طهي الطعام ربما يعتبر هواية للبعض ولكنه إحدى المهارات الحياتية التي يجب أن نمارسها جميعا بصفة يومية. إذ كنتي امرأة عاملة ووقتك اليومي محدود أو إذ كنتي ممن يجدون طهي الطعام مهمة ثقيلة ومملة أو إذ كنتي ربة منزل ولكي هويات ومسؤوليات أخرى تحتاجين لممارستها فإنك بالطبع تبحثين عن أسهل
الطرق التي يمكنها توفير وقتك ومجهودك أثناء الطهي.
معظم وصفات الطهي العربية تستغرق الكثير من الوقت للتحضير وبعضها يمر بعدة خطوات لتجهيزه. يهرب البعض لطلب الوجبات الجاهزة أو السريعة إلا أنه ليس بالحل الصحي أو الأمثل بصفة خاصة عندما يكون أطفالك في سن النمو ويحتاجون لوجبات منزلية صحية مكتملة العناصر الغذائية. سيتناول هذا المقال حيل تعتمد على تحضير مكونات الوجبات الأساسية مرة واحدة أسبوعيا لتوفير الوقت والجهد أثناء الطهي.
تحتاج الكثير من الوجبات للمرق وإن كنتي من هؤلاء الذين يفضلون مرق اللحوم أكثر من مرق المكعبات فيفضل أن تتبعي تلك الحيلة التي ستسهل عليك الطهي بدلا من الانتظار في كل مره لسلق اللحوم للحصول على المرق الطازج. قومي بسلق دجاجة مع إضافة تلك المكونات: ملح وفلفل أسود ومستكة وورق غار وحبهان وبصل وفصوص من الثوم "يمكن الاستغناء عن أيا منها".
بعد تمام نضج الدجاجة قوموا بتصفية الشوربة وتعبئتها في علب المبرد ووضعها في الفريزر وقومي بتفكيكها ليلة الاستعمال لتكون جاهزة للطهي. تذكري أن تتركي مساحة فارغة في كل علبة حيث يزيد حجم السوائل عند تجميدها.
قومي بتفصيص الدجاجة وحفظها في علبة أيضا، إذ كنتي ستقومين باستعمالها في اليوم التالي احفظيها في المبرد ولكن إذ كنت ستقومين باستخدامها بعد عدة أيام إذا احفظيها في الفريزر. تصلح لتحضير طاجن مكرونة بالدجاج أو ملوخية بالدجاج أو كانيلوني الدجاج أو أرز ع الچاچ وغيرها من الوصفات.
يدخل البصل في معظم وصفات تحضير الطعام ويعتبر من المهام المزعجة أثناء الطهي. يفضل أن تقومي بتقطيع كمية كبيرة من البصل وتقليبه في ملعقة من السمن أو الزيت على نار هادئة حتى يصل للون الذهبي ثم حفظه في علبة من علب حفظ الطعام بالمبرد تكون محكمة الغلق. بهذه الطريقة يمكنك استخدامه يوميا دون تغير طعمه أو لونه. أحرصي على استخدام ملعقة جافة ونظيفة في كل مرة تقومين باستعمال البصل وإحكمى غلق العلبة للمحافظة على البصل من الفساد.
يدخل اللحم المفروم في الكثير جدا من وصفات الطعام العربي مثل المعجنات والمكرونة والخضراوات بأنواعها. وللحم المفروم قيمة غذائية عالية كما أنه يتميز أيضا بسهولة وسرعة طهيه.
أثناء تحضيرك للبصل وبعد وصوله للون الذهبي وبعد تعبئته كما ذكرنا في النقطة السابقة قومي بترك القليل منه في الطاسة وقومي بإضافة اللحم المفروم بالكمية التي سوف تحتاجينها لوجبات الأسبوع. قومي بطهيه وإضافة التوابل التالية: ملح وفلفل أسود وقرفة وجوزة الطيب وورق الغار "يمكن الاستغناء عن أي منها ". قومي بتعبئتها في علب المبرد ووضعها في الفريزر وقومي بتفكيكها ليلة الاستعمال لتكون جاهزة للطهي.
