إن الدنمارك معروفة بجمالها الطبيعي وتاريخها الغني، وتُعتبر مدينة كوبنهاغن واحدة من أكثر الوجهات السياحية المحبوبة في العالم. إذا كنت تخطط لزيارة كوبنهاغن، فإليك بعض المعالم السياحية التي يجب عليك زيارتها.
يُعتبر المتحف الوطني الدانمركي واحدًا من أهم المعالم الثقافية في
كوبنهاغن، العاصمة الدانمركية. يقع المتحف في قلب المدينة، على بُعد مسافة قصيرة من قصر روزنبورج. يعرض المتحف مجموعة واسعة من القطع الأثرية والأعمال الفنية والمعروضات التاريخية التي تمثل تاريخ وثقافة الدانمرك على مر العصور. يتميز المتحف بمجموعته الغنية والمتنوعة التي تمتد من العصور القديمة حتى العصور الحديثة.
حيث يوجد العديد من الأقسام داخل المتحف، بما في ذلك قسم للآثار القديمة وقسم للفنون التشكيلية وقسم للمعروضات التاريخية. لكل قسم تصميم داخلي مميز ومنظمة عرض معينة. في قسم الآثار القديمة، يتم عرض المخلفات الأثرية من العصور القديمة مثل الفراعنة والإغريق والرومان. يمكنك مشاهدة التماثيل والأواني الفخارية واللوحات الجدارية المدهشة التي تعكس الحضارات القديمة. أما في قسم الفنون التشكيلية، يتم عرض مجموعة من اللوحات والمنحوتات التي تمثل فنانين دانمركيين بارزين مثل بواس وكيركهوف. يمكن الاستمتاع بالأعمال الفنية الرائعة والاستمتاع بتفاصيلها الجميلة.
يستضيف المتحف أيضًا عروضًا مؤقتة ممتعة ومثيرة في قسم المعروضات التاريخية. يمكن أن تشمل هذه المعروضات الفعاليات المتنوعة مثل المعارض الفوتوغرافية والعروض الفنية الحديثة. يوفر المتحف دائمًا شيئًا جديدًا ومثيرًا للاكتشاف لزواره.
بالإضافة إلى المعروضات، يتوفر في المتحف مقهى ومتجر تذكارات حيث يمكنك قضاء وقت ممتع وشراء هدايا تذكارية للأصدقاء والعائلة.
قلعة فريدريكسبورغ هي واحدة من أبرز المواقع السياحية في كوبنهاغن. تقع القلعة في منطقة هيلرود بالقرب من مركز المدينة، وتُعتبر رمزًا للتاريخ والثقافة الدنماركية.
تم بناء قلعة فريدريكسبورج في القرن السابع عشر على يد الملك فريدريك الثاني، وهو ملك الدانمارك والنرويج. كان الهدف من بناء القلعة هو تعزيز السلطة الملكية وإظهار الثروة والقوة للعالم. تتميز القلعة بتصميمها المعماري الباروكي الفخم والذي يجمع بين العناصر الكلاسيكية والزخارف الشرقية.
عند دخولك إلى قلعة فريدريكسبورج، ستنبهر بجمال وأناقة الأروقة والغرف الملكية. تحتوي الغرف على أثاث أصلي ولوحات فنية قيمة تعود إلى العصور القديمة. يمكنك استكشاف القاعات الكبيرة والصالات المزخرفة والتمتع برؤية الأعمال الفنية والتحف الثمينة.
تأتي الحدائق الجميلة المحاطة بالقصر كمكملة رائعة لجماله. تضم الحدائق مساحات خضراء مورقة وأشجار جميلة ونافورات مزينة بالتماثيل. يمكنك الاستمتاع بالمشي في الممرات المظللة والاسترخاء في المقاعد الموجودة في الحدائق. كما يمكنك التجول في المناظر الطبيعية الرائعة والتمتع بالهواء الطلق.
بالإضافة إلى المباني الرئيسية والحدائق، تحتوي قلعة فريدريكسبورج على العديد من المباني الأخرى مثل المراكز الثقافية والمعارض الفنية. يمكنك زيارة هذه المباني للاستمتاع بالفعاليات المختلفة والمعارض الفنية الزمنية. كما تُعد قلعة فريدريكسبورج وجهة سياحية شهيرة بسبب تنظيمه للعديد من الفعاليات والحفلات الموسيقية والمهرجانات الثقافية طوال العام. يمكنك حضور حفلة موسيقية في صالة الحفلات الموسيقية المهيبة أو الاستمتاع بعروض الأوبرا والمسرح الموجودة في الموقع.
