تعدّ القهوة بمختلف أشكالها أحد أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم. تُحضّر القهوة من الحبوب المحمصة من نبات البنّ، الذي موطنه الأصلي إفريقية جنوب الصحراء الكبرى، ويُعتقد أن نبات البنّ اكتُشف في إثيوبية. وهناك أسطورة وطنية تنسب الفضل إلى راعي ماعز في اكتشاف إمكانات حبوب البنّ، إذ لاحظ مدى نشاط
ماعزه بعد تناول حبوب من هذا النبات؛ ثمّ طحن الحبوب لتحضير مشروب منها. يزداد إنتاج البنّ سنويًا ليلبّي احتياجات عالمية متزايدة، فالبنّ هو ثاني أكبر سلعة يتم تصديرها في العالم بعد النفط. ولكن زراعته لا تخلو من مخاطر. في هذه المقالة نبين بعض التحديات التي تواجهها زراعة البنّ على الصعيد العالمي.
بدأت زراعة البنّ في الشرق الأوسط. وبحلول القرن الخامس عشر، كانت المقاهي شائعة في جميع أنحاء تركية وبلاد فارس وسورية والجزيرة العربية. وصلت القهوة إلى أوروبة في القرن السادس عشر، لكن العديد من الأوروبيين رفضوها واعتبروها مشروبًا كافرًا. إلا أن البابا كليمنت الثامن (1536-1605) أعطى موافقته على القهوة بعد تجربة فنجان منها، وانتشر المشروب في جميع أنحاء أوروبة والأمريكيتين. وبحلول منتصف القرن السابع عشر، كان في لندن وحدها أكثر من 300 مقهى، يجتمع فيها العلماء والفنانون والكتاب والتجار والسياسيون لشرب القهوة طوال الليل.
أكبر الدول المنتجة للقهوة على مستوى العالم هي البرازيل وفيتنام وكولومبية. وأعلى استهلاك سنوي للفرد يحدث في الدول الاسكندنافية، حيث تجعل أشهر الشتاء الطويلة والمظلمة والباردة من القهوة مشروبًا عالي القيمة. في فنلندة مثلًا وهي موطن أكبر مستهلكي القهوة في العالم، يشرب الشخص وسطيًا ما يعادل 12 كغ من البن في العام.
اليوم، يُزرع البنّ في حوالي 12.5 مليون مزرعة عبر "حزام الحبوب" - وهي منطقة من الأرض على جانبي خط الاستواء تتمتع بظروف مناخية وتربة مناسبة وتمتد على أكثر من 50 بلدًا. ما يقرب من 95% من مزارع البنّ تقل مساحتها عن 5 هكتارات.
قبل نهاية القرن التاسع عشر، كان صنف أرابيكا بالفعل المنتج الحصري لجميع أنواع البنّ في العالم، لكن أول انتشار موثق لمرض صدأ أوراق البنّ أهلك المحاصيل في جميع أنحاء العالم، ما دفع العديد من المزارعين إلى استكشاف المحاصيل البديلة. وبدؤوا بإدخال صنف روبوستا، الذي يتميز بإنتاجية عالية من الثمار ومستوى عالٍ من المقاومة لمرض صدأ أوراق البنّ. لكن صنف روبوستا أقلّ جودة من أرابيكا الذي ما زال يشكل 62% من الإنتاج العالمي.
يكافح مزارعو البن من أصحاب الحيازات الصغيرة لكسب ما يكفي لمستوى معيشي لائق. تعد العديد من مناطق زراعة البنّ من بين النظم البيئية الأكثر تنوعًا بيولوجيًا في العالم. لكن هذا التنوع البيولوجي معرض للخطر لأن تغير المناخ يدفع مزارع البنّ إلى مناطق جديدة. يتوقَّع بحلول عام 2050، أن تفقد الدول الرئيسة المنتجة للقهوة ما بين 30 إلى 60% من الأراضي الصالحة لزراعة البنّ. هذا بالإضافة إلى المخاطر الصحيّة التي يتعرّض لها المزارعون والعمال على حدّ سواء. فيما يلي تفصيل هذه التحديات.
