تُعرف القهوة بلقب «رحيق الآلهة»، وهي مشروب يشربه الناس في كل قارة، ويحمل تاريخًا طويلًا ومعاني ثقافية وقيمة اقتصادية. بدأت القصة في إثيوبيا، حين لاحظ راعي يُدعى كالدي أن ماعزه يصبح نشيطًا بعد أكل ثمار شجرة معينة، فجرب تلك الثمار بنفسه ووجد أنها تنبه الجسم. انتقلت حبوب الشجرة إلى اليمن،
فاستخدمها السكان في طقوسهم الدينية، ثم وصلت إلى مكة والقسطنطينية، حيث صارت المقاهي أماكن يجتمع فيها الناس للنقاش والحديث عن الفن والأدب.
للجزيرة العربية والشرق الأوسط دور كبير في جعل القهوة جزءًا من العادة اليومية؛ يُقدّم فنجان القهوة للزائر تعبيرًا عن الترحيب والاحترام. في أوروبا، تحولت المقاهي إلى نوادٍ فكرية، خصوصًا في إنجلترا خلال القرنين السابع عشر والثامن عشر، حيث كان الكتّاب والفلاسفة يتبادلون الأفكار فوق طاولة القهوة.
يبدأ الإنتاج بزراعة البذور في المناطق الاستوائية الواقعة بين مدارَي السرطان والجدي. حين تنضج ثمار الشجرة، تُقطف وتُزال عنها القشرة بطريقة جافة أو رطبة أو مزيج من الاثنتين، ثم تُحمَّص الحبوب. قبل التحميص تُسمى الحبوب «قهوة خضراء»، وهي المرحلة التي تسبق الطحن والتحضير.
شرب القهوة بكميات معتدلة يرتبط بانخفاض احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحسن في الذاكرة والانتباه، ووقاية الكبد من التلف. دراسات رصدت أن شاربي القهوة يموتون بسبب أمراض القلب والسكتة والسكري بنسبة أقل من غيرهم.
اقتصاديًا، تُعد القهوة سلعة استهلاكية ضخمة. في موسم 2021/2022 شرب العالم نحو 176 مليون كيس بوزن 60 كغ للكيس. في الولايات المتحدة وحدها، أنتجت القهوة إيرادات بلغت 343.2 مليار دولار عام 2022، ووظفت أكثر من 2.2 مليون إنسان. دول الشمال الأوروبي مثل النرويج وفنلندا تقف على رأس قائمة الاستهلاك الفردي بسبب البرد القارس.
رغم الفائدة، تضر زراعة القهوة بالبيئة؛ فتوسيع المزارع يؤدي إلى قطع الأشجار وتآكل التربة وتلوث المياه. الانتقال من زراعة الظل إلى زراعة الشمس أزال أكثر من 2.5 مليون فدان من الغابات في أمريكا الوسطى.
تتنوع طرق التحضير: الغلي، النقع، التقطير، الضغط. من الأشهر: الكبس الفرنسي الغني، الإيروبريس السلس، الصب من فوق النقي، والإسبريسو المركز. كل طريقة تمنح القهوة طعمًا ورائحة مميزين، فيمنح محبيها تجربة جديدة في كل مرة.
تشتهر جزيرة سقطرى اليمنية بتنوعها البيولوجي الفريد، وتُعد وردة صحراء سقطرى من أبرز النباتات التي تنمو فيها ولا توجد إلا فيها. تُعرف علميًا باسم Adenium obesum socotranum، وتمتاز بجذعها المنتفخ وأزهارها الزهرية أو البيضاء الواضحة، وتتحمل حرارة الجزيرة القاسية وقلة المطر.
تخزن وردة الصحراء الماء داخل جذعها السميك وأوراقها الشمعية،
فتعيش شهورًا دون مطر. تجذب أزهارها حشرات ليلية تقوم بتلقيحها، فتستمر في التكاثر رغم قسوة البيئة.
وردة صحراء سقطرى لا تنمو خارج الجزيرة، فهي نباتٌ وحيد الموقع، ولذلك تُعدّ قيمة بيئية نادرة. يمدّ حيوانات الجزيرة الصحراوية بالرطوبة من أوراقه وجذوره، فيحافظ على التوازن الطبيعي للجزيرة.
يقطع البعض الجذوع بلا حساب، وتقل الحشرات التي تلقح الأزهار، فترتفع نسبة انقراض الوردة. يتطلب الأمر حماية سريعة، لأن تراجع أعدادها يخلّ بالنظام البيئي في سقطرى.
تعيش وردة الصحراء في قصص أهل سقطرى منذ القدم، يرون فيها جمالًا وقوة، فأصبحت رمزًا للجزيرة في تراثها وذاكرتها اليومية.
تافيلالت تُعد من أبرز الوجهات السياحية في جنوب شرق المغرب، تجمع بين تاريخ المنطقة العريق والطبيعة الصحراوية الجذابة. تقع قرب الحدود الجزائرية، وتشتهر بتنوعها البيئي والثقافي، ما يجعلها وجهة مثالية لعشاق المغامرة والراغبين في اكتشاف الحياة البربرية التقليدية.
تافيلالت ليست مجرد قرية نائية، بل منطقة تاريخية مهمة، شهدت حضورًا إنسانيًا
منذ قرون، وتُعد مسقط رأس السلالة العلوية الحاكمة في المغرب. كانت محطة رئيسية للقوافل التجارية في الصحراء الكبرى، وساهم ذلك في تكوين ثقافة متنوعة تجذب الباحثين عن التراث الأمازيغي الأصيل.
طراز العمارة الطينية في تافيلالت يعكس مهارة الأمازيغ في التكيف مع البيئة الصحراوية. المساكن الطينية والقصبات القديمة، مثل القصور المحصنة، ليست فقط مكانًا للعيش، بل شاهدة على تاريخ المنطقة الغني.
الحياة اليومية في تافيلالت بسيطة، يمارس السكان فيها الزراعة التقليدية في الواحات، خاصة زراعة التمور التي تشتهر بها المنطقة. إلى جانب الزراعة، تشكل الحرف اليدوية مثل الفخار ونسج السجاد جزءًا من النشاط الاقتصادي المحلي، ويتاح للزوار مشاهدة هذه المهارات في الأسواق التقليدية.
تتيح تافيلالت لمحبي الطبيعة تجربة أنشطة مثل رحلات السفاري، التخييم في الصحراء، وركوب الجمال. تحيط بها مناظر من الواحات وجبال الأطلس الصغير، ما يتيح الاستمتاع برحلات المشي واستكشاف القرى الجبلية.
المأكولات التقليدية في تافيلالت تعتمد على مكونات محلية مثل التمور والزيتون واللحوم، ويُعد الطاجين من أشهر الأطباق. كما يُعتبر شاي النعناع رمزًا للضيافة المحلية التي يتميز بها سكان المنطقة.
الكرم البربري يظهر في المناسبات والأنشطة الثقافية مثل "مهرجان التمور" السنوي، الذي يتيح فرصة للتفاعل مع السكان وتذوق تراثهم الفني والتقليدي في قرية تافيلالت المغربية.
