لماذا تنتابنا الرغبة الشديدة في تناول الطعام؟ هل هي إشارات سرية من جسمك تخبرك بالضبط بما تحتاجه؟ بشكل عام، يمكن أن تشير هذه الرغبة الشديدة إلى وجود شيء ما غير متوازن، لكن هذا لا يعني دومًا أنك بحاجة إلى نوع معين من الطعام. قد تعني
الرغبة الشديدة أنك تعاني من التجفاف أو التوتر أو قلة النوم.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، وأكلتها، ثم لم تشعر بأي تحسن بعدها، فإن جسمك لم يكن بحاجة إلى هذا الطعام مطلقا منذ البداية.
فيما يلي بعض الأسباب التي قد تدفعك إلى الرغبة في تناول نوع معين من الطعام.
هل صارت لديك فجأة رغبةٌ شديدة في تناول شيء حلو ويحتوي الكريما؟ على الرغم من أن لوحَ الشوكولاتة يحتوي على السكر والدهون، إلا أن هناك في الواقع بعض الفوائد الغذائية للشوكولاتة الداكنة (السوداء). تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة يومياً، كجزء من إجمالي سعراتهم الحرارية، يكون ضغطُ دمهم منخفضًا. الكاكاو غني جدًا بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على المغنيسيوم والحديد والألياف.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على النباتات فقد تشتهي الشوكولاتة إذا كنت تعاني من فقر الدم أو نقص الحديد. تحتوي الشوكولاتة على كمية قليلة من الحديد، لكنه من السهل على جسمك الوصول إليها واستثمارها.
عندما تشتهي تناول الملح، قد تكون بكل بساطة في حالة جفافٍ لا غير. قبل أن تتناول وجبةً مالحة، تناولْ كمية كبيرة من الماء. في كثير من الأحيان عندما نعتقد أننا جائعون، فإننا في الواقع نكون فقط عَطِشين.
تُظهر بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أدوية مُضيِّعة للملح كمُدِرّات البول، غالبًا ما يرغبون بتناول الملح ويكونون بالفعل بحاجة له. إن بعضَ المُدِرّات فقط تُسبِّب ذلك، لذا تحققْ مع طبيبِك أو مع مُقدِّم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تعتقد أن هذا هو حالُك.
عندما تكون تحت شدّة معينة، فأنت غالبا ما تميل لتناول بعض الأطعمة المالحة الشائعة في هذه الحالة مثل رقائق البطاطا أو المعجنات. إذا كانت التوتّر هو السبب، فإن تناولَ شيء مالح لن يجعلك تشعر بالتحسن. من الأفضل حينئذٍ أن تستفيد من بعض تمارين التنفس أو المشي السريع أو جلسة يوغا.
تعتبر الكربوهيدرات كالمعكرونة والبسكويت والخبز مصادرَ سريعةً للطاقة، لكنها لن تُبقي إحساس الشبع طويلا. إذا كنت تشتهي الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات، أعِدِ النظر في جدول نومك. قد يطلب جسمُك الدهونَ والكربوهيدرات لأنها تتداخل بتركيب بعض الهرمونات التي تنظم نومك. إن النومَ ليلةً كاملة وإعادةَ الشحن لجسمِك يمكن أن يساعدَ في كبح بعض تلك الرغبات الشديدة غير الصحية.
يوجد الكثير من الأطعمة في نظامنا الغذائي التي تعتبر مصادر جيدة للحديد والزنك. إذا كنت تشتهي اللحوم الحمراء، اسأل نفسك إذا كنت تحصل على ما يكفي من هذه المعادن.
وعلى الرغم من أن اللحوم الحمراء ليست طعامًا موصى به، إلا أنه يمكن إدراجها في نظام غذائي صحي. تُشير الدراسات إلى أن معظم الناس يمكنهم تناول كمية صغيرة من اللحوم الحمراء كل أسبوع مع الحفاظ على صحة جيدة. وقد أظهرت بعض الدراسات فوائدَ تناول كمية قليلة من اللحوم الحمراء. ولكنْ هناك تحذيرٌ بسيط يكمن في أن بعض الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان يجب عليهم تجنب اللحم الأحمر تمامًا.
