3 وصفات مختلفة بصدور الدجاج
يعتبر الدجاج من الوجبات المفضلة للكبار والصغار ويوجد الكثير من الطرق لأعداد وجبة من الدجاج. ويعد الدجاج من الأكلات الغنية بالبروتين وبالتالي فهو يدعم صحة العظام. ما لا تعرفونه أن الدجاج أيضا غنى بالفسفور لذا؛ فهو مثالي لصحة الأسنان وكذلك الكلى والكبد والجهاز العصبي. على الدجاج على حمض أميني يعزز الراحة والهدوء ويخلصكم من الاكتئاب كما يعزز صحة عيونكم لأنه غني بفيتامين أ.
يفضل الكثيرون الدجاج المخلي لسهولة أكله بصفة خاصة للأطفال ولكن أحيانا نشعر بالملل من طهيه بنفس الطريقة. إذا كانت ثلاجتكم تحتوي على صدور الدجاج المخلية، تابعوا سطور هذا المقال لتتعرفوا على طرق مختلفة لطهيه.
قراءة مقترحة
أبرز فوائد الدجاج الغذائية
الدجاج ليس فقط خيارا عمليا في المطبخ، بل يقدم أيضا عناصر غذائية تدعم أكثر من جانب صحي.
دعم العظام
غناه بالبروتين يجعله من الأطعمة الداعمة لصحة العظام.
الأسنان والكلى والكبد
يحتوي على الفسفور، وهو ما يجعله مفيدا لصحة الأسنان وكذلك الكلى والكبد والجهاز العصبي.
الراحة وصحة العيون
يحتوي على حمض أميني يعزز الراحة والهدوء، كما يدعم صحة العيون لاحتوائه على فيتامين أ.
1-صدور الدجاج بصوص حامض وحلو
إذا كنتم من محبي الأكلات التي تطهى بوصفات من المطبخ الآسيوي فإنكم في الأغلب ستجدون تلك الوصفة لذيذة.
مكونات وصفة الصوص الحامض والحلو
| المكون | الكمية | ملاحظة |
|---|---|---|
| صدور دجاج | حسب الرغبة | المكون الأساسي |
| ملح وفلفل أسود | حسب الحاجة | للتتبيل |
| دقيق | كمية مناسبة | لتغليف الصدور |
| زبدة | ملعقتان + قطعة صغيرة | للتحمير والصوص |
| زيت | ملعقتان | مع الزبدة |
| ثوم | 5 فصوص كبيرة | يقطع لقطع صغيرة |
| صويا صوص + خل | ملعقة من كل منهما | لنكهة الصوص |
| عسل أبيض | 5 ملاعق | للطعم الحلو |
| بصل أخضر | حسب الرغبة | للتقديم أو الإضافة |
خطوات التحضير الأساسية
تجهيز الصدور
تشق الصدور بخطوط طولية وعرضية على شكل مربعات من دون فصلها تماما، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتغلف بالدقيق.
التحمير الأولي
توضع الزبدة والزيت في طاسة غير لاصقة وتحمر الصدور من الناحيتين لمدة دقيقة حتى تكتسب لونا بنيا فاتحا.
إعداد الصوص
تضاف قطعة الزبدة ثم الثوم، وبعد ظهور رائحته تضاف الصويا صوص والخل، ثم يضاف العسل بعد غليان الصوص.
الطهي والتقديم
يوزع الصوص داخل فتحات الصدور، ويضاف قليل من الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ثم يمكن إضافة البصل الأخضر وتقدم مع أرز أبيض.
2-ستربس الدجاج في القلاية الهوائية
المقادير:
صدور دجاج "مقطعه ستربس"
حليب
كمون وكاري وبابريكا وكزبرة وملح وفلفل أسود
بقسماط أو دوريتوس "مطحون"
2 ملعقة من الكاكاو يستخدم معه العسل فقط إذا كان الكاكاو غير محلى أو خام"
طريقة التحضير:
نضع الصدور في الحليب والتوابل ونتأكد من أن الصدور مغمورة في اللبن وتترك على الأقل لأربع ساعات "يفضل أن تترك ليلة في التتبيلة" نقوم بغمر الصدور في مسحوق البقسماط "أو بديله" وتوضع على صاج أو صينية فوق ورق الزبدة وتترك في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك ويتم تسويتها في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة أو تقلى لمدة 5 دقائق في الزيت وتقدم ساخنة.
3-صنية صدور الدجاج والبطاطس في الفرن
المقادير:
قطعتين من صدور الدجاج المخلي "مقطعين مكعبات"
بصلة كبيرة "مقطعة جوليان"
بطاطس " مقطعة شرائح رفيعة"
ملح وفلفل وزعتر وبابريكا
كوب وربع من الحليب
معلقة دقيق
5 ملاعق من الزيت
2 بيضة
طريقة التحضير:
200° لمدة 45 دقيقة إلى ساعة
هذه هي درجة الحرارة والمدة الأساسية المذكورتان لطهي صينية الدجاج والبطاطس في الفرن قبل إزالة ورق الفويل.
نتبل البصل بالملح والفلفل والبابريكا ونرصه في صينية وفوقه شرائح البطاطس ونوزع الزيت أو الزبدة ونرش البطاطس بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. نتبل قطع الدجاج أيضا بالملح والفلفل والبابريكا ونوزعها فوق البطاطس وتوزع جيدا لنتأكد أنها موزعة بالتساوي مع شرائح البطاطس. في إناء منفصل نجهز التشريبة من البيض والملح والفلفل وربع معلقة من الزعتر ونخلطهم جيدا ثم نضيف الحليب "يمكن استبداله بكريمة الطبخ" ونضيف الدقيق ونخلط جيدا ونوزع الخليط فوق الدجاج والبطاطس ونغطى الصينية بورق الفويل. تترك الصينية في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 لمدة 45دقيقة حتى ساعة ونزيل ورق الفويل ونتركها في الفرن لتتخلص من السوائل الزائدة. نخرجها ونرش الجبنة الموتزاريلا وترجه للفرن حتى تكتسب لونا وتذوب الموتزاريلا. تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.