عندما يدغدغ شيءٌ ما أنفَك، أو عندما تستنشق القليلَ من الفلفل، أو في وسط نزلات البرد، يصبح العطسُ أمرًا لا مفرّ منه تقريبًا. إن عملياتِ الطردِ القويةَ للهواء والسوائل والجسيمات الغريبة هي طريقةُ الجسمِ في التفاعل مع مادةٍ مُهيِّجة أو مادة يريد التخلص منها. اللغز الكبير، بالطبع،
هو أن قلةً من الناس رأوا أنفسَهم يعطسون. على مدى أجيال، كانت هناك أسطورة حضرية تقول إنه إذا عطست وعيناك مفتوحتان، فسوف تخرج مُقلتا عينَيك. وقد ثبت منذ ذلك الحين أن هذا غيرُ صحيح، لكنه لا يقدِّم إجابةً واضحة على السؤال الأصلي: لماذا لا نستطيع أن نُبقِيَ أعينَنا مفتوحة عندما نعطس؟
يتضمن العطس منعكسًا لاإراديًا يُغلق عينَيك.
يتضمّن فِعْلُ العطْسِ الكثيرَ من الاتّصالات العصبية وانقباضَ العضلات في جميع أنحاء الجسم، ممّا يسبب أفعالًا لا إرادية في الأمعاء والعضلة العاصرة والحلق وتجويف الجيوب الأنفية وحتى العينَين، من بين أعضاء أخرى. وهذا يجعل من الصعب على الجسم مقاومةُ غريزةِ إغلاق العينّين قبل العطس.
من الممكن أن تعطسَ وأعينُك مفتوحة، ولكن يتعيّن على معظم الناس بذلُ جهدٍ مُتضافرٍ لتجاوز ردّ الفعل الخاص بهم لإبقاءِ أعينهم مفتوحة؛ لذلك فهو أبعد ما يكون عن المستحيل. إنه ببساطة أمرٌ غير شائع.
العطسُ هو المصطلح الشائع لما يحدث عندما يقوم الجهاز التنفسي بطرد الجسيمات غير المرغوب فيها من الأنف، وعادةً ما يسبقه نوعٌ من التهيّج أو الالتهاب. ومع ذلك، فإن المصطلحَ العلمي للعطس هو العُطاس، وهو طرد عنيف للجسيمات، مصحوبًا بزفيرٍ مسموع من الأنف والفم.
ترتبط هذه التقطعات العُطاسيّة ارتباطًا وثيقًا بالاستجابة المناعية للجسم، بالإضافة إلى وجود الهيستامين والجسيمات/المواد الكيميائية الأخرى المرتبطة بعملية ردّ الفعل التحسسي في الجسم. عندما يتمّ إطلاق هذه المواد الكيميائية، عادة عن طريق الخلايا الالتهابية التي تكتشف مادةً غريبةً غيرَ مرغوب فيها، فإنها تُرسل إشاراتٍ عصبيّةً قويّةً، يتمّ استقبالُها ومعالجتُها في الدماغ، ممّا يُسبّب عملاً انعكاسيًا، أي العطس. يمكن أن يحدث هذا بسبب مُسبِّبات الحساسيّة الشائعة، مثل الدخان، والملوِّثات، والمواد الكيميائية، والمخاط، والعطور وعدد من الجسيمات الأخرى أو المُهيِّجات الموجودة في الهواء.
في اللحظات التي تسبق العطس وأثناءه، تحدث أشياء كثيرة في الجسم. في البداية، تنشدّ عضلاتُ صدرك استعدادًا لزفيرٍ هائل، ثم تدفع الهواءَ للأعلى. وفي الوقت نفسه، ينغلق الحلقُ، مما يدفع الهواءَ إلى المرور عبر أنفك بسرعة عالية. في حين اعتاد العديدُ من الأشخاص على الادّعاء بأن العطس يمكن أن ينتقل بسرعة تصل إلى 100 ميل في الساعة - أو حتى أسرع - فإن الهواءَ والجسيمات المطرودة يندفعان بسرعة عالية. ومع ذلك، يمكن لعطسة واحدة أن تُخرِج ما يصل إلى 5000 قطرة، بعضها مملوء بالبكتيريا (خاصة إذا كان العطس ناجمًا عن نزلة برد).
