3 وصفات لأيس كريم بيتي
يعتبر الأيس كريم الحلوى الأكثر شهرة بين الأطفال والكبار وينتشر بصفة خاصة في فصل الصيف وعلى الشواطئ والحفلات والرحلات وأعياد الميلاد. نسعى دائما لتقديم بدائل صحية لكم، فكرنا أن الأيس كريم منزلي الصنع سوف يخلصكم من المواد الحافظة والألوان الصناعية وسيكون بديل آمن لكم ولأطفالكم. نعلم حبكم للنكهات المختلفة في حين أن الأيس كريم المنزلي سريع التحضير لا يوفر تلك النكهات قمنا بتوفير طرق متعددة بنكهات متنوعة بين سطور هذا المقال.
1-أيس كريم الفواكه المجمدة
المقادير:
مقادير الوصفة
| المكون | الكمية | ملاحظة |
|---|---|---|
| الفراولة المجمدة | 800 جرام أو 5 أكواب معيارية | يمكن استبدالها بفاكهة مجمدة أخرى |
| بودرة كريم شانتيه | 120 جرام | يمكن استبداله بالمعلب |
| الماء | ربع إلى نصف كوب | يضاف تدريجيا |
| سكر بودرة | 3 ملاعق | يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة |
قراءة مقترحة
طريقة التحضير:
نقوم بضرب الفراولة المجمدة في الخلاط بعد إضافة الكريم شانتيه ونستمر في الإيقاف والتقليب المستمر مع إضافة الماء تدريجيا. لا نحتاج للكثير من الماء نضيف فقط للتأكد من الوصول للقوام الكريمي الكثيف. بعد أن يتم ضرب الخليط جيدا نبدأ في إضافة السكر تدريجيا والضرب والتذوق للتأكد من التحلية المطلوبة. في حالة أن الكريم شانتيه غير محلي ستحتاجون لإضافة المزيد من السكر. بعد تجانس القوام جيدا والوصول للقوام الكريمي نقوم بتفريغ الخليط في إناء زجاجي أو علبة ونغطيه جيدا ويوضع في الفريزر ولا يستخدم قبل 6 ساعات على الأقل. يمكن استبدال الفراولة بأي فاكهة أخرى مجمدة مثل المانجو أو التوت.
6 ساعات
الحد الأدنى المقترح لتجميد أيس كريم الفواكه قبل التقديم.
2-مثلجات الليمون والشكولاتة
المقادير:
4 حبات من الليمون
حبة واحدة من البرتقال
كوب وربع من اللبن
عسل
2 ملعقة من الكاكاو يستخدم معه العسل فقط إذا كان الكاكاو غير محلى أو خام
طريقة التحضير:
الفرق بين الطريقتين
تعتمد على الليمون والبرتقال واللبن والعسل، ثم يفرغ الخليط في قوالب الثلج ويجمد قبل ضربه مرة أخرى.
تعتمد على اللبن والكاكاو والعسل عند الحاجة، ثم يجمد الخليط ويخلط مع كمية صغيرة إضافية من اللبن للوصول للتجانس.
بوظة الليمون
نقوم بتقشير الليمون والبرتقال وتقطيعهم لقطع صغيرة ونزع البذر تماما ثم يضرب في الخلاط ونضيف ملعقتين من اللبن ونضيف عسل التحلية حسب الرغبة. بعد ضرب الخليط نفرغه في قوالب الثلج ويترك ليجمد بالفريزر ثم تضرب بمحضر الطعام. يمكنكم تذوقها وإضافة المزيد من العسل في حالة ما كان الطعم حامضا. تترك في الفريزر لساعتين ثم يمكن تناولها.
بوظة الشكولاتة
نخلط جيدا كوبا من اللبن مع الكاكاو ونضيف العسل إذا كان الكاكاو غير محلى ثم نصب الخليط في قوالب الثلج ويوضع في الفريزر ليجمد. بعد أن تجمد نطحنها في محضر الطعام ونضيف ملعقة واحدة من اللبن ونخلط ويمكن إضافة ملعقة أخرى إذا ما كان الخليط لا يزال غير متجانس احذروا من إضافة المزيد لأنه يفقد الخليط تجانسه ويصبح رخوا. يمكن تجميده لساعتين ثم تناوله. يفضل تقديمه مع بسكوت الأيس كريم.
يمكن إضافة قطع الشكولاتة أو حبيبات الشكولاتة أو حتى المكسرات المطحونة. يمكن أيضا استخدام نفس الطريقة لتحضير الفراولة مع إضافة حبة واحدة من الموز للتحلية.
3- نكهات أيس كريم بأساس من مكونين فقط
المقادير:
كريمة خفق
حليب محلى مكثف كوبين إلا ربع لكل كوبين من كريمة الخفق
نكهات مختلفة
طريقة التحضير:
يجب أن تكون الكريمة باردة في الثلاجة ويمكن وضعها في الفريزر لفترة قصيرة إذا ما رغبنا في استعمالها بعد الشراء مباشرة حتى تبرد بشكل أسرع. نقوم بضرب الكريمة بالمضرب حتى تصل لقوام التكتلات ثم نضيف الحليب المكثف ونضرب بالمضرب لمدة قصيرة حتى يمتزج الخليط. يعتبر هذا الخليط هو الأساس وبعدها نقسم الخليط ونضيف النكهة المرغوبة من النكهات التالية:
أفكار النكهات المقترحة
الشيكولاتة
تضاف النكهة وتقلب بالملعقة فقط ثم تصب في قالب وتوضع في الفريزر.
اللوتس
يخلط البسكوت المطحون مع ملعقة من زبدة اللوتس ثم يصب في قالب ويجمد.
التوت الأزرق أو المانجو أو الفراولة
تضاف الفاكهة بعد ضربها بالهاند بليندر ثم يقلب الخليط بالملعقة ويجمد.
الفستق
تضاف النكهة وتقلب بالملعقة ثم تجمد، ويمكن إضافة لون الطعام الأخضر.
الأوريو
تطحن حبات الأوريو وتخلط بالملعقة ثم تجمد.
الكراميل
يضاف صوص الكراميل إلى الخليط ثم يقلب ويجمد.
الكيك والسبرينكلز
تضاف قطع الكيك الصغيرة مع السبرينكلز ثم يقلب الخليط ويجمد.
الموكا
تضاف القهوة مع الكاكاو وتقلب حتى تذوب، ويمكن إضافة رشة صغيرة من الملح ثم توضع في الفريزر.
يترك الأيسكريم في الفريزر لمدة لا تقل عم 5 ساعات ويفضل أن يترك ليلة كاملة لقوام أفضل.