تشهد هضبة الجيزة في مصر تغيّرًا واسعًا لحماية التراث الثقافي، في وقت بلغ عدد السياح نحو 17.5 مليون سنة 2024، مع هدف وصول العدد إلى 30 مليون سنة 2030. تعتمد مصر على السياحة كأحد دعائم اقتصادها، إذ تسهم بنسبة 10 % من إجمالي الناتج المحلي وتدر 6.6 مليار دولار كل
عام. أعدّت الحكومة خطة شاملة لإعادة ترتيب هضبة الأهرامات، بالتعاون مع القطاع الخاص وشركة أوراسكوم بيراميدز، بهدف تحقيق سياحة مستدامة وتيسير تجربة الزائر.
تشمل الخطة فتح مدخل جديد للهضبة عبر طريق الفيوم، واستبدال السيارات الخاصة بحافلات كهربائية صديقة للبيئة لتقليل التلوث، إلى جانب تحويل بيع التذاكر إلى نظام إلكتروني وضبط الأنشطة التجارية. تتضمن المبادرات ترميم المواقع التاريخية، وإزالة الباعة المتجولين والممارسات التجارية العشوائية المزعجة حول الأهرامات.
تُعدّ الجيزة من أبرز معالم السياحة في مصر، لكنها واجهت مؤخرًا اختناقات مرورية وسلوكًا عدوانيًا من باعة متجولين ومن يقدّمون جولات على الجمال والخيول. تسبّبت تلك الظروف في شكاوى واسعة من السياح نُشرت على تيك توك وريديت، وانتقدت المضايقات والاحتيال والفوضى في الموقع. ردّت السلطات بنقل الباعة إلى مناطق مخصصة بعيدًا عن المدخل، وهو ما أثار احتجاجات بسبب تأثير القرار على دخلهم.
أثارت معاملة الحيوانات المستخدمة في الجولات قلقًا متزايدًا، بعد تقارير عن إساءة معاملة الإبل والخيول. أطلقت الحكومة مبادرة سنة 2024 لتحسين رعاية الحيوانات، وتشجيع استخدام وسائل نقل كهربائية داخل الموقع بديلًا أقل ضررًا، في خطوة تهدف إلى تخفيف الضغط على المقبرة والحفاظ عليها.
تُعدّ الخطوات محاولة من الدولة لضبط قطاع السياحة والارتقاء به ليلبي المعايير الدولية. تسعى مصر، عبر تطوير البنية التحتية وتحسين إدارة الموقع، إلى الحفاظ على مكانة أهرامات الجيزة كواحدة من أبرز المعالم السياحية في العالم، وتوفير تجربة منظمة وسهلة للزائرين.
نقدم للقارئ الكريم خمسة من أبرز الكتب العلمية الصادرة عام 2024، تتناول موضوعات مناخية، لغوية، بيئية وفلكية، بأسلوب يمزج المعرفة بالعاطفة.
في كتاب "ماذا لو نجحنا في الأمر؟" ، تستعرض عالمة الأحياء البحرية أيانا إليزابيث جونسون أصواتًا متعددة - من ناشطين ومزارعين إلى مخططي مدن - تقدم حلولًا مختلفة لأزمة
المناخ. تصف الكاتبة تغير المناخ كأزمة متشعبة لا تُحل دون نهج شامل يجمع البيئة بالمجتمع والثقافة، وتقدم رؤية متفائلة لمستقبل أكثر استدامة، مؤكدة أن لكل شخص دورًا في التغيير.
أما كتاب "اثنا عشر شجرة" لدانييل لويس، فينقل القارئ عبر تاريخ اثنتي عشرة شجرة مميزة، مثل الباوباب وخشب الصندل. يظهر الكتاب العلاقة المتشابكة بين البشر والطبيعة، ويطرح أسئلة بيئية حول كيفية حماية أنواع متنوعة من الكائنات. يعرض لويس الأشجار كمؤرخين طبيعيين يروون قصص الأرض وتغير المناخ عبر العصور.
في "قمرنا" ، تتناول ريبيكا بويل مكانة القمر في تاريخ الأرض وتأثيره على الحياة والهوية الإنسانية. تستعرض بعثات الفضاء، إلى جانب الأثر الثقافي والعلمي للقمر، وتشرح كيف ساهم في تطور الزمن والدين والعلم، كما يفترض العلماء أنه عزز الدوافع التطورية لانتقال الحياة من البحر إلى اليابسة.
