يُعدّ التوفو عنصراً أساسياً في المطبخ الياباني، يباع في كل المتاجر اليابانية ويُؤكل يومياً بأشكال ووصفات مختلفة. يُنتج التوفو من حليب الصويا المخثّر والمضغوط ليصبح كتلاً بيضاء تختلف في القوام والطعم، فيُستخدم في الأطباق الساخنة مثل "شابو شابو" و"سوكي ياكي" وحساء "الميسو"، أو يُقدم بارداً في الصيف بطريقة "هيا ياكو"
مع صلصة الصويا، النوري، البصل الأخضر، الزنجبيل أو الوسابي.
أصل التوفو من الصين، ووصل إلى اليابان في فترة نارا (710-794) مع الرهبان البوذيين. في البداية، استخدمه الرهبان في الطبخ النباتي "شوجين" كبديل للحوم. بعد ذلك، انتشر بين الأرستقراطيين والساموراي في فترة موروماتشي، ثم أصبح طعاماً شعبياً في فترة إيدو (1603-1868). في عام 1782، صدر كتاب "توفو هياكوشين" يحتوي على 100 وصفة، فزاد من شهرته. حتى نهاية القرن العشرين، كانت محال التوفو العائلية منتشرة في الأحياء، وكان باعة يجولون لبيع التوفو عند وقت العشاء.
يتنوع التوفو حسب القوام. "مومن-دوفو" (صلب) يتحمل الغلي ويُستخدم في اليخنات والأطباق الساخنة، ويُصفّى من الماء قبل القلي. "كينوجوشي-دوفو" (حريري) قوامه ناعم ويتفتت بسرعة، ويُقدم في الحساء أو بارداً. "أوبورو-دوفو" أو "يوسي-دوفو" ناعم جداً كالبودينغ ويُقدم طازجاً. "ياكي دوفو" (مشوي) يحمل خطوط الشواء ويُطهى مثل التوفو الصلب.
يُنتج التوفو من فول الصويا المنقوع والمطحون، يُغلى مع الماء ليصبح حليب صويا. بعد استخراج الحليب، يُضاف إليه "نيغاري" (مستخلص من مياه البحر) لتخثيره. يُضغط الحليب المخثّر ليكوّن توفو صلب (مومن)، أو يُترك دون ضغط ليكوّن توفو ناعم (كينوجوشي). تُستخدم أقمشة قطنية لتصفية التوفو الصلب، فجاء اسمه الياباني من ملمسه الشبيه بالقطن.
تُعد بقع الملابس مصدر إزعاج دائم، خاصةً عندما تصيب قطعنا المفضلة. تصبح إزالة البقع أصعب عند الاعتماد على الغسيل التقليدي، بل تزداد المشكلة أحيانًا. لذا من الضروري قراءة تعليمات العناية على ملصقات الملابس لتجنب تلف الأقمشة. يُفضل التعامل مع البقع فور ظهورها وعدم تعريضها للحرارة لأنها تثبتها.
تُعد بقع الزيت
من أكثر البقع العنيدة، سواء أتت من الطعام أو من مستحضرات العناية بالشعر. للتعامل معها، يُفضل تغطيتها فورًا ببيكربونات الصودا أو النشا أو بودرة الأطفال لمدة 10 دقائق لامتصاص الزيت، ثم إزالتها برفق. بعد ذلك، يُوضع قليل من سائل تنظيف الصحون أو الخل وتُفرك البقعة بلطف بفرشاة أسنان قديمة. إذا كانت البقعة قديمة، يُعاد وضع بيكربونات الصودا والخل ويُترك الخليط ساعة قبل الدعك.
بالنسبة لبقع الحبر، يعتمد العلاج على نوع البقعة. للحبر الخفيف مثل خطوط الأقلام، يُرش الكحول مباشرة. أما البقع الكبيرة، فتجنب الكحول لأنه يزيد من انتشارها. بدلًا منه، يُستخدم معجون الأسنان أو مثبت الشعر ويُترك ساعة ثم يُغسل. للملابس غير القطنية، تُنقع في لبن ساخن حتى يزول الحبر.
