3 وصفات لشوربة لذيذة بالمنزل

تعتبر الشوربة من الأطباق الهامة على سفرتك سواء لوجبة الغداء أو العشاء وهي أيضا ما تبدأ به وجبات المطاعم ولا يخلو منها بوفيه الطعام بالفنادق. ولكل دولة وصفاتها الخاصة واللذيذة من الشوربة المغذية والباعثة على الدفيء بصفة خاصة في فصل الشتاء. تعتبر بعض الوصفات تقليدية مثل شوربة الخضراوات أو شوربة العدس أو كريمة الدجاج والتي تشعرك بالحنين لطعام والدتك المنزلي. وهناك وصفات حديثة ومتجددة تذخر بها أفخر الفنادق.

لا تظني أنه لا يمكنك تحضير هذه الوصفات في المنزل لأنها في الحقيقة ليست صعبة التحضير كما تظنين يمكنك تجربة بعضها من الأصناف المحببة لكي ولأسرتك. سنصحبك في رحلة سريعة لتتعرفي على وصفات محببة ولذيذة وسهلة التنفيذ.

1-شوربة المشروم بالكريمة

المقادير:

تجمع هذه الوصفة بين قاعدة كريمية، ومشروم، ودجاج مسلوق، مع لمسة بقدونس اختيارية للتقديم.

تفاصيل مقادير المشروم والكريمة

المكون	الكمية	ملاحظة
زبدة	2 ملعقة كبيرة	—
بصلة	بصلة مفرومة	—
ثوم	3 فصوص ثوم مقطعة	—
دقيق	3 ملاعق كبيرة	—
مرقة الدجاج	كوب مرقة الدجاج	—
حليب	كوبان ونصف حليب	—
ملح وفلفل أسود	حسب الرغبة	—
مشروم	2 كوب مشروم مقطع شرائح	—
كريمة الطهي	نصف كوب	—
دجاج مسلوق	نصف كوب	مقطع قطع مربعة أو شرائح
بقدونس مفروم	حسب الرغبة	يمكن الاستغناء عنه

طريقة التحضير:

تسيح الزبدة في حلة على نار متوسطه حتى لا تحترق ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصل للون الذهبي. نضيف شرائح المشروم "إذا كان معلبا قومي بغسله أولا" ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الدقيق ويقلب جيدا ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق يضاف الملح والفلفل. نضيف الحليب ونمزجهم جيدا ونتركه دقيقة حتى بداية الغليان ثم نضيف كريمة الطهي ونستمر في التقليب حتى نصل للقوام المطلوب. إضافة البقدونس ثم قطع الدجاج مع التقليب لمدة دقيقة ونبدأ في تقديمها ساخنة.  من الممكن تقديمها مع الخبز المحمص.

2- شوربة البصل

المقادير:

4 أكواب شوربة دجاج أو لحم

كوب ونصف من كريمة الطهي

4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح

4 بصلات كبيرة

البصل المقطع شرائح هو أساس النكهة في هذه الشوربة، ثم تكتمل القاعدة بالكريمة والشوربة والتوابل.

3 ملاعق كبيرة دقيق

4 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

ريحان "يعطي نكهة ولكن يمكن الاستغناء عنه"

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تسيح الزبدة في حلة على نار متوسطه حتى لا تحترق ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصل للون الذهبي ثم نضيف الثوم مع التقليب المستمر. نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى ذوبان الدقيق ووصول الخليط لقوام ناعم. يضرب البصل والزعتر والريحان والملح والفلفل في الكبة أو محضر الطعام "الخلاط" ويمكن استخدام الهاند بليندر لهرس الخليط حتى يصل لقوام ناعم جدا. نعيدها إلى النار ونضيف كريمة الطهي مع التقليب حتى يغلظ القوام ثم تقدم ساخنة مع الخبز المحمص أو خبز الثوم.

3-شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير:

تعتمد شوربة الطماطم بالكريمة على خضراوات للشواء، وسوائل للقوام، وتتبيل بسيط مع تزيين اختياري.

🍅

مجموعات مكونات شوربة الطماطم قبل الطهي

تقسيم المقادير يجعل تجهيز الصينية والحلة أسهل قبل بدء التحضير.

الخضراوات الأساسية

كيلو طماطم "تقطع أنصاف"، حبة فلفل حلو "مقطعه أرباع"، وبصلة متوسطة "مقطعه أنصاف".

الثوم على مرحلتين

3 فصوص ثوم " تقطع أنصاف" + 2 فص ثوم مفروم.

السوائل والقوام

2 كوب مرق دجاج، ملعقة زبدة، ونصف كوب كريمة طهي.

التتبيل والتزيين

ملح وفلفل أسود، 2ملعقة كبيرة زيت زيتون، وبقدونس أو ريحان للتزيين "يمكن الاستغناء عنه".

طريقة التحضير:

يسخن الفرن علي درجة حرارة 200 ونضع الطماطم والفلفل الحلو الأحمر والبصل والثوم المقطعين في صينية ويتبلون بالملح والفلفل وفوقهم زيت الزيتون ويقلبون جيدا. نضع الصينية بالفرن لمدة عشرين دقيقة دون تغطيتها لشواء الخضراوات، يمكن تقليب الخضراوات بعد 10 دقائق حتى تحمر جيدا. تترك خارج الفرن حتى تهدأ ثم تضرب في محضر الطعام "الخلاط". 

في حلة نحمر الثوم المفروم في الزبد حتى اللون الذهبي ثم نضيف الخليط المضروب ومرق الدجاج تترك لتغلي لعدة دقائق ثم نتذوق لنتأكد أنها لا تحتاج للمزيد من الملح والفلفل. نضيف كريمة الطهي ونقلب حتى القوام المرغوب فيه "يمكن إضافة القليل من الماء إذ كانت سميكة أكثر من اللازم". تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.