أصبحت وتيرة الحياة سريع مما يدفع الكثير من الناس للبحث عن وصفات سهلة وسريعة وغير مكلفة في ذات الوقت. تعتبر التونة المعلبة من أسهل وأسرع الأكلات وكذلك تصلح للتقديم للضيوف غير المتوقعين أو كوجبة خفيفة في النزهة والرحلات. سمكة التونة متعددة الفوائد فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات
الأكسدة والبروتين وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة وهي غنية بفيتامين ب 12 الذي يحافظ على صحة القلب كما أنها تساعد على الهضم.
مع كل تلك الميزات إلا أن البعض يصيبهم الملل من أكل التونة بنفس الطريقة المتكررة، لذلك نستعرض في سطور 5 طرق متنوعة لتحضير التونة المعلبة كوجبة مشبعة ومتجددة.
في هذه الوصفة سنحتاج فقط 7 مكونات وهي خبز التوست "يفضل خبز الحبة الكاملة"، علبة تونة، القليل من ورق السبانخ "مقطع لقطع صغيرة"، علبة من الذرة الحلوة وبيضتان. الكميات تكون حسب عدد الفطائر المرغوب فيها.
نقوم بتسخين الفرن أولا ثم نبدأ بتجهيز شرائح الخبز بإزالة الحواف الجافة ثم فرد شرائح الخبز باستعمال النشابة "شوبك العجين" لجعلها مسطحه تمامًا. نحضر وعاء الكب كيك ونضع شريحة من الخبز في كل عين بعد دهن الصينية بالقليل من الزيت. بعدها نقوم بتجهيز الحشو في وعاء واسع بخلط التونة والذرة الحلوة بعد تصفيتهم وإضافة السبانخ المقطعة. يضرب البيض في وعاء آخر ويضاف له التوابل "حسب الرغبة". نقوم بصب القليل من البيض فوق شرائح الخبز في كل عين ثم نضيف فوقه خليط التونة والذرة والسبانخ. نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة "أو حتى تمام نضج البيض". بعد الانتهاء تترك خارجًا لمدة 5 دقائق لتهدأ ثم نخرجها من الصينية ويتم تناولها فورًا. يمكن الاستغناء عن السبانخ أو استبدالها بالفلفل الألوان أو نوع آخر من الخضراوات حسب الرغبة.
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المشبعة، وتتكون من تونة وخضراوات مشكلة "مجمدة"، بصلة حمراء، صوص الباشميل وكريمة الطبخ "يمكن الاستغناء عن الكريمة"، أرز الميكرويف "يفضل البني"، خليط جبن مبشور وزيت زيتون.
نقوم بخلط التونة مع الخضروات على نار هادئة لمدة دقيقتين "إذ كانت الخضروات طازجة نقلبها لمدة أطول قليلا"، نضيف البصلة مقطعة لجوانح رفيعة ونقلب ثم إضافة صوص البشاميل وكريمة الطهي "أو أحدهم فقط" ونتركهم لمدة لا تزيد عن دقيقتين. نضع الأرز في الميكرويف لمدة دقيقة. يمكن أيضا استعمال أرز عادي بعد سلقه أولًا.
نقوم بإحضار صينية ورشها بالزيت ثم فرد الأرز المطهي كطبقة أولي ثم خليط التونة والخضراوات وصوص البشاميل ثم نضيف خليط الجبن علي الوجه ويمكن إضافة رشة من البقسماط المجروش فوق طبقة الجبن للحصول علي قوام محمص للوجه "حسب الرغبة" وتوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ذوبان الجبن واحمرار الوجه. تترك لتهدأ ثم تقدم كشرائح مربعة.
تعتبر راب التونة الأسرع والأسهل وبخطوة بسيطة يمكن منها الحصول على بوريتو التونة. سنحتاج لهذه الوصفة تونة، بصل أحمر مقطع، فصين من الثوم مدقوق أو مقطع "حسب الرغبة"، خبز التورتيلا، جبن مبشور وزيت زيتون.