أولًا، توقف وفكر: "هل أحتاج إلى هذا؟" قد تحتاج إلى الملح، على سبيل المثال، إذا كنت قد انتهَيت للتوّ من تمرين شاق حيث فقدْتَ الكثير من العرق، أو أن تكون قد خرجت للتو من مشكلة سيئة حيث استنفدت مخازن الملح لديك. إذا كان الأمر كذلك، فإن جسمك يحتاج فقط إلى كمية قليلة جدًا من الملح بشكل عام.
ومع ذلك، إذا كانت لديك رغبة شديدة في تناول الطعام، فلا يجب أن تستسلم دائمًا لها. إذا كنت تعلم أن جسمَك يطلب شيئًا لا تحتاجه، فخصِّص خمس دقائق لتفعلَ شيئًا آخر. قم بالمشي سريعًا أو تحدث مع صديق، وسوف تشعر أن الرغبة تلاشت. قد يكون ما تحتاجه هو تخفيف التوتر أو إيجاد حلّ سريع للملل. إذا كنت لا تزال ترغب حقًا في الشيء نفسِه بعد استراحةٍ مدتُها خمس دقائق، فاستمر بتناول هذا الطعام، ولكن عادةً ما ستشعر بالتحسن بعد ممارسة الرياضة أو الابتعاد عن الاجتماعات البشريّة.
وإذا ظلت الرغبة الشديدة او أصبحت أسوأ بعد تناول الطعام المنشود، فهنا لا يكون الطعام ما تحتاجه، بل ربما تكون محتاجا لتخفيف التوتر أو الراحة أو الإماهة.
عندما نتّخذ قرارًا عقليًّا حول نوع واحد من الطعام ونتقيّد به تمامًا، فعادةً ما يأتي ذلك بنتائج عكسية.
يوجد بعض الناس ممّن يُمضون شهرًا بدون طعام يحبّونه تمامًا. وما يحدث هو أنهم يبدؤون في التفكير في هذا الطعام كثيرًا ويشتهونه بشكلٍ كبير، لذلك أقول لهم أن يتناولوا القليل منه. أنا شخصياً عاشق كبير للشوكولاتة، ولذلك أتناول القليلَ منها كلّ يوم، فأقوم بإدراجها في حصّتي اليومية من السعرات الحرارية و أستمتع بالتجربة حقًا. إن الحياة تدور حول التوازن.
كهوف "تاسيلي" أو "طاسيلي ناجر أو نعاجر" التي تقع في الحدود الجنوبية الشرقية للجزائر مع دولة ليبيا في صحراء جانت "الجزائرية" تعد واحدة من أكثر الأماكن غموضًا وإثارة للفضول على وجه البسيطة. غالب الظن أن هذه الكهوف عمرها من عمر الأرض لأنها تتكون من تشكيلات صخرية بركانية
ورملية غريبة الشكل يظن أنها غابات متحجرة ويقرب العلماء عمرها بالسنوات إلى ما يقرب من 30 ألف عام.
اكتشاف هذه الكهوف يرجع إلى الرحالة الفرنسي "برينان" في عام 1938 وقد تم ذلك عن طريق الصدفة وبمساعدة " جبرين أبي بكر" أحد أفراد قبيلة الطوارق الذين يسكنون المنطقة التي تقع فيها كهوف تاسيلي ، حيث اكتشف النقوش والرسوم الغريبة داخلها التي تصور مخلوقات بشرية تحلق في السماء وسفنًا ورواد فضاء ومشاهد من الحياة اليومية بالإضافة إلى آلهة قديمة وحيوانات مألوفة وأخرى غريبة. دفع ذلك الاكتشاف مجمع العلماء إلى البحث عن تفسيرات تلك الرسومات وحقيقة من قام برسمها.
تنوعت تفسيرات العلماء لهذه النقوش والرسوم، حيث يرجح بعضهم نظرية "الفضائيين القدماء" التي تقترح أن كائنات ذكية من كوكب آخر غير الأرض قد قامت بزيارة الأرض في العصور القديمة وتفاعلت مع البشر ، وأن تلك هي رسومات قاموا بتوثيق حكايتهم من خلالها.
ومن أكبر الداعمين لهذه النظرية العالم والكاتب السويسري "إريك فان دانكن" الذي استغلها في كتابة العديد من الكتب المتعلقة بهذه النظرية، بل وإنه قام أيضا بانتاج أفلام تتحدث عن هذه النظرية وماذا فعل الفضائيون القدامى في كهوف تاسيلي وكيف أن معظم ما نعرفه اليوم من تقدم وحضارة وثورة في عالم الالكترونيات والاتصالات والسفر هو مما علمنا الفضائيون الذين سكنوا كهوف تاسيلي.