تعود جذور المخاطر المذكورة أعلاه إلى التوزيع غير العادل للقيمة؛ فحبوب البنّ ينتجها ملايين المزارعين في مزارع صغيرة. وعلى الرغم من أن هذه المزارع تنتج حوالي ثلاثة أرباع البنّ في العالم، والربع المتبقي تنتجه المزارع الكبيرة، إلا أن أصحاب الحيازات الصغيرة لا يتمتعون بقدرة تفاوضية تذكر في سلاسل التوريد التي يهيمن عليها كبار المحامص والتجار. على سبيل المثال، يسيطر خمسة تجار بنّ فقط على نصف المحصول العالمي، في حين أن أكثر من ثلث البنّ في العالم يُحمّص في أكبر 10 محامص. وتتركّز تجارة البنّ في أيدي عدد قليل من كبار التجار والمحامص، وهم الذين يتحكّمون بالسعر ويفرضون شروط التجارة، كما يباع المنتج من قبل عدد صغير من تجار التجزئة لملايين المستهلكين. ومن ثمّ فإن معظم المكاسب يستولي عليها المحامص وكبار التجار، إضافة إلى تجار الجملة والتجزئة. ومع العولمة والتنافس العالمي على الأسعار بين الشركات الكبرى، يخشى المزارعون من زيادة الضغوط عليهم. لأن هذه الشركات لها تأثير كبير على نوعية القهوة التي ينتهي بها الأمر في المقاهي والمطاعم والمكاتب وحتى محلات البيع بالتجزئة.
تنتج زراعة البنّ انبعاثات غازات الدفيئة بسبب استخدام الأسمدة الآزوتية، وعدم كفاية إدارة مياه الصرف الصحي وتراجع الغابات. وتتفاقم البصمة الكربونية بسبب الانبعاثات الصادرة عن التربة والتقليم ومخلفات المحاصيل المتحللة على الأرض. على سبيل المثال، اللب، الناتج عن فصل حبوب البنّ الخضراء عن الثمار، ينبعث منه غاز الميثان ويلوث الماء والتربة، إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. غالبًا ما تكون انبعاثات الكربون ومواد التعبئة والتغليف والنفايات من قضايا الاستدامة البارزة في الأجزاء الوسطى والنهائية من سلاسل توريد القهوة أيضًا؛ إذ تنتج انبعاثات كربونية أثناء المعالجة وإنتاج التغليف والنقل والاستهلاك. فإذا أضفنا الآفات وأمراض النبات التي تقلل من إنتاجية البنّ أدركنا أيضًا خطورة التغيرات المناخية على هذا القطاع الاقتصادي.
هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بالعمل في إنتاج البنّ وحصاده. وتشمل هذه المخاطر: رفع الأحمال الثقيلة، والعمل على منحدرات وارتفاعات عالية، والإصابات الناجمة عن الأدوات الحادة التي تستخدم لتقليم النبات، حيث لا يكون المزارعون والعمال مجهزين بمعدات الحماية الشخصية الكافية.
إضافة إلى ذلك، يعاني العديد من منتجي القهوة من التعرض للمبيدات الحشرية وغبار البنّ والشمس والحرارة. وهنا أيضًا لا يملك الكثير من المزارعين والعمال وسائل كافية من معدات رشّ حديثة، أو أحذية أو قبعات. علاوة على ذلك، تواجه العديد من مناطق زراعة البن أعمال عنف وأنشطة غير مشروعة مثل إنتاج المخدرات والاتجار بها، والتوترات العرقية.
ويتطلب الأمر تعاونًا ملموسًا بين جميع الشركات في سلاسل توريد القهوة والحكومات والمجتمع المدني لمعالجة هذه المخاطر والأسباب الجذرية.
المملكة بين الحلم وتحقيقه
المملكة العربية السعودية هي الدولة الأكبر مساحة ومقاماً بين دول الخليج، بل وإن لها أيضا مكانة خاصة في قلوب كل المسلمين لأن فيها القبلتين مكة المكرمة ومدينة رسول الله صل الله عليه وسلم المنورة، المملكة التي كانت بقعة النور
الأولى في شبه الجزيرة العربية و أرشدت باقي الدول فيها لما رأته ولمسته من تقدم وتطور في شتى المجالات الحياتية. المملكة التي تستقبل سنوياً ملايين الحجاج والسائحين من جميع بقاع العالم ليزوروا القبلتين أو لأداء فريضة الحج أو العمرة حتى للترفيه والتنزه على الخليج العربي في المنتجعات المخصصة لذلك مثل جزيرة المرجان في المنطقة الشرقية أو بحضور موسم الرياض حيث الفن والإبداع والترفيه بل وغيرهم من الأنشطة التي يمكن أن تجذب السياح والزوار لدخول المملكة.