قلعة كرستيانسبورغ هي واحدة من أبرز المعالم التاريخية في كوبنهاغن. تقع في جزيرة كريستيانسهافن وتعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. تم تشييدها من قبل الملك كريستيان الرابع عشر وكانت تستخدم كمقر للحكم الملكي. تعد القلعة مزيجًا من الأسلوب المعماري الهولندي والباروكي، وتتميز بتصميمها الجميل وحدائقها المورقة.
تحتوي قلعة كرستيانسبورغ على العديد من المباني والمعروضات التاريخية الرائعة. يمكن للزوار استكشاف القاعات الملكية وغرف العرض والمتاحف. يعد تل منبر الرصاص المشهور واحدًا من أبرز الأماكن داخل القلعة حيث يمكن للزوار الاستمتاع بإطلالات رائعة على المدينة والميناء.
بالقرب من قلعة كرستيانسبورغ، توجد منطقة نيوهافن الجميلة في كوبنهاغن. تعد هذه المنطقة وجهة شهيرة للزوار بسبب تصميمها البحري الجذاب وسحرها الفريد. يمتد الشارع على طول القناة ويضم العديد من المطاعم والمقاهي والمحلات التجارية الرائعة.
تشتهر منطقة نيوهافن بأجوائها الحميمة والمريحة. يمكن للزوار التجول على طول القناة والاستمتاع بالمناظر الخلابة والمشاهد البحرية الرائعة. يُعتبر الصيد في القناة نشاطًا شائعًا يمكن الاستمتاع به في هذه المنطقة.
إذا كنت تخطط لزيارة كوبنهاغن، فلا تفوت فرصة زيارة هذه المعالم السياحية الشهيرة. ستتمتع بتجربة سياحية لا تُنسى وستكتشف جمال الدنمارك وثقافتها الرائعة.
لقد حظي البروتين بالكثير من الاهتمام مؤخرًا، وذلك لسبب وجيه: فالمغذيات الكبيرة مهمة للغاية لبناء عضلات قوية، بالإضافة إلى أنها تحافظ على معدل الاستقلاب الغذائي لديك طوال اليوم وتساعد على إبقاء إحساسك بالشبع تقول خبيرة التغذية كيلي جونز: "بما أن البروتين يتحرك بشكل أبطأ عبر المعدة من
الكربوهيدرات والدهون، فإنه يمكن أن يساهم في الشعور بالامتلاء". لذا، فإن تناول وجبات غنية بالبروتين (والتي تحتوي أيضًا على الدهون الصحية والألياف) يمكن أن يساعدك على تجنب الشعور بالجوع طوال اليوم.
إن الكمية الموصى بتناولها من البروتين ظلت كما هي لمدة 30 عامًا - عند 0.36 جرامًا لكل رطل من إجمالي وزن الجسم، أو 0.8 جرامًا لكل كيلوجرام - ولكن تشير الأبحاث الآن إلى أننا نحتاج إلى ما يقرب من 1.2 إلى 1.5 جرام لكل كيلوجرام. وهذا الرقم الأعلى مهم بشكل خاص لأي شخص يذهب إلى صالة الألعاب الرياضية بانتظام. ومع ذلك، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على كمية البروتين التي يحتاجها جسمك، كما تقول خبيرة التغذية روكسانا إحساني. حيث توضح قائلة: "يمكن للنساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية الاستفادة من استهلاك كميات أكبر من البروتين للمساعدة في الحفاظ على كتلة الجسم الخالية من الدهون". "إذا كان الشخص يريد زيادة الوزن، فقد يكون من المفيد زيادة البروتين أيضًا لمساعدته على تناول المزيد من السعرات الحرارية."
• بطاطا حلوة محشوة بصلصة الحمص
شهية وسهلة التحضير، هذه البطاطا الحلوة المحشوة مع الفاصوليا السوداء واللفت وصلصة الحمص هي وجبة غداء رائعة مكونة من 5 مكونات لشخص واحد!