ومن أشهر مؤلفاته بهذا الصدد كتاب عنوانه "وجود كائنات فضائية" ، الكتاب الذي تم تحويله فيما بعد إلى فيلم وثائقي.
بالطبع هوجم "فان دانكن" بسبب تبنيه لنظرية الفضائيين الذين سكنوا كهوف تاسيلي وأن الرسوم الموجودة على جدران تلك الكهوف هي من آثارهم، هوجم عليها بعنف من العلماء رغم الأدلة والبراهين التي كان يتحدث بها في كتبه وأفلامه إلا أنها لم تكن كافية لإقناع العلماء وحمايته من ذلك الهجوم.
لم تكن نظرية الفضائيين الهابطين من السماء ليسكنوا كهوف تاسيلي وينقلوا للبشر علومهم العجيبة هي النظرية الوحيدة الغريبة في تفسير رسومات تاسيلي، حيث كان من النظريات الأخرى شديدة الغرابة أن أهل أتلانتس الضائعة أو قوم شديدي التطور سكنوها وتظل هذه النظريات غريبة حتى وإن كانت أقل غرابة من نظرية الفضائيين.
من أشهر المتبنين لنظرية أن أهل القارة الضائعة أتلانتس هم أصحاب الرسومات التي وجدت داخل كهوف تاسيلي هو "أفلاطون" الذي يذكر أنه سمع من الكهنة المصريين ما يٌحكى عن أجدادهم القدامى عن قارة عظيمة مبهرة في العلوم والتقدم لدرجة تحبس الأنفاس في منطقة أغلب الظن أنها كانت خلف جبل طارق وأنها كانت تستخدم الرسوم في توثيق ما تتوصل إليه ولهذا يٌظن أن رسوم تاسيلي تعود إلى أهل أتلانتس.
لكن من المحزن أن ما كان سبباَ في تطورها كقارة وحضارة وعلو مكانه العلوم فيها ووصولها لدرجة من التقدم تفوق ما توصلنا إليه يومنا هذا كان هو نفسه سبباَ في ضياع أثرها وتدميرها حتى وصلنا لدرجة لا نعرف فيها هل كان هناك فعلا ما يدعى أتلانتس القارة والحضارة أم أنها مجرد أسطورة متوارثة عبر العصور.
من الأكيد أن كهوف تاسيلي هي واحدة من أكثر الظواهر غموضًا في التاريخ الإنساني منذ رفع العلماء الستار عنها وكشفوا وجودها الذي كان المفتاح للكثير من الدراسات العلمية حول طبيعة كهوف تاسيلي والرسوم الموجودة بداخلها بل أيضا النظريات المفسرة لتلك الرسوم وأصحابها.
كهوف تاسيلي تخبرنا ببساطة أننا لم نكتشف عن الأرض قبل قليل جدا من تاريخها وأسرارها وأنها لاتزال تحمل الكثير بين أطرافها!
البرغل، المعروف أيضًا بالقمح المجروش، هو أحد المكونات الأساسية في المطبخ الشرقي والمتوسطي. يتم تصنيعه من خلال سلق حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها. يتميز البرغل بنكهة خفيفة تشبه الجوز وبسهولة وسرعة تحضيره، مما يجعله خيارًا مفضلًا في العديد من الوصفات، بدءًا من السلطات وصولًا إلى الأطباق الرئيسية. إلى جانب استخداماته
المتنوعة في الطهي، يتمتع البرغل بفوائد صحية مذهلة، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.
غني بالعناصر الغذائية
يُعتبر البرغل من الحبوب الكاملة، مما يعني أنه يحتفظ بالنخالة والبذور والسويداء، وهي غنية بالعناصر الغذائية. يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والحديد وفيتامينات "ب" الضرورية لإنتاج الطاقة وصحة الدماغ والرفاه العام.
إضافة البرغل إلى وجباتك تساعدك على تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية دون زيادة كبيرة في السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص المهتمين بصحتهم.
غني بالألياف الغذائية
من أبرز ميزات البرغل هو محتواه العالي من الألياف. تلعب الألياف دورًا حيويًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتقليل نسبة الكوليسترول. كما تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في إدارة الوزن.