قومي بسلق العدس وتصفيته من الماء وحفظه في علبة المبرد، يعتبر العدس من البقول التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في التحضير لذا؛ يفضل سلقه وتجهيزه لتوفير الوقت. يمكن استعمال العدس المسلوق لتحضير المجدرة والرشتاية والكشري.
تدخل البطاطس أيضا في الكثير من الوجبات مثل شوربة الخضراوات والبطاطس المطهية مع اللحم وبيوريه البطاطس وغيرها من طرق الطهي. لأفضل النتائج قومي بسلق البطاطس "نصف طهي فقط" ثم ضعيها في ماء مثلج بمجرد تصفيتها من الماء الساخن حتى تحتفظ بقوامها. يمكن فردها على ورق زبدة ووضعها في الفريزر لوقت قصير ثم تعبئتها في أكياس أو علبة بالفريزر وتفكيكها قبل الاستعمال.
نحتاج للعناصر الغذائية الموجودة بالأسماك على الأقل من مرة لمرتين أسبوعيا. يعتبر تتبيل الأسماك من أكثر المهام التي تحتاج لوقت حيث يجب تركه من 3 ل 4 ساعات على الأقل حتى يمتص التوابل. ستجدي أنك كثيرا ما تتراجعين عن طهي السمك لضيق الوقت لذا؛ يفضل تتبيل السمك بعد تنظيفه عند الشراء وتخزينه حتى يتم طهيه فورا عند الحاجة.
بعد تجهيز السمك وتقطيعه بالحجم المرغوب فيه قومي بإضافة الملح والكمون وعصير الليمون والزيت والثوم "التوابل حسب الرغبة" ثم احفظيه في أكياس سهلة الفتح وقومي بتفكيكه يوم الطهي باكرا.
باعتبارنا كائنات ضعيفة، فإننا نسعى دائماً جاهدين لإبعاد أجسادنا عن السموم. ويمكن قول الشيء نفسه عن الأشخاص السُميين. وبحسب دراسة حديثة، فإن الشخص السُمي هو الشخص "المصاب بجرح عميق، ولأي سبب كان، غير قادر بعد على تحمل مسؤولية جرحه ومشاعره واحتياجاته ومشاكله اللاحقة في الحياة". ومع ذلك،
يصعب التعرف على الأشخاص السُميين في الحياة اليومية. لقد اندمجوا عادة في نمط حياتك بشكل جيد، لدرجة أنك اعتدت على وجودهم. ومع ذلك، فمن المؤكد أنك لم تعتاد على سلوكهم. ولهذا السبب فإن أفضل طريقة للتعرف على هؤلاء الأفراد هي من خلال سلوكهم وتواصلهم المباشر معك.
إليك 4 أنواع من الأشخاص السُميين وكيفية التعامل الصحيح مع وجودهم في حياتك:
السمية ليست غالباً واضحة تماماً عند مثل هذه الأنواع من الأشخاص. ونظراً لأنهم عادةً يُظهرون سلوكاً من اللطف والاحترام، فمن الصعب تحديدهم على أنهم سموم في حياة المرء. لذلك، فمن الصعب جداً التخلص منهم. أسهل طريقة للتعرف على الضحايا هي من خلال عدم قدرتهم على تحمل المسؤولية عن أي من أفعالهم. غالباً ما يشعرون بالعجز ويلومون الآخرين على مصائبهم.
إن قدرتهم على الشفقة على أنفسهم باستمرار هي أقوى أسلحتهم. في نظرهم، هم ضحايا الحياة الدائمون ويحتاجون دائماً إلى مساعدة من هم أكثر حظاً من حولهم. ومن خلال القيام بذلك، فإنهم يجتذبون أشخاصاً مهتمين ورحيمين لإعادة شحن سلبيتهم منهم. إذا كنت شخصاً متعاطفاً، فمن الممكن أن تقع بسهولة في شبكة شفقتهم الذاتية.