في حالة بقع القهوة، يُفضل التصرف السريع. تُوضع بيكربونات الصودا على البقعة ثم يُضاف قليل من الخل وتُفرك بلطف. يُكرر الأمر حتى تختفي البقعة. يُستخدم مزيل بقع مناسب لنوع القماش، خاصةً إذا كانت الملابس غير بيضاء.
أما بقع العرق الصفراء تحت الإبط، فتنتج غالبًا عن تفاعل العرق مع مزيلات التعرق. يُحضر خليط من بيكربونات الصودا، مسحوق غسيل، معجون أسنان، الخل، وماء أكسجين بتركيز 10 %. يُسكب الخليط على المنطقة ويُترك ساعة، ثم تُغسل بماء مغلي. كخطوة وقائية، يُرش مزيج من الماء والخل على المنطقة تحت الإبط قبل الغسيل لمنع تراكم البقع لاحقًا.
الحياة لعبة مليئة بالعقبات، نواجه صعوبة تلو الأخرى، وكلما تجاوزنا واحدة صعدنا إلى مرحلة أصعب. حتى اللحظات التي نفشل فيها تمنحنا دروساً تُضاف إلى رصيدنا، وتساعدنا في المراحل التالية. المطلوب هو ألا نتوقف عن المحاولة. النجاح يتطلب الوقوف من جديد بعد كل تعثر، كما تعلمنا الوقوف على قدمين عندما كنا
أطفالاً.
عندما تظهر العقبة، نأخذ وقتاً للتفكير قبل الإقدام على أي خطوة. كما في رقعة الشطرنج، الخطوة غير المدروسة تؤدي إلى خسارة سريعة. نهدئ أنفسنا، نبعد التوتر، ونفكر في المشكلة بهدوء بدل الانفعال. نترك التصرفات المندفعة جانباً، ونمنح أنفسنا دقائق لرؤية الموقف بوضوح.
للتقدم، نحتاج هدفاً محدداً وخطة مكتوبة. نحدد أين نريد أن نكون بعد عام أو خمسة، فهذا يمنحنا سبباً للاستمرار. مثلاً، إذا كانت الدراسة أو العمل تضغطان، نتذكر الهدف النهائي: الحصول على مكانة مرموقة، تأسيس مشروع خاص، أو بلوغ التميز. نضع خطة عمل مرنة، نقسمها إلى خطوات صغيرة، لنتجاوز العقبات واحدة تلو الأخرى.
نطلب المساعدة دون تردد. مشاركة الأزمة ليست عيباً، بل دليل قوة. نتحدث إلى من نثق بهم واجتازوا مواقف مشابهة، أو نستعين بزميل سبقنا. إذا أحسسنا أن الضغط يتجاوز طاقتنا، نراجع مختصاً نفسياً. الدعم من الآخرين ضروري في الأوقات الصعبة.
طريقة نظرنا إلى العقبة تحدد مدى قدرتنا على تجاوزها. نبحث عن بصيص أمل، ولا نسمح للأفكار القاتمة بالسيطرة. التفاؤل والتركيز على الحل هما السلاح الأقوى. نسترجع مواقف سابقة تغلبنا فيها، ونستخدم أسلوبها في الموقف الحالي. حتى في أصعب العلاقات، نتذكر اللحظات الجيدة لنتعلم كيف نعيد التوازن. الصبر رفيق الطريق، فنصبر ونثبت.
الأيائل حيوانات رشيقة تلفت الأنظار بجمالها الطبيعي وقدرتها الواضحة على التكيف. تنتمي إلى أنواع متعددة تعيش في أماكن مختلفة، مثل الأيائل الشمالية والأوروآسيوية وأيائل الجبال، وتختلف في الحجم وشكل القرون، وهذا يعكس تنوعها البيولوجي الفريد. أجسامها نحيلة ورقابها طويلة تساعدها على مراقبة المحيط والبقاء بأمان.
تعيش الأيائل في بيئات متعددة
تبدأ من الغابات الكثيفة وتمر بالجبال العالية والسهول وتصل إلى الصحاري. تفضل المناطق ذات المناخ المعتدل أو البارد، وتتأقلم مع البيئة بمرونة، مثل الانتقال لمسافات طويلة للبحث عن الطعام أو الاختباء بين الأشجار لتجنب الأعداء. من أبرز أماكن وجودها: جبال الألب، الغابات الشمالية، وصحراء غوبي.