• السلطة الخضراء مع الحمص
في هذه الوصفة لسلطة الخيار والطماطم والجبن السويسري والحمص، يتم صنع صلصة السلطةالخضراء الصحية من الأفوكادو واللبن والأعشاب. وهذه الصلصة الإضافية لذيذة وتقدم مع الخضار المشوية.
• روبيان بالليمون وسلطة أورزو
فكر في إعداد دفعة مضاعفة من سلطة المعكرونة السهلة هذه، فهي لذيذة ويمكن أن تبقى لليوم التالي. سوف يمتص الأورزو الصلصة أثناء تواجدها، لذا أضف المزيد من زيت الزيتون وعصير الليمون إذا كنت ترغب في ذلك.
• لحم البقر والفاصوليا
هذه الوصفة الصحية المقلدة للأطعمة المريحة الكلاسيكية تحتوي على الفاصوليا وبعض اللحوم لتزيد الألياف بمقدار 7 جرام. لقد قمنا أيضًا بتقليل السكر والكاتشب في الوصفة الأصلية لتوفير 12 جرامًا من السكر المضاف
• أطباق سلطة المعكرونة بالفاصوليا السوداء الجنوبية الغربية
في سلطة المعكرونة ذات الطراز الجنوبي الغربي، نستخدم المعكرونة المصنوعة من الفاصوليا السوداء لزيادة الألياف إلى 14 جرامًا لكل وجبة، مقترنة بشرائح الدجاج المتبلة وسلطة الذرة اللذيذة.
• أطباق سلطة الملفوف الباردة مع الروبيان وحبوب الصويا
يُعد Spicy Cabbage Slaw السريع لمدة 10 دقائق بمثابة قاعدة منخفضة الكربوهيدرات في وصفة الغداء المليئة بالخضروات. سيساعدك هذا الغداء المُرضي، المغطى بطبقة عالية من البروتين من حبوب الصويا والروبيان، على إمدادك بالطاقة خلال فترة ما بعد الظهر.
• حبوب الكرنب والحمص مع صلصة الأفوكادو
هذه الوجبة المليئة بالخضروات مليئة بالقرمشة والألوان، وذلك بفضل الجزر والحمص المقرمش واللفت الطازج وصلصة الأفوكادو النابضة بالحياة. كما أنها توفر أكثر من 50% من الجرعة اليومية من الألياف، وهي مفتاح فقدان الوزن والطاقة والهضم الصحي.
• سلطة مقطعة مع توفو سريراتشا وصلصة الفول السوداني
قم بإعداد وجبات غداء نباتية غنية بالبروتين لمدة أربعة أيام باستخدام أربعة مكونات سهلة فقط من متجر البقالة المحلي الخاص بك، بما في ذلك مزيج السلطة الغنية بالخضروات كقاعدة. نظرًا لأن مزيج السلطة هذا لذيذ، ويمكنك تزيين هذه الأطباق لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل التقديم للسماح للنكهات في هذه السلطة المفرومة الصحية بالتمازج.
• وجبة الحبوب النباتية فائقة الجودة المليئة بالبنجر والصويا والأفوكادو
يتم تجميع وصفة وعاء الحبوب المليئة بالعناصر الغذائية هذه في 15 دقيقة بمساعدة بعض اختصارات الأطعمة المريحة مثل الكرنب الصغير المغسول مسبقًا والكينوا القابلة للتسخين في الميكروويف والبنجر المطبوخ مسبقًا. احزمها مسبقًا لتبقيها في متناول يدك لإعداد وجبات الغداء أو العشاء بسهولة وسرعة عندما لايتوفر الوقت
• سلطة الجرجير بالفراولة والخل
تقدم هذه السلطة الخضراء مع الدجاج نكهات متعددة في كل قضمة حيث يتم تعزيز طعم الفراولة الحلوة والجرجير الفلفلي وجبنة الفيتا المنعشة من خلال صلصة الخل المكثفة.
• أطباق المعكرونة تشيميتشوري
نحن نمزج معكرونة الحبوب الكاملة مع نودلز الكوسة لإضافة الحجم وتوفير السعرات الحرارية في هذه الأطباق البسيطة المليئة بالنكهة لتحضير الوجبات والمقترنة بصلصة تشيميتشوري المشرقة والأعشاب. يمكن استبدال بقايا الدجاج أو التوفو أو الفاصوليا المعلبة بالجمبري.
