العطور التي تستخدمونها تعبر عن تفرد شخصياتكم، أنها علامة مسجلة وتعتبر الذكرى المنطبعة في ذهن الآخرين عنكم. إنها بصمتكم الخاصة. ترتبط طفولتي برائحة عطر أبي التي أشتمها في كل صباح أثناء استعداده للذهاب للعمل. لابد أن لكلا منكم ذكرى كهذه من أفراد أسرتكم أو الأصدقاء أو زملاء العمل.
تتنوع العطور
وتختلف بناء على تركيزها وكلما زاد تركيز المادة الخام في العطر كلما زاد ثباته. تنقسم العطور لخمس فئات من حيث تركيز الزيت العطري بها (برفيوم"20:40%"- أو دي بيرفيوم"10:20%"- أو دي تواليت"7:10%"-أو دي كولونيا"4:6%" -أو فريش أو بدي سبلاش"1:3%") ويكون ثباتهم ما بين ساعة و12 ساعة إلا أن بعض العطور تدوم لأيام.
البيرفيوم يقل فيه نسبة الكحول لذا؛ فهو الأغلى ثمنا لأنه الأكثر تركيزا وبالتالي الأكثر ثباتا. أما الأو دو برفيوم فيتوازن سعره مع جودته.أو دي تواليت يعتبر الأكثر انتشارا ويدوم حتى 4 ساعات وهو مناسب للاستخدام اليومي. أو دي كولونيا تدوم لساعتين فقط حيث يتكون معظمها من الكحول ولكنها تعتبر الأرخص ضمن الفئات السابقة وعادة هي المفضلة في الأجواء الحارة. أو فريش "body mist" الأقل تركيزا على الإطلاق وتدوم لأقل من ساعتين.
رش العطر علي الملابس أو كل الجسم لا يجعله يدوم أكثر، ركزوا علي منطقة النبض وخلف الأذن والرقبة وسنذكر لكم بعض الحيل التي يمكنها أن تساعد عطركم على أن يدوم لوقت أطول. تذكروا دائما أن نفس العطر يمكن أن تختلف رائحته أو يدوم علي البعض أكثر من الآخرين ويعود ذلك لاختلاف رائحة الجسم الطبيعية للأشخاص وأيضا اختلاف نوع بشرتهم.
يمكنكم رش العطر على فرشاة الشعر قبل استعمالها. الكحول الموجود بالعطر يمكنه أن يتسبب في جفاف الشعر لذا؛ نقوم برش القليل من العطر على الفرشاة وليس على الشعر مباشرة لينتشر عطرك مع كل التفاتة من رأسك ويدوم لمدة أطول.
قوموا بدهن منطقة الرقبة واليدين بالكريم المرطب قبل رش عطركم المفضل بهذه الطريقة تحتفظ بشرتكم بالعطر لمدة أطول. يمكن أيضا دهن منطقة النبض في رسغكم وخلف الأذن بالقليل من الفازلين ورش العطر عليهم بهذه الطريقة ستلاحظون دوامه لمدة أطول.
رش العطر بعد الاستحمام مباشرة يساعد على دوام العطر لمدة أطول حيث تكون مسام الجسم مفتوحة وبذلك يمتص الجسم رائحة العطر ويحتفظ به لمدة أطول. تذكروا عدم فرك العطر بعد رشه حيث يعمل هذا على تكسر جزيئاته وبالتالي لا تدوم رائحته طويلا.
درجة ثبات العطر لمدة أطول لا تتأثر فقط بنوع العطر وتركيزه لكنها أيضا مرتبطة بنوع بشرتكم. نعرف جميعا أن هناك 3 أنواع أساسية للبشرة وهي البشرة الجافة والدهنية والمختلطة. إذا كانت بشرتكم جافة وبالتالي ينقصها الزيوت الطبيعية إذا يجب عليكم اختيار العطور المرطبة الغنية بالزيوت العطرية والكريمات. يمكنكم أختيار العطور التي تحتوي على دهن الورد أو دهن العود ويناسبكم الروائح الشتوية الدهنية. اختيار العطر الصحيح سوف يرطب بشرتكم ويحميها من الجفاف.