في طاسة على نار متوسطه نضيف القليل من زيت الزيتون ونقوم بتقليب البصل والثوم حتى يذبل قليلًا ثم نضيف التونة مع التقليب المستمر ثم إضافة الملح والفلفل "حسب الرغبة" والتقليب لمدة 4 أو 5 دقائق. بعد أن تهدأ قليلًا نقوم بلف التونة في خبز التورتيلا لنحصل علي راب التونة. أما إذا رغبنا في الحصول على بوريتو التورتيلا فنقوم برص راب التورتيلا في صينية فرن "من 4 ل 8 قطع بحسب حجم الصينية والكمية المطلوبة" ثم نرش الجبن علي الوجه وتوضع الصينية في الفرن لعدة دقائق حتى ذوبان الجبن وتحولها للون الذهبي.
نحتاج في هذه الوصفة لتونة، بصلة حمراء مقطعة، فص من الثوم المفروم، جزرة مبشورة، جبن مبشور "يمكن الاستغناء عنه" جلاش أو باف بيستري وزيت الزيتون.
عند التحضير سنتبع نفس خطوات الوصفة السابقة بمزج الثوم والبصل والجزر المبشور على نار متوسطة ثم إضافة التونة، بعد التقليب ترفع من النار وتترك لتهدأ نقوم بلف المزيج مع الجبن المبشور في شرائح الجلاش المقطعة حسب الحجم المرغوب أو حشو شرائح الباف باستري ونتأكد من وضع القليل من الحشو لضمان عدم خروج الحشو أثناء الطهي. تدهن صينية بالزيت وترص أصابع الجلاش فيها وتوضع في فرن سابق التسخين لمدة دقيقتين أو أكثر حتى تصل للون الذهبي وتقدم ساخنة. يمكن تقديمها مع الصوص الحار.
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يستخدم في الكثير من المنتجات، بما في ذلك دايت كوك وكوكاكولا زيرو. ومثل معظم المُحليات الصناعية، لدينا علاقة حب وكراهية رائعة معه. إنه حلو ولكنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية، لذا فهو رائع للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ولكن بالمقابل يعتقد عدد
كبير من الأشخاص أن أي شيء صناعي هو في الأساس سم، وأن المشروبات الغازية الخالية من السكر ربما تقتلنا جميعا، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) المُحلي غير الغذائي الأسبارتام، ، على أنه "مسبب للسرطان على الأرجح". ومع ذلك، اعتمد التصنيف على بيانات ضعيفة. وعلاوة على ذلك، تشتهر الوكالة الدولية لبحوث السرطان بالتركيز على الخطر على حساب المخاطر، وعدم الإيصال الجيد لموضوع التمييز المهم بين الاثنين، يسبب الارتباك. إن الخطر الفعلي للأسبارتام الذي يسبب السرطان منخفض للغاية. بالمقابل فإن العواقب الصحية المترتبة على استهلاك كميات كبيرة من السكر المضاف — بما في ذلك خطورة مرض السكري والسمنة — تقزم أي خطر نظري للإصابة بالسرطان من الأسبارتام. لقد تسبب هذا في ضجة كبيرة، لأن الأسبارتام هو أحد المحليات الصناعية الأكثر استخدامًا في العالم، وأيضًا لأن السرطان مخيف جدا.
النقطة الأولى التي يجب مراعاتها في هذه المناقشة حول الأسبارتام هي الطريقة التي تصنف بها الوكالة الدولية لبحوث السرطان الأشياء التي يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر.