يركّز ستيفن ميثن في "لغز اللغة" على تطور اللغة الإنسانية عبر ملايين السنين. يستعين بعلوم اللغة والأنثروبولوجيا والوراثة لفهم تفرّد الإنسان العاقل مقارنة بإنسان نياندرتال، وقدرته على التفكير المجرد. يتتبع تطور اللغة من الإيماءات والإشارات الأولى حتى ظهور أصوات رمزية، ويبين تأثير الطفرات الجينية في هذا التطور.
وفي "كيف تصبح الأرض" ، يعيد الصحفي فيريس جابر استكشاف فكرة أن الأرض كائن حي، كما طرحها جيمس لوفلوك. يرافق جابر علماء يدرسون كيف تؤثر الحياة في البيئة والعكس، ويظهر كيف تشكل الغابات والسحب، وتعيد الميكروبات تشكيل طبقات الكوكب، ليُظهر أن العلاقة بين الحياة والأرض ليست باتجاه واحد بل دائرية ومعقدة.
تقع مدينة أستراخان جنوب روسيا، عند انقسام نهر الفولغا إلى عدة فروع تسيل في بحر قزوين. تُعد وجهة مفضلة لمن يبحث عن الهدوء والطبيعة، إذ تجمع أجواء بحرية معتدلة بمسطحات مائية تحيط بها الحدائق، فتمنح زائرها فرصة الابتعاد عن ضجيج المدن.
تزخر أستراخان ببيئة متنوعة، وتؤوي أنواعاً نادرة من الطيور
والحيوانات. ينظم القائمون على النهر رحلات بحرية تسير في فولغا، تكشف معالم المدينة والكائنات البرية وسط مناظر هادئة. تقع على أطراف المدينة محمية طبيعية يقصدها هواة الطيور والمصورون من كل القارات لرؤية البجع والنورس الأبيض وهي تتحرك في مواطنها الأصلية.
يختار عشاق الترفيه ممارسة الرياضات المائية في بحر قزوين، مثل ركوب الأمواج أو التزلج على الماء، بينما يقصد آخرون شواطئ المدينة لصيد الأسماك التي تشتهر بها. تحيط بالمدينة ينابيع ماء حار تحمل خواصاً صحية، تمنح الزائرين فرصة الاستجمام وسط الطبيعة.
يشكل الطعام المحلي ركناً أساسياً من زيارة أستراخان، حيث تقدم المطاعم أسماكاً مدخنة طازجة تمتزج فيها النكهات الروسية بالتقاليد المحلية. يطلع المهتمون على تاريخ المدينة عبر زيارة كاتدرائية الصعود وقلعة أستراخان، فتظهر أمامهم عمارة القياصرة وتفاصيل من تاريخ روسيا.
تكتمل الزيارة بالتجول في الأسواق الشعبية التي تعرض الحرف اليدوية والمنتجات التقليدية التي تعكس ثقافة المنطقة. تجمع أستراخان بين جمال الطبيعة وعمق التراث، فتمنح القادمين إليها مزيجاً من الترفيه والاسترخاء يجذبهم من مختلف بقاع الأرض.
يُعد عيد الأضحى من أهم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي، حيث يظهر الفرح والكرم بوضوح، وتبرز الحلويات في طقوس الاحتفال وتبادل الهدايا بين الأقارب والمعارف. ترمز الحلويات إلى الكرم وحسن الضيافة، وتُقدم تعبيرًا عن الامتنان وطلب التقرب إلى الله بالصدقة.
تختلف حلويات العيد في العالم الإسلامي باختلاف التقاليد المحلية. في
مصر، يظهر الكحك المحشو بالتمر أو المكسرات، إلى جانب البسبوسة والكنافة. في السعودية والخليج، يكون التمر والكليجة واللقيمات من المكونات الأساسية للحلويات. أما بلاد الشام، فتشتهر بالبرازق المقرمشة، حلاوة الجبن، القطايف، والزنود المملوءة بالكريمة.