• سلطة كوب مقطعة مع الدجاج
هذه السلطة الصحية المفرومة هي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج المطبوخ. يمكنك حجز نصف البيضة المسلوقة المتبقية لتناولها كوجبة خفيفة.
• التوفو والبازلاء المثلجة مع صلصة الفول السوداني
وصفة عشاء سريعة مثالية لقضاء عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة، هذه الوصفة سهلة يتم قليها بسرعة وستصبح الوصفةالمفضلة بسرعة أيضا و يمكن لتوفير الوقت، استخدام الأرز المطبوخ مسبقًا أو طهي الأرز قبل يوم واحد.
• لفائف خس البحر الأبيض المتوسط
تجمع صلصة الطحينة المنعشة والجوزية بين مكونات غير مطبوخة مثل الحمص المعلب والفلفل الأحمر المشوي من أجل لفائف الخس سهلة التحضير. قم بإعداد هذه اللفائف في وقت مبكر لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة. ضع بضع شرائح من خبز البيتا الدافئ وتصبح الوجبة كاملة بشكل مثالي
• لفائف الخضار مع حمص الكزبرة
تمتلئ هذه اللفائف الصحية متعددة الحبوب بالخضار المشكلة والخيار المفروم والطماطم والبصل الأحمر، بالإضافة إلى جبنة الفيتا والحمص بالكزبرة محلي الصنع. ولتوفير الوقت، يمكن تحضير الحمص قبل 3 أيام وتبريده حتى تصبح جاهزًا لعمل اللفائف.
قد لا تكون باكستان دولة قديمة مثل بعض جيرانها، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمطبخ، فهي تتمتع بتاريخ طويل، ونتيجة لذلك، لديها بعض أغنى النكهات. يُعتبر نيهاري الطبق الوطني لباكستان، ويُعرف بأنه من الأطعمة الشهية في فصل الشتاء، وهو أحد الأطباق التي استفادت من تأثيرات متعددة وفرضت
نفسها كطبق أساسي. في هذه المقالة نتحدث عن تاريخ الطبق، وما يتطلبه الأمر لإعداده، إضافة إلى مكوّناته الرئيسة، وبعض التغييرات التي طرأت على الوصفة التقليديّة.
عندما نتحدث عن طبق نيهاري اليوم، فإننا نأخذ اسم هذا الطبق الغني والعطري والمشبع على أنه أمر مسلّم به، دون أن ندرك من أين نشأ الاسم أو الطبق.
لنبدأ بالاسم! أولئك الذين لديهم عين ثاقبة سيرون بالتأكيد الارتباط بالكلمة العربية "نهار". من السهل فهم هذا الارتباط عندما تعلم أن هذا الطبق كان يتم تناوله تقليديًا في الصباح من قبل النواب (النبلاء المسلمين) بعد صلاة الفجر في الإمبراطورية المغولية. السبب وراء شعبيته كطبق صباحي هو الدفعة من الطاقة التي يمنحها، وهو الأمر الذي جعله في النهاية محبوبًا لدى الطبقة العاملة، إذ راح العمّال يتناولون هذا الطبق الغني بالبروتين بدلاً من أجورهم اليومية، حيث كان معروفًا أنه يمدهم بالطاقة طوال الجزء الأكبر من اليوم. وهذا هو السبب أيضًا في أنه طبق شعبي في العيد! كان عام 1947 تاريخًا مهمًا فيما يتعلق بطبق نيهاري، حيث شهد حصول باكستان على الاستقلال، ومعه جاء المهاجرون من دلهي، واستقر العديد منهم في كراتشي ولاهور، جالبين معهم هذا الطبق، ولكن بالطبع، تأثرت باكستان أيضًا في مطبخها بالعديد من الدول الأخرى، بما في ذلك أفغانستان وبلاد فارس ودول آسية الوسطى والدول العربية. في بوتقة الأفكار هذه تشكّل طبق نيهاري وتأسّس كطبق فريد من نوعه. فهو نتيجة امتزاج الأصول الأرستقراطية مع النكهات التاريخية والمحلية.