وعلى العكس أصحاب البشرة الدهنية يجب عليهم اختيار عطور خفيفة يفضل أن تخلو من الزيوت العطرية أو علي الأقل أن تكون نسبة الزيوت قليلة جدا حيث يفرز جسدهم الزيوت بكثرة. ينصح أصحاب البشرة الدهنية بإستخدام الروائح الحمضية أو الأزهار أو الفواكه والبعد عن المسك. ويعتبر أصحاب البشرة الدهنية الأكثر حظا حيث تعتبر بشرتهم الأكثر احتفاظا برائحة العطر.
أيضا أصحاب البشرة المختلطة يجب عليهم اختيار عطور تناسب البشرة الدهنية أو عطر يتناسب مع نوعي البشرة. أما أصحاب البشرة الحساسة فيجب عليهم الحرص على اختيار عطر خفيف يخلو من المواد الكيميائية حتى لا يصابون بتهيج البشرة بعد استخدام العطر. يمكنكم استخدام الروائح ذات الأزهار مثل الياسمين أو الفواكه وابتعدوا عن الروائح المركزة التى تحتوي على المسك والزنجبيل والقرفة في مركباتها.
يفضل استعمال عطور خفيفة أثناء فصل الصيف كماء التواليت و البدي سبلاش والبعد عن الروائح الزيتية المركزة. علي العكس في فصل الشتاء يفضل استعمال العطور القوية ذات التركيز الأعلى حتى أن العطور التي تحتوي على التوابل في مكوناتها تشعركم بالدفيء. تعتبر الفانيليا والمسك من أفضل مكونات العطور الشتوية.
العيش في الهند يعني أنه بغض النظر عن مكان وجودك هناك، فهناك دائمًا شيء جديد للاستمتاع به وتقديره في كل طبق. كل منطقة وكل ولاية وكل مدينة حتى، تجلب بهاراتها وتقاليدها وكنوزها إلى المائدة. بانكراتان دال - مزيج من خمسة أنواع من العدس - هو أحد الأمثلة على ذلك. في
هذه المقالة نبيّن أصل طبق بانكراتان دال، ومكوّناته، وطريقة سهلة لتحضيره.
بسبب المعتقدات والعادات الدينية، تتمتع البلاد بتقليد طويل الأمد من النباتية، وخاصة في ولاية راجاستان. وهي ولاية تقع في شمال غرب الهند، في منطقة قاحلة ذات تضاريس صحراوية. ومن الصعب زراعة الخضروات فيها، بسبب الحرارة المفرطة، وهطول الأمطار المحدود. وتعتمد مثل هذه المناطق على الحبوب والفاصولياء، وتنتج أطباق غنية بالعناصر الغذائية. ولكن الأهم من ذلك، أن هذه المكونات تأتي من نباتات مقاومة للجفاف.
بانكراتان دال هو كاري تقليدي يُحضّر عن طريق الجمع بين خمسة أنواع مختلفة من العدس.
تشتق كلمة بانكراتان (Panchratan) من كلمتين: panch، والتي تعني "خمسة"، وratan ، التي تعني "لآلئ" باللغة الهندية. ومن ثمّ، ترمز الكلمة إلى دمج خمس أنواع من العدس معًا لصنع كاري "خمس حبات لآلئ" غني بالمغذيات.
العدس من المواد الغذائية الأساسية في جميع أنحاء الهند، ولكن في راجاستان، يعد كنزًا إقليميًا. وأكثر من 45% من إنتاج أصناف العدس موجودة في مناطق مختلفة من ولاية راجاستان. يُحضّر كاري العدس هذا بالسمن أو الزبدة المصفاة، بالإضافة إلى التوابل المحلية مثل بذور الكمون، والهيل الهندي، والماسالا الحار، ومسحوق الفلفل الأحمر، والزنجبيل، والثوم، ومسحوق الكركم، وأوراق الحلبة المجففة، وأوراق الكزبرة الطازجة. ربما يكون هذا أحد الأسباب التي تجعلك لا تراه في المطاعم الهندية في الخارج بسبب صعوبة الحصول على التوابل الإقليمية. وتضيف الكمية السخية من السمن ثراءً وسعرات حرارية إلى الأطباق، وهذا يعوض عن نقص الخضروات الطازجة.
