يعتبر الأناناس من الفواكه الاستوائية وهو يدخل في تحضير الكثير من الحلوى والعصائر وسلطة الفواكه والأيسكريم. وبعيدا عن طعمه اللذيذ فالأناناس يعتبر من الفاكهة العلاجية وله العديد من الفوائد لصحة الجسم. للأناناس قيمة غذائية كبيرة حيث إنه يعتبر من الفواكه الغنية بالفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب 6. كذلك المعادن مثل النحاس والبوتاسيوم لذا؛ فالأناناس له أثر طبي ووقائي في نفس الوقت.

يعتبر الأناناس مثالي لصحة الجهاز الهضمي حيث إنه غني بالألياف والأنزيمات الهاضمة وبالتالي، يحسن عملية الهضم ويقلل فرص الإصابة بالإمساك. يعمل الأناناس على تعزيز صحة القلب أيضا وتقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبية وخفض ضغط الدم في مرضى الضغط المرتفع، كما يسهم الأناناس في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

يعزز الأناناس النظام المناعي بالجسم حيث يسهم في تنشيط خلايا الدم البيضاء، كما يقي من نزلات البرد وهو مضاد طبيعي للالتهابات لذا؛ يخفف من التهابات الجيوب الأنفية والشعب الهوائية. يفيد تناول الأناناس في خسارة الوزن حيث إنه غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع والتحكم في مستويات السكر في الدم.

المقادير:

10 شرائح أناناس "يفضل استعمال الأناناس المعلب"

كوب عصير أناناس

4 بيضات

1 ملعقة فانيليا

2 ملعقة باكينج باودر

½ 2 كوب دقيق

1 كوب سكر

¾ كوب زيت

طريقة التحضير:

نقوم بخفق الزيت مع البيض والفانيليا والسكر في وعاء عميق ثم نضيف عصير الأناناس ونخفق جيدا. بعدها نضيف الدقيق والباكينج باودر ونخلط حتى يصير الخليط متجانسا. نقوم بعدها برش صينية فرن بملعقة كبيرة من السكر ونقوم برص شرائح الأناناس فوقها "يفضل أن نختار صينية يمكن فك جوانبها" ثم نصب الخليط فوق الأناناس. نضع الصينية في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة. نتركها حتى تهدأ ثم نقوم بقلبها فى طبق التقديم.

المقادير:

أطيب التمنيات

شرائح أناناس "الكمية حسب الرغبة"

سكر بني

أيسكريم فانيليا يمكن اختيار نكهات أخرى مثل الشيكولاتة "

طريقة التحضير:

نقوم بغمس شرائح الأناناس في السكر البني ثم شويها لعدة دقائق حتى يحمر السكر ونرفعها ونضعها في طبق التقديم مع بولات أيسكريم الفانيليا. يمكن تزيينها بالقرفة أو النعناع.

المقادير:

شرائح أناناس

كريمة طهي أو كريمة خفق

بسكوت سادة "بسكوت شاي/ دايجيستيف/ جرهام"

قشدة "يمكن الاستغناء عنها"

جبن كريمي

فانيليا

حليب محلي مكثف

عصير أناناس

طريقة التحضير:

نقوم بخفق الجبن الكريمي مع كريمة الطهي والقليل من الحليب المحلى المكثف بالمضرب حتى يصير قوامه كريمي "كمية الحليب المكثف حسب الرغبة، يمكن إضافة ¼ كوب ثم التذوق وإضافة المزيد حسب الحاجة". في صينية التقديم "تكون ذات جوانب" نقوم برص البسكوت وبله بعصير الأناناس ثم طبقة من الخليط السابق "الجبن الكريمي وكريمة الطهي" ثم طبقة من شرائح الأناناس. نقوم بتكرار الخطوات السابقة مرتين أو ثلاثة حسب الارتفاع المرغوب. تترك في لفريزر لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم تقدم باردة.

المقادير: "يمكن مضاعفة الكميات"

أناناس قطع

شرائح أناناس للتزيين

لتر لبن " يمكن استبدال اللبن بالماء أو حليب جوز الهند لطعم أخف وللمصابين بحساسية اللاكتوز"

سكر للتحلية "حسب الرغبة"

ملعقتان من النشا

فانيليا

طريقة التحضير:

نقوم بمزج اللبن والأناناس القطع مع الفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام. نرفع الخليط على النار ونقوم بمزج النشا مع ¼ كوب من الماء في كوب. عند وصول الخليط لمرحلة الغليان نضيف مزيج النشا والماء مع التقليب المستمر حتى الوصول لقوام سميك نوعا مثل خليط المهلبية " يمكن إضافة بعض الماء والمزج إذا كان الخليط سميك أكثر من اللازم". نقوم بصب الخليط في كؤوس التقديم مع تزيين الوجه بشريحة أناناس. بعد أن تهدأ تترك في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم باردة.

المقادير:

صوص الكاراميل : 2 كوب سكر – كريمة خفق

الكريمة : ½ 1 كوب لبن - 2 ملعقة سكر بودرة -2 ملعقة كبيرة دقيق -1 ملعقة كبيرة نشا -1 ملعقة صغيرة فانيليا

أناناس قطع وشرائح

جلاش

زيت

سمن

عصير أناناس

طريقة التحضير:

نحضر صوص الكاراميل أولا: نترك السكر على النار حتى يتحول لكراميل ثم نضيف الكريمة مع التقليب جيدا أثناء إضافة كريمة الخفق حتى يصير القوام مثل صوص الكاراميل.

نقوم بعدها بتحضير كريمة الحشو: في إناء على النار نضيف اللبن ثم السكر ونستمر في التقليب ثم نضيف الدقيق وبعدها النشا مع التقليب طوال الوقت لتجنب تكون تكتلات حتى يصير القوام كريمي ترفع من على النار. نضيف الفانيليا ونقلب ثم قطع الأناناس. ونضيف إلى الخليط القليل من صوص الكاراميل الذي سبق وقمنا بتحضيره ونمزجه جيدا.

نقوم بعدها بدهن صينية بخليط من الزيت والسمن ثم نضيف نصف طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة من نفس خليط الزيت والسمن. ثم نضيف طبقة جلاش ونقوم بصنع خروم صغيرة باستعمال شوكة ودهنها بعصير الأناناس. ثم إضافة طبقة من الكريمة ونوزعها جيدا ثم نضيف القليل من صوص الكاراميل. نقوم برص شرائح الأناناس فوق طبقة الكريمة والقليل من صوص الكاراميل. ثم نضيف باقي شرائح الجلاش بعد دهنها، يمكن تقطيع آخر طبقة من الجلاش على هيئة شرائح ورصها بشكل متقاطع ودهنها ليظهر الأناناس من خلالها وتعطي شكلا مميزا. نضعها في فرن سابق التسخين حتى يحمر الوجه ونسقى الصينية بعصير الأناناس بديلا عن القطر المعتاد ثم نرش بقية صوص الكاراميل على الوجه. يمكن تغطية الصينية في حالة الرغبة في أن يصبح الجلاس مرنا.