تأكل الأيائل النباتات فقط، فتتغذى على الأعشاب والأوراق والفروع الصغيرة والبذور. أحيانًا تبتلع حجارة صغيرة لتأخذ منها المعادن الضرورية. تسير في مجموعات يقودها ذكر كبير، وهذا يظهر نظامًا اجتماعيًا يعتمد على التعاون والحماية والاستقرار.
قرون الأيائل قوية، ومن أبرز ميزاتها قدرتها على القفز ارتفاعًا كبيرًا. تقفز فوق عوائق طبيعية يزيد ارتفاعها عن مترين، في حركة دفاعية تساعدها على الهرب وتوسيع نطاق تحركها. القفز يُستخدم أيضًا في التنافس بين الذكور لجذب الإناث.
تتأقلم الأيائل بشكل لافت مع التغيرات البيئية مثل ارتفاع الحرارة أو نقص الطعام، من خلال تحملها للحرارة وتنوع غذائها. كما تحافظ على نوعها رغم الضغوط البشرية والبيئية، فتبدو نموذجًا واضحًا للمرونة في الطبيعة.
الأيائل تؤدي دورًا مهمًا في البيئة، إذ تنشر بذور النباتات وتساعد على نموها، وتزيل الأعشاب الزائدة من المياه. تكبح نمو النباتات غير المرغوب فيها، مما يحافظ على توازن البيئة. وجودها يُعد دليلًا على صحة النظام البيئي وجودته.
بخصائصها البيئية والاجتماعية والتكيفية، تمثل الأيائل رمزًا للتوازن البيئي وغنى التنوع الحيوي، وتستحق الحماية لضمان استمرار دورها الحيوي في الطبيعة.
قبل نحو 3800 عام، وسّع الملك البابلي حمورابي نفوذه في بلاد ما بين النهرين، أي الأرض المحصورة بين دجلة والفرات والتي تغطي اليوم العراق وأجزاء من الكويت وتركيا وسوريا. يشتهر بمسلة شريعة حمورابي التي حُفرت عليها 282 فقرة قانونية بالخط المسماري، وعثر عليها جاك دي مورغان سنة 1901، وهي الآن
في متحف اللوفر.
تُعتبر شريعة حمورابي علامة على أول نظام قانوني مكتوب، وضع لحل الخلافات وضبط شؤون الحياة اليومية، وأثّر في صياغة قوانين حضارات لاحقة، منها الحضارة الأمريكية. تقول كيلي آن دايموند، أستاذة في جامعة فيلانوفا، إنها سجل دقيق لقواعد الدولة البابلية. تضمنت الشريعة مبادئ لا تزال معمولاً بها، أبرزها: «براءة المتهم حتى تثبت إدانته»، إذ تطلب جمع أدلة ثابتة لإثبات الجريمة.
رغم وجود عقوبات قاسية، مثل قتل بائع المسروقات، فإن الشريعة احتوت فقرات تُظهر اهتماماً بالفئات الضعيفة، منها إلزام الزوج السابق بدفع نفقة مطلقته، ما يكشف بعداً اجتماعياً مبكراً في التشريع.
يلاحظ المؤرخون أن القوانين لم تغطِ كل الحالات، كما لم تُسجَّل محاكمة واحدة استندت إلى نصوص الشريعة، ما يدل على أنها كانت جزئياً أداة رمزية لإبراز صورة حمورابي ملكاً عادلاً يأخذ سلطته من الإله. صدرت الشريعة في السنوات الأخيرة من حكمه الذي استمر 43 عاماً، ما يعزز انطباع رغبته في ترك أثر خالد.
تميّزت قوانين حمورابي بالتفصيل مقارنة بقوانين أقدم مثل قانون أور ناما. عكست الشريعة مجتمعاً متنوعاً وضع قواعده ليواكب أوضاعاً معقدة. وعلى الرغم من عدم شموليتها، أصبحت الشريعة رمز عدالة تسعى إلى الإنصاف والمساواة، وتؤكد على نظام يعتمد على الشهود والأدلة والقسم، وهي الأسس التي انطلقت منها عدالة العصور اللاحقة.
