وجبات سهلة للعيش وبميزانية منخفضة
سواء أكان الطعام رديئًا أم لا، فإن هذا الطبق هو أحد تلك الذكريات التي تظل محفورة في ذهني. لقد مر أكثر من 40 عامًا منذ أن تناولته آخر مرة، ولا زلت أستطيع مذاقه".
قراءة مقترحة
إذا فكرتَ في الأمر، فربما يمكنك أن تتخيل (وربما حتى تتذوق) "وجبة البقاء حيًا" التي اعتمدت عليها ذات يوم، سواء أكانت شيئًا مريحًا تلجأ إليه عندما كانت الأوقات صعبة أم وصفة رخيصة ولكن مشبعة لتلك الليالي التي تسبق يوم دفع الراتب. حسنًا، أثار أحد مستخدمي موقع Reddit مؤخرًا مناقشة ذات حنين عندما قال إنه أعاد إحياء "وجبة الفقر" من طفولته، فسارع الناس إلى المشاركة بوجبات البقاء الخاصة بهم - وإليك بعض أفضل الردود.
ملامح مشتركة بين وجبات الذكريات
رغم اختلاف الأطباق، تتكرر بينها سمات واضحة: البساطة، الاعتماد على المتاح، والارتباط العاطفي القوي بالبيت والطفولة.
مكونات متاحة
كثير من الوجبات بُني على الخبز أو المعكرونة أو الأرز أو بقايا الطعام الموجودة أصلًا في المنزل.
راحة وحنين
التعليقات لا تتحدث عن الطعم فقط، بل عن ذكريات الأهل، أعياد الميلاد، والدفء المرتبط بهذه الأطباق.
وجبات تشبع أكثر مما تكلف
الهدف كان إعداد شيء اقتصادي، مشبع، ويمكن أحيانًا أن يكفي لأكثر من يوم.
1. بيتزا الخبز
كانت هذه الوجبة بسيطة: عبارة عن خبز (محمص إذا أردنا أن نتمتع بذوق رفيع) مع صلصة طماطم رخيصة، وجبنة كبيرة، وبضع شرائح من جبن الببروني، ثم نشويها حتى يذوب الجبن. قال أحدهم" "والآن بعد رحيل والدي، هذا هو العشاء في عيد ميلاده".
2. شعير وعدس وبقايا مفرومة
قال أحد القراء: "أنا بريطاني ونشأت في سبعينيات القرن العشرين على يد أم ويلزية لم تكن تهدر أي شيء. كان لدينا مفرمة لحم، وكنا نطحن أي شيء لم نتناوله في وجبة الأحد المشوية ونضيفه إلى الطنجرة مع الشعير والعدس وأي خضروات متبقية، وقبل وقت قصير من تقديم الطعام كانت أمي تضيف إليه الزلابية. كان الأمر مذهلًا".
3. دجاج بارميزان
إنه عبارة عن قطع دجاج مجمدة على معكرونة مع صلصة بريجو وجبن البارميزان المبشور.
4. ماك مع الجبن وهوت دوج
قال أحدهم: "أطلقت أمي على هذا الطبق اسم "بينيه بالجبن"! لم أكن أعلم أن آخرين تناولوا نفس الوجبة بالفعل!"
5. حساء الهامبرجر
كانت هذه الوجبة في الأساس طريقة لاستخدام آخر الخضروات الموجودة في الثلاجة قبل أن تفسد. قم بتحمير بعض اللحم المفروم، وأضف البصل والثوم وأي قطع من الخضروات، ثم تبلها حسب الرغبة. قم بتغطية الحساء بالماء أو مرق الدجاج المجمد، وأضف الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من الشعير أو المعكرونة في النهاية.
6. باباس كون تشوريزو
عبارة عن مكعبات من البطاطس المسلوقة المخفوقة مع البيض والشوريزو.
7. سندويتشات الطماطم المصنوعة من الطماطم والمايونيز والفلفل والخبز الأبيض فقط
هذه وجبة لذيذة. إنها جيدة بشكل غير معقول لما هي عليه. الفلفل هو الذي يقوم بهذه المهمة.
8. لفائف البولونيا
قال أحدهم: "عندما كنا صغارًا، اعتدنا أنا وأخي على إعداد لفائف البولونيا باستخدام البولونيا المقلية والبيض المخفوق. وكنا نلف البولونيا حول البيض عدة مرات ثم نتناولها.
9. المعكرونة مع الطماطم المعلبة
قال آخر: "تجد أمي أنه من المثير للاشمئزاز أنني وأخي (الذي تجاوز الخمسين من عمره الآن) ما زلنا نحب تناول طبق من المعكرونة العادية والطماطم المطهية المعلبة من حين لآخر. لقد اعتدنا على تناول هذه الأطعمة كثيرًا أثناء نشأتنا".
10. الفاصولياء الحمراء مع الرز
يقول أحدهم: "الفاصوليا الحمراء والأرز. اطبخ لحم الخنزير المقدد وبعض النقانق وبعض الفاصوليا والأرز والتوابل، وستحصل على قدر كبير من وجبة جيدة يمكن أن تطعمك لعدة أيام.
40+ عامًا
أحد المعلقين ما زال يتذكر طعم طبق طفولته بعد أكثر من أربعة عقود، وهو ما يلخص قوة الارتباط العاطفي بهذه الوجبات البسيطة.
