تتربع مدينة الأكوانارين على ساحل الأردن الجنوبي المتلألئ، وتبرز كرمزٍ جديدٍ وجريءٍ للرفاهية المستدامة في الشرق الأوسط. تقع هذه الوجهة الساحلية المُصممة بشكلٍ رئيسي على بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من مدينة العقبة، وتمزج بسلاسةٍ بين الجمال الطبيعي للبحر الأحمر والتصميم الحضري المُبتكر. ما يجعل مدينة أكوامارين فريدةً حقًا هو موقعها
الجغرافي. تقع على رأس ساحل الأردن، حيث تلتقي الصحراء بالبحر، وحيث تبدو ثلاث قارات - آسيا وأفريقيا وأوروبا - وكأنها تلتقي. لطالما كان هذا الممر الطبيعي مهمًا للتجارة والثقافة، وتُعيد مدينة أكوامارين إحياء هذا الإرث بلمسةٍ عصرية. يُعتبر البحر الأحمر بحد ذاته نقطة جذبٍ لعشاق الحياة البحرية. بفضل مياهه الدافئة للغاية ووضوح رؤيتها الذي غالبًا ما يتجاوز 30 مترًا، توفر المنطقة *فرصًا عالمية المستوى للغوص والغطس. تزدهر الشعاب المرجانية قبالة سواحلها، وتحميها جهود الحفاظ عليها، وتجذب الزوار من جميع أنحاء العالم. بالمقارنة مع منتجعات البحر الأحمر الأخرى، تتميز مدينة أكوامارين بأنها أقل ازدحامًا بكثير، وتوفر الهدوء دون المساس بالإثارة أو الراحة.
من أهم أهداف المدينة أن تصبح نموذجًا للاستدامة في المنطقة - وهو هدف يُحقق بالفعل نتائج مبهرة. من أسطح المنازل المزودة بألواح شمسية إلى تحلية مياه البحر والإدارة الذكية للنفايات، صُممت مدينة أكوامارين للعمل بتناغم مع الطبيعة لا ضدها. بدلًا من بناء منتجعات ضخمة تُهيمن على المشهد الطبيعي، اختار المطورون هندسة معمارية منخفضة التأثير تعكس ألوان الصحراء الطبيعية وتضاريسها. تخيّل فنادق بوتيكية مبنية من الحجر المحلي، وفيلات عصرية بأسطح خضراء، ومساحات عامة مليئة بالنباتات المحلية التي لا تتطلب سوى القليل من الري. هذه الخيارات ليست جمالية فحسب، بل تعكس فلسفة سياحية تحترم البيئة مع توفير رفاهية من الطراز الأول. بالنسبة للزوار، يُترجم هذا إلى تجارب فريدة: أماكن إقامة فاخرة تستخدم الطاقة النظيفة، ومطاعم تقدم صيدًا طازجًا من مصايد أسماك مستدامة، ومسارات طبيعية تُعلّم المسافرين عن النباتات والحيوانات المحلية. كما تستضيف المدينة ورش عمل للسياحة البيئية وبرامج للتوعية البحرية*، مما يتيح للسياح معرفة المزيد عن الحفاظ على الشعاب المرجانية وممارسات السفر المسؤولة. بإعطاء الأولوية للاستدامة، تُقدم مدينة أكوامارين ميزةً نادرةً على نحوٍ متزايد في السياحة العالمية: فرصة الاستمتاع بالجمال الطبيعي دون ترك بصمة مدمرة.
