القهوة الفيتنامية معروفة بأنها شديدة الكافيين وطعمها ثقيل. من يشربها لأول مرة يُفضل يبتعد عنها ليلاً لأنها تُسهر. تحضّر من حبوب روبوستا، كمية الكافيين فيها ضعف ما في الأرابيكا، ويُضاف لها حليب محلى أو زبادي يخفف المرارة.
كوب متوسط منها أقوى من أربعة إسبريسو؛ 226 مل تحتوي 265 ملجم كافيين
مقابل 64 ملجم فقط في فنجان إسبريسو سعة 127 مل. كوب واحد منها يعادل كافيين أربع علب طاقة، العلبة الواحدة فيها 77 ملجم.
بعض الناس يشربونها قبل الرياضة ظنّاً أنها طبيعية، لكنها ترفع الضغط وتسرّع ضربات القلب، فتظهر الخفقانات وتزيد الضغط على القلب أثناء التمارين الشديدة. بالتالي، مش مُوصى بها قبل الرياضة.
الكوب الواحد يومياً يمر على كثيرين، لكن من لا يتحمّل الكافيين يُفضل يقلل. الإكثار منها يُحدث أرقاً وتوتراً.
تحميص الروبوستا مع الكاكاو وجذور الهندباء يُعطيها طعم شوكولاتة؛ خليط المرارة والنعومة يجعلها مفضلة لمن يحبون المشروب القوي.
بروبوستا قوي ونكهة ثابتة، القهوة الفيتنامية تُرضي محبي المنبهات، بشرط لا تُشرب كثيراً تتجنب آثار الكافيين الزائد.
تُعد جبنة الموزاريلا من أشهر الأجبان الإيطالية، وبدأت في القرن السادس عشر في منطقة كامبانيا. تذوب بسرعة وتُكوّن خيوطًا عند التسخين، فأصبحت عنصرًا أساسيًا في مطابخ كثيرة. منذ عام 1998، ألزم الاتحاد الأوروبي المنتجين باتباع طريقة تقليدية في مناطق محددة لحماية اسمها. الأنواع الأساسية ثلاثة: الكلاسيكية، و"فيلو"، و"دي بوفالو"، ولكل
نوع طعم وقوام مميز.
عند الشراء، اختر قطعة طرية، ناعمة الملمس، بيضاء خالصة بلا بقع، تنثني دون أن تنكسر، وتفوح منها رائحة حليب خفيفة. يُفضَّل الشراء من محل موثوق لضمان جودتها.
تُصنع في البيت بخطوات بسيطة: يسخن حليب بقر أو خليط من حليب بقر وجاموس على نار هادئة، يُضاف عصير ليمون فيتخثر الحليب، يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً. يُستخدم أحيانًا جهاز أوتوماتيكي لتسهيل الخطوات. تُنقع الجبنة بعد تشكيلها في ماء مملح دافئ ثم تُنقل فورًا إلى ماء مثلج لتكتسب المرونة.
تدخل الموزاريلا في وصفات عديدة: لفائف مقرمشة مغلقة بالسجق، سلطة كابريز مع الطماطم والريحان، ساندويتشات خبز محشوة بالجبن والطماطم، فخذ دجاج محشو، وبيتزا صغيرة. تنوع استخداماتها يجعلها عنصرًا شبه ثابت على المائدة.
قطّع الجبنة بسكين حاد أو منشار خاص قبل التقديم مباشرة، وضع الشرائح في ماء بارد لبضع دقائق لتحافظ على مرونتها وتبرز نكهتها، فتبدو الأطباق أكثر احترافية.
تتنوع استخدامات الموزاريلا، وتحمل طابعًا إيطاليًا أصيلًا، فتناسب الطهاة المحترفين والهواة على حد سواء في كل مكان.
تقع جزيرة مارتينيك في البحر الكاريبي، وتُعد من أجمل جزر الأنتيل الصغرى. بجمال طبيعتها وثقافتها الفرنسية الكريولية الغنية، تقدم للزوار تجربة سياحية تجمع بين التاريخ والمأكولات والفن والطبيعة.
شهدت مارتينيك حضارات متعددة منذ اكتشافها عام 1493 على يد كريستوفر كولومبوس، ثم أصبحت مستعمرة فرنسية في القرن السابع عشر. رغم تحديات
مثل تجارة العبيد والكوارث الطبيعية، حافظت على هويتها الثقافية التي تظهر بوضوح في اللغة والموسيقى والمطبخ.
تشكل الطبيعة في مارتينيك عامل جذب رئيسي لمحبي السفر والطبيعة، مع شواطئها الجذابة مثل ليسالين وأنس دارليت وسانت آن، إضافة إلى جبل بيليه البركاني الذي يوفر مناظر بانورامية رائعة. تحتضن الجزيرة حدائق ومحميات طبيعية مثل "بالاتا" و"كاربوت"، تتيح مسارات مشي وسط الغابات الاستوائية.
الثقافة الكريولية في مارتينيك تظهر في تقاليد السكان الذين يتحدثون الفرنسية والكريولية، ويحتفلون بمهرجانات مثل "الفاشا". تزخر الجزيرة بموسيقى الزوك والبيغوين التي تضفي طاقة وحيوية على الأجواء.
