يُعدّ البرجر من أكثر الأطباق شهرةً عالميًا لما يحمله من نكهات متنوعة ترضي الأذواق المختلفة، سواء أُعدّ بطريقة تقليدية أو بطريقة جديدة. ظهر البرجر في القرن الرابع عشر في منطقة ألمانية، وكان عبارة عن لحم مفروم مطهو ببساطة. بعد ذلك، تغيّر شكله ليصبح رمزًا للمطاعم السريعة، خصوصًا في الولايات المتحدة
من خلال "الهمبرغر" و"تشيز برجر". كما ظهر البرجر النباتي كخيار صحي يتلاءم مع الأنظمة الغذائية الحديثة.
من أشهر أنواع البرجر حول العالم: البرجر الأمريكي بتتبيلته التقليدية والجبن؛ البريطاني بنكهات الصلصات والمخللات؛ الياباني المستوحى من السوشي؛ المكسيكي الحار بالجوكامولي؛ الأسترالي بقطع البيض والبيتزا؛ والبرازيلي المُقدّم مع الجبن والفلفل. تختلف الأنواع باختلاف الثقافات، ما يمنح البرجر تنوعًا فريدًا لعشاق الطعام.
تحضير البرجر في المنزل سهل وممتع. تبدأ العملية باختيار اللحم المفضل سواء البقري، الدجاج، أو النباتي، ثم تنكيهه بالتوابل مثل الملح والفلفل والثوم. بعد تشكيل الأقراص، تُطهى على الشواية أو المقلاة حتى تنضج. وأخيرًا، تُقدّم في خبز البرجر مع الخس والطماطم والصلصات حسب الرغبة.
ولإكمال تجربة الطعام، يُنصح بإرفاق البرجر بوجبات جانبية مثل البطاطس المقلية، السلطة الطازجة، أو الخضروات المشوية. تُضيف هذه الأطباق توازنًا غذائيًا وتنوعًا في النكهات.
أما البرجر النباتي، فقد تطور بفضل الابتكارات في الصناعات الغذائية ليحاكي طعم وملمس البرجر التقليدي. تتنوع مكوناته بين العدس، الحمص، الفاصوليا، والخضراوات، ويُحسّن طعمه بإضافة التوابل والأعشاب مثل الكمون والفلفل الحار. يتميّز البرجر النباتي بمحتواه العالي من الألياف وقلة دهونه المشبعة، ما يجعله خيارًا صحيًا يناسب من يتبعون حياة نباتية أو من يرغبون بتجربة وجبات صحية.
وهكذا، يبقى البرجر وجبة غنية بالنكهات والتنوع، تلبي الأذواق المختلفة من التقليدي إلى النباتي، ومن المحلي إلى العالمي، ما يجعله وجبة مثالية ومبتكرة لمحبي الطعام.
لبنان يملك شكل جغرافي نادر: تزلج صباحًا ثم سباحة بعد الظهر في اليوم نفسه، فهو وجهة مفضلة لمن يحب الطبيعة والتنوع. رغم صغر المساحة، يُعد من أكثر الدول أمناً وأصالة في الشرق الأوسط، والمسافة قصيرة بين الجبال والبحر، فالتنقل سهل.
أكبر منتجع تزلج هو مزار كفردبيان (عيون السيمان)، يبعد ساعة
عن بيروت. يستمر الموسم أربعة أشهر، يقدم خدمات فاخرة ومنحدرات تناسب المبتدئين والمتمرسين، ويقع على مقربة من جبيل والبترون اللتين تمنحان زائرهما شاطئًا وتراثًا معًا.
البترون صيفاً: شواطئ رملية وغرف فندقية فاخرة، أسواق قديمة، بيوت حجرية، وعصير ليمون طازج. تنتشر مطاعم السمك ومعامل النبيذ التي تحافظ على طابعها اللبناني.
من أنشطة الشتاء: التلفريك بين جونية وحريصا. يظهر تمثال السيدة العذراء معلقًا على الجرف، وكنيسة القديس بولس التي زُيّنت بفسيفساء ملونة، يُعد من أجمل المناظر في البلاد.
لبنان يحتوي ستة منتجعات تزلج، لا حاجة لرحلات طويلة للانتقال من الجبل إلى المدينة. التكاليف أقل من أوروبا، الجو معتدل والمنحدرات سهلة فتناسب المبتدئين، بينما يجد المحترفون مسارات أكثر انحدارًا.
