موريتانيا وجهة سياحية نادرة لمحبي المغامرات، بعيدًا عن الأماكن المعتادة. صحراؤها الكبرى تفتح آفاقًا واسعة لعبور الكثبان الرملية والبقاء مع طبيعة لم تلمسها يد الإنسان. جمال رمالها الذهبية ومناظرها الصافية يجذب هواة الصحراء من كل صوب.
أشهر أنشطة السياحة في موريتانيا هي التجوال بين الكثبان بوسائل متعددة. ركوب الجمال يعيد
الحياة البدوية القديمة، إذ يمتطي الزائر الجمل ويتقدم به خطوة بخطوة وسط هدوء رملي يسمح بالتفكير والاندماج مع ما حوله.
الباحثون عن سرعة الإثارة ينضمون إلى رحلات الدفع الرباعي، حيث تندفع السيارات عبر الرمال وتصل إلى أعماق الصحراء بسرعة أكبر. المركبات مزودة بإطارات واسعة تتحمل الزحف على الرمال، وتنقل المغامرين إلى مشاهد بعيدة نادرًا ما يطأها أحد.
تجربة التخييم تحت السماء المفتوحة تبدأ بعد غروب الشمس. يعود الزائر من رحلته فيضع حقائبه داخل خيمة من صوف الإبل تقام وسط الرمال، يتناول فيها طعامًا محليًا ويسمع قصصًا بدوية. السماء الصافية تغطي الرؤوس بنجوم لامعة، وتترك في الذاكرة لحظات هادئة بلا ضجيج مدني.
الصحراء تكشف أيضًا تراثًا بدويًا قديمًا. يزور السياح قرى متنقلة، يتحدثون مع النساء والرجال، يتعلمون نسج الخيوط وصناعة الحلي الطينية، ويشربون الشاي الأخضر مع الحليب، ويأكلون أطباقًا من الذرة واللحم تُطهى على الحجارة الساخنة.
رغم جاذبية الرمال، فإن التجوال فيها يحتاج تجهيزًا مسبقًا. يُحضر الزائر قارورات ماء كافية، ويلبس جلبابًا طويلًا وعمامة، ويستعين بمرشد محلي يعرف اتجاه الرياح ومواقع الآبار، فيضمن رحلة آمنة وممتعة.
تُعد سلطنة عمان قطعة أرض نادرة في شبه الجزيرة العربية، تحتوي على جبال وسهول وصحارٍ وشواطئ وجزر، فتصبح وجهة مناسبة لمن يحب الطبيعة والمغامرة.
الطبيعة في سلطنة عمان تتغيّر بسرعة، فترى الجبال الخضراء ثم تجد نفسك أمام رمال واسعة بعد دقائق. تحتوي عمان على 27 محمية طبيعية و6 مواقع تراث
عالمي، فتصبح من أكثر الدول العربية التي تحتضن مواقع طبيعية.
في الشمال، ترتفع سلسلة جبال الحجر، ويظهر الجبل الأخضر بأشجار الرمان والمشمش الكثيفة، ويحتوي على صخور نادرة من العصر البرمي. أما في الجنوب، فجبال ظفار مثل جبل سمحان تُشاهد فيها السحاب يملأ الممرات العميقة، وتعيش فيها حيوانات نادرة مثل النمر العربي.
الصحراء تغطي أكثر من 80٪ من أرض عمان، وتتنوع بين رمال حمراء وصخور سوداء. من أبرز صحاريها الربع الخالي بكثبانه الشبيهة بالنجوم. تحتوي جدة الحراسيس على أكبر حقل نيزكي متناثر، وتعيش فيها أكثر من 160 نوعًا من الطيور والحيوانات، إلى جانب صخور لافا نادرة.
الشواطئ العمانية تمتد على 3000 كيلومتر على بحر العرب وبحر عمان. منها شواطئ مطرح والبستان الهادئة، وشاطئ رأس الحد الذي يحتضن السلاحف الخضراء. أما شواطئ صلالة فهي الأكثر زيارة من العائلات بسبب شلالاتها البحرية.