إضافة البرغل إلى وجباتك يضمن لك الحصول على الألياف الغذائية اللازمة لدعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
قليل السعرات الحرارية ومشبع
البرغل يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ولكنه مشبع بفضل احتوائه على الألياف والبروتين. هذا يجعله خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على نمط حياة صحي. يمنحك البرغل طاقة مستدامة دون التسبب في ارتفاع مفاجئ بمستوى السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
يدعم صحة القلب
تُشير الأبحاث إلى أن الحبوب الكاملة مثل البرغل تُحسن صحة القلب. مستويات المغنيسيوم والبوتاسيوم العالية في البرغل تساعد في تنظيم ضغط الدم، بينما تساهم الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول الضار. إدراج البرغل في نظامك الغذائي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن صحة القلب بشكل عام.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
البرغل لطيف على الجهاز الهضمي ويساعد في تحسين حركة الأمعاء بفضل محتواه من الألياف. يُمكنه منع الإمساك، ودعم صحة الميكروبيوم المعوي، وتقليل خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم، يُعد البرغل خيارًا لطيفًا ومغذيًا.
1. سلطة التبولة الكلاسيكية
التبولة هي سلطة منعشة ومغذية من المطبخ الشرقي تُبرز تنوع استخدام البرغل.
المكونات:
1 كوب من البرغل الناعم
2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
1/2 كوب من النعناع الطازج المفروم
4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
عصير ليمونتين
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1.يُنقع البرغل في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين. يُصفى من الماء الزائد.
2.في وعاء كبير، يُمزج البرغل مع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل.
3.يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون. يُتبل بالملح والفلفل.
4.تُترك السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
تُعد هذه السلطة خيارًا رائعًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة بحد ذاتها.
. برغل مع الخضار
رابط الصورة
هذا الطبق الدافئ واللذيذ يُعد بديلاً رائعًا للأطباق المعتمدة على الأرز.
المكونات:
1 كوب من البرغل الخشن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل حلو مفروم
1 جزرة مفرومة
2 كوب مرق خضار
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1.يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يلين.
2.تُضاف الفلفل الحلو والجزر ويُطهى حتى يلين.
3.يُضاف البرغل والبابريكا ويُقلب مع الخضار.
4.يُسكب مرق الخضار ويُترك ليغلي. يُخفض النار، يُغطى، ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج البرغل.
5.يُقلب البرغل بالشوكة ويُقدم ساخنًا.
هذا الطبق يتناسب بشكل رائع مع المشاوي أو يُمكن تناوله كوجبة نباتية متكاملة.
3. برغل للإفطار
البرغل ليس فقط للأطباق المالحة، بل يمكن أن يكون وجبة إفطار مغذية!
المكونات:
1/2 كوب من البرغل الناعم
1 كوب من الحليب أو بديله النباتي
1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
فواكه طازجة (مثل التوت أو شرائح الموز)
مكسرات أو بذور للتزيين
طريقة التحضير:
1.يُطهى البرغل في الحليب على نار هادئة حتى يمتص السائل ويلين.
2.يُضاف العسل والقرفة ويُحرك جيدًا.
3.يُزين بالفواكه والمكسرات ويُقدم دافئًا.
هذه الوجبة تمنحك بداية يوم مليئة بالطاقة
4. فلفل محشي بالبرغل
الفلفل المحشي بالبرغل يُقدم وجبة مغذية وجذابة بصريًا.
المكونات:
4 حبات فلفل كبيرة، مفرغة من الداخل
1 كوب برغل مطبوخ
1/2 كوب حمص
1/2 كوب طماطم مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1.يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
2.يُخلط البرغل مع الحمص والطماطم والبقدونس والكمون والملح والفلفل في وعاء.
3.تُحشى الفلفل بالخليط وتُوضع في صينية خبز.
4.تُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة. تُزال الورقة وتُخبز 10 دقائق إضافية.
هذه الوصفة تُقدم وجبة مشبعة غنية بالبروتين.
البرغل هو غذاء غني بالعناصر الغذائية، اقتصادي، ومتعدد الاستخدامات، يناسب العديد من الأنظمة الغذائية. سواء كنت تسعى لتحسين صحتك أو استكشاف خيارات طهي جديدة، فإن البرغل هو الخيار المثالي. مع فوائده الصحية المتنوعة و وصفاته الشهية، إضافة البرغل إلى نظامك الغذائي يعزز وجباتك وصحتك.