وبصرف النظر عن تلك الأفعال الجسدية الواضحة التي تُشكّل العطس، هناك أيضًا بعض ردود الفعل اللاإرادية من قبل الجسم. تميل نظمُ العضلات التي تؤثر على المريء وعضلات الوجه إلى الانثناء دون وعي، وعادةً ما تنقبض العضلةُ العاصرة عندما تدفع عضلاتُ الصدر هذه الكميّةَ الهائلةَ من الهواء، وتُغلَق العينان لِلَحظة قبل أن يتمّ العطس. في الواقع، قد تؤدي بعضُ العطسات إلى تدمّع العين. إن إغلاق الجفون استعدادًا للعطس هو ردّ فعلٍ جسدي، وهو ليس جانبًا ضروريًا للعطس. أظهر الخبراءُ أن بعضَ الأشخاص يمكنهم إبقاءُ أعينهم مفتوحةً بالقوة دون أي ضرر أو خطر. في هذه الحالة، لماذا تُغلَق العينان أصلا؟
يكمن أحدُ التفسيرات الأكثر شيوعًا لإغلاق العينَين أثناء العطس هو أنهما تحاولان حمايةَ نفسَيهما من كلّ ما يُطرد من الأنف. كما أن السّعالَ يهدف إلى طرد المُهيِّجات من الحلق، فإن العطسَ يطرد المهيِّجات من الأنف، بما في ذلك المُلوِّثات والعطور والدخان والمواد المسبِّبة للحساسية ومُسبّبات الأمراض. العيون عبارة عن أغشية مخاطية حسّاسة للغاية حيث يمكن أن يُسبِّبَ العديدُ من تلك المواد نفسِها مشاكلَ أو تهيُّجًا. في الأساس، لا يريد الجسم أن يعطسَ سُحابةً من المهيّجات لينتهي بها الأمرُ على الفور في العين.
قوةُ العطسِ هي أيضًا عامل في سبب إغلاق العينَين. استعدادًا للعطس، تتوتر عضلاتُ وجهِك بشكل لا إرادي، استعدادًا لطرد الهواء بقوة. يكون الضغط في تجاويف الجيوب الأنفية شديدًا في الثواني أثناء العطْس، وعلى الرغم من أن هذه القوةَ ليست شديدةً بما يكفي لاقتلاع عينَيك من رأسك (كما يحذِّر العديدُ من قصص الملاعب)، إلا أنها كافيةٌ لتكون مُؤلمةً، وربما حتى تُسبِّب تمزُّقَ الشعيرات الدموية أو الأوعية الدموية في العين.
من المحتمل أن يكون إغلاقُ الجفون قبل العطس سمةً انعكاسية تمّ تطويرُها على مدى آلاف الأجيال، ولكن من المهمّ أن تتذكر أنه من الممكن أن تعطس وعيناك مفتوحتان. إمّا عن طريق إبقاء الجفون مفتوحة أو -ببساطة- عبر التحكّم في العضلات بما يكفي للتغلب على ردّ الفعل المنعكس، يتمكن بعض الأشخاص من مشاهدة الحدث الكبير (والخطير) للعطس.
لكن، من أجل صحتك، ومن أجل صحة الآخرين، ننصحك بتغطيةِ فمك وإبقاء عينَيك مغلقتَين؛ إذا كنت مهتمًا حقًا بالشكل الذي يبدو عليه "وجه العطس"، فما عليك سوى قلب شاشة هاتفك الذكي والتقاط مقطع فيديو!
الفيتامينات مركبات عضوية يحتاجها جسمك ليقوم بالعمليات الحيوية المختلفة بشكل سليم في المراحل العمرية المختلفة. تلعب الفيتامينات دورا أساسيا في إنتاج جسمك للأنزيمات والهرمونات وغيرها من المواد التي يحتاجها الجسم لينمو. بالتالي نقص الفيتامينات في جسمك يؤدى للعديد من الأضرار مثل فقدان الشهية والانفعال والاكتئاب وهشاشة العظام وتورم المفاصل. ينتج
عن نقص الفيتامينات أيضا بطيء التئام الجروح وتساقط الشعر ومشكلات الأظافر مثل تقصفها وتشوهها وغيرها من الآثار الضارة لصحة الجسم.
يوجد 13 نوعا مختلفا من الفيتامينات 4 منها قابلة للذوبان في الدهون و 9 أخرى قابلة للذوبان في الماء. الفيتامينات التي تذوب في الماء لا تبقي في الجسم لمدة طويلة ويتخلص الجسم من الزائد عن احتياجه منها عن طريق البول لذا؛ يجب الحصول عليها يوميا. أما الفيتامينات التي تذوب في الدهون فتحتاج لوجود دهون في الطعام كي تتمكن الأمعاء من امتصاصها وتبقي في الجسم لمدة أطول. تعتبر الأسماك والخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة المصادر الطبيعية للفيتامينات في جسم الإنسان. لكي تعرف أهمية الفيتامينات لجسمك يجب أن تعرف أنواعها المختلفة وفوائدها والمصادر التي يمكنك منها الحصول على تلك الفيتامينات والتمتع بصحة جيدة. يصحبك هذا المقال للتعرف على 6 من الفيتامينات المهمة لجسمك وكيف يمكنك الحصول عليها.