غابة أرز الشوف رمز وطني، أشجارها عمرها آلاف السنين. في الشتاء تغطيها الثلوج، فيصبح المكان مكانًا للتصوير والتزحلق بين الجذوع العملاقة.
جبيل تحتفظ بطابعها التاريخي: سوقها البحري يفتح أبوابه على القلعة الصليبية المطلة على البحر. في الأعياد تضاء شوارعها بأضواء الميلاد، تظهر فيها الكنائس والمساجد جنبًا إلى جنب.
شلال تنورين في الشتاء يتجمد جزء من مياهه فتتشكل قوس حجري طبيعي، الماء يتساقط بجانب كتل الجليد، منظر يزيد رحلة قرية شاتين سحرًا.
أغلب الجنسيات تحصل على تأشيرة مجانية عند المطار لثلاثين يومًا، يمددها القائمون على الحدود. الأزمة الاقتصادية خفضت سعر صرف الليرة، فأصبحت تكاليف السفر منخفضة، يجتمع التاريخ والشاطئ والجبل والمطبخ في رحلة واحدة لا تُنسى.
تفتح الطرق الخضراء في أوروبا أبوابها أمام هواة المشي والطبيعة، فتنقلهم مسارات واضحة من قمم الجبل إلى حافة البحر. تمزج بين ما تركه الإنسان من تراث وما تركته الأرض من جمال، فتصبح وجهة لمن يريد حركة الجسم أو هدوء البال.
في شمال أوروبا، يمتد طريق رالارد في النرويج أكثر من
80 كيلومتراً فوق الجبال والغابات والبحيرات. يمر بشلال فورهسفوسن ومنصات تطل على نهر نايري. ينصح الزائر بانتعال حذاء قوي وحمل طعام وماء يكفي اليوم. في السويد يقطع طريق كينغز 440 كيلومتراً بين الجبال والأنهار الجليدية، ويصل إلى قمة كيبنيكايسه. يُمشى عادة في الصيف حين تكون الشمس حاضرة والهواء معتدلاً.
في غرب أوروبا يمر طريق الغابة السوداء في ألمانيا بجانب بحيرة تيتيزي وشلالات تريبيرغ. يجمع بين المشي والتخييم وركوب الدراجات. أما كامينو دي سانتياغو في فرنسا فقد سلكه الحجاج قبل قرون، ولا يزال يحتفظ بكاتدرائية شارتر وجبال البرانس. يحتاج إلى تخطيط مسبق، خصوصاً في الصيف حين يكثر الزائرون.
جنوب أوروبا يحتضن فيا فرانشيجينا في إيطاليا، خطاً تاريخياً من كانتربري إلى روما عبر تلال توسكانا. يعبر كاتدرائية سيينا وقرى محفوظة. يتطلب تدريباً خفيفاً ومعدات تتحمل المطر والحر. في إسبانيا يمتد كوستا برافا بمحاذاة البحر الأبيض المتوسط، فترى المنحدرات الصخرية والشواطئ الرملية. يقدم غوصاً وسباحة، ويؤوي نزلاء من خيام بسيطة إلى فنادق خمس نجوم.
الطرق الخضراء لا تعرض مناظر فحسب، بل تروي قصص الناس والدهور. يكفي أن تضع خطوط الرحلة قبل السفر لتخرج بأكبر قدر من المتعة والمعرفة.
تُعد جزيرة سردينيا، ثاني أكبر جزر البحر الأبيض المتوسط، وجهة سياحية استثنائية تجمع بين الطبيعة الخلابة، التاريخ العريق، والثقافة المميزة. تقدم الجزيرة تجربة متكاملة من الشواطئ الساحرة، القرى التقليدية، والمغامرات الفريدة لعشاق السفر.
تصل الرحلات الجوية إلى سردينيا عبر مطارات كالياري، أولبيا، وألغيرو، أو بالعبّارات القادمة من إيطاليا وفرنسا. تتوفر
رحلات مباشرة من مدن أوروبية، فتصبح الجزيرة خيارًا مناسبًا لعطلة قصيرة أو طويلة.
