تونس تقع في أقصى شمال إفريقيا على خط ساحل البحر المتوسط، وفيها اندماج لا يتكرر بين طبقات التاريخ، نسيج الثقافة، ونبض العصر. البلدة القديمة، المسجلة لدى اليونسكو، تضم أزقة ضيقة وساحات عريقة تفيض بالحركة داخل أسواقها التي تعرض حرفًا يدوية ومنتجات أصيلة أبرزها القبعة التونسية «الشاشية».
جامع الزيتونة يتصدر أماكن
الزيارة؛ شيّده القرن الثامن ويعكس بالزخرفة والقباب تراث الإسلام المعماري، وظل قرونًا منبرًا للعلم أنتج أجيالًا من الفقهاء.
على بعد خطوات، يفتح قصر خير الدين أبوابه لثقافة مغايرة؛ بناه باي تونس في القرن التاسع عشر، فجمع بين قوس إسلامي وزخرفة أوروبية، واليوم يحتضن معارض فنية وفعاليات ثقافية.
من يبحث عن الهدوء يجد في حديقة بلفدير مساحة خضراء تحوي حديقة حيوان، مراعي للنزهات، وإطلالة واسعة على بحيرة تونس. محيط المدينة يضم قرطاج وعقبة، فيهما آثار قرطاجية ورومانية وشواطئ رملية، فتصلح لرحلة يوم واحد.
مطاعم تونس تقدم الفريكاسي والكسكسي بالبقول، إلى جانب أطباق عالمية، خصوصًا في برج البحيرة الحديث. ليل المدينة يتنوع بين حفلات أوبرا البلدية وجلسات المقاهي المطلة على البحيرة.
تونس تمزج بين الجديد والقديم، وتبقى من أبرز وجهات شمال إفريقيا بفضل آثارها، طبيعتها المتعددة، وبرنامجها الثقافي الممتلئ.
رغم أنّ أجهزة التكييف ظهرت قبل فترة قصيرة في تاريخ البشر، فإنّ القدماء حافظوا على برودة بيوتهم بوسائل مبتكرة تعتمد على العمارة والفيزياء التقليدية.
استخدم نظام الجالي شبكات حجرية مثقبة تُثبّت على النوافذ؛ تسدّ أشعة الشمس وتُبرّد الهواء عند دخوله من ثقوبها، مستفيدة من تأثير فنتوري الذي يخفض حرارة الهواء
حين يمرّ عبر فتحات ضيّقة. انتشر هذا التصميم في القصور الهندية مثل تاج محل وهاوا محل.
أمّا الجدران السميكة فقد اعتمدت التبريد الإشعاعي؛ تبتلع الحرارة ببطء نهاراً وتطلقها ليلاً. لتحسين الأداء، أُدخلت قنوات ماء داخل الجدران تسحب الحرارة منها. تعتمد أنظمة التبريد الحديثة اليوم على الفكرة نفسها لتقليل تكاليف التدفئة والتهوية والتكييف.
في تظليل المباني، اعتمد القدماء على الأشجار، الشرفات والعريشات الخشبية المثقبة لتقليل الإشعاع الشمسي. ساهمت تصاميم مثل الجهاروكا في العمارة المغولية في خفض الحرارة داخل البيوت.
ساعدت القنوات المائية والبرك والنوافير على تبريد الهواء بالتبخير؛ مرّت الرياح فوق الماء فاكتسبت برودة. انتشر هذا الأسلوب في العمارة الرومانية والإسلامية التقليدية.
لاقطات الرياح، المستخدمة في الشرق الأوسط، هي فتحات معمارية تُدخل الهواء إلى البيت بعد مروره على حواجز رطبة تخفض حرارته، وتشكّل نظام تهوية طبيعي يخدم كل الطبقات.
أخيراً، استخدمت الآبار المتدرّجة لتخزين المياه وتبريد الهواء. بفضل شكلها، بقيت الطبقات السفلية باردة ومظلّلة. يُعاد اليوم إحياء هذه التصاميم كحلول مستدامة للتحكم بالحرارة وتوفير المياه.