11. خبز محمص مع الزبدة والسكر
قالت إحداهن: "اخلطي القليل من السكر والقرفة معًا. ثم أحضري خبزًا محمصًا بالزبدة ورشي عليه مزيج السكر. إنه جيد لإشباع رغبتك في تناول الحلويات عندما لا يتوفر أي شيء آخر في المنزل.
12. معكرونة بالحليب
قالت إحدى القارئات من بلغاريا: "وجبة الفقر البلغارية التي كانت من الأطعمة الأساسية في منزلي عندما كنت طفلة كانت عبارة عن معكرونة مطبوخة في حليب دافئ محلى بالسكر (والفانيليا إذا كان متوفرًا)، ثم تغطى ببعض الجبن المملح المتفتت. وكان الطعم الحلو والمالح رائعًا حقًا. كنا نأخذ أي معكرونة متبقية ونضعها في طبق خبز مع الحليب والسكر مع بيضة ونخبزها ".
13. فطائر السلمون
قال أحدهم: "فطائر السلمون. عندما كنا صغارًا، لم نكن أنا وإخوتي ندرك أن فطائر السلمون أو التونة كانت وجبة صعبة التحضير. ما زلت أصنعها عدة مرات في الشهر. في الواقع، تقوم والدتي بإعداد كمية سريعة منها عندما تكون الأسرة في المنزل خلال أعياد الميلاد لأنها لذيذة للغاية".
أمثلة سريعة على مكونات هذه الوجبات
| الطبق | المكون الأساسي | الفكرة |
|---|---|---|
| بيتزا الخبز | خبز وصلصة وجبن | تحويل مكونات بسيطة إلى وجبة ساخنة |
| حساء الهامبرجر | لحم مفروم وخضروات متبقية | استغلال ما تبقى قبل أن يفسد |
| الفاصولياء الحمراء مع الرز | أرز وفاصولياء ونقانق | وجبة كبيرة تكفي عدة أيام |
| معكرونة بالحليب | معكرونة وحليب وسكر | مزج الحلو والمالح بما هو متوفر |
14. ديك رومي ساخن ومفتوح الوجه
قال أحدهم: "خذ شريحة من الخبز المحمص، وأضف إليها طبقة من بقايا البطاطس المهروسة، وبعض شرائح لحم الديك الرومي، وملعقة من الصلصة البسيطة (مرق الدجاج والماء ونشا الذرة). قدمها ساخنة مع طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء المعلبة لمزيد من النكهة.
15. خلطة تونة بماك
قال أحدهم: "نظرًا لتكلفة كل شيء، كنت أعطي الأولوية للتأكد من تنظيف مخزن المؤن وعدم التسوق إلا إذا كان ذلك ضروريًا للغاية. قررت أن أصنع بعض التونة والماك لتناول الغداء، وبصراحة، كان لذيذًا. لقد أضفت بعض النكهة أكثر مما فعلت والدتي، لكنه لا يزال يمنحني ذكريات جميلة ويحقق النجاح. إنه حرفيًا تونة مخلوطة بماك آند تشيز معلبة. لا توجد طبقة مقرمشة، ولا حاجة إلى خبزها. إنها وجبة في وعاء واحد على الموقد. هذه النسخة على الموقد تولد أجواء رائعة حقًا.
16. صلصة المكسيك
هذه الوصفة تعتمد على ترتيب طبقات من مكونات متاحة في الثلاجة ثم خبزها حتى تذوب وتتجانس.
خطوات إعداد صلصة المكسيك
ابدأ بالفاصوليا والأرز
تتكون الطبقة السفلية من الفاصوليا المقلية المتبلة، تعلوها طبقة من الأرز وغالبًا من بقايا الأرز الإسباني.
أضف اللحم المتاح
توضع أي لحوم مطهية موجودة مثل اللحم المفروم أو الدجاج المشوي أو بقايا اللحم البقري مع بهارات أو صلصة إنشيلادا أو توابل التاكو.
اختم بالخضروات والجبن
تضاف الخضروات مثل الطماطم أو الفلفل الحار، ثم تغطى الطبقة الأخيرة بالجبن.
اخبز وقدّم
تخبز على 350 درجة فهرنهايت حتى يتحول الجبن إلى اللون البني وتظهر الفقاعات، ثم تقدم مع رقائق التورتيلا أو داخل تورتيلا الذرة.
17. عصيدة الأرز والدجاج
"عصيدة الأرز والدجاج. أحضر بعض الأرز، واطبخه مع قطع دجاج رخيصة، ثم اغليه حتى يتحول إلى عصيدة. أضف الملح والفلفل، وأزل عظام الدجاج، وحركه حتى يمتزج الأرز والدجاج معًا. يبدو الطبق فظيعًا، لكنه مريح للغاية لتناوله في الشتاء".
18. طبق الأرز والبيض
وأخيرًا كتب أحد المعلقين: "كانت والدتي تطبخ طبقًا يسمى الأرز والبيض. طلبت منها مؤخرًا وصفة هذا الطبق، فضحكت، متسائلة لماذا أرغب في التأكد من جودة الطبق. كانت تقدمه فقط لأن الأوقات كانت صعبة. أتذكر مقلاة وأرزًا مطبوخًا وأمي تخلطه بالبيض المخفوق. كان الطبق يشبه الأرز الكريمي، تقريبًا مثل الريزوتو ولكنه أكثر تماسكًا. سواء كان الطعام رديئًا أم لا، فإن هذا الطبق هو أحد تلك الذكريات التي ترسخت في ذهني. لقد مر أكثر من 40 عامًا منذ تناولته ولا زلت أستطيع تذوقه".