المطبخ المارتينيكي يمثل مزيجاً فريداً من النكهات، ومن أبرز أطباقه "كولومبو الدجاج" الشهي، و"بوكيل" الكريولي المحشو، بالإضافة إلى مشروب "روم الزراعة" المصنوع من قصب السكر المحلي.
تضم مارتينيك مجموعة من الأنشطة الترفيهية، مثل الغطس لرؤية الشعاب المرجانية، والتجديف وسط الأنهار، والتسوق في سوق فورت دو فرانس لاقتناء الحرف والتوابل المحلية.
أفضل وقت لزيارة الجزيرة هو من ديسمبر حتى أبريل، حيث يكون الطقس مثالياً والمناخ استوائيًا لطيفًا طوال العام.
يُسهل الوصول إلى مارتينيك من باريس ومدن أوروبية وأمريكية عبر مطار "أيمي سيزير الدولي". الجزيرة وجهة سياحية مثالية لمحبي الاسترخاء والمغامرة والثقافة.
يُعد طائر البوقير العظيم، أو "Buceros bicornis"، من أكبر وأبهى طيور الغابات الاستوائية الآسيوية. يبلغ طوله مترًا ونصفًا، ويحمل منقارًا ضخمًا يشبه البوق. حجمه الكبير وريشه اللامع يمنحانه مظهر لوحة ملونة.
ريشه أسود، أبيض، برتقالي، أصفر وأحمر، فيزداد بريقه تحت الشمس ويجذب الأنظار. أثناء موسم التزاوج، يستخدم الذكر ألوانه في
عروض راقصة، يطير ويلف بذيله فتتشكل حركة تشبه التاج.
صوته عالٍ وقوي. يتكلم مع رفاقه، ويُعلن حدود منطقته، ويُحذّر الغرباء. أصواته المتعددة تعكس حياة جماعية معقدة، وتُظهر ذكاءه وانتباهه لما يدور حوله.
رغم جماله، فهو صياد حذر. يأكل الفواكه أساسًا، ويضيف الحشرات، الزواحف، وأحيانًا صغار الثدييات. يبني عشه في أعالي الأشجار، ويدافع عن صغاره بصرامة.
ينشر بذور الفواكه التي يأكلها، فينبت نباتات جديدة، ويحد من أعداد الحشرات والزواحف التي يفترسها، فيحافظ على توازن الغابة.
يواجه خطر تدمير غاباته والصيد غير القانوني. تعمل المحميات والجمعيات على حماية أماكن عيشه، دراسة تحركاته، وتعليم الناس أهمية بقائه.
تشمل خطط الحماية مشاريع عالمية لإنقاذ الأنواع المهددة. بقاء البوقير العظيم يحتاج تعاونًا واسعًا ليبقى هذا المشهد الملون مصدر إلهام في الطبيعة.
لتعليق اللوحات بشكل مستقيم واختيار ديكورٍ متناسق، اتبع خطوات بسيطة ترتب البيت وتجعله أجمل وأنفع.
اختيار لوحة كبيرة جداً أو صغيرة جداً يشوه الغرفة. تصميمية ماريسا ساور تقول إن اللوحة تحتاج تتكلم مع الأثاث المجاور؛ مثلاً، اللوحة فوق الأريكة يفضل تكون بنفس عرض الأريكة تقريباً. تضيف: «إذا ما ارتبطت القطعة
بالأثاث، تطلع الغرفة مبعثرة».
عند الشراء، تجنّب الأثاث الذي يحتاج عناية يومية؛ الخشب الداكن يجمع الغبار بسرعة، والزجاج يحفظ بصمات اليد. نظّف القطع الأكثر استعمالاً أسبوعياً وخلاص.
الجدران والكنب باللون البني الغامق يعطي انطباع أن الغرفة قديمة ومليئة بالأشياء، خصوصاً مع الموضة الحالية للأبيض والألوان الزاهية.
صور مائلة تُظهر الجدار كأنه أعوج. اقطع ورقة بمقاس الجدار، ارسم عليها أماكن الإطارات، ثم اثبت المسامير حسب العلامات. بعد التعليق، لصق خلف كل إطار شريط فيلكرو يمنع الانحراف.
الأسلاك المتدلية تُفسد المنظر. اربطها برباط بلاستيكي، أدخل الشريط في سلة صغيرة تحت المكتب، أو خبّه خلف إطار أو ورقة جدارية.
كثرة التحف على الرف تُجهد العين. اترك ثلاث أو خمس قطع بأحجام مختلفة، أفرغ مساحة بيضاء حولها، واختار قطعة واحدة أكبر حجماً تكون نجمة المجموعة.
السجادة الصغيرة تجعل الصالة تبدأ منتهية. لازم تكون كبيرة بما يكفي لتحتضن الأقدام الأمامية لكل كنبة وكرسي، حتى يبقى المشهد متماسك.
الوسادة المفجوعة أو الغطاء المجعد يشوه شكل الكنبة. هزّ الوسادة واضغط عليها كل يوم، واسحب الغطاء بيدك لتعود أطرافه مستقيمة.