الجزر العمانية مثل مصيرة والحلانيات والديمانيات تحتوي على سهول وشعاب مرجانية. جزيرة الديمانيات تُعد محمية طبيعية، مياهها صافية، وتنوعها البيولوجي كبير، فتصبح من أفضل الأماكن للغطس والتخييم.
إلى جانب ما سبق، تحتوي سلطنة عمان على كهوف وسبخات وأخوار، فتعزز مكانتها كوجهة للسياحة البيئية والجيولوجية، وتُظهر مدى التنوع البيئي الذي تحتويه البلاد.
تُعرف القهوة بلقب «رحيق الآلهة»، وهي مشروب يشربه الناس في كل قارة، ويحمل تاريخًا طويلًا ومعاني ثقافية وقيمة اقتصادية. بدأت القصة في إثيوبيا، حين لاحظ راعي يُدعى كالدي أن ماعزه يصبح نشيطًا بعد أكل ثمار شجرة معينة، فجرب تلك الثمار بنفسه ووجد أنها تنبه الجسم. انتقلت حبوب الشجرة إلى اليمن،
فاستخدمها السكان في طقوسهم الدينية، ثم وصلت إلى مكة والقسطنطينية، حيث صارت المقاهي أماكن يجتمع فيها الناس للنقاش والحديث عن الفن والأدب.
للجزيرة العربية والشرق الأوسط دور كبير في جعل القهوة جزءًا من العادة اليومية؛ يُقدّم فنجان القهوة للزائر تعبيرًا عن الترحيب والاحترام. في أوروبا، تحولت المقاهي إلى نوادٍ فكرية، خصوصًا في إنجلترا خلال القرنين السابع عشر والثامن عشر، حيث كان الكتّاب والفلاسفة يتبادلون الأفكار فوق طاولة القهوة.
يبدأ الإنتاج بزراعة البذور في المناطق الاستوائية الواقعة بين مدارَي السرطان والجدي. حين تنضج ثمار الشجرة، تُقطف وتُزال عنها القشرة بطريقة جافة أو رطبة أو مزيج من الاثنتين، ثم تُحمَّص الحبوب. قبل التحميص تُسمى الحبوب «قهوة خضراء»، وهي المرحلة التي تسبق الطحن والتحضير.
شرب القهوة بكميات معتدلة يرتبط بانخفاض احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحسن في الذاكرة والانتباه، ووقاية الكبد من التلف. دراسات رصدت أن شاربي القهوة يموتون بسبب أمراض القلب والسكتة والسكري بنسبة أقل من غيرهم.
اقتصاديًا، تُعد القهوة سلعة استهلاكية ضخمة. في موسم 2021/2022 شرب العالم نحو 176 مليون كيس بوزن 60 كغ للكيس. في الولايات المتحدة وحدها، أنتجت القهوة إيرادات بلغت 343.2 مليار دولار عام 2022، ووظفت أكثر من 2.2 مليون إنسان. دول الشمال الأوروبي مثل النرويج وفنلندا تقف على رأس قائمة الاستهلاك الفردي بسبب البرد القارس.
رغم الفائدة، تضر زراعة القهوة بالبيئة؛ فتوسيع المزارع يؤدي إلى قطع الأشجار وتآكل التربة وتلوث المياه. الانتقال من زراعة الظل إلى زراعة الشمس أزال أكثر من 2.5 مليون فدان من الغابات في أمريكا الوسطى.
تتنوع طرق التحضير: الغلي، النقع، التقطير، الضغط. من الأشهر: الكبس الفرنسي الغني، الإيروبريس السلس، الصب من فوق النقي، والإسبريسو المركز. كل طريقة تمنح القهوة طعمًا ورائحة مميزين، فيمنح محبيها تجربة جديدة في كل مرة.