لديهم أربع فئات:
1. يسبب السرطان
2. غالبا يسبب السرطان
3. ربما يسبب السرطان
4. لا يمكن تصنيفه كخطر للإصابة بالسرطان
هناك بعض النقاط المثيرة للاهتمام التي يجب طرحها هنا. أولاً، لا تفكر الوكالة الدولية لبحوث السرطان مطلقًا في حجم الخطر. هناك مواد مسرطنة من الدرجة الأولى تسبب السرطان لكل شخص يتعرض لها، ومواد أخرى من الدرجة الأولى لا تسبب السرطان أبدًا تقريبًا حتى في جرعات هائلة مدى الحياة. على سبيل المثال، تعتبر اللحوم المصنعة والبلوتونيوم من المواد المسرطنة من الفئة 1، على الرغم من أن خطر لحم الخنزير المقدد أقل بكثير من الخطر الذي تشكله الانفجارات النووية. الآن، وكما تشير العناوين الرئيسية، تقوم الوكالة الدولية لبحوث السرطان برفع تصنيف الأسبارتام إلى فئة 2ب من المواد المسرطنة، مما يعني أنه "من المحتمل" أن يسبب السرطان. وللتوضيح، فبالرجوع لقاعدة بيانات الوكالة الدولية لبحوث السرطان للمواد المسرطنة البشرية، نرى ان الفئة 2ب تتضمن أيضًا:
• صابون زيت جوز الهند
• الصبار
• الخضروات المخللة
• بودرة التلك
• العمل في صناعة المنسوجات
• النيكل
ومجموعة كاملة من الأشياء الأخرى أيضًا.
لا تعني الفئة 2ب أن شيئًا ما يسبب السرطان بشكل مؤكد أو حتى محتمل - بل تعني أن هناك بعض الإيحاءات بأن الشيء يمكن أن يسبب السرطان بشكل معقول، وربما كمية صغيرة من الأدلة تشير إلى ذلك. لذا فإننا نعلم أن الفئة 2ب ليست بالضرورة مشكلة - في الممارسة العملية، إنها في الغالب طريقة تستخدمها الوكالة الدولية لبحوث السرطان للدعوة إلى المزيد من البحث في مسألة ما.
حسنًا، كانت هناك العديد من الدراسات التي تبحث في الأسبارتام والمحليات الصناعية الأخرى على مر السنين. وبشكل عام، كانت هذه الدراسات مطمئنة للغاية بشأن احتمالية الإصابة بالسرطان. في الواقع، هناك العديد من الدراسات الوبائية الكبيرة التي تبحث في مئات الآلاف من الأشخاص والتي فشلت في العثور على رابط بين الأسبارتام أو المحليات الأخرى وأشكال مختلفة من السرطان. إن الوكالة الدولية لبحوث السرطان سيئة للغاية في التواصل العلمي وقد تكون تصنيفات الوكالة الدولية لبحوث السرطان للسرطان واحدة من أعظم إخفاقات التواصل العلمي في العالم. حيث تشير الوكالة إلى "الخطر" (أي ما إذا كانت المادة يمكن أن تكون خطيرة) بدلاً من "المخاطر" (أي حجم أي خطر محتمل). وبإعلان الأسبارتام على أنه "مسبب محتمل للسرطان"، يفسر الناس في جميع أنحاء العالم هذه الرسالة على أنها "المشروبات الغازية الخالية من السكر تسبب السرطان". وكما هو الحال دائمًا، فإن السياق هو كل شيء، وتتجاهل تصنيفات الوكالة الدولية لبحوث السرطان هذا الأمر في الغالب. لقد بحثت العديد من الدراسات على مر السنين ما إذا كان الأسبارتام مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان. والبيانات الناتجة غير متطابقة في الأساس. فقد وجدت بعض الدراسات زيادة طفيفة في الخطر، في حين لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط. وتُظهِر التجارب على القوارض أن استهلاك كميات كبيرة بشكل غير عادي من الأسبارتام يمكن أن يسبب السرطان، ولكن هذا ينطبق على العديد من المواد الكيميائية التي يتم تناولها بإفراط شديد. ولهذا السبب تحذر اللجنة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المواد المضافة إلى الأغذية الناس بشكل معقول من استهلاك أكثر من 40 مليجرامًا من الأسبارتام يوميًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم. وبالنسبة لشخص يزن 200 رطل، فإن هذا يعادل شرب 18 علبة من الصودا الدايت.