كيفية التعامل معهم:
الخطوة الأولى لإصلاح العلاقة مع شخص سُمي هي الاعتراف بسلوكه. ابحث عن الأشخاص الذين يستخدمون الأعذار المستمرة ويطلبون منك المساعدة بشكل منتظم. حدد صديقاً واحداً يشتكي من إنفاقك الكثير من المال على قطعة ملابس، في حين أنه ليس لديه ما يكفي من المال لدفع فواتيره. ولتوضيح الشعور بالشفقة، فإنهم غالباً ما يذكرون حقيقة أنهم عاطلون عن العمل لأنهم أقلية، أو يتعرضون ببساطة لسوء المعاملة من قبل رئيسهم السابق.
ابحث بشكل أساسي عن أنماط الشكوى المتكررة وتجنب مساعدتهم بأي شكل من الأشكال. هذه هي الطريقة الوحيدة لمساعدتهم على التخلص من هذه العادة، والأهم من ذلك، المساعدة في التخلص من وجودهم السلبي.
هؤلاء الناس لديهم صعوبة في أن يكونوا حازمين في حياتهم. إن اتخاذ قرارات جريئة ليس بالتأكيد نقطة قوتهم، وهم يحتقرون الآخرين القادرين على القيام بذلك. إنهم الصديق الذي يسخر منك لالتزامك بعلاقة جدية، بينما لا يزالون يعيشون على أريكة والديهم ويحلمون بإقامة علاقات عشوائية كل ليلة.
تكمن صعوبة التعرف على هؤلاء الأشخاص في أنهم عادة ما يكونون أشخاصاً من ماضيك، وكان لهم دائماً مكان في حياتك.
كيفية التعامل معهم:
بمجرد التعرف على التلاعب، تحتاج إلى التخلي عنه. إذا كانوا أصدقاء مقربين من ماضيك، عليك أن تكون صريحاً بشأن نواياك للمستقبل. أكد لهم أنه بغض النظر عن الظروف المتغيرة، سيكون لهم دائماً مكاناً في حياتك. ومع ذلك، ذكّرهم بأن الحياة تتغيير وتتقدم، وحاول مساعدتهم في طريقهم نحو النجاح.
إذا استمروا في التلاعب بك من خلال الحنين إلى الماضي أو من خلال التعليقات الانتقادية، فما عليك سوى إهمال الأمر.
هذه هي السموم الأكثر وضوحاً التي يمكن تحديدها. في كثير من الأحيان تتجاوز غيرتهم قدرتهم على تزييف وجودهم. ولذلك، فإنهم يوزعون الهدايا الميتة على شخصيتهم الحقيقية. سوف يحكمون على نجاحك أو يسخرون منه ويغرقون في إخفاقاتك. من غير المجدي أن تشرح كيف يدمر هؤلاء الأشخاص ثقتك بنفسك ونجاحك. لذلك، كل ما تحتاج إلى معرفته حقاً عن هؤلاء الأشخاص هو أنهم مصاصو دماء الطاقة. وهذا يعني أنهم يعيشون خارج طاقتك. كلما سمحت لهم باستنزافك عاطفياً، كلما شعرت بالسوء تجاه نفسك وشعروا بالتحسن.
كيفية التعامل معهم:
تجنب مشاركة أسرارك أو نجاحاتك مع الأشخاص الحسودين. اعقد مجموعة ضيقة من الأشخاص الذين تثق بهم، وتجنب مشاركة أي شيء شخصي مع أي شخص خارج المجموعة. إذا شاركت نجاحك مع شخص غيور، فسوف يجلب ذلك سلبية للوضع، وربما يدمر تجربتك. وفي الوقت نفسه، إذا شاركت شيئاً سلبياً حدث لك، فسوف يفرحون به.
قد يتحدثون عن هذا الأمر أمام أشخاص آخرين أو حتى يسخرون منك مباشرة في وجهك بطريقة عدوانية سلبية. هؤلاء الناس ليسوا رصيداً لحياة أي شخص.حاول أن تذكرهم بأن عدم قدرتهم على النجاح ليس نتيجة لنجاحك. إذا فهموك، فهذا جيد لهم. ومع ذلك، فمن المحتمل أنهم سصبحون فقط أكثر تلوناً مع الحسد. هذه هي اللحظة التي تحتاج إلى قطعها ليخسروها!