هل اختلفت عملية صنع نهاري أو ظلت كما هي على مر العصور؟ كما هو الحال مع أي طبق، ستجد لمسات فردية واختلافات طفيفة - إنها جزء من سحره. تقليديًا، يتم طهيه ببطء شديد للسماح للنكهات حقًا بتشبع اللحوم. تتطلب عملية صنع طبق نيهاري الصبر والشغف والمعرفة المضمنة بالنسب. المكوّنات الأساسية للوصفة متوفرة بسهولة، ولكن معرفة مقدار ما يجب إضافته هي المفتاح. يمكن استخدام ما يصل إلى 50 نوعًا مختلفًا من التوابل وفقًا للمتطلبات الشخصية لكل طاهٍ. ومهما كانت طريقة تحضيره، ستحتوي الوصفة بلا شك على الكثير من التوابل الجافة المطبوخة في الزيت والدهون الحيوانية، بينما يُضاف السمن مع اللحم. من الدفء المألوف للقرنفل إلى جاذبية "البيبلي"، أي الفلفل الطويل، تضيف هذه التوابل العمق والتعقيد، وتحوّل الطبق إلى تحفة فنية في الطهي. ونتيجة لكلّ هذا يتبقّى لديك لحم طري ولذيذ في حساء أحمر برتقالي - مزيج شهي لا يمكن وصفه بالكلمات.
تقليديًا يطهى طبق نيهاري طوال الليل (يرجع ذلك إلى كونه طبقًا صباحيًا) في ما يسمّى "شاب ديغ"، وهو وعاء كبير يرمز إلى الطهي الليلي، وذلك على مدار 6-8 ساعات، يتفكك اللحم أثناءها برفق على نار خفيفة. في هذه الأثناء، يتم تكثيف الصلصة بعناية من خلال الجمع بين الدقيق ومجموعة من التوابل والزيوت العطرية. والنتيجة هي صلصة شهية حارة غنية وفاخرة. وهناك تقليد آخر لا يزال متبعًا حتى يومنا هذا وهو وضع اللاي أو غراء الدقيق حول حافة الوعاء الكبير لإغلاق الوعاء بينما ينضج النيهاري في الداخل، ما يسمح للجوهر العطري للتوابل بالنضج في اللحم والصلصة.
في الأصل، كان النيهاري يُصنع من موزات البقر، ولكن في الآونة الأخيرة تم استبداله أيضًا بلحم الضأن والدجاج بنجاح. كما أن إضافة المخ ونخاع العظام محبوب ومطلوب على نطاق واسع ويعتبر من الأطعمة الشهية. بالطبع، لكل نوع زمن طهي مختلف وفقًا للبروتين المستخدم. على سبيل المثال، يتطلب الدجاج وقتًا أقل بكثير مقارنة بموزات البقر.
تعتبر الزينة مكوّنًا أساسيًا للنيهاري. وهي تتراوح من شرائح الليمون والكزبرة المفرومة وأوراق النعنع إلى شرائح الزنجبيل المقطعة إلى شرائح والفلفل الأخضر المفروم. إن حموضة الليمون تخترق ثراء الصلصة، مع إضافة النعنع الطازج والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار لنكهة إضافية لكل لقمة.
كان طبق نيهاري أحد الأطباق البارزة التي وصلت مع جيل من الطهاة إلى باكستان عبر الحدود عند تقسيم شبه القارّة الهندية، ومنذ ذلك الحين تم إنشاء الأكشاك والمطاعم في جميع أنحاء البلاد، ما يجعل نيهاري طبقًا في متناول الجميع! ولعل هذا هو السبب في أنه إذا سافر المرء إلى باكستان بحثًا عن نيهاري، فسوف يجد معظم الخيارات في شوارع كراتشي وغيرها من المدن الباكستانية. يكمن سرّ نيهاري المثالي في العلم الدقيق للتوابل وأفضل جودة للمكونات، من السمن البلدي (الزبدة المصفاة) إلى قطع اللحوم الخاصة والتوابل المخلوطة يدويًا. وتكمن براعة إعداد طبق نيهارى لا تشوبه شائبة في إنجاز توازن دقيق بين النسب والمكوّنات. يتم اختيار كل عنصر بعناية، ويمتزج بشكل متناغم معًا لخلق سيمفونية متوازنة من النكهات. على أيّة حال، مهما قلنا وكتبنا، لن نستطيع معرفة الطعم الحقيقيّ لهذا الطبق ما لم نجرّبه، فما رأيك بتجربته؟