يبدأ موسم السياحة في مايو وينتهي في سبتمبر، حين تكون الأجواء ملائمة للسباحة والشواطئ. يتيح الربيع والخريف رحلات أقل ازدحامًا وطبيعة حية. يفضّل الشتاء زوّار المواقع التاريخية والثقافية.
تشتهر سردينيا بشواطئ مثل لا بيلاجيا، كوستا سميرالدا، بورتو جونو، وكالا لونا. يتميّز كل شاطئ بمياه زرقاء ورمال بيضاء ومنحدرات جبلية تروق لمحبي الطبيعة.
تزخر الجزيرة بقرى ومدن تقليدية: كالياري العريقة بأسواقها، أورغوسولو بلوحاتها الجدارية، ألغيرو ذات التأثير الكتالوني وكهوف نبتون، وبوسا بإطلالاتها والنهر الساحر.
تحتضن سردينيا مواقع أثرية بارزة: مدينة نورا الرومانية، بناء ناراغي دي باروميني المدرج في قائمة اليونسكو، وقلعة كاستيلو المطلة على كالياري.
يشكّل النشاط الخارجي جزءًا أساسيًا من الرحلة: غوص في أرخبيل مادالينا، مشي في ممرات غوروبو، إبحار بين الجزر الصغيرة، وركوب الدراجات فوق التلال.
يُعد الطعام المحلي تجربة لا تُفوّت: أطباق مكرونة مثل مالوريادوس، خبز تقليدي مثل بوريتو وكاراسو، لحوم مشوية، وحلويات محلية مثل سيفاداس بالعسل.
ينصح الزوّار باستئجار سيارة لتسهيل التنقّل، والحجز المسبق للإقامة والأنشطة، واحترام البيئة، والتحدث مع السكان الودودين. يمنح الوقت الكافي لاستكشاف سردينيا رحلة مليئة بالتجارب والذكريات.
يمرّ هذا العام على رحيل الفنانة وردة الجزائرية ثلاثة عشر عامًا. تُعدّ وردة من أبرز مطربات العالم العربي في القرن العشرين. وُلدت في باريس لأب جزائري وأم لبنانية، واسمها الكامل وردة محمد فتوكي. بدأت الغناء في كباريه "الطم طم" الذي كان يملكه والدها، وكان يجمع الفنانين العرب، كما استخدمه مجاهدو
جبهة التحرير الوطني كمقرّ سري أثناء حرب التحرير الجزائرية. أغلقته السلطات الفرنسية عام 1956 وطردت العائلة من فرنسا.
انتقلت وردة إلى بيروت، وسرعان ما لفتت الأنظار في شارع الحمرا. حضرت إحدى حفلاتها الموسيقار محمد عبد الوهاب ودعاها إلى مصر. بعد محاولات متكررة، وافق والدها على سفرها بإصرار المخرج حلمي رفلة. وصلت القاهرة عام 1960، فأدخلها عبد الوهاب إلى أوبرا "الوطن الأكبر"، وغنت إلى جانب عبد الحليم حافظ، شادية، وصباح، فأصبحت وجهًا للقومية العربية في تلك السنوات.
بعد الشهرة، عادت وردة إلى الجزائر وتزوجت من ضابط جزائري، فابتعدت عن الغناء عشر سنوات. في الذكرى العاشرة للاستقلال، طلب منها الرئيس هواري بومدين أن تغني مجددًا، فكان ذلك نقطة تحول. عادت إلى مصر وتزوجت الملحن بليغ حمدي، الذي شكّل طابع صوتها، رغم انفصالهما لاحقًا.
في التسعينيات، تعاونت مع الملحن صلاح الشرنوبي، فقدّمت "بتوانس بيك" و"حرمت أحبك"، فتوسّع جمهورها وثبتت مكانتها بين الأجيال. وصلت أغانيها إلى العالم، إذ استخدمت المغنية الأميركية عالية مقطعًا من أحد أعمالها. رغم القيود الاجتماعية والمهنية، فرضت حضورها في مجال كان يخلو من النساء.
أصبحت وردة رمزًا وطنيًا وثقافيًا، وصوتًا باقيًا في ذاكرة العرب. لا تزال أغانيها تُذاع وتُحتفى بها، ما يثبت أن إرثها الفني لم يمت رغم رحيلها.
