النوع الثاني. كما يتكوّن الميلانويدين أثناء تحميص البن، ويعمل كمضاد للالتهاب والميكروبات، ويمنح القهوة نكهتها المميزة.
من أبرز فوائد القهوة السوداء أنها تزيد من الانتباه والتركيز؛ إذ يمنع الكافيين مستقبلات الأدينوزين، فيزيد إفراز الدوبامين والنورإبينفرين، ويؤدي ذلك إلى وضوح الذهن وسرعة الاستجابة. كما أظهرت دراسات أن كبار السن الذين يشربون القهوة يوميًا يحافظون على وظائفهم الذهنية بشكل أفضل من غيرهم.
فيما يخص الوزن، تساعد القهوة على تقليل الشهية وتسريع حرق الدهون، لأن الكافيين يزيد من حرارة الجسم ويحفز استخدام الدهون كمصدر للطاقة، وكل ذلك من دون إضافة أي سعرات حرارية، مما يسهل التحكم بالوزن دون الحاجة إلى حمية قاسية.
أثبتت دراسات أن شرب القهوة السوداء يرتبط بانخفاض احتمال الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني، لأن مضادات الأكسدة تقلل الالتهاب والضرر الناتج عن الجذور الحرة. كما تحتوي القهوة على المغنيزيوم والبوتاسيوم، وهما معدنان يساعدان الخلايا على الاستجابة للأنسولين بشكل أفضل. وتحمي القهوة الكبد من التليف، لأنها تمنع تراكم الدهون فيه وتدعم إنزيماته في أداء وظائفها.
القهوة السوداء تعتبر منشطًا طبيعيًا للجسم أثناء التمارين، إذ يحفز الكافيين استخدام الدهون كوقود، ويحافظ على مخزون الغليكوجين في العضلات، مما يزيد من القدرة على التحمّل ويؤخر الشعور بالتعب أثناء الجهد البدني.
على المستوى النفسي، أظهرت أبحاث أن الكافيين وحمض الفيروليك الموجودين في القهوة يقللان من أعراض الاكتئاب ويحسّنان المزاج، من خلال زيادة نشاط الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.
شرب القهوة السوداء باعتدال لا يمنح الجسم طاقة لبداية اليوم فحسب، بل يدعم الصحة بشكل عام، ويصبح جزءًا فعالًا من نمط حياة سليم بفضل فوائدها المتنوعة.
كريستوفر هايس
· 20/10/2025