تذكر أن حصولك على غذاء صحي ومتوازن بكل العناصر الغذائية المطلوبة لجسمك يمنحك ما يكفي من احتياجاتك من الفيتامينات وغيرها من العناصر اللازمة ليقوم جسمك بوظائفه الحيوية وحمايتك من الأمراض الكثيرة. ننصحكم باللجوء لمتخصص في حال ظهور أي أعراض مرضية مذكورة بالمقال.
يعتبر من الفيتامينات التي تذوب في الماء لذا؛ يحتاج جسمك للحصول عليه بصفة يومية. وله خصائص مضادة للأكسدة وبالتالي، يحمي جسمك من الالتهابات. يحمي فيتامين سي خلايا جسمك من التلف ويساعد على إنتاج الكولاجين ويسهم في التئام الجروح. كما يعضد صحة الجلد والعظام وتقوى المناعة. لذا؛ من الشائع التركيز على تناول الأطعمة الغنية به أثناء فصل الشتاء للحماية من نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي والأذن.
يمكنك الحصول على فيتامين سي من خلال تناول الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجوافة. أيضا البروكلي والقرنبيط يعتبرون من الخضراوات الغنية بفيتامين سي. يحتاج جسمك ل 90 ملجم يوميا من فيتامين سي للرجال و75 ملجم للنساء. يعرضك نقص فيتامين سي للعديد من المشاكل مثل التهاب اللثة، ضعفا عاما وتعب وألم اليدين والقدمين وغيرها من المشاكل الصحية.
هي مجموعة من الفيتامينات التي تدخل في عملية إنتاج الطاقة في جسمك وعمليات التمثيل الغذائي به. كما لها دور في وظائف الأعصاب والمخ وتلعب دورا في تقوية العضلات وتعزيز صحة القلب وتكوين كرات الدم الحمراء أيضا.
فيتامينات ب تضم ب 1 وب 2 وب 3 وب5 وب 6 وب 7 وب 9 وب 12. سنخص بالشرح فيتامين ب 6. يعمل فيتامين ب6 على تصنيع النواقل العصبية في جسمك ويشارك في تكوين كرات الدم البيضاء والحمراء وهو أحد الفيتامينات التي تساعد على إنتاج الطاقة في جسمك.
يمكنك الحصول على فيتامينات ب من خلال تناول البيض والحليب والجبن واللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والسبانخ والأفوكادو والبطاطا والفواكه الحمضية والحبوب الكاملة وبعض البقوليات مثل الفاصوليا وكذلك المكسرات والبذور. يعرضك نقص فيتامينات ب اعتلال أعصاب الأطراف وفقر الدم والعدوى والتهاب الجلد وكذلك مشكلات الجهاز الهضمي.
يعد فيتامين أ من الفيتامينات الذائبة في الدهون. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة العين والنظر وتقوية الجهاز المناعي والعظام والجلد. يمكنك الحصول على فيتامين أ من مصادر حيوانية مثل الكبد وزيت كبد الحوت ولحم البقر ومنتجات الألبان أيضا. أما المصادر النباتية لفيتامين أ فتكون في الجزر والسبانخ والبطاطا الحلوة. تحتاج النساء ل 700 ميكروجرام يوميا من فيتامين أ بينما يحتاج الرجال ل 900 ميكروجرام يوميا. نقص فيتامين أ يعرضك للإصابة بالعمى الليلي وضعف الرؤية الليلية وفي بعض الحالات يصيب الإنسان بفقدان تام للبصر إذا لم يتم العلاج.
يسمي بفيتامين أشعة الشمس، حيث يقوم جسمك بتصنيعه عند التعرض لأشعة الشمس وهو من الفيتامينات الضرورية لصحة عظامك وكذلك صحة العضلات والأسنان وهو المسؤول عن على على مستويات الكالسيوم والفسفور في الدم إلى جوار أشعة الشمس يمكنك الحصول على فيتامين د من خلال تناول الكبد والأسماك الدهنية وصفار البيض. ويؤدي نقص فيتامين د لهشاشة العظام وسهولة التعرض للكسور.
