صورة من unsplash

المكسرات مثل الجوز واللوز والفول السوداني وكذلك بذور عباد الشمس واليقطين، هي أطعمة الدماغ الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية أوميجا. والبروتين هو ثاني أكبر مادة في الدماغ، بعد الماء فقط، لذلك من المهم تغذية دماغك بالأطعمة الغنية بالبروتين. تساعد البروتينات أيضًا الخلايا العصبية داخل الدماغ على التواصل مع بعضها البعض من خلال النواقل العصبية المصنوعة من الأحماض الأمينية. وتوجد الأحماض الأمينية أيضًا في البروتين وهي مليئة بأحماض أوميجا 3 و6 الدهنية. هذه هي الدهون الأساسية التي لا ينتجها أجسامنا، ولكننا بحاجة إلى استهلاكها. تساعد أحماض أوميجا الدهنية في بناء الخلايا للحفاظ على وظائف الدماغ الطبيعية بالإضافة إلى المساعدة في تخزين الذكريات الجديدة من خلال إنشاء المشابك أو الاتصالات داخل الدماغ.

إن الأسماك الزيتية، مثل السلمون، غنية بأحماض أوميجا 3، وخاصة حمض الدوكوساهيكسانويك، وهو لبنة أساسية في الدماغ تعمل على تحسين وظائفه. وقد ثبت أن تناول كميات أكبر من أوميجا 3 يحسن ذاكرة مرضى الزهايمر.

الفاصوليا غنية بالألياف وفيتامينات ب وأحماض أوميجا الدهنية. تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول وتؤدي إلى إطلاق تدريجي للسكر، مما يساعد على التركيز والذاكرة.و تساعد فيتامينات ب على تحويل المركب الكيميائي، الهوموسيستين، إلى مواد كيميائية مهمة أخرى في الدماغ مثل الأستيل كولين، الذي يساعد في خلق ذكريات جديدة. وبالطبع، أحماض أوميجا الدهنية ضرورية لنمو الدماغ.

صورة من unsplash

التوت الأزرق والتوت الداكن الآخر غنيان بمضادات الأكسدة، التي تحمي من الجذور الحرة، مما يجعلها غذاءً قويًا للدماغ. كما أنها تساعد في مكافحة التغيرات التنكسية في الدماغ وتعزيز الأداء العصبي والتواصل.

الخضروات مثل الكرنب والسبانخ والبروكلي غنية بفيتامين هـ وكذلك حمض الفوليك. يساعد فيتامين هـ على حماية أغشية الخلايا من الجذور الحرة. والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تهاجم الخلايا داخل أجسامنا. تشمل بعض أسباب الجذور الحرة الإجهاد والتلوث والإشعاع والأطعمة المصنعة. يوجد حمض الفوليك أيضًا في الخضروات الداكنة، ويساعد في نمو الدماغ الطبيعي.

تحتوي اللحوم الحمراء الخالية من الدهون، مثل شريحة لحم الخاصرة، على نسبة عالية من الحديد. إذ يساعد الحديد في إنتاج النواقل العصبية، كما يساعد خلايا الدم على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ، مما يساعد في الانتباه والتركيز.و يمكن أن يساعد هذا في تعلم أشياء جديدة، وقد ثبت أن التحفيز العقلي يمنع مرض الزهايمر.

صورة من unsplash

إنه غني وكريمي ومليء بأحماض أوميجا الدهنية بالإضافة إلى فيتامين هـ. تعد أحماض أوميجا الدهنية ضرورية لنمو الخلايا وتطور الدماغ، ويساعد فيتامين هـ في حماية أغشية الخلايا من الجذور الحرة. قد يبطئ فيتامين هـ أيضًا تقدم الأمراض التنكسية، مثل الزهايمر، من خلال حمايته وصيانته وإصلاح الخلايا داخل الدماغ.

الطماطم غنية بالليكوبين، وهو مضاد للأكسدة. ينظم الليكوبين الجينات التي تؤثر على الالتهاب وينظم نمو الخلايا داخل الدماغ.

تحتوي الحبوب الكاملة على كربوهيدرات معقدة وأوميجا 3 وفيتامينات ب التي تدعم جميعها وظائف الدماغ الطبيعية. توفر الكربوهيدرات المعقدة إمدادًا ثابتًا من الطاقة التي تنظم الحالة المزاجية والسلوك بالإضافة إلى المساعدة في التعلم والذاكرة.

صورة من unsplash

الملفوف الأحمر غني بمضادات الأكسدة. وتساعد مضادات الأكسدة هذه في الحماية من الجذور الحرة التي تهاجم الحمض النووي والبروتينات والكربوهيدرات داخل الجسم. يقول البعض إن الجذور الحرة هي ما يؤدي إلى الشيخوخة وقد تكون أيضًا سببًا لمرض الزهايمر.

الأرز البني مليء بفيتامينات ب، التي تساعد في تحويل الهوموسيستين، وهو حمض أميني، إلى مواد كيميائية مهمة في الدماغ تستخدم للتعلم وخلق ذكريات جديدة.

صورة من unsplash

الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من الجذور الحرة. والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة وتفاعلية تهاجم خلايا الجسم.

الشوكولاتة الداكنة ليست لذيذة فحسب، بل إنها مليئة بمضادات الأكسدة التي، كما نعلم، تحمي من الجذور الحرة. كما أنها تدعم وظائف التعلم والإدراك في الدماغ، مما قد يؤخر آثار مرض الزهايمر.

الكينوا غنية بالكربوهيدرات المعقدة والحديد وفيتامينات ب. يستخدم المخ ما يصل إلى 20% من الكربوهيدرات المستهلكة، وهو ما يعتبر كثيرًا لكونه لا يمثل سوى 2% من كتلة الجسم. الكربوهيدرات المعقدة هي غذاء المخ. فهي توفر إمدادًا ثابتًا من الطاقة اللازمة لوظائف المخ الطبيعية. يساعد الحديد الدم على أكسجة الجسم وهو مهم أيضا للانتباه والتركيز. تساعد فيتامينات ب في تكوين مواد كيميائية في المخ مهمة لتكوين الذكريات.