إن تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان للأسبارتام باعتباره مادة مسرطنة محتملة من شأنه بلا شك أن يسبب صداعاً في العلاقات العامة لشركات الأغذية التي تستخدم هذا المركب، وربما يدفعها إلى إعادة صياغة منتجاتها لتجنب خطر الدعاوى القضائية التي سترفع ضدها ومن المؤسف أن هذه الخطوة قد تدفع شاربي المشروبات الغازية الخالية من السكر إلى اختيار خيارات محملة بالسكر بدلاً من ذلك. وقال الطبيب والتر ويليت من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة لـ NPR إن هذا سيكون "أسوأ قرار ممكن". إن العواقب الصحية المترتبة على استهلاك كميات كبيرة من السكر المضاف ــ بما في ذلك مرض السكري والسمنة ــ تتضاءل أمام خطر الإصابة بالسرطان البعيد الناجم عن الأسبارتام. إن الحقيقة البسيطة هي أن كل قرار تتخذه في حياتك يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان، من مقدار النوم الذي تحصل عليه، إلى ما تأكله في وجبة الإفطار، إلى ما إذا كنت تركب دراجتك أو تقود سيارتك إلى العمل. والطريقة التي نوازن بها هذه المعادلة متروكة لكل منا. فبعض القرارات، مثل التدخين واستخدام الأسرة التي تسبب سمرة الجلد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير. والبعض الآخر، مثل تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة، يقلل من هذا الخطر بشكل واضح.
منذ قرون، استقطبت نيوزيلندا قلوب المسافرين بجمالها الطبيعي الخلاب ومغامراتها المثيرة، ومن بين المقاصد السياحية البارزة في هذا البلد الساحر تبرز مدينة كوينزتاون كوجهة لا تُضاهى. تعتبر كوينزتاون بوابة إلى عالم من الإثارة والجمال، حيث تجتمع فيها المناظر الطبيعية الساحرة مع مجموعة واسعة من الأنشطة المغامرة، مما يجعلها واحدة من
أكثر الوجهات إثارة في العالم.
في هذا المقال، سنستكشف جمال كوينزتاون، وسحرها الطبيعي، ومجموعة متنوعة من الأنشطة الممتعة التي يمكن الاستمتاع بها في هذا الواحة السياحية الفريدة. فلنغوص سويًا في عالم كوينزتاون ونكتشف سحرها الفريد.
المغامرات في الهواء الطلق: من التزلج إلى القفز بالمظلات
تُعد كوينزتاون ملعبًا لعشاق المغامرات الجوية، حيث توفر تجارب التزلج على منحدراتها الثلجية الشاهقة والقفز بالمظلات من أعالي جبالها الرائعة. يمكن للزوار الانطلاق على الزلاجات والتزحلق بين الوديان، أو القفز من طائرة ليحلقوا فوق المناظر الطبيعية الخلابة، مستمتعين بأدرينالين لا يُضاهى ومشاهد تأخذ الأنفاس.
الرياضات المائية: التجديف وركوب القوارب النفاثة في المياه البيضاء
تشتهر كوينزتاون بمياهها البيضاء المتدفقة، مما يجعلها المكان المثالي لركوب القوارب النفاثة والتجديف. يمكن للمغامرين تحدي الأمواج والتيارات القوية في نهر شوتوفر، أو الإبحار بسرعة عبر الأخاديد الضيقة، مما يوفر تجربة مليئة بالإثارة والمتعة.
مسارات المشي لمسافات طويلة: استكشاف الطبيعة على الأقدام
تقدم كوينزتاون شبكة واسعة من مسارات المشي لمسافات طويلة التي تتيح للزوار استكشاف جمالها الطبيعي الفريد. سواء كانت رحلة عبر مسارات الغابات الكثيفة أو تسلق القمم الجبلية، فإن كل خطوة تكشف عن مناظر طبيعية مذهلة وتجارب لا تُنسى في قلب الطبيعة النيوزيلندية الساحرة.