وفي غياب المكيّف، تبرد نفسك بترطيب مناطق النبض مثل المعصمين والرقبة بقطعة قماش مبللة - حيلة بسيطة لكنها فعّالة.
يُعدّ الحفظ والفهم السريع من المهارات الأساسية التي يحتاجها الطلاب والمهنيون وكل من يسعى لتعزيز قدراته العقلية. تتعدد الوسائل التي تساعد على تحسين المهارتين، منها اختيار تقنيات تعلم تناسب أسلوب الشخص، سواء كان سمعيًا، بصريًا أو حركيًا. تُعتبر أدوات التعلم الإلكترونية وسيلة فعالة، إضافة إلى الاستفادة من الموارد المتوفرة مثل
الدورات والكتب الإلكترونية.
تهيئة بيئة مناسبة للدراسة أمر ضروري؛ يجب أن تكون خالية من المشتتات، مريحة، جيدة التهوية، بالإضاءة المناسبة، مع توفير الأدوات الدراسية، والحصول على نوم كافٍ وطعام صحي لدعم التركيز والوظائف العقلية.
تسبق عملية الحفظ الفهم، لذا من المهم قراءة النص أو الاستماع إليه بتمعن وفهم الفكرة العامة والمعلومات الأساسية، وتقسيم المحتوى الكبير إلى أجزاء صغيرة يسهل استيعابها. استخدام تقنيات الحفظ المختلفة مثل التكرار، الربط، الاختصارات، التنظيم، التلخيص، الشرح للآخرين والتقسيم، يؤدي إلى نتائج أفضل في تثبيت المعلومات بالذاكرة.
يُعزز الفهم السريع من خلال القراءة النشطة، وتدوين الملاحظات، وطرح الأسئلة، والمناقشة الجماعية، والشرح للغير، وهي أساليب تهدف إلى التفاعل مع المادة التعليمية بطرق تدمج بين التركيز والمشاركة.
تُعد الحواس أدوات فعالة في عملية التعلم؛ من خلال الاستماع للمحتوى الصوتي، مشاهدة الفيديوهات، كتابة المعلومات يدويًا، ممارسة الحركة أثناء الدراسة، واستخدام الروائح المحفزة. الاعتماد على أكثر من حاسة يُعزز فرص استيعاب المعلومة وتثبيتها.
لتحقيق أفضل النتائج في الحفظ والفهم السريع، يُنصح بنمط حياة صحي يشمل النوم الجيد، التغذية المتوازنة، ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والحد من التوتر، إلى جانب تعزيز الثقة بالنفس. تنمو القوة الذهنية بالمثابرة والتدريب المستمر.
يُنسب تقديم أحد أقدم أشكال الهامبرجر إلى لويس لاسين، صاحب مطعم Louis’ Lunch في نيو هافن، كونيتيكت. في عام 1900، طلب أحد الزبائن وجبة سريعة، فابتكر لاسين شطيرة بوضع فطيرة من اللحم المفروم بين شريحتي خبز محمص. تميزت فكرته باستخدام خبز محمص بدلًا من الكعك التقليدي، مما جعل مساهمته مميزة
في تاريخ الهامبرجر. رغم وجود نسخ سابقة من شطائر اللحم المفروم، فإن دور لاسين موثق جيدًا، ولا يزال مطعمه يقدم الهامبرجر على نفس النحو حتى اليوم.
لكن أين نشأ الهامبرجر فعليًا؟ يُعتقد أنه تعود جذوره إلى مدينة هامبورج الألمانية، حيث كان طبق "شريحة لحم هامبورج" المصنوع من اللحم المفروم شائعًا بالقرن التاسع عشر. مع هجرة الألمان إلى أمريكا، جلبوا هذا المفهوم ليُعاد تصنيعه بطابع أمريكي، فظهر الهامبرجر بشكل الجديد على الكعك.