على الرغم من أن مدينة أكوامارين حديثة العهد من نواحٍ عديدة، إلا أنها مستمدة بعمق من التقاليد الثقافية الأردنية العريقة. فبدلاً من استبدال العادات المحلية بمعالم سياحية تجارية، تهدف المدينة إلى تعزيزها. تتغلغل الأصالة الثقافية في الحياة اليومية هنا، من أسواق الشوارع والحرف اليدوية إلى الموسيقى والمأكولات ورواية القصص. يُعد مركز أكوامارين للفنون والثقافة، الذي يستضيف بانتظام فعاليات تتراوح بين قراءات الشعر البدوي وحفلات الموسيقى المعاصرة، محورًا رئيسيًا لهذا الاحتفال الثقافي. يجتمع هنا مبدعون من جميع أنحاء الأردن وخارجه لتبادل المعرفة والإلهام. وتدعو ورش العمل في الخط العربي والفسيفساء والنسيج التقليدي الزوار للمشاركة في الإرث الإبداعي الذي يميز هذه المنطقة. وللمدينة جانبٌ تكنولوجيٌّ متقدمٌ أيضًا. تتطور مدينة أكوامارين بسرعة لتصبح جاذبةً لرواد الأعمال الرقميين والشركات الناشئة الصديقة للبيئة والمبدعين المتمرسين في مجال التكنولوجيا، حيث توفر مراكز عمل مشتركة ومختبرات ابتكار على شاطئ البحر. وقد حوّلتها البنية التحتية القوية للإنترنت والحوافز الحكومية إلى وجهة واعدة للعاملين عن بُعد ومسافري الأعمال. فليس من غير المألوف أن ترى شخصًا يصوغ مقترح عمل في مقهى على شاطئ البحر بينما يبحر مركب شراعي في الأفق. إن مزيج الثقافة العريقة والطموح العصري يجعل مدينة أكوامارين أكثر من مجرد مكان للاسترخاء، بل هي مكان للتخيل والابتكار والتواصل.
سواء كنت من محبي الإثارة، أو باحثًا عن الذات، أو تبحث عن شيء بينهما، فإن مدينة أكوامارين تُلبي احتياجاتك. إذ تُقدم المناظر الطبيعية المحيطة مزيجًا حيويًا من *المغامرة والسكينة*، مُلبيةً جميع أذواق المسافرين. يمكن للمغامرين الغوص مع السلاحف البحرية، واستكشاف حطام السفن تحت الماء، أو ركوب الأمواج بالطائرة الورقية عبر الخليج العربي. تشمل الرحلات البرية رحلات سفاري صحراوية في وادي رم القريب، وركوب الدراجات الجبلية على طول وديان الصخور الحمراء، وليالي مشاهدة النجوم تحت سماء صافية. إن قربها من معالم الأردن الشهيرة، مثل البتراء ومحمية ضانا للمحيط الحيوي، يعني أن العجائب الثقافية والطبيعية في متناول اليد دائمًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون إيقاعًا أبطأ، توفر المنتجعات الصحية ومراكز العافية في المدينة تجربة صحية جنةٌ من الهدوء. يُمكن للضيوف الاسترخاء في حمامات ملح البحر الميت الغنية بالمعادن، وحضور جلسات يوغا عند شروق الشمس على شواطئ هادئة، أو الاستمتاع بالعلاج بالروائح باستخدام الأعشاب والزيوت المحلية. كما يوجد مركزٌ للعافية يُقدم برامج عافية مُخصصة مُستمدة من تقنيات الشفاء التقليدية في الشرق الأوسط. تشجع المدينة أيضًا العيش بوعي من خلال تصميمها. تُضفي مناطق خفض الضوضاء، والممرات المُزينة بالفنون، وحدائق التأمل، وأركان الكتب على الشاطئ جوًا من الهدوء والسكينة. صُممت المساحات العامة بعناية لتعزيز الاسترخاء والتأمل - وهي مثالية للأزواج والعائلات أو المسافرين المنفردين الباحثين عن معنى. مع غروب الشمس في البحر الأحمر وانفجار السماء بالألوان، تتغير الأجواء. تُضيء الفوانيس ممرات الشاطئ، وتبدأ الموسيقى الهادئة بالعزف من الصالات المفتوحة، وتضج المدينة بطاقة هادئة. إنها لحظة تأمل تُذكر الزوار بأن الجمال والتوازن والانتماء ليست مجرد مبادئ تصميمية هنا. إنها جزء من روح المدينة. في الختام، مدينة أكوامارين ليست مجرد وجهة سياحية، بل هي رؤية لما يمكن أن تصبح عليه السياحة الحديثة عندما تُبنى على احترام الطبيعة والثقافة والإبداع البشري.
هل سئمت من تناول نفس الأطباق المملة كلّ يوم؟هل تبحث عن تجربة وجبة طعام جديدة ومثيرة وسهلة؟إذا كان كذلك، فإنّ رحلة وصفات الأرز بالخضار هي الحلّ الأمثل لك!انطلق معنا في مغامرة مميزة حول العالم، واكتشف أشهى الأطباق التي تعتمد على الأرز كعنصر أساسي.من جميع أنحاء العالم ومن كل مطابخ الشرق
الأوسط، ستجد في هذه الرحلة تنوعًا غنيًا من النكهات والوصفات التي ستُذهل ذوقك وتُشعل شغفك بالمطبخ.استعدّ لتجربة مزيج من التوابل العطرية، والخضار الطازجة، واللحوم المشوية، والأسماك اللذيذة، كلّ ذلك مع الأرز كبطل الرواية في كلّ طبق.
سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة التحضير، أو عن تجربة طهي غنية بالتحديات، ستجد في رحلتنا ما يناسبك.
فما الذي تنتظره؟ اِقرأ معي هذه الوصفات اللذيذة، وارتدي قبعة الطهي، وانطلق في هذه الرحلة المميزة معنا!
انطلق في مغامرة شرقية مميزة مع طبق الأرز المقلي الشهّي! هيا، سخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وأضف إليه البصل المقطّع شرائح رفيعة، واتركه يتبلور حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الفلفل الأخضر المقطّع مكعبات، والجزر المبشور، واترك الخضار ليُطهى قليلًا مع الزيت لبضع دقائق. أدخل الأرز المطبوخ مع هذا التجانس الشهي، وحرّك المكونات حتى تمتزج. اكسر بيضتين في وعاء، واخفقهما جيدًا. صبّ البيض المخفوق على الأرز، وحرّك المكونات حتى ينضج البيض تمامًا ،وأخيرًا نأتي إلى خطوتنا المحببة إلى النفس فنزّين الطبق بالبقدونس والبصل الأخضر الطازج، واستمتع بوجبة سهلة غنية بالنكهات تُسافر بك إلى بلاد الشرق.
هل تبحث عن مغامرة سهلة و ممتعة وغنية بالتوابل؟ كل ذلك في آنٍ واحد؟ انطلق في رحلة هندية مميزة مع طبق الأرز بالكاري! ابدأ بتحضير الأرز، واتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا وشهيًا. في مقلاة أخرى، سخّن الزيت وأضف إليه البصل المقطّع شرائح رفيعة، واتركه يتبلور حتى يصبح ذهبي اللون كالشمس في غروبها الساحر.أضف تشكيلة الفلفل الملون (مثل الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر) المقطّع مكعبات، والجزر المبشور، واترك الخضروات تتسبّك مع الزيت لبضع دقائق، كأنك ترسم لوحة فنية بألوان زاهية تنبض بالحياة.حان وقت إضافة بهارات الكاري العطرة! أضف مسحوق الكاري، والكزبرة، والكمون، والهيل، وحرّك المكونات حتى تمتزج، وتنتشر رائحتها في الهواء كنسمة عطرية من حدائق التوابل الهندية.صبّ خليط الخضار على الأرز، واترك الطبق على نار هادئة حتى تتجانس النكهات وتنتشر رائحة الكاري في جميع أنحاء المطبخ، مثل سيمفونية متكاملة من العطور والنكهات.زّين الوجبة اللذيذة بالكزبرة الخضراء الطازجة، واستمتع برحلة مميزة إلى بلاد التوابل مع كلّ لقمة، كأنك تسافر عبر الزمن والمكان إلى قلب الهند النابض بالحياة والتوابل.
في وصفة سهلة وسريعة، قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة وتبّلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك. سخّن الزيت في قدر كبير، وأضف إليه الدجاج واتركه يتحمّر حتى ينضج تمامًا، و شاهد تحول أحلامك بهذه الوجبة الشهية إلى حقيقة لذيذة. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانبًا، ليكمل رحلته فيما بعد. في نفس القدر، أضف البصل المقطّع شرائح رفيعة، واتركه يتبلور حتى يصبح ذهبي اللون، كأشعة الشمس المتسللة عبر نوافذ المطبخ.أضف الثوم المهروس والبهارات المفضلة لديك، واترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق، لتتجانس النكهات وتنتشر رائحة البهارات في الأجواء. أعد الدجاج إلى القدر، وأضف الخضار الطازجة، لتكتمل الوجبة بمزيج من الألوان والنكهات الشهية.أخيرًا، قدم الأرز المطهو بالطريقة التقليدية بجانب هذا المزيج الرائع، واستمتع بوجبة لذيذة تأخذك في رحلة ساحرة إلى قلب الشرق الأوسط، مع كل لقمة تنقل حواسّك إلى عالم من النكهات المدهشة.