لكن نهضة كهذه وهذا الشكل من الانفتاح على العالم لم يبدأ فجأة فقد كان طريق طويل من التأهيل والبناء والدراسة والعمل بدأ في نهايات القرن العشرين واستمر حتى رأيناه بأم أعيننا هذه الأيام وأصبحنا شاهدين على ما قامت به المملكة من نهضة في الحياة السياحية والترفيهية والعمرانية فيها تجعل السياح يختارونها كوجهة لهم ليوفوا ويشبعوا رغباتهم في التنزه والترحال.
وكانت أحد الثمرات التي أثمرت عنها هذه النهضة في المعمار برج عملاق كان لمدة طويلة هو الأعلى في شبه الجزيرة وتم إنجاز أعمال البناء فيه بسرعة ودقة بالغة وأصبح مثالاً على الإصرار والمثابرة والوصول للهدف كذلك، تلك الثمرة هي برج المملكة أو كما أصبح يطلق عليه مؤخراً برج مركز المملكة في العاصمة السعودية الرياض.
الرياض التي كانت في بداية عهد المملكة السعودية مدينة صناعية وعملية بحتة فهي لا تطل على مسطحات مائية كالمنطقة الشرقية ولا تتمتع بأجواء جذابة طوال العام مثل أبها ولا تضم مراكز دينية مقدسة كمكة والمدينة بل إنها كانت شديدة الحرارة في الصيف شديدة الجفاف ونادرة الأمطار في الشتاء، لكن التخطيط الجيد جعل منها عاصمة للملكة وللسياحة في شبه الجزيرة وكانت البداية من عند برج المملكة.
برج مركز المملكة المملوك للأمير الوليد بن طلال استغرق في بنائه ثلاث سنوات متواصلة منذ عام 1999 ليظهر للعالم بهذه الهيئة الشامخة العالية في عام 2002 منجز العمل وجاهز لاستقبال الزوار وهو يمتد على ارتفاع يزيد عن 300 متر ،ويضم على هذا المدى 99 طابق تتوزع فيهم الأنشطة بين التجارية والسكنية والأعمال وكل ما قد يحتاج إليه الفرد من تسهيلات للزيارة بدأ من موقف اصطفاف السيارات حتى اللوحات الارشادية داخل البرج لتعرف أين تجد ما تبحث عنه ببساطة وبدون عناء يذكر
البرج في الجزء العلوي منه ينفصل إلى جانبين أيمن وأيسر ليصبح الفراغ بينهما رسم مثلث قاعدته هي العليا ورأسه إلى الأسفل وتلك القاعدة هي المكونة لما تمت تسميته برج السماء وهو بالفعل يستحق هذه التسمية بسبب المشهد المبهر الذي يظهر من أعلاه حينما تعد إليه أثناء جولتك داخل البرج فالمشهد من هناك رائع ويشعرك بأنك تملك التحكم في كل ما هو حولك.
يقع برج مركز المملكة على طريق الملك فهد في قلب العاصمة الرياض ويوجد بداخله بالحديد في الطابق رقم 77 أعلى ثاني مسجد في العالم وهو مسجد الملك عبدالله الذي كان لمدة من الزمن هو الأعلى في العالم قبل بناء برج خليه ليصبح أعلى مسجد بالعالم في برج خليفة ويليه مسجد الملك عبدالله في برج المملكة بالرياض.
التصميم الانسيابي الذي يوحي بالفخامة والقوة والبساطة في آن واحد الذي صمم به برج المملكة جعل منه رمزا وأهم عنصر في الهوية البصرية للرياض بل وحتى المملكة كلها التي صار من العسير أن تذكرها دون أن تخطر ببالك هورة وهيئة البرج الشاهق و واجهته الزجاجية المنحنية الممتدة على طول يفوق 300 متر.
عندما يبدو العالم أصغر قليلاً، يحين الوقت للعثور على المتعة في أماكن غير متوقعة واحتضان ما هو غير عادي. هذا هو المكان الذي تأتي فيه أيسلندا. أيسلندا هي العمل الفني المدهش والأكثر إثارة للطبيعة الأمّ.
تبدو هذه الدولة الجزيرة الصغيرة المتدلية من الدائرة القطبية الشمالية، بمناظرها الطبيعية الحرارية الأرضية، جاهزة
وقادرة على إدهاشنا. يمكن أن تكون الحياةُ الرائعة والجميلة والغريبة في كثير من الأحيان في أيسلندا مختلفة تمامًا عمّا تألفه وستُظهر لك قائمتُنا ما يمكنك توقعه.
مع بعض الاستثناءات لهذا: ليس لدى الآيسلنديين بشكل عام ألقاب أو أسماء عائلية. فمعظم الآيسلنديين لديهم اسم أسرة أبوي، مما يعني أنه الاسم الأول لوالدهم مع لاحقة الابنة أو الابن المرفقة.