وبعبارة أخرى-الباحث عن الاهتمام. الشخص الذي يعتقد حقاً أن العالم يدور حوله. يمكنك التعرف على مستويات سميتهم من خلال مقدار الاهتمام الذي يحاولون سرقته من الآخرين.
يبدأون بشكل صغير بأعمال متواضعة لجذب الانتباه. كالمقاطعة أثناء المحادثة أو التصرف بغطرسة. وقد يأتون أيضاً بملابس بيضاء بالكامل في حفل زفاف، أو ينشرون أخبار ترقية وظائفهم مباشرة في عيد ميلاد شخص آخر.
كيفية التعامل معهم:
تجاهلهم! لا توجد طريقة أخرى لمعالجة الأمر بشكل لطيف. إذا كانوا يتوقون إلى كل الاهتمام ويجعلون مجموعة كاملة من الناس يشعرون بعدم الارتياح، فمن المؤكد أنهم أنانيون. سوف يستنزفك الأناني عاطفياً، ويجعلك تشعر بالضعف. سوف يثيرون غضباً فورياً بداخلك بسلوكهم السُمي. ولهذا السبب، فإن الحل الأفضل هو ببساطة التخلي عنهم.
غالباً ما يتم تجاهل موريتانيا، وهي دولة شاسعة ذات كثافة سكانية منخفضة تقع في شمال غرب إفريقيا، على الرغم من تاريخها الرائع، ومواردها الطبيعية الغنية، وأهميتها الاستراتيجية. ومن بين العديد من ميزاتها الفريدة، فإن سكة حديد موريتانيا - وهي خط سكة حديد مترامي الأطراف يعبر الصحراء الكبرى - تمثل شريان
حياة حيوي للبلاد. يُعرَف هذا الخط الحديدي باسم "الخط الأحمر الرفيع"، ولا يربط عمليات التعدين النائية بالعالم فحسب، بل يعكس أيضاً مرونة موريتانيا وإمكاناتها للتنمية. تتعمق هذه المقالة في تاريخ موريتانيا وجغرافيتها واقتصادها مع استكشاف أهمية خط السكك الحديدية الرائع هذا.
يتميز تاريخ موريتانيا بدوره المُبكِّر كمركز تجاري يربط بين إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وشمال إفريقيا. حكمت سلالات بربرية مختلفة المنطقة قبل أن تصبح جزءاً من العالم الإسلامي في القرن الثامن. خلال الحقبة الاستعمارية، ضمت فرنسا موريتانيا في أواخر القرن التاسع عشر، وظلت تحت الحكم الفرنسي حتى استقلالها عام 1960. واجهت البلاد تحديات في صياغة هوية وطنية، وموازنة البُنى القبلية التقليدية مع الحكم الحديث للدولة.
تبلغ مساحة موريتانيا أكثر من مليون كيلومتر مربع، مما يجعلها الدولة الحادية عشرة من حيث المساحة في أفريقيا. وتُحدّد مساحتها الشاسعة الصحراء الكبرى التي تحتل المنطقة الشمالية، ومنطقة الساحل، التي تتميز بالنباتات المتفرقة، في الجنوب. تًحدُ البلاد الجزائر من الشمال الشرقي، ومالي من الشرق والجنوب الشرقي، والسنغال من الجنوب الغربي، والمحيط الأطلسي من الغرب. وعلى الرغم من مناخها القاسي، فإن المناظر الطبيعية في موريتانيا مذهلة، مع كثبان رملية لا نهاية لها، وهضاب وعرة، وسهول ساحلية.
يُقدّر عدد سكان موريتانيا بنحو 4.5 مليون نسمة، مع مزيج من المجموعات العرقية بما في ذلك العرب البربر والأفارقة السود والحراطين (Haratines) (أحفاد العبيد المحررين). يعيش معظم الناس في المناطق الجنوبية بالقرب من نهر السنغال، حيث تتوفر الأراضي الصالحة للزراعة. وقد نمت المراكز الحضرية مثل نواكشوط، العاصمة، بسرعة في العقود الأخيرة، على الرغم من أن جزءاً كبيراً من السكان لا يزال يعتمد على أنماط الحياة البدوية أو شبه البدوية.
