3 أنواع من الكيك ووصفاتها
يعد الكيك من أشهر وأكثر الحلويات المنتشرة في كل بلاد العالم، ولكن تشتهر كل بلد بنوع كيك خاص بها، ولكن هناك بعض الأنواع التي لا يختلف عليها أي بيت حيث أنها تتصف بالسهولة في طريقتها وأيضاً توافر مكوناتها بكل بيت وسرعة تنفيذها. فالكيك شيء أساسي جداً في كل المناسبات والعزائم، ويوجد أنواع كثيرة جداً للكيك وأيضاً أشكال مختلفة تناسب كل المناسبات، كذلك فإن بعض الناس يفضلون الكيك الأبيض والبعض يفضلون الكيك الشكولاتة. وتتزايد أنواع الكيك المختلفة كل فترة حيث يبتكر الناس أنواع جديدة على سبيل التغيير، ولعل هذا التجديد يرجع لانفتاح ثقافة الشعوب على بعضها فتنتشر بعض هذه الثقافات بينهم.
بعض أنواع الكيك ووصفاتها:
تختلف أنواع الكيك على حسب المناسبة أو على حسب الغرض المراد تقديمها فيه، فنوع الكيك المقدم في المناسبات أو الحفلات بشكل عام يختلف عن الكيك العادي الذي نصنعه بدون مناسبة ولكن بغرض التحلية فقط.
فسوف نعرض هنا بعض أنواع الكيك البسيطة والتي يقدر أي شخص على خبزها إذا اتبع الطريقة وتعليمات صنعها. فالأنواع كثيرة جداً ولكن سوف نعرض بعض الأنواع السهلة الصنع.
1.الكيك العادي:
مما لا شك فيه أن هذا النوع من الكيك هو أشهر نوع موجود بكل بيت في كل بلاد العالم، وذلك لسهولته وتوافر مكوناته بكل بيت وفي كل وقت.
-المكونات:
1و ½ كوب سكر
1 كوب سمن أو زبدة على زيت
5 بيضات حجم متوسط
ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كوب لبن أو زبادي ( ومن الممكن المزج بين الاثنين)
2 و ½ كوب دقيق منخول
ذرة ملح
1 كيس بيكنج بودر ( او ما يعادل 10 جرام)
-الطريقة:
●نبدأ بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180
●في وعاء عميق نخلط السكر والسمن بمضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون
●نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ونخلط
●نضيف اللبن ونخلط
●ثم نضيف المكونات الجافة (الدقيق، ذرة الملح والبيكنج بودر) مع ضرورة نخلهم مسبقاً
●بعد خلط المكونات جيداً نضع خليط الكيك في القالب المناسب بعد دهنه بالزيت أو السمن.
●يوضع في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة.
●ولمعرفة إذا كان الكيك قد نضج يختبر عن طريق غرز عود خلة في وسط الكيك فإذا خرج نظيفا فهذا يدل ان الكيك جاهز، نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.
2.كيك الشكولاتة بصوص الشكولاتة:
ولأن معظم الناس تحب الشكولاتة فيميل البعض إلى المزج بين الكيك والشكولاتة فهذه الطريقة هي مزيج بين كيك الشكولاتة وصوص الشكولاتة في نفس القالب وفي نفس الوقت.
- المكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب كاكاو خام
½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
¾ كوب سكر أبيض
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب لبن
1 كوب سكر بني ( كوب سكر أبيض + 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود)
1 و ½ كوب ماء مغلى
-الطريقة:
●في وعاء نضع البيض والسكر الأبيض والزبدة ونضرب بالمضرب الكهربائي، ثم نضع الفانيليا واللبن ونضرب مرة أخرى حتى يمتزج الخليط جيداً.
●في وعاء آخر نضع الدقيق وعليه 5 ملاعق كبيرة من كمية الكاكاو والبيكنج بودر وذرة الملح ثم نضيفهم على الخليط السابق بعد نخلهم جيداً ونخلط مرة أخرى
●نضع الخليط في قالب مقاس 25 * 25 مدهون بالزيت او الزبدة.
●نشغل الفرن على درجة حرارة 180
●في وعاء آخر نخلط المتبقي من الكاكاو والسكر البني والماء المغلي بالمضرب اليدوي ونخلطهم جيداً ونتركه يبرد حوالي 10 دقائق ثم نضيفه فوق الخليط الآخر في القالب ببطء.
●نضع القالب في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة تقريباً حتى نحصل على كيك وتحته صوص شوكولاتة لذيذ في نفس القالب.
3.كيك نباتي بالشكولاتة:
هذا الكيك مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية بعض مكونات الكيك العادي مثل حساسية الألبان، وهو أيضا مناسب جداً لمن يتبعون النظام النباتي.
-المكونات:
2 كوب دقيق
½ كوب كاكاو خام
كيس بيكينج بودر( حوالي 10 جرام)
½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب زيت عباد الشمس
2 كوب ماء أو لبن جوز الهند ويمكن استخدام المياه الغازية أيضاً
1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (اختياري)
-الطريقة:
●نشغل الفرن على درجة حرارة 180
●نضع كل المكونات في وعاء عميق ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الخليط جيدا
●نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت
●يوضع القالب في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة
●يفضل تقديمها مع صوص الشكولاتة النباتي أيضاً
-طريقة صوص الشكولاتة:
في وعاء نضع 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام مضافاً لهم 8 ملاعق كبيرة ماء دافئ وملعقة كبيرة زيت وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف فوق الكيك بعد ان يبرد.