الباستا معشوقة الكبار والصغار: 4 وصفات سهلة لتحضيرها

الباستا من أكثر الأكلات المحببة وهي من الأكلات سهلة التحضير ويوجد العديد من الطرق لتحضيرها. أشتهر المطبخ الإيطالي بوصفات الباستا المتنوعة، يوجد لدى الإيطاليين 300 شكل مختلف من الباستا. يمكن للمواطن الإيطالي تناول شكل مختلف من الباستا يوميا -على مدار العام- ومن الطريف أن بعضهم يفعل ذلك -بالفعل-. ولكل منطقة في إيطاليا نوع من الباستا مسمى باسمها. وعالميا يوجد 350 شكلا مختلفا من الباستا.

الباستا أو المكرونة كما تسمى في الدول العربية تحتوي على الكاربوهيدرات التي تعتبر مصدرا للطاقة. كما تحتوي على الألياف التي تسهل عملية الهضم. تحتوي المكرونة أيضا على البروتينات والمعادن والفيتامينات. يفضل تناول المكرونة مع الخضراوات للحصول على وجبة غنية ويراعي الاعتدال في تناولها وعدم المبالغة في تناولها.

إن كنت من عاشقي تناول الباستا أو من محبي المطبخ الإيطالي أو كنت مللت من الوصفات التقليدية لطهي الباستا، ندعوك لمتابعة سطور هذا المقال وتجربة بعض تلك الوصفات والاستمتاع بنكهات ووصفات مختلفة.

1-سلطة الباستا بالجمبري "الروبيان" والتونة

المقادير:

500 جرام من الباستا

علبة تونة "تصفى من الزيت"

250 جراما من الجمبري "الروبيان" المقشر

كوب فلفل ألوان مقطع "قطع صغيرة"

ملح وفلفل أسود "الكمية حسب الرغبة"

4 ملاعق كبيرة مايونيز

زيت زيتون

طريقة التحضير:

نقوم بسلق الباستا بالطريقة المعتادة. في طاسة نقوم بتشويح الروبيان في زيت الزيتون حتى يحمر لونه وينضج. في إناء التقديم نقوم بخلط الباستا بالفلفل الألوان والروبيان والمايونيز مع التوابل جيدا ثم تقدم السلطة باردة.

الروبيان غنى بالمعادن مثل الحديد والفسفور والفيتامينات مثل فيتامين ب 12 والبروتين واليود أيضا، ويعتبر من المصادر المهمة لأوميغا 6 و 3. وتصلح السلطة لتقدم بجانب الأطباق الأخرى أو كوجبة خفيفة ومغذية.

2-باستا اللحم والقشدة

المقادير:

500 جرام مكونة مسلوقة

300 جرام لحم مفروم

كوب مشروم مقطع شرائح "يفضل المشروم الطازج"

كوب ذرة حلوة "معلبة وتصفى من المحلول"

1 بصلة مفرومة متوسطة

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة

½ كوب حليب

¼ كوب ماء

فصين ثوم مفروم

علبة قشدة "حوالي 100 جرام"

ملح وفلفل

كوب جبن موتزاريلا مبشورة

مكعب مرقه

مرقه "يمكن الاستغناء عنه"

طريقة التحضير:

في طاسة يقلب اللحم المفروم على النار حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ومكعب المرقه ونستمر في التقليب لعدة دقائق ثم نقوم بإضافة المشروم والثوم والذرة ونقلب لمدة 5 دقائق. ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والتوابل والماء ويترك المزيج لمدة 5 دقائق ليختلط جيدا وتسبك الطماطم ويتغير لونها للون الداكن. ترص المكرونة في صينية الفرن ويصب عليها الخليط السابق. ثم نقوم بمزج اللبن والقشدة مع القليل من الملح ويصب فوق خليط الصلصة والمكرونة ونوزعه جيدا ليغطى الصينية بالكامل. ثم ترش الجبنة الموتزاريلا كطبقة أخيرة على الوجه وتوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة. بعد ذوبان الجبن واحمرار الوجه نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

3-باستا الدجاج والبارميزان

المقادير:

400 جرام من الباستا المسلوقة  المفضلة لديك

500 جرام فيليه الدجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم

كوب وربع من المرق

4 ملاعق من الدقيق

150 جراما جبنة كريمي

5 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة

ملعقة زيت

فلفل أسود

3 فصوص ثوم وثوم بودرة

طريقة التحضير:

في طاسة نضيف الزيت وفصوص الثوم مقسمة لنصفين لتعطى نكهة وقبل أن تحمر نضيف قطع الدجاج ونستمر في التقليب لعدة دقائق حتى تنضج. في قدر آخر نحضر الصوص. يحمر الدقيق حتى يصفر لونه ويضاف إليه المرق والجبن الكريمي ونصف الجبنة البارميزان ثم يضاف الملح والفلفل والقليل من الثوم البودرة. يقلب المزيج جيدا حتى يتجانس قوامه. نقوم بإضافة قطع الدجاج إليه ليمتزج بالصوص ثم ترص الباستا في طبق التقديم ويصب عليها الصوص والدجاج ثم تزين بباقي الجبنة البارميزان وتقدم ساخنة.

لطريقة تحضير أسرع يمكنك استبدال الصوص بكريمة الطبخ مع الجبن البارميزان ومكعب المرقه والتوابل ومزجهم على نار هادئة فوق الدجاج لتكتسب الكريمة نكهة الدجاج.

4-باستا بالبارميزان بصوص البيستو

المقادير:

"يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة"

300 جرام من الباستا المسلوقة  المفضلة لديك

فص ثوم مهروس

زيت زيتون

نصف كوب كريمة

ملح

فلفل أبيض وأسود

كوب جبنة بارميزان مبشورة

كوب ونصف صلصة البيستو

إعداد صوص البيستو:

كوب من أوراق الريحان + 1/3 كواب جبنة بارميزان مبشورة + 1/3 كواب زيت زيتون + 3 ملاعق كبيرة صنوبر + 3 فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل

نخلط الريحان والبارميزان والثوم والصنوبر سويا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الملح والفلفل وبعدها نضيف زيت الزيتون مع المكونات السابقة مع خلطه ببطيء. يجفظ الصوص في إناء ذي غطاء محكم في الثلاجة في حالة عدم استخدامه فورا. تكفى تلك الكمية لتحضير كوب من الصوص أو ما يعادل 16 ملعقة كبيرة. تناول صوص البيستو بحسب رأي خبراء التغذية يخفف القلق والاكتئاب ويحسن الصحة العقلية والتركيز ويقلل خطر الإصابة بالاتهابات.

طريقة التحضير:

تسلق المكرونة كالمعتاد ويفضل أن تملح أثناء الطهي. يسخن الزيت في قدر ويضاف الثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف صوص البيستو والكريمة. نضيف التوابل بالتدريج "الملح والفلفل الأبيض والأسود". نستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات وتصبح صلصة متماسكة القوام. تصفى المكرونة من الماء ثم تضاف إلى الصوص مع التقليب ومزج المكونات سويا. يرش الجبن البارميزان على الوجه وتقدم ساخنة.