يعتبر فيتامين E أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا جسمك من التلف ويعزز المناعة. كما يحافظ على صحة كرات الدم الحمراء ويدعم وظائف الجسم المختلفة. ويحتاج جسمك ل 15 مجم يوميا من فيتامين E والتي يمكنك الحصول عليها من خلال تناول زيت جنين القمح وبذور عباد الشمس واللوز والسبانخ والمانجو. يعرضك نقص فيتامين E لمشكلات الرؤية ونقص المناعة وتضرر العضلات والأعصاب.
يعتبر فيتامين K ضروريا لحماية جسمك من النزيف حيث يدخل في العوامل التي تسهم في تخسر الدم ويساعد في الحفاظ على صحة العظام وحمايتها من الهشاشة. ويصنع جسمك فيتامين K من البكتريا النافعة الموجودة في الجسم. نقص فيتامين K يعرضك لخطر النزيف من الأنف أو الجروح وقد يسبب الكدمات وعلي المدى الطويل يمكن أن يسبب نقص فيتامين K انخفاض كثافة العظام في جسمك.
ترك إنتاج لحوم البقر، حجر الزاوية للزراعة العالمية ورمزاً للوفرة الغذائية، علامة لا تمحى على التاريخ البشري والكوكب. ما بدأ كوسيلة للرزق تطور إلى صناعة عالمية تؤثر بشكل كبير على النظم البيئية والثقافات والاقتصاديات. ومع ذلك، أثارت التكلفة البيئية لإنتاج لحوم البقر والماشية مناقشات عاجلة حول استدامتها. تستكشف هذه المقالة
كيف ساهم إنتاج لحوم البقر في تهجير الأراضي الأصلية، وإزالة الغابات، وتغير المناخ، وأنماط الحياة المستقرة بشكل متزايد، بالإضافة إلى الحلول المحتملة للتخفيف من آثارها.
يُعدّ إنتاج لحوم البقر صناعة عالمية رئيسية، حيث تتصدر الولايات المتحدة والبرازيل والصين تربية الماشية وتصدير لحوم البقر. تُقدّر منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن هناك أكثر من 1,5 مليار رأس من الماشية في جميع أنحاء العالم، تُنتج ما يقرب من 60 مليون طن متري من لحوم البقر سنوياً. يدفع الطلب العالمي هذا النطاق الهائل من الإنتاج ، ويتغذى بفعل التفضيلات الثقافية، وارتفاع الدخول، والتحضر. ومع ذلك، تتطلب الصناعة موارد هائلة للاستدامة، بما في ذلك الأرض والمياه والأعلاف، والتي تؤثر بشكل مباشر على البيئة.
تتطلب تربية الماشية موارد كبيرة، أهمها:
استخدام الأراضي: تشغل أراضي الرعي وزراعة المحاصيل العلفية 77٪ من الأراضي الزراعية العالمية بينما تساهم بنسبة 18٪ فقط من السعرات الحرارية العالمية.
المياه: يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد من لحوم البقر ما يقدر بنحو 15400 لتر من المياه، وهو ما يتجاوز بكثير مصادر البروتين الأخرى.
الأعلاف: تتطلب أعلاف الماشية، وخاصة فول الصويا والذرة، أراضي زراعية واسعة، غالباً على حساب النظم البيئية الطبيعية.
الطاقة: يتطلب إنتاج الأعلاف ولحوم البقر ونقلها مدخلات كبيرة من الوقود الأحفوري، مما يساهم في انبعاثات الغازات المُسببة للانحباس الحراري العالمي.
يشتمل الضرر البيئي الناتج عن تربية الأبقار على الجوانب التالية:
أ. تدهور الأراضي: يؤدي الإفراط في الرعي إلى ضغط التربة وانخفاض الخصوبة والتصحر.
ب. تلوث المياه: يؤدي انتفال عناصر السماد واستخدام الأسمدة إلى تلويث المسطحات المائية، مما يساهم في زيادة المغذيات.
ت. انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي: تُعدّ الأبقار أكبر مصدر لانبعاثات الميتان في الزراعة، حيث تُمثّل ما يقرب من 32٪ من إجمالي الميتان الناتج عن الأنشطة البشرية.