معظم المكونات متوفرة بسهولة والوصفة سهلة للغاية. إذا لم يكن أحد المكوّنات متوفّرًا، أمكن التغاضي عنه، أو استبداله.
1/4 كوب أو 31 غرامًا من العدس الأصفر
1/4 كوب أو 31 غرامًا من الحمص الهندي
1/4 كوب أو 31 غرامًا من العدس الأخضر
1/4 كوب أو 31 غرامًا من العدس الأسود
1/4 كوب أو 31 غرامًا من العدس الأحمر
3 أكواب (أو 700 مل) من الماء
ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة المصفاة
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
2 فلفل أحمر متوسط الحجم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
2 فلفل أخضر مفروم
رشة من حبة البركة
بصلة واحدة مفرومة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
حبة طماطم مفرومة
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
أولاً، أضيفي كل الحبوب إلى وعاء. اغسليه جيدًا واشطفيه بالماء. بمجرد غسله، انقعيه في ماء نقي لمدة 2-3 ساعات. انقلي العدس إلى قدر الضغط مع الملح، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم (سنستخدم الباقي لاحقًا)، وملعقة كبيرة من السمن (الزبدة المصفاة)، و3 أكواب من الماء.
خذي قدر الضغط واسكبي العدس المنقوع فيه، ثم أضيفي حوالي 700 مل (حوالي 3 أكواب) من الماء. أضيفي الكركم وتبّلي ماء الطهي بنصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم، وقليل من الملح. أغلقي الغطاء واتركي قدر الضغط حتى يغلي حتى يصدر إجمالي ثلاث صفارات. ملاحظة: أبقي النار عالية حتى تسمعي صفارة طنجرة الضغط لأول مرة، ثم خففي النار إلى منخفضة، واطهي العدس بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن ثلاث إلى أربع صفارات.
اتركي طنجرة الضغط تفرغ من الضغط بشكل طبيعي، ثم افتحي الغطاء وقلبي جيدًا.
ملاحظة: في حالة عدم وجود طنجرة ضغط، انقعي العدس طوال الليل لمدة 7-8 ساعات. في وعاء، اسكبي العدس المنقوع وأضيفي 3-4 أكواب (أو 700-800 مل) من الماء. تبّليه بمسحوق الكركم، ثم اتركيه ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي النار إلى منخفضة وقومي بتغطيته بغطاء. اتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أضيفي الملح قبل إطفاء النار.
خذي وعاء أو مقلاة عميقة، وأضيفي ملعقة كبيرة من السمن (الزبدة المصفاة). أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكمون مع 2 فلفل أحمر حار، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، و2 فلفل أخضر حار مفروم، وقليل من حبة البركة. قلّبي المكونات جيدًا لمدة 1-2 دقيقة على نار عالية، ثم أضيفي بصلة مفرومة وقلّبيها حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي. خفف النار بمجرد أن يتحول لونها إلى البني الذهبي.
حان الوقت لإضافة التوابل على نار هادئة. أضيفي التوابل المطحونة - الكركم والفلفل الأحمر الكشميري وبذور الكزبرة. قلّبي المكونات لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم المفرومة مع الملح وقليل من الماء الساخن.
إضافة الطماطم المفرومة: اطبخي حتى تتحول الطماطم إلى هريس، لمدة 3-4 دقائق على الأقل. ويفضل أن يكون الوعاء مغطى بغطاء.
أخيرًا، اسكبي العدس المطبوخ وقلبيه واتركيه حتى يغلي عن طريق الطهي لمدة 2-3 دقائق. بمجرد الطهي، حان الوقت للتحقق من الملح وتعديله. أخيرًا، أضيفي أوراق الحلبة المجففة، وقلّبي جيدًا. أصبح البانكراتان دال جاهزًا للتقديم.