في مختلف ثقافات العالم، توجد أطباق شبيهة بالهامبرجر مثل "الكبة" في الشرق الأوسط و"تارتار اللحم المفروم" في روسيا، مما يعكس عالمية اللحم المفروم في المطبخ العالمي. ساهم التزاوج بين التقاليد المحلية وثقافة الهجرة في الولايات المتحدة بظهور نموذج الهامبرجر الحديث، مستفيدًا من التغيرات الاقتصادية والاجتماعية كظهور ثقافة الوجبات السريعة، مما جعله رمزاً للمطبخ الأمريكي.
تتباين الآراء حول منشأ الهامبرجر بين ألمانيا والولايات المتحدة. فمن جهة، هناك تأثير ألماني واضح في "شريحة لحم هامبورج"، ومن جهة أخرى، ابتكارات أمريكية مثل اختراع لويس لاسين، ما يعكس مزيجاً من الإبداع والراحة. يعكس تطور الهامبرجر حالة من الترابط الثقافي، فقد تم تشكيله من خلال المهاجرين الألمان وتعديله ليناسب الذوق الأمريكي، ليصبح نموذجًا للطعام العابر للحدود.
أما اسم "هامبرجر"، فيعود إلى مدينة هامبورج الألمانية، مما يدل على ترابط لغوي وثقافي عميق. استُخدم الاسم ارتباطاً بطبق اللحوم المفرومة المعروف، واستمر المهاجرون في تقديمه بصيغ جديدة تلائم المجتمعات التي سكنوها وخاصة في أمريكا، حيث تم دمج التقليد بالابتكار الطهوي.
رحلة اختراع الهامبرجر تكشف عن تفاعل ثقافات متعددة ساهمت في تكوين طبق أصبح رمزاً للهجرة والتكيف والابتكار الطهوي العالمي. جاء من جذور متنوعة وغدا حضوراً لافتاً في المشهد الغذائي العالمي، متجاوزاً الحدود الجغرافية واللغوية.
يقع جامع عقبة بن نافع في مدينة القيروان بتونس، وهو أول جامع شُيِّد في شمال إفريقيا، ويُعد من أبرز المعالم الإسلامية. أنشأه القائد عقبة بن نافع سنة 50 هـ/670 م، فأصبح موقعًا دينيًا وثقافيًا ينشر الإسلام ويُعلّم العلوم.
تغيّر شكل الجامع عبر القرون. بُني في البداية بسيطًا من القش والخشب،
ثم توسّع وترمّم في عهد الأمويين والعباسيين والأغالبة والفاطميين والصنهاجيين والحفصيين. أُضيفت المآذن والقباب والمحراب والمقصورة والمنبر، فأصبح لوحة معمارية تجمع الحقبات الإسلامية.
يزدان الجامع بنقوش إسلامية دقيقة: محراب منحوت في الرخام، قبة تعلوها عنقودات عنب وزخارف نبات، ومنبر خشبي محفور بهندسيّات وأشكال نباتية. يقسّمه بناؤه إلى ثلاثة أجزاء: أروقة تحيط بالصحن، صحن مفتوح للصلاة والدرس، وبيت صلاة واسع يتسع لنحو تسعة آلاف مصلٍّ.
بيت الصلاة هو قلب الجامع، سقفه خشب مزخرف، تعلوه مصابيح وثريات وآيات قرآنية بخط جميل. ترتفع المئذنة 31.5 مترًا على ثلاث مراحل مربعة، تُختتم بقبة.
كان الجامع قاعدة لنشر الإسلام والعلم. استقبل علماء ومفكرين، وخرج منه سحنون وابن شرف وابن الجزار. انطلقت منه الفتوحات نحو المغرب والأندلس، وكان منبر دعوة وجهاد.
أنعش الجامع مدينة القيروان. جلب سيّاحًا من كلّ العالم، وصار دعامة للحفاظ على التراث الإسلامي والثقافة العربية في تونس وشمال إفريقيا.
