلك الزعتر الجاف مع الملح والفلفل. بعد مزج مكونات الصوص يضاف لإناء السلطة ونقوم بمزج المكونات جيدا. نزين السلطة بالبقدونس وحب الرمان.