بحيرة واكاتيبو: جوهرة كوينزتاون الساحرة
تعتبر بحيرة واكاتيبو قلب كوينزتاون النابض، حيث تمتد على مساحة شاسعة وتتخذ شكل حرف Z الأنيق. تحيط بها تلال عالية وتقدم مناظر طبيعية خلابة تأسر الألباب. تتميز البحيرة بظاهرة فريدة حيث ترتفع مياهها بمقدار 10 سنتيمترات كل 20 دقيقة، وفقًا للأسطورة المحلية، وهي نتيجة نبض قلب وحش أسطوري يُدعى ماتاو.
الجبال الشاهقة: رحلة إلى قمم كوينزتاون
تحيط بكوينزتاون جبال شاهقة توفر مناظر خلابة في كل اتجاه. من جبال The Remarkables الشامخة إلى قمة Coronet Peak، تقدم هذه الجبال فرصًا لا تُنسى للتسلق والتزلج على الجليد خلال فصل الشتاء. تعكس قممها الثلجية في بحيرة واكاتيبو، مما يخلق منظرًا مهيبًا يجذب عشاق الطبيعة والمصورين.
الحياة البرية والطبيعة: الغابات والمناظر الطبيعية الخلابة
تزخر كوينزتاون بغابات نقية ومناظر طبيعية تأخذ الأنفاس. توفر الطبيعة الخلابة في المنطقة موطنًا لمجموعة متنوعة من الحياة البرية، بما في ذلك الطيور المغردة والنسور الصلعاء والغزلان ذات الذيل الأبيض. تعد الغابات والمسارات الطبيعية في كوينزتاون ملاذًا للمشي لمسافات طويلة والتخييم، حيث يمكن للزوار الانغماس في جمال الطبيعة والاستمتاع بالهدوء والسكينة.
الفنون والحرف: معارض كوينزتاون وورش العمل
تزدهر كوينزتاون بالفنون والحرف اليدوية التي تعكس التراث الثقافي الغني للمنطقة. تستضيف المدينة مجموعة من المعارض الفنية التي تعرض أعمالًا لفنانين محليين ودوليين، بالإضافة إلى ورش عمل تفاعلية تقدم للزوار فرصة لتعلم مهارات جديدة والمشاركة في الحرف التقليدية.
التراث التاريخي: آثار تعدين الذهب والمواقع التاريخية
تحتفظ كوينزتاون بتاريخها كمركز لتعدين الذهب في القرن التاسع عشر. يمكن للزوار استكشاف المواقع التاريخية والآثار التي تروي قصة الاندفاع نحو الذهب وتأثيره على تطور المدينة، مثل مسارات التعدين التاريخية التي تشهد على هذا العصر الذهبي.
المطبخ المحلي: تذوق نكهات نيوزيلندا الأصيلة
يقدم المطبخ المحلي في كوينزتاون تجربة غنية بالنكهات الأصيلة لنيوزيلندا. من المأكولات البحرية الطازجة إلى اللحوم المشوية والأطباق التقليدية، يمكن للزوار تذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تعبر عن التنوع البيولوجي والثقافي للمنطقة.
في ختام رحلتنا الكلامية عبر كوينزتاون، نجد أنفسنا محاطين بذكريات لا تُنسى من المغامرات الجريئة والمناظر الطبيعية الآسرة. تقف كوينزتاون كشاهد على الجمال الخالد وروح المغامرة التي لا تعرف الحدود، مُلهمة كل من يزورها بالعودة مجددًا.
سواء كانت القفزة الشجاعة من جسر بنجي التاريخي، أو الإبحار الهادئ في بحيرة واكاتيبو، أو التجول في مساراتها الجبلية الشاهقة، فإن كوينزتاون تبقى في الذاكرة كمزيج مثالي بين الإثارة والسكينة. وبينما نُنهي كتابتنا، نحمل في قلوبنا الأمل بأن تظل هذه المدينة الساحرة ملاذًا للروح الحرة، وأن تستمر في استقبال زوارها بنفس الحفاوة والجمال الذي عرفت به منذ قرون.