غالباً ما أدى توسُّع تربية الأبقار إلى تهجير الشعوب الأصلية والمجتمعات المحلية. وقد أدى الاستيلاء على الأراضي وإزالة الغابات من أجل المراعي أو المحاصيل العلفية إلى تعطيل طرائق الحياة التقليدية، وتجريد السكان الأصليين من أراضيهم وتراثهم الثقافي. ويؤدي هذا الاستغلال إلى تفاقم التفاوت الاجتماعي والاقتصادي وتقويض التنوع البيولوجي في هذه المناطق.
إن إزالة الغابات هي واحدة من أكثر العواقب وضوحاً لإنتاج لحوم البقر. غالباً ما يطلق على غابات الأمازون المطيرة "رئة الأرض"، وهي مثال على ذلك. وتشتمل التأثيرات على:
إزالة الغابات لتربية الماشية: تُستخدم حوالي 80٪ من الأراضي التي أزيلت منها الغابات في الأمازون لتربية الماشية.
فقدان التنوع البيولوجي: تُدمّر إزالة الغابات مواطن عدد لا يحصى من الأنواع، والعديد منها معرضة للخطر بالفعل.
تخزين الكربون: تعمل الغابات كمصارف للكربون، ويؤدي تدميرها إلى إطلاق كميات هائلة من ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.
تساهم صناعة لحوم البقر في تغير المناخ من خلال عدة آليات:
أ. انبعاثات الميتان: يُطلِق تجشؤ الماشية غاز الميتان، وهو غاز دفيئة أقوى بـ 28 مرة من ثاني أكسيد الكربون.
ب. إزالة الغابات: يؤدي فقدان الغابات لتربية الماشية إلى تقليل قدرة احتجاز الكربون.
ت. استخدام الطاقة: يزيد الوقود الأحفوري المستخدم في إنتاج الأعلاف والنقل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
يمثل إنتاج لحوم البقر معاً ما يقرب من 14.5٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية من النشاط البشري.
أ. التحولات الغذائية: يمكن أن يؤدي تقليل استهلاك لحوم البقر إلى تقليل الطلب والضغط البيئي. يمكن أن يؤدي تعزيز الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات أو البروتينات البديلة إلى تنويع أنظمة الغذاء العالمية.
ب. الزراعة التجديدية: يمكن لتقنيات مثل الرعي الدوري والزراعة الحراجية استعادة النظم البيئية وتعزيز صحة التربة.
ت. التكنولوجيا: تُقدّم التطورات في اللحوم المُنتجة في المختبر وإضافات الأعلاف التي تُقلّل من الميتان طرائق واعدة لإنتاج لحوم البقر المستدام.
ث. تدابير السياسة: يمكن للحكومات تنظيم إزالة الغابات، ودعم ممارسات الزراعة المستدامة، وفرض ضرائب الكربون لتثبيط الممارسات الضارة بالبيئة.
إن تحقيق الاستدامة في إنتاج لحوم البقر مُعقّد بسبب العوامل الثقافية والاقتصادية واللوجستية. بالنسبة للعديد من المجتمعات، تمثل تربية الماشية سبل العيش والتقاليد، مما يجعل التحولات الجذرية صعبة. وعلاوة على ذلك، فإن التفاوت العالمي يعني أن بعض المناطق تعتمد على إنتاج لحوم البقر بشكل أكبر من غيرها، مما يستلزم اتباع نهج مصمم خصيصاً للاستدامة.
من المرجح أن يوازن مستقبل إنتاج لحوم البقر بين الممارسات التقليدية والابتكار. تكتسب اللحوم المُنتجة في المختبر والبدائل النباتية زخماً، لكن القبول الثقافي والقدرة على تحمل التكاليف لا تزال تشكل تحدياً. ومع نمو الوعي بالتأثيرات البيئية للحوم البقر، فإن الطلب الاستهلاكي على المنتجات المستدامة سيدفع إلى الإصلاحات في الصناعة. كما ستلعب السياسات التي تعطي الأولوية للحفاظ على البيئة وأنظمة الغذاء العادلة دوراً حاسماً.
يكشف الإرث المُعقّد لإنتاج لحوم البقر عن دوره المركزي في التاريخ البشري وتكاليفه البيئية المُدمّرة. فمن إزالة الغابات إلى تغير المناخ، تُجسّد الصناعة الترابط بين الزراعة والنظم البيئية والمجتمع. ويتطلب معالجة آثارها نهجاً متعدد الأوجه يجمع بين العمل الفردي والابتكار التكنولوجي والتغيير النظامي. وعند تصوّر مستقبل الغذاء، فإن إعادة النظر في دور لحوم البقر في الأنظمة الغذائية العالمية يوفر مساراً نحو عالم أكثر استدامة وعدالة.