لا تغيّر النساء أسماءهنّ أيضا عندما يتزوجن. ولكن كلّ هذا لا يهم كثيرًا حيث يتم استدعاء الجميع دائمًا باسمهم الأول، من المعلمين إلى الأطباء وحتى السياسيين!
على شواطئ رينيسفجارا، ستلاحظ الرمال السوداء المذهلة التي تغطي الخط الساحلي وتقع جنبًا إلى جنب مع منحدرات البازلت ذات التصميم الهندسي غير المعتاد. يقع هذا الشاطئ ذو المظهر الغريب في فيك، القرية الواقعة في أقصى جنوب البلاد.
تأخذ أيسلندا أسماء الأطفال على محمل الجد، وبالتالي لديهم قواعد صارمة للغاية تنصّ على أن جميع الأسماء يجب أن تتوافق مع اللغة الأيسلندية وأن تأتي من السجل الرسمي للأسماء المعتمدة.
إذا أراد الوالدان اختيار اسم مختلف لمولودهما الجديد، فعليهما أولاً طلب الإذن من "لجنة التسمية" الرسمية.
تُعتبر الغيومُ القطبية ذات الشكل الطبقي الكروي نقطةَ جذب ساحرة في أيسلندا. تتشكل هذه السحب النادرة بشكل رئيسي عند خطوط العرض العليا عندما تكون درجاتُ الحرارة منخفضةً بدرجة كافية خلال فصل الشتاء، ويُلقي مظهرُها بلونٍ قزحي فاتح متعدّد الألوان عبر السماء. هذه الغيوم نادرة جدًا لدرجة أن مشاهدتها قد تكون تجربة لا تتكرر إلا مرة واحدة في العمر.
إليكم حقيقة أخرى مثيرة للدهشة من وادي أيسلندا الغريب. ويعد هذا إضافة حقيقية للسياحة في أيسلندا - فالكثير من النساء الأيسلنديات يمتلكن أعمالًا.
عندما يتعلق الأمر بالمساواة بين الجنسين، فإن أداء أيسلندا أفضل بكثير من معظم الدول الأخرى، مع وجود فيض من قصص النجاح الملهمة. تحظى النساءُ بدعم حركة اليمين التقدمي التي عززت مكانةَ أيسلندا كأفضل دولة في مجال المساواة بين الجنسين لتسعة أعوام على التوالي.
تعد أيسلندا حقًا مكانًا مميزًا على هذا الكوكب حيث يبلغ عدد سكانها الثابت 360.000 نسمة، ولا يوجد بها مطعم ماكدونالدز واحد. هذا صحيح، آخر ماكدونالدز تم إغلاقه في عام 2009 ولم يتم افتتاح فرع جديد منذ ذلك الحين. ولا يعني ذلك أن الآيسلنديين لا يحبون الوجبات السريعة، حيث أنهم يتناولون الطعام في الخارج كثيرًا.
ولكن على الرغم من ذلك، لم تتمكن ماكدونالدز من معرفة كيفية البقاء على قيد الحياة بين البراكين والينابيع الساخنة والمضائق في أيسلندا.
في هذه الدولة الجزيرة الصغيرة ذات الكثافة السكانية المنخفضة والتي يقل عدد سكانها عن نصف مليون نسمة، من المفهوم أنه قد يكون من الصعب مواعدة شخص لا تربطك به صلة قرابة.
لهذا السبب، تم إنشاء تطبيق من قبل مجموعة من طلاب الجامعات، والذي يتيح للأشخاص فلترةَ مواعدات محتمَلة قبل معرفة ما إذا كانوا أبناء عمومة من الدرجة الثانية. يُطلق على التطبيق اسم ÍslendingaApp، أو "كتاب الآيسلنديين"، والذي يوفر معلومات عن علم الأنساب الأيسلندي.
في مدينة ريكيافيك الحديثة تمامًا، توجد مدرسة عفاريت تُقدِّم محاضرات وجولات إرشادية حول الأساطير والفولكلور الأيسلندي. ووفقًا للتقاليد، هناك 13 نوعًا مختلفًا من الجان ويعتقد أكثر من 60% من الآيسلنديين أنهم حقيقيون!
في معظم الدول الاسكندنافية، يتم إخراج الأطفال على عجلات لأخذ قيلولة في الهواء الطلق، وأيسلندا ليست استثناءً. يعتقد الآباء أن الهواء النقي يساعد على درء الأمراض، ويرى بعضُ خبراء النوم أن الهواء البارد يمكن أن يؤدي إلى نوم أعمق.