موريتانيا غنية بالموارد الطبيعية. وتُعدّ احتياطياتها الضخمة من خام الحديد، الموجودة في منطقة الزويرات، من بين الأكبر في العالم، وتساهم بشكل كبير في الاقتصاد الوطني. وتشمل المعادن الأخرى الذهب والنحاس والجص، في حين يوفر ساحل المحيط الأطلسي فرصاً لصناعة صيد الأسماك المزدهرة. وقد عزّز اكتشاف حقول النفط والغاز البحرية الآفاق الاقتصادية لموريتانيا. وعلى الرغم من هذه الثروات، لا تزال إدارة الموارد والتوزيع العادل يشكلان تحديات ملحة.
تحتل موريتانيا موقعاً استراتيجياً عند مفترق طرق شمال إفريقيا وجنوب الصحراء الكبرى. وهي تلعب دوراً رئيسياً في تحالف دول الساحل الخمس، حيث تعمل مع الدول المجاورة لمعالجة التحديات الأمنية مثل الإرهاب والجريمة المنظمة. وعلى الصعيد الدولي، تحافظ موريتانيا على علاقاتها مع الاتحاد الأوروبي والعالم العربي ودول أفريقية أخرى، وغالباً ما تضع نفسها كجسر بين المناطق.
يعتبر خط سكة حديد موريتانيا، الذي تم بناؤه في عام 1963، إنجازاً هندسياً رائعاً. يمتد على مسافة 704 كيلومتراً من مدينة نواديبو (Nouadhibou) الساحلية إلى مناجم خام الحديد في الزويرات (Zouerate)، وهو أحد أطول خطوط القطارات في العالم. تم بناؤه لنقل خام الحديد من المناجم إلى الساحل للتصدير. تعمل السكة الحديدية التي تديرها شركة الشركة الوطنية الصناعية والمنجمية (Société Nationale Industrielle et Minière SNIM)، أيضاً كطريق ركاب للمجتمعات المحلية، مما يوفر اتصالاً حيوياً في بلد ذي بنية تحتية محدودة
يعتبر خط سكة الحديد شريان الحياة الاقتصادي لموريتانيا. إن هذا الخط هو أحد أهم خطوط السكك الحديدية في العالم، حيث يُسهِّل تصدير ملايين الأطنان من خام الحديد سنوياً، مما يساهم بشكل كبير في الناتج المحلي الإجمالي للبلاد. كما يوفّر الخط رحلات مجانية للركاب على قطاراته الطويلة البطيئة الحركة، مما يجعله وسيلة نقل بالغة الأهمية للسكان الذين يعيشون في المناطق الصحراوية النائية. بالإضافة إلى ذلك، أصبح هذا الخط رمزاً للمرونة والابتكار، حيث يجذب السياح المغامرين الحريصين على تجربة الرحلة الشاقة عبر الصحراء.
يعتمد مستقبل موريتانيا على قدرتها على تسخير مواردها بشكل مستدام، وتنويع اقتصادها، وتحسين البنية التحتية. إن الاستثمارات في الطاقة المتجددة، وخاصة الطاقة الشمسية وطاقة الرياح، يمكن أن تحوّل قطاع الطاقة في موريتانيا، في حين أن الحوكمة الأفضل، والتعاون الإقليمي أمر حيوي لمعالجة التفاوتات الاجتماعية والاقتصادية. سيظل خط السكة الحديدية في موريتانيا حجر الزاوية في تنمية الأمة، حيث يعمل كأداة عملية ورمز للتقدم.
يعتبر خط سكة حديد موريتانيا، "الخط الأحمر الرفيع"، شهادة على الإبداع البشري والمرونة في واحدة من أقسى البيئات على وجه الأرض. وهو يعكس تحديات موريتانيا وإمكاناتها، ويرمز إلى رحلة البلاد نحو التحديث والازدهار. وبينما ترسم الأمة طريقها إلى الأمام، سيستمر هذا الخط الحديدي الاستثنائي في لعب دور لا يتجزأ في ربط الناس والموارد والفرص، مما يؤكد على مكانة موريتانيا الفريدة في العالم.