في العراق، تبرز الكليشة والبقلاوة، إلى جانب حلوى الطبخ. تركيا تُمثلها البقلاوة واللوكوم وشكرباري. أما المغرب العربي، فيُعرف بالشباكية وسيلو والغريبة. جنوب آسيا تقدم شير خورما وسوايان وجلّاب جامون كأطباق احتفالية رئيسية. وفي ماليزيا وإندونيسيا يُحضَّر لابيس ليجيت ودودول وكوي ناستار.
يحرص كثيرون على تقديم الحلوى كهدية فاخرة، مثل علب تمر مجوَّل بلمسة ذهبية، أو علب معمول مغلفة بأناقة، وصواني تجمع بين أنواع متعددة من الحلويات التقليدية والحديثة. يُنصح بالاهتمام بالتغليف والتنوع مع عدم نسيان دور الصدقة في بهجة المناسبة.
ومن الحلويات المشهورة في جنوب آسيا، "شير خورما" أو بودينغ الشعيرية، وهي وصفة بسيطة تضم مكونات مثل كوب شعيرية، لتر حليب، سكر، تمر، مكسرات، هيل، وسمن. تُحمص الشعيرية في السمن، يُضاف الحليب وتُطهى حتى تنضج ثم يُدمج معها السكر والمكونات المتبقية وتُقدم ساخنة أو باردة.
في الختام، تمثل الحلويات في عيد الأضحى وسيلة للتعبير عن الفرح وتعزيز صلة الرحم، فهي ليست فقط طعمًا حلوًا، بل رمزًا للروح الإنسانية والتواصل الاجتماعي الذي تميزت به هذه المناسبة.
التونة المعلبة وجبة سريعة ومليئة بالعناصر المفيدة، تدخل في أكلات صحية وبسيطة. هي بروتين كثيف ويُستخدم لتحضير أطباق خفيفة تتناسب مع أي وقت.
أشهر الأكلات هي سلطة التونة، تُخلط التونة مع طماطم مفرومة، خس، فلفل، زيت زيتون، ليمون وبهارات، فتعطي وجبة خفيفة تشبع.
كرات التونة بالبطاطس تُعمل بهرس البطاطس مع
التونة، مايونيز، شبت وبصل مفروم، يُشكل الخليط كرات، يُغطى كل كرة ببقسماط وتُقلى في القلاية الهوائية حتى تُحمر وتُقرمش.
سندويتش التونة يُجهز في دقائق بخلط التونة مع مايونيز وخردل ويُوضع الخليط بين شريحتي خبز مع خس وطماطم.
لتناول غداء متكامل تُسلق المعكرونة وتُخلط مع التونة، قليل من الزيت وطماطم مجففة، يُقدم الطبق ساخنًا.
تبولة التونة تُخلط حبوب البرغل المنقوعة مع التونة، طماطم، بقدونس وبصل، يُضاف صوص زيت زيتون وليمون.
فطائر التونة تُحشى بخليط التونة، بصل ومايونيز، تُفرد العجينة، يُوزع الحشو وتُخبز حتى تتحمر وتُقدم باردة أو ساخنة.
تارت التونة بالزيتون يُفرد قالب التارت، يُملأ بالتونة، زيتون أسود وفطر، يُخبز لنحو ثلاثين دقيقة.
أرز بالتونة والكاري يُشوح البصل والثوم بالكاري، يُضاف الأرز والتونة ويُترك حتى يستوي.
شوربة التونة الكريمية تُطهى التونة مع كريمة الطبخ، مكعبات بطاطس وجزر حتى تغلي وتُصبح ثقيلة.
كرات التونة بالجبن تُغلف بالجبن المبشور وتُقلى حتى تتحمر وتُقدم كمقبلات.
كسكسي بالتونة والخضار يُخلط الكسكسي المبخر مع التونة، طماطم، فلفل وجزر مفروم، يُرش ليمون وزيت زيتون.
كبسة التونة بالفرن تُخلط حبة أرز مسلوقة مع التونة، بهارات ومكسرات، يُوضع الخليط في صينية ويُخبز حتى ينضج.
التونة المشوية بالأعشاب تُدهن شرائح التونة بزيت زيتون، زعتر وليمون وتُشوى حتى تستوي من الداخل.