هل تبحث عن وجبة عربية أصيلة تُضفي على مائدتك نكهات غنية وتاريخًا عريقًا؟ انطلق معنا في وصفة الأرز بالكبة، واكتشف مزيجًا رائعًا من الحبوب واللحم والتوابل التي ستُذهل ذوقك وتُسعد جميع أفراد العائلة.ابدأ بتحضير الأرز حتى يصبح طريًا وشهيًا. في مقلاة، سخّن الزيت وأضف البصل المقطّع شرائح رفيعة حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف اللحم المفروم واتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع البرغل والبهارات مثل القرفة والهيل والكمون. شكل الكبة على شكل كرات أو أصابع، ثمّ رتّبها في طبق فرن. صبّ الأرز المطبوخ على الكبة واترك الطبق في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. قدّم الأرز بالكبة مزينة بالخضار، واستمتع بلذة كل لقمة، وكيف تتمازج النكهات بانسجام تام. إنها وجبة سهلة التحضير، لكنها لذيذة بما يكفي لتحكي قصة طويلة من التقاليد والذكريات.
تجربة أكل الشارع تعتبر من أكثر التجارب المميزة عند السفر لدولة جديدة. في معظم الدول يوجد الكثير من الخيارات للتجربة والتي يكون أغلبها مميزا. طعام الشارع هو إحدى الوسائل الأصلية للانخراط في ثقافة البلد والتعرف على مطبخها وما يميزه من توابل ووصفات طهي مختلفة. ومن أكثر الأمور
الرائعة هو أنه أحيانا يمكنك تناول نفس المأكولات ولكن بطرق مختلفة ومميزة في كل دولة. سنصحبك في تجربة مميزة خلال هذا المقال حيث نثري خيالك بأكلات مميزة يمكنك اختبارها أثناء التجول في شوارع الدول العربية المختلفة.
تونس الخضراء ذات الجمال الرائع تقدم لك مائدة متعددة الوصفات من أكلات الشارع. إن كنت من محبي الطعام الحار يمكنك تجربة ساندويتش السردين الشهير الذي يتكون من هريسة الشطة والحمص "اللبلابي" والسردين والزيتون المرشوش بالكمون وزيت الزيتون. والبريك التونسي وأشهر وصفاته بريك البيض والذي يحتوي على عجينة البريك المقرمشة المحشوة بالبيض والبصل والتونة والهريسة والبقدونس وتقلي بعد حشوها في الزيت. يوجد منه وصفات أخرى بالجمبري أو البطاطس المهروسة مع الزيتون المخلل لا تفوتون تجربته. ولا تنسوا تجربة الكسكسي بالعصبان، والعصبان هو خليط من كبد ورئة وقلب وأمعاء الغنم المخلوط بالبقدونس والأرز ويتم حشوه داخل جزء من المعدة وخياطته وسلقه.
إذا قمتم بزيارة عنابة المدينة الساحلية بالجزائر والتي تطل على البحر المتوسط فيمكنكم تجربة خيارات متعددة من أكل الشارع مثل بيتزا كاري المعدة في المخابز ويرص عليها البعض البصل قبل تناولها. تمتع بتسلية كاوكاو وهو الفول السوداني منه المالح ومنه الحلو الذي يحمص مع السكر والقرفة. ولا يفوتك الدجاج المشوي على الجمر ومقلوب الكبدة وهو ساندويتش الصاج المخلوط بالصوصات والخضراوات والجبن. وتجربة بوراك الجزائر سيشعرك بالفرق الكبير بين طعم البوريك التركي والبريك التونسي عن الوصفة الجزائرية وهو أمر مميز جدا لأصالة كل مطبخ وصبغته بثقافة مختلفة. وللتحلية لا تفوتون تجربة البراج الجزائري والذي يسمي أيضا المبرجة وهو يتكون من الدقيق ومعجون التمر . يمكنك تجربة تلك الأكلات في المدن الأخرى بالجزائر ومقارنتها بمنتجات عنابة. أما البسيسة أو لبسيسة أو الروينة فهي أكلة يمكنك أكلها في الجزائر وليبيا وتونس وتؤكل في الجزائر أما سائلة أو معجونة.