وللتقديم، زيني البانكراتان دال بأوراق الكزبرة الطازجة.
يجعله وجبة لا تُنسى. مع العناصر الغذائية الغنية مثل البروتين والألياف والفيتامينات الأساسية، يعد البانكراتان دال علاجًا لذيذًا. الوفرة هي حالة ذهنية في راجاستان، ابتكر الناس طبقًا غنيًا ولذيذًا ينضح بالبراعة، في منطقة قاحلة. باستخدام حفنة من الحبوب والتوابل، تمكنوا من إعداد كاري يجلب الدفء والامتلاء - حتى في أبرد ليالي الصحراء. في بعض الأحيان، لا يعني الثراء الوفرة دائمًا، بل يعني أيضًا الاستفادة القصوى مما هو متاح.
غالباً ما ترتبط المملكة العربية السعودية بناطحات السحاب الحديثة في الرياض، والمدينتين المقدستين مكة المكرمة والمدينة المنورة، ومشروع نيوم المستقبلي. ومع ذلك، تقع الأحساء في المنطقة الشرقية، وهي أكبر واحة في العالم وأكبر واحة في العالم وموقع تراث عالمي مدرج على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، حيث تقدم مزيجاً رائعاً من
التاريخ والطبيعة والتقاليد الحية.
وخلال عيد الفطر المبارك، تبرز المعالم الأثرية والتاريخية في محافظة الأحساء كوجهات سياحية يقصدها المواطنون والمقيمون والزوار الذين يبحثون عن الاستمتاع باستكشاف تراث المنطقة الغني. نقدّم في هذا الدليل أفضل الطرق لتجربة الإرث الثقافي الغني للأحساء، بدءاً من جذورها التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ إلى معالمها التي تعود إلى العصر العثماني وتقاليدها النابضة بالحياة في العصر الحديث.
واحة الأحساء أكبر واحة نخيل في العالم (أكثر من 3 ملايين نخلة)، ولكنها ليست مجرد امتداد خلاب لأشجار النخيل - إنها أعجوبة زراعية عمرها 2,500 عام وأكبر واحة مروية طبيعياً في العالم. تم الاعتراف بها من قبل اليونسكو في عام 2018، وهي تعرض أنظمة إدارة المياه القديمة (الأفلاج) التي لا تزال تغذي الأرض حتى اليوم.
ماذا يمكنك أن تشاهد وتفعل:
المشي أو ركوب الدراجة الهوائية عبر بساتين النخيل: إن الظلال الباردة للنخيل تجعل من هذه البساتين ملاذاً هادئاً. استأجر دراجة هوائية أو قم بجولة سيراً على الأقدام لاستكشاف الممرات الخصبة.
قم بزيارة جبل القارة: يوفر هذا الجبل الجيري إطلالات بانورامية خلابة على الواحة. أما في الداخل، فتوفر كهوفه (مثل كهف المعجل) ملاذاً طبيعياً مكيّفاً.
استكشف شاطئ العقير: كانت هذه المنطقة الساحلية القريبة من الواحة ذات يوم ميناءً تجارياً رئيسياً، وتحتوي هذه المنطقة الساحلية القريبة من الواحة على بقايا حصون قديمة وشاطئ هادئ.
يُعتقد أن مسجد جواثى الذي بُني عام 628 م هو ثاني مسجد في التاريخ الإسلامي تُقام فيه صلاة الجمعة خارج المدينة المنورة. وعلى الرغم من أن المسجد قد تحول جزئياً إلى أطلال، إلا أنه لا يزال موقعاً هاماً للحج.
ماذا يمكنك أن تشاهد:
الأقواس والأساسات المتبقية من المسجد، والتي تحاكي العمارة الإسلامية المبكرة.
أجواء هادئة ومتأملة: مثالية لمحبي التاريخ.
كانت هذه القلعة العثمانية التي تعود إلى القرن السابع عشر بمثابة معقل عسكري ومركز إداري. تقدم جدرانه المحفوظة بشكل جيد وأبراج المراقبة والأنفاق تحت الأرض لمحة عن ماضي الأحساء الاستراتيجي.