يأتي المطبخ التركي ثريًا ومتنوعًا لأنه امتصّ ثقافات متعددة خلال قرون الحكم العثماني. في الجنوب، مثل غازي عنتاب وماردين، تظهر نكهات عربية واضحة، بينما تلوح تأثيرات أوروبية على سواحل البحر الأسود، أما إسطنبول وبورصة وإزمير فتحتفظ بطابعها العثماني القديم.
من أبرز الأطباق التركية «الموهلما» أو «الكويماك»، إفطار دسم يُعدّ من
زبدة تُذاب على نار هادئة، يُنخل فوقها دقيق الذرة ويُقلّب، ثم يُسكب ماء ويُضاف جبن يذوب بسرعة مثل الموتزاريلا، يُملّح قليلًا. يُصب الخليط فوق خبز محمّص ويُقدّم فورًا.
بوريك السبانخ طبق شعبي آخر. تُفرم السبانخ وتُقلى مع بصل وثوم وبهارات: كمون، كزبرة، كراوية. تُبرد، تُخلط مع جبن وبيضة. تُفرد أوراق الجلاش، تُدهن بمزيج بيضة، لبن، زبدة مذابة، وقليل من زيت الذرة، تُحشى بالسبانخ وتُلف. تُخبز حتى تتحمر وتُقدّم ساخنة أو فاترة.
شوربة الجزر التركية خيار خفيف وصحي. تُقطع الجزر والبطاطس والبصل وتُطهى مع قليل من الزبدة في مرق خضار أو دجاج. تُهرس حتى تصبح ناعمة، تُنكّه بجوزة الطيب وملح وفلفل أبيض. تُرقق بالماء حسب الرغبة وتُقدّم دافئة.
تجمع الوصفات السابقة بين البساطة والنكهة القوية، وتكشف عن التنوع والتأثر المتبادل الذي يميز المطبخ التركي، فانتشرت أطباقه في البلدان العربية ووصلت شهرته إلى العالم.
مدريد، عاصمة إسبانيا، تُعد من أبرز المدن الأوروبية التي تجمع بين التاريخ والثقافة والحياة العصرية النابضة. بدأت القرية الصغيرة "مجلدة" في العصور الوسطى، ثم أصبحت مقرًا ملكيًا، ولاحقًا مركزًا سياسيًا واقتصاديًا حيويًا. خلال القرن العشرين، توسّعت بسرعة عمرانيًا واقتصاديًا، فتحوّلت إلى قطب ثقافي وفني بارز في أوروبا.
القصر الملكي يفتح
أبوابه للزوار ليروا القاعات الملكية الضخمة. متحف البرادو يعرض لوحات لفليث وغوين وغيرهما، فيما تُمنح ساحة بويرتا دل سول وحي "لا لاتينا" زائرهما مزيجًا من أجواء الماضي والحاضر.
الطعام يعكس هوية المدينة الثقافية. يتذوّق الزائر التاباس والبايلا في سوق "ميركادو دي سان ميغيل"، أو يجرب أطباقًا جديدة في مطاعم فاخرة. محل "باستيليريا مايور" يقدّم الحلويات الإسبانية التقليدية.
ليل مدريد يمتد حتى الفجر. تبدأ الخيارات من مقاهٍ هادئة وتنتهي بنوادي صاخبة وعروض فلامنكو حية تعكس العاطفة الأندلسية. يُقام أيضًا حفلات موسيقية راقية في "أوديتوريوم ناسيونال" و"تياترو ريال".
للحصول على رحلة ممتعة، يُفضّل وضع برنامج مرن، استخدام المترو والحافلات، وتخصيص وقت لتجربة المطبخ المحلي. زيارة مدريد تعني الغوص في ثقافة إسبانية متنوعة بُنيت على قرون من التاريخ والابتكار، فتصبح من أفضل الوجهات السياحية في أوروبا.