تجربة أكل الشارع في مصر تجربة غنية بنكهات متعددة لا يجب أن تفوتها فهي قادرة على جعل زيارتك لمصر ذكرى لا تنسي. يمكنك البداية بعربات الشارع التي تقدم وصفات لا تحصي من الساندويتشات الشرقية. الفول على رأس القائمة ويمكن مزجه بصوص الطحينة والشطة أو الفلفل الحار أو مزجه بالبيض مرورا بسندويتشات الفلافل التي تتميز عن الفلافل اللبنانية حيث تصنع من الفول وأخيرا، لا تفوت الباذنجان المخلل المخلوط بالشطة والثوم والخل والليمون. أما الكشري وهو من الوجبات المغذية والمشبعة بتكلفة صغيرة جدا ويتكون الطبق من خليط الأرز مع العدس البني والمكرونة وصلصة الطماطم والخل بالثوم والحمص المسلوق والبصل المحمر. أما للوجبات الخفيفة فهناك عدد كبير من الخيارات منها الترمس والحمص المسلوق والمنكه بالشطة والكمون وكذلك البطاطا الحلوة والذرة المشوية. وهناك خيارات متعددة من ﺍلحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة والجلاش وغيرهم من الأصناف الشرقية الحلوة ذات النكهات المختلفة. وإذا كانت زيارتك أثناء فصل الشتاء لا تفوت تناول الحمص المسلوق المنكه بالشطة والكمون والليمون والذي يسمي حمص الشام أو الحلبسة".
عند زيارة لبنان أنت على موعد مع أشهر مطابخ العالم والتي لا تخلو دولة منه. تجربة المناقيش من أشهر التجارب المميزة لأكل الشارع، ولها حشوات مختلفة أشهرها الزعتر والطماطم والفلفل والمحمرة. يضم أكل الشارع أيضا الفلافل المصنعة من مزيج الفول والحمص والشاورما والتي يتم أكلها في الكثير من الدول العربية ولا تتشابه أي منها في الطعم. تتميز الشاورما اللبناني بنقع لحومها في اللبن قبل طهيها وكذلك بالطعم المميز للحوامض التي تضاف أثناء نقعها وهي الليمون والبرتقال بالإضافة للتوابل اللبنانية المميزة. لا تتعجب عندما تسمع أن دليل TasteAtlas قد سجل شاورما لبنان كأفضل ثالث ساندويتش في العالم. مدينتا صيدا وطرابلس يعتبران على رأس المدن المميزة في أكل الشارع الشعبي لا تفوت زيارتهم. إن كنتم من محبي القطائف فلبنان تعرضها طوال العام وليس في شهر رمضان فقط مثل باقي البلدان. وستلاحظ نوعين من القطائف أحدهم النوع المعتاد أما النوع الآخر فهو محشو بالجبن وذو قوام يشبه البانكيك وهي محشوة بالجبنة. المطبخ اللبناني لديه عدد لا يحصي من أصناف الحلويات الشرقية لا تفوت أشهرها عند زيارة طرابلس وهي حلاوة الجبن وبعضها سادة تسقي بالقطر "محلول الماء والسكر أو الشربات" فقط والبعض الآخر محشوة بالقشطه ويرش عليها القطر والفسدق. أما إذا قمت بزيارة بعلبك لا تفوت الصفيحة البعلبكية المحشو باللحم والتوابل وتؤكل مع نصوص اللبن الزبادي.
عند زيارة مراكش يمكنكم تجربة العديد من أكلات الشارع في ساحة جامع الفنا بداية بتجربة بريوات المحشية باللحم أو الجبن أو السمك أو الدجاج أو الخضراوات مع مكونات أخرى ومنها الحلو المحشو بعقدة اللوز. وعجينة البريوات تشبه عجينة الجلاش. ويمكنكم تجربة حلوى باليفي وكوكو والتي تشبه الغريبة. ولا تفوت عصير زعزع الشهير ويتكون من خليط من الفواكه. والتين الشوكي الأحمر المميز ذو الطعم الحامض. يمكنكم تجربة أفضل أنواع الزيتون، بصفة خاصة زيتون الزعتر. الطنجية تجربة مميزة لطهي اللحم داخل إناء من الفخار بالتوابل المميزة المخلوطة مع السمن البلدي وزيت الزيتون. ويعد الحلزون من أكثر الأكلات شهرة ضمن أكل الشارع المغربي. تشتهر المغرب أيضا بالحريرة المغربية وتتكون من عدس وشعرية وحمص وطماطم وللتحلية يمكن أن تجربوا حلوى الكوك من جوز الهند وحلوى اسفنج والتي تشبه الدونات إلا أنها قليلة السكر.