المعالم البارزة:
المسجد المركزي: لا يزال المسجد المركزي قيد الاستخدام، ويتميز بخط عثماني جميل على الطراز العثماني.
برج المراقبة: تسلق برج المراقبة واستمتع بإطلالة شاملة على الواحة والمدينة القديمة.
ممرات تحت الأرض: كانت تستخدم للتخزين وطرق الهروب أثناء المعارك.
يعود تاريخ هذا السوق المبني من الطوب اللبن إلى العصر العثماني، وهو أحد أقدم الأسواق في المملكة العربية السعودية. تمتلئ أزقته الضيقة برائحة التوابل وأصوات التجار المتجولين والأكشاك التي تبيع كل شيء من الذهب إلى الحرف اليدوية.
ماذا تشتري:
التمور الحساوية: تشتهر بطعمها الغني الذي يشبه الكراميل.
الزعفران والعطور التقليدية: من مصادر محلية وذات قيمة عالية.
السلال المنسوجة يدوياً والفخار: من صنع حرفيين محليين باستخدام تقنيات قديمة.
يتتبع هذا المتحف الحديث تطور الأحساء من عصور ما قبل التاريخ إلى الوقت الحاضر، مع قطع أثرية من حضارة دلمون والحكم العثماني وميلاد المملكة العربية السعودية الحديثة.
معروضات لا بد من مشاهدتها:
آثار ما قبل الإسلام: الفخار والأدوات والنقوش.
أسلحة وعملات من العصر العثماني: أدلة على الأهمية الاستراتيجية للأحساء.
أحافير من الربع الخالي: دليل على أن المنطقة كانت في يوم من الأيام تحت الماء.
يمتلئ هذا الجبل الجيري المذهل بالكهوف والأنفاق، وقد استُخدم بعضها كملاجئ وأماكن تخزين لعدة قرون.
أنشطة المغامرة:
استكشاف الكهوف: استكشف كهف المعجل المعروف بروعته الداخلية.
نزهات ليلية: توفر الرحلات الليلية تحت النجوم تجربة ساحرة.
التصوير الفوتوغرافي: قمم الجبل المسننة تصنع لقطات مثيرة.
تظهر هذه البحيرة الموسمية مثل السراب وسط الكثبان الرملية الذهبية، وتجذب طيور النحام والطيور المهاجرة في الشتاء.
أفضل التجارب:
التنزه بجانب المياه: تباين سريالي بين الصحراء والبحيرة.
مراقبة الطيور: اكتشف الأنواع النادرة في الأشهر الباردة.
مناظر غروب الشمس: تتحول البحيرة إلى اللون الذهبي عندما تنخفض الشمس تحت الأفق.
أطباق لا بد من تجربتها:
الكبسة الأحسائية: لمسة محلية على الطبق الوطني السعودي المطبوخ ببطء مع دبس التمر.
الخبز الحساوي: يُخبز في أفران الطين التقليدية، ويُفضل تناوله مع العسل أو اللبنة.
المرقوقة: يخنة اللحم والخضروات الشهية والمتبلة بشكل مثالي.
تنبض الأحساء بالحياة مع الاحتفالات بتاريخها وتقاليدها:
مهرجان تمور الأحساء للتمور ( أيلول / سبتمبر): عرض لأجود أنواع التمور في المنطقة، مع تذوق ومسابقات.
رقصات العرضة التراثية: رقصات بالسيف تؤدى بأزياء تاريخية.
سباقات الهجن وعروض الصيد بالصقور: تقاليد بدوية لا تزال مزدهرة حتى اليوم.
تقدم الأحساء لمحة أصيلة وغير متسرعة عن التراث السعودي. من مساجدها وحصونها القديمة إلى أسواقها الصاخبة وبساتين النخيل الهادئة، هذه الواحة هي متحف حي للثقافة العربية.
وسواءً كنت من هواة التاريخ أو من محبي الطبيعة أو من عشاق الطعام، فإن الأحساء تعدك برحلة لا تُنسى في قلب ماضي المملكة العربية السعودية وحاضرها.
