الجمل العربي ذو السنام الواحد يُعد من أكثر الكائنات تكيفًا مع بيئة الصحراء القاسية. يأكل الشوك والأعشاب اليابسة، ويقضي من 8 إلى 12 ساعة يوميًا في الرعي والاجترار. يمتلك بطانة فم قوية تمكنه من مضغ النباتات الصلبة، فيمضغ كل قضمة من 40 إلى 50 مرة.
يتكيف الجمل مع الصحراء من
خلال تقليل التعرق وتحمل فقدان كميات كبيرة من الماء دون تضرر. يشرب حتى 130 لترًا من الماء خلال دقائق عند توفره، ويضبط حرارة جسمه بين 31 و41.7 درجة مئوية لتقليل فقدان الماء. وسائد أقدامه تساعده على المشي فوق الرمال المتحركة والصخور بسهولة.
يخزن سنام الجمل حتى 35 كيلوغرامًا من الدهون، يحولها إلى طاقة عند الحاجة، مما يزيد من قدرته على تحمل الجوع والعطش، ويمكنه من السير أكثر من 160 كيلومترًا دون ماء. يأكل أيضًا مواد غير تقليدية مثل العظام والماء المالح عند الندرة.
دُجّن الجمل العربي قبل نحو 3500 عام لاستخدامه في الحمل والتنقل، واعتُبر رمزًا للثروة في عدة مجتمعات. رغم تراجع أهميته مع تطور وسائل النقل، لا يزال ضروريًا في المناطق النائية وسباقات الهجن. يسير يوميًا حتى 80 كيلومترًا، ويستمر دون ماء لمدة شهر كامل. يُفضل في السباق الجمل الطويل والنحيف.
يتمتع بصحة جيدة مقارنة بغيره من الحيوانات، لكنه يُصاب أحيانًا بأمراض طفيلية مثل داء المثقبيات والطفيليات المعوية. يُحتمل أن ينقل فيروس كورونا المرتبط بمتلازمة الشرق الأوسط التنفسية.
من حيث السلوك، يكون الجمل نشطًا نهارًا، ويعيش في مجموعات تقودها الذكور، ويظهر سلوكًا عدوانيًا خلال موسم التزاوج. يمتلك ذاكرة قوية، خاصة الإناث، التي تتذكر أماكن الولادة والرضاعة، مما يعزز مكانته كحيوان مستأنس يتميز بسلوك اجتماعي مميز.
تقع الطائف، الملقبة بـ"مدينة الحدائق"، غرب المملكة العربية السعودية، على ارتفاع 1879 مترًا فوق سطح البحر عند حافة جبال الحجاز. يبقى الجو معتدلًا والأرض خضراء، فتصبح المدينة مصيفًا يقصده السعوديون. عرفها الإسلام منذ زارها النبي محمد ﷺ ليعلّم الناس الدين، وفيها قبر عبد الله بن عباس وقبرا ابنيه.
تجتذب الطائف
السياح بجبالها الشاهقة وبساتينها الكثيفة وإطلالاتها الواسعة. أبرز معالمها: قصر شبرا الذي كان دارًا ملكية قديمة، وقصر جبرة القريب من أرض معركة حنين، وقصر الكعكي المبني من خشب العرعر والجرانيت، ومتحف الشريف الذي يقدّم عادات المدينة القديمة. وسط المدينة القديمة يحتفظ بعمارة الحجاز وأسواقها الصاخبة.
يأتي زهر الورد في الربيع، فتصبح المزارع سجادة حمراء تفوح بالعطر. يشارك الزوار في قطف الورد ويشاهدون تحويله إلى ماء ورد وزيت. أشهر المزارع في الهدا والشفا خلال موسم الورد.
الفواكه الطازجة وماء الورد يملآن الأسواق. سوق عكاظ يجمع الحرف اليدوية والهدايا، وقد وُجدت فيه أدوات حجرية تعود إلى العصر الحجري.
توفر الجبال والأودية مسارات للمشي وركوب الخيل وتسلق الصخور، وليلًا تظهر السماء صافية بلا ضوء. من قمة جبل دكا، خامس أعلى قمة في البلاد، تُرى أودية وشلالات تتدفق بعد المطر، فتزداد جاذبية المدينة لعشاق الجبال والهواء الطلق.
لطالما وُجّهت للبيض انتقادات في عالم التغذية لأن صفارته يحتوي على نحو 186 ملغم من الكوليسترول. في السابق، رُبط ذلك بارتفاع معدل الكوليسترول في الدم وزيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب، خاصة الكوليسترول الضار (LDL). لكن الدراسات الحديثة تُظهر أن الجسم ينظم إنتاج الكوليسترول داخليًا، وأن تأثير الكوليسترول القادم من الطعام
يبقى محدودًا لدى غالبية الناس.
تُظهر الدراسات أن البيض لا يرفع الكوليسترول الضار لدى معظم الأشخاص، بل يزيد أحيانًا من الكوليسترول الجيد (HDL). وأكدت جهات مثل جمعية القلب الأمريكية أن أكل بيضة واحدة يوميًا لا يضر الأصحاء، بل يُعد خيارًا غذائيًا غنيًا بالبروتين ومفيدًا للصحة.
في المقابل، الدهون المشبعة، وليس البيض، هي التي ترفع الكوليسترول الضار. توجد تلك الدهون في الزبدة، اللحوم الحمراء، والمخبوزات الجاهرة، وتُحفّز الكبد على إنتاج كميات إضافية من الكوليسترول، مما يؤدي إلى اضطراب الدهون في الجسم وتهيج الشرايين. بينما يحتوي البيض على نحو 1.5 غرام فقط من الدهون المشبعة.
القيم الغذائية في البيض تمنحه صفة طعام متكامل؛ فهو يمد الجسم ببروتين كامل يحتوي الأحماض الأمينية الأساسية، ويحتوي على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، إضافة إلى فيتامينات ب12 ود والسيلينيوم والفوسفور. تشير دراسات إلى أن البيض يزيد الشعور بالشبع، يساعد على ضبط الوزن، ويقلل الالتهابات المرتبطة بالسمنة، مما يدعم صحة القلب.
تركز التوصيات الغذائية الحديثة على النمط الغذائي الكامل وليس على مادة غذائية واحدة. يُدمج البيض ضمن نمط غذائي صحي عند تناوله مع الخضراوات أو الحبوب الكاملة وتجنّب اللحوم المصنعة. يُفضّل طهيه بطريقة صحية مثل السلق أو القلي بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة. الضرر الحقيقي يأتي من أكل البيض مع مكونات غير صحية مثل الخبز المصنع أو اللحوم الدهنية، وليس من البيض نفسه.
بالتالي، يُعد البيض جزءًا من نظام غذائي متوازن عند التعامل معه بوعي، خاصة إذا خُفّضت كمية الدهون المشبعة المضافة التي ترتبط مباشرة بأمراض